Сегодня вечером я приготовил(а)...

[Фёдор Иванович]

[лето]

Ща чебуреки мутить будем.....

Фёдор Иванович, есть ли у вас какой-нибудь простой рецепт теста для пельменей. Я тут на подвиг лепки пельменей настроилась, а с тестом по старой памяти все время проблемы, то тонкое и рвется, то жесткое и тоже рвется. ..

[Перекатиполе]

Ну так как изначально это делается из вчерашнего ризотто, то да, рис довольно липкий.

А, так это было Ризотто! Вы про это не сказали в изначальном посте

[Перекатиполе]

Ща чебуреки мутить будем.....

Вышлите мне парочку, а?

[nvvosk]

Вкусно Но для чебуреков у нас еще зима не наступила
Но, по-моему, мало мяса
мы намазываем практически до краев - чтобы только защипнуть.

[Lizaveta]

Вкусно Но для чебуреков у нас еще зима не наступила
Но, по-моему, мало мяса
мы намазываем практически до краев - чтобы только защипнуть.

Аналогично

[PAFCLLC1]

Ща чебуреки мутить будем.....

Фёдор Иванович, есть ли у вас какой-нибудь простой рецепт теста для пельменей. Я тут на подвиг лепки пельменей настроилась, а с тестом по старой памяти все время проблемы, то тонкое и рвется, то жесткое и тоже рвется. ..

как говорит « тетя Оля» ( мамина подруга оооочень хорошо готовит) - запомни : тесто для пельменей делают на молоке, тесто для варенников на кефире, тесто для чебуреков на сметане ( я развожу до состояния столовкой питьевой молоком).
Кста, сметанное тесто даже после полного остывания не резиновое и вкусное, кефирное- прозрачное , молочное- просто вкусное.

[Перекатиполе]

Вкусно Но для чебуреков у нас еще зима не наступила
Но, по-моему, мало мяса
мы намазываем практически до краев - чтобы только защипнуть.

Аналогично

Смотря какое мясо. В чебуреках ведь не только оно важно, но бульон, который из него образуется

[nvvosk]

Вкусно Но для чебуреков у нас еще зима не наступила
Но, по-моему, мало мяса
мы намазываем практически до краев - чтобы только защипнуть.

Аналогично

Смотря какое мясо. В чебуреках ведь не только оно важно, но бульон, который из него образуется

Бульона там очень много образуется, это да.
Мясо я обычно - пополам свинина с говядиной

[nvvosk]

Ща чебуреки мутить будем.....

Фёдор Иванович, есть ли у вас какой-нибудь простой рецепт теста для пельменей. Я тут на подвиг лепки пельменей настроилась, а с тестом по старой памяти все время проблемы, то тонкое и рвется, то жесткое и тоже рвется. ..

как говорит « тетя Оля» ( мамина подруга оооочень хорошо готовит) - запомни : тесто для пельменей делают на молоке, тесто для варенников на кефире, тесто для чебуреков на сметане ( я развожу до состояния столовкой питьевой молоком).
Кста, сметанное тесто даже после полного остывания не резиновое и вкусное, кефирное- прозрачное , молочное- просто вкусное.

Моя мама (ее пельмени вообще неповторимы ) - делает на воде пополам с молоком

[nvvosk]

Рецепт теста от моей мамы:
3/4 стакана жидкости (пополам вода с молоком), 2 стакана муки, 1/2 ч.л. соли, 1 яйцо.

С недавних пор я стала делать тесто для чебуреков в хлебопечке.
Вот из этого количества получается 8 чебуреков (так как я делаю обычно на 2 семьи , то замешиваю 3 раза пока народ лепит предыдущую порцию:
В хлебопечку загружать продукты по Вашей инструкции (у меня надо начинать с жидкости).
Мука - 450 г
соль - 1/2 ч.л
1 яйцо
210 мл жидкости (или пополам вода с молоком, или вода плюс 1/4 cup сухого молока)
Программа - "Тесто" (выключить через 20 минут или после 1-го замеса).
когда начинает месить и тесто начинает собираться шар - можно подлить чуть-чуть жидкости, если видно, что в шар не очень собирается).

[лето]

Ща чебуреки мутить будем.....

Фёдор Иванович, есть ли у вас какой-нибудь простой рецепт теста для пельменей. Я тут на подвиг лепки пельменей настроилась, а с тестом по старой памяти все время проблемы, то тонкое и рвется, то жесткое и тоже рвется. ..

как говорит « тетя Оля» ( мамина подруга оооочень хорошо готовит) - запомни : тесто для пельменей делают на молоке, тесто для варенников на кефире, тесто для чебуреков на сметане ( я развожу до состояния столовкой питьевой молоком).
Кста, сметанное тесто даже после полного остывания не резиновое и вкусное, кефирное- прозрачное , молочное- просто вкусное.

'Делают на молоке' - мне этого мало:))) пропорции бы надобно, точные.

[лето]

Рецепт теста от моей мамы:
3/4 стакана жидкости (пополам вода с молоком), 2 стакана муки, 1/2 ч.л. соли, 1 яйцо.

Этот рецепт для пельменей подойдет?

[Marckiza]

Вчера вечером я приготовила рыбку с овощами..))

[Komissar]

Вчера вечером я приготовила рыбку с овощами..))

много овощей, мало рыбки!

[Marckiza]

Вчера вечером я приготовила рыбку с овощами..))

много овощей, мало рыбки!

... кому мало, тот добавку просит.

[Yusik]

Вчера вечером я приготовила рыбку с овощами..))

Аппетитно!
А почему так много серебряной ( или мельхиоровой ) посуды?
Вы из неё едите/пьёте?

[Marckiza]

Вчера вечером я приготовила рыбку с овощами..))

Аппетитно!
А почему так много серебряной ( или мельхиоровой ) посуды?
Вы из неё едите/пьёте?

Конечно! И ем и пью! А что ещё с ней делать?)))

[Фёдор Иванович]

Ща чебуреки мутить будем.....

Фёдор Иванович, есть ли у вас какой-нибудь простой рецепт теста для пельменей. Я тут на подвиг лепки пельменей настроилась, а с тестом по старой памяти все время проблемы, то тонкое и рвется, то жесткое и тоже рвется. ..

Привет. Еесть два варианта. Прстой-без яйца и масла и с яйцом и растительным маслом. Я не заморачиваюсь - делаю простой - мука, вода, соль... Мука должна быть высшего сорта, в ней клейковины больше. Замесить и оставить "отдохнуть" на полчаса в пакете. Если с яйцом, то можно сделать тесто немного пожиже. После отдыха оно станет поплотнее

[Фёдор Иванович]

Вкусно Но для чебуреков у нас еще зима не наступила
Но, по-моему, мало мяса
мы намазываем практически до краев - чтобы только защипнуть.

Лука маловато )))). Начинки я делаю немного и тонким слоем. Так мне кажется вкуснее

[Фёдор Иванович]

Мясо я обычно - пополам свинина с говядиной

Я здесь стараюсь не килишевать со свининой. Ведь приходится угощать друзей - басурман ))))

[Фёдор Иванович]

Вчера вечером я приготовила рыбку с овощами..))

класс!
И посуда обалденная

[nvvosk]

Рецепт теста от моей мамы:
3/4 стакана жидкости (пополам вода с молоком), 2 стакана муки, 1/2 ч.л. соли, 1 яйцо.

Этот рецепт для пельменей подойдет?

Это именно рецепт для пельменей
Но для чебуреков рецепт тот же

[Marckiza]

Вчера вечером я приготовила рыбку с овощами..))

класс!
И посуда обалденная

Спасиб!

[veey+]

Сациви. Первый опыт. Получилось вкусно, но соус густоват.