а еще одна из самых первых (если не первая) серий Доктора Хауза об этом говорила
короче, мы в семье свинину не едим. Ну только раз в пятилетку летом какие сосиски погрилим, где есть % свинины. Если в гостях накормят, тоже плеваться не будем. Но домой не покупаем.
Хиропрактор?
Нет. Просто первая ссылка в гугле. Но коль по делу, то и ладно. Я ж никого не уговариваю.
Я как то совсем не уверена что по делу, вот прямо начиная с первого пункта... А credentials товарища совсем не способствуют появлению уверенности...
Да тут никто никого не уговаривает
A malenky bit bezoomny she was, you could tell that, through spending her jeezny all on her oddy knocky.
Serguei666 wrote: 13 Nov 2018 07:18прожаривать ее нужно насквозь
6hr at 280F. За такое долгое время - там более, чем насквозь. Но остаётся вопрос - достаточно ли 280F (138С) чтобы гарантировано убить жучков-паучков-червячков и особенно их личинки
Современные методы выращивания свиней практически гарантируют отсутсвие паразитов. Инструкции USDA о нагреве до 160F и well done были основаны на старых методах. C такой температурой и получается жесткая, сухая мура. Последние рекомендации - 145F и 3 минуты rest.
Вы и kyk говорите о разных вещах. Вы, говоря о 145F, подразумеваете внутреннюю температуру мяса как если бы её измерили воткнув в мясо термометр. kyk же говорит о температуре воздуха в духовке.
Правильно мерить конечно внутри мяса. 145F - это минимально допустимая. Можно выше, если вкус at 145F не нравится. Духовка обычно выставляется на более высокую температуру.
Каюсь, это не ферменты а пепсин расщепляет белки
Вот тут интересно пишут что т.к. говядина имеет больше прожилок жира в мясе чем свинина то её дольше переваривать
Это конечно по сравнению с чистым свиным мясом без жира
Если кушать свинину с жиром то наоборот
Т.е. чистое 99% мясо пофигу какое переваривать, свиное или говяжье https://woman.thenest.com/happens-diges ... -3014.html
Dweller wrote: 12 Nov 2018 22:11
У свиньи набор аминокислот однако другой будет в мясе, и ферменты которые выделяет желудок для их расщепления тоже нужны будут другие, думаю при схожести белков желудку их выделять будет проще. Ну т.е. свинина будет быстрее проходить чем говядина, при одинаковой жирности ессно.
это что-то новое в молекулярной биологии...
скоро, мать, откроют, что свинья - это вообще не белковая жизнь!
thinker wrote: 13 Nov 2018 22:19
Вы и kyk говорите о разных вещах. Вы, говоря о 145F, подразумеваете внутреннюю температуру мяса как если бы её измерили воткнув в мясо термометр. kyk же говорит о температуре воздуха в духовке.
Если температура воздуха в духовке 280F, то за 5 часов темепература внутри мяса будет не меньше 145F.
thinker wrote: 13 Nov 2018 22:19
Вы и kyk говорите о разных вещах. Вы, говоря о 145F, подразумеваете внутреннюю температуру мяса как если бы её измерили воткнув в мясо термометр. kyk же говорит о температуре воздуха в духовке.
Если температура воздуха в духовке 280F, то за 5 часов темепература внутри мяса будет не меньше 145F.
Возможно. А может и больше. Зависит от размера мяса, его начальной температуры и других вещей. Такие вещи готовят не по температуре духовки, и не по времени, а по температуре мяса. Лучше взять термометр и измерить.
sfbaguy1 wrote: 12 Nov 2018 19:40
Я без мяса не могу. Без него башка варить не будет.
Я заметил обратное. В те дни когда не ем мяса соображаю лучше.
После хорошего куска мяса или ребрышек может потянуть спать, но на следущий день после хорошего сна
обычно голова варит лучше чем если накануне ел только вегетарианское.
