Куриные окорочка

Yoksel · Post by **Yoksel** » 12 Aug 2003 21:50

От одного неудачного рецепта осталось фунтов 7-8 окорочков, замороженных, с костями. Что порекомендуете из них сделать?

Shippou · Post by **Shippou** » 12 Aug 2003 22:13

Барбекю

Yoksel · Post by **Yoksel** » 13 Aug 2003 19:37

Shippou wrote:Барбекю

Для этого грильницу надо, которой у меня нет.
А что-нибудь на сковородке?

EMT · Post by **EMT** » 13 Aug 2003 19:45

Положите на сковородку 3 столовые ложки (с верхом) майонеза, положите размороженные окорочка. Перемешайте их с майонезом, накройте крышкой или фольгой и не добавляя масла потушите на медленно-среднем огне минут 30. В конце можно на пару минут прибавить огонь чтобы подрумянить.

Yoksel · Post by **Yoksel** » 13 Aug 2003 20:23

EMT wrote:Положите на сковородку 3 столовые ложки (с верхом) майонеза, положите размороженные окорочка. Перемешайте их с майонезом, накройте крышкой или фольгой и не добавляя масла потушите на медленно-среднем огне минут 30. В конце можно на пару минут прибавить огонь чтобы подрумянить.

Спасибо большое! Потушить в майонезе - хорошая идея. Я вот только думаю - наверное масла все-таки придется добавить, иначе сгорит. Или нет?

EMT · Post by **EMT** » 13 Aug 2003 20:33

Yoksel wrote:
EMT wrote:Положите на сковородку 3 столовые ложки (с верхом) майонеза, положите размороженные окорочка. Перемешайте их с майонезом, накройте крышкой или фольгой и не добавляя масла потушите на медленно-среднем огне минут 30. В конце можно на пару минут прибавить огонь чтобы подрумянить.

Спасибо большое! Потушить в майонезе - хорошая идея. Я вот только думаю - наверное масла все-таки придется добавить, иначе сгорит. Или нет?

Нет, не сгорит. Майонез - эмульсия, которая "разобьется" на растительное масло и т.д. Вы удивитесь - сколько масла в майонезе. Главное - не очень сильный огонь.
Если добавите еще масла, то окорочка ваши просто потонут в жиру.

кошмарик · Post by **кошмарик** » 14 Aug 2003 00:11

А еще можно потушить в сметане

кошмарик · Post by **кошмарик** » 14 Aug 2003 00:13

А еще можно потушить в сметане

Цаца · Post by **Цаца** » 14 Aug 2003 04:12

Майонез и сметана - это все жирно очень. Можно сделать полегче - слегка обжарить с обоих сторон на оливковом масле, а потом потушить с небольшим кол-вом белого вина, добавив морковку, лук, сухофрукт какой-нибудь, травку типа базилика или тмина, ну и соль-перец.

Naka · Post by **Naka** » 14 Aug 2003 04:41

окорочка обмазать майонезом с аджикой и давленым чесноком и отставить мариноваться в холодильник
тем временем картофель нарезать тонкими кружками и лук тонкими полукольцами посолить поперчить выложить на сковороду поверх картофеля выложить окорочка, чтоб они полностью покрыли весь картоофель и поставить в нагретую до 375 град духовку, через минут 20-25(когда на окорочках появиться корочка поджаристая, перевернуть окорочка готовить есче минут 30 до золотистого цвета курицы

Naka · Post by **Naka** » 14 Aug 2003 04:50

достаточно трудоемкое блюдо, но стоит того
для приготовления этого блюда вам потребуется: куриные окорочка, твердый сыр натертый на терке, чеснок, майонез и слоеное тесто. С окорочков аккуратненько снять кожу до косточки, окорочок обмазать майонезом и чесноком, затем обильно и равномерно обмазать сыром, затем натянуть кожу, на окорочок обмазанный сыром, ставишь в холодильник на минут 15, тем временем берешь слоеное тесто и раскатываешь из него плоскую полоску длинной, примерно 40см, шириной 1-1,5см, затем , на косточке делаешь кольцо, как бы фиксируя один конец полоски, остальным обматываешь окорочок, в виде спиральки и фиксируешь. Ставишь в разогретую до 170градусов духовку и жаришь, каждые 10-15минут поливая выделившимся соком, пока не зарумянится

Katyusha · Post by **Katyusha** » 19 Aug 2003 17:37

Yoksel wrote:От одного неудачного рецепта осталось фунтов 7-8 окорочков, замороженных, с костями.

Ето что ж за рецепт такои был, где требовалось такое гладиаторское кол-во окорочков?!!

Я лично, научившись на паре собственных ошибок (в т.ч.и с тортом Тирамису) :mrgreen:

, если хочу попробовать новыи рецепт, теперь делю на 2. И делаю только половину. Вот если все прекрасно получится, тогда можно и full size.

Квазимода · Post by **Квазимода** » 19 Aug 2003 19:00

Обмазать аджикой и пожарить на сковороде (или запечь в духовке). и все! Все гости потом будут спрашивать рецепт! :-)

)

EMT · Post by **EMT** » 19 Aug 2003 19:14

Квазимода wrote:Обмазать аджикой и пожарить на сковороде (или запечь в духовке). и все! Все гости потом будут спрашивать рецепт! )

Что подразумевается под словом "аджика"? Та приправа, которая в Cоюзе в маленьких баночках продавалась? И где ж ее тут откапать?

Silence · Post by **Silence** » 19 Aug 2003 21:58

EMT
А зачем покупать? Лучшая аджика - собственного приготовления

Если хотите, могу рецепт подкинуть. Тем более процесс приготовления не очень трудоемкий

lanita · Post by **lanita** » 20 Aug 2003 00:18

Silence wrote:ЕМТ
А зачем покупать? Лучшая аджика - собственного приготовления Если хотите, могу рецепт подкинуть. Тем более процесс приготовления не очень трудоемкий

Аджика есть в русских, армянских магазинах. А рецепт можно, пожалуйста? Люблю экпериментировать.

Pink Monkey · Post by **Pink Monkey** » 20 Aug 2003 02:44

Silence, подкиньте рецептик, пожалуйста.

Carbon Copy · Post by **Carbon Copy** » 20 Aug 2003 16:17

Yoksel wrote:От одного неудачного рецепта осталось фунтов 7-8 окорочков, замороженных, с костями. Что порекомендуете из них сделать?

Порекоммендую провести поиск. Ключевое слово - Medroxyprogesterone Acetate. Что делать после этого с окорочками - решите сами.

Shippou · Post by **Shippou** » 20 Aug 2003 16:41

Carbon Copy wrote:
Yoksel wrote:От одного неудачного рецепта осталось фунтов 7-8 окорочков, замороженных, с костями. Что порекомендуете из них сделать?

Порекоммендую провести поиск. Ключевое слово - Medroxyprogesterone Acetate. Что делать после этого с окорочками - решите сами.

Так что ж теперь, вообще не есть? :pain1:

Katyusha · Post by **Katyusha** » 20 Aug 2003 17:06

Carbon Copy wrote:
Yoksel wrote:От одного неудачного рецепта осталось фунтов 7-8 окорочков, замороженных, с костями. Что порекомендуете из них сделать?

Порекоммендую провести поиск. Ключевое слово - Medroxyprogesterone Acetate. Что делать после этого с окорочками - решите сами.

SCORE!!!

Yoksel · Post by **Yoksel** » 20 Aug 2003 17:47

Carbon Copy wrote:
Yoksel wrote:От одного неудачного рецепта осталось фунтов 7-8 окорочков, замороженных, с костями. Что порекомендуете из них сделать?

Порекоммендую провести поиск. Ключевое слово - Medroxyprogesterone Acetate. Что делать после этого с окорочками - решите сами.

Medroxyprogesterone Acetate Tablets: THE USE OF MEDROXYPROGESTERONE ACETATE DURING THE FIRST FOUR MONTHS OF PREGNANCY IS NOT RECOMMENDED.
Ко мне это вроде не относится...

Naka · Post by **Naka** » 20 Aug 2003 18:26

PetitChaton wrote:Silence, подкиньте рецептик, пожалуйста.

провереный рецепт аджики:
250гр помидор, 250гр сладкого перца, 100го жгучего перца, 100гр чеснока, 80гр раст масла, 1ст ложки сахара, небольшой пучок укропа и такой же пучок петрушки, смесь хмели-сунели (Состав сухих измельченых пряностей: базилик, красный острый перец, сушенные овощи (петрушка, сельдерей, укроп), кориандр, лавровый лист, чабер, пажитник, иссоп, мята, майоран) и соль по вкусу

пропустить помидоры и сладкий перец с добавлением раст масла через мясорубку, фуд процессор или блендер , варить 1,5 часа. затем добавить перемолотые зелень 100гр чеснока и 100го жгучего перца и варить еще 30 минут. приправы и соль я добавляла в самом начале
затем разложить в банку и хранить в холодильнике

Carbon Copy · Post by **Carbon Copy** » 20 Aug 2003 19:44

Yoksel wrote:
Carbon Copy wrote:
Yoksel wrote:От одного неудачного рецепта осталось фунтов 7-8 окорочков, замороженных, с костями. Что порекомендуете из них сделать?

Порекоммендую провести поиск. Ключевое слово - Medroxyprogesterone Acetate. Что делать после этого с окорочками - решите сами.

Medroxyprogesterone Acetate Tablets: THE USE OF MEDROXYPROGESTERONE ACETATE DURING THE FIRST FOUR MONTHS OF PREGNANCY IS NOT RECOMMENDED.
Ко мне это вроде не относится...

Medroxyprogesterone Acetate (MPA) - A synthetic progestin (growth hormone), массово применяемый в США при выращивании свиней и птицы. Запрещен в Европе. Среди возможных эффектов - различные гормональные расстройства, злокачественные опухоли, бесплодие у женщин и импотенция у мужчин.

EMT · Post by **EMT** » 20 Aug 2003 20:28

Naka wrote:
PetitChaton wrote:Silence, подкиньте рецептик, пожалуйста.

провереный рецепт аджики:
...

Какова должна быть консистенция готового продукта?

Pink Monkey · Post by **Pink Monkey** » 20 Aug 2003 21:29

Naka, спасибо за рецепт. А какой именно жгучий перец вы используете?

Привет

Куриные окорочка

Куриные окорочка

окорочка с гарниром из картофеля

Re: Куриные окорочка

Re: Куриные окорочка

Re: Куриные окорочка

Re: Куриные окорочка

Re: Куриные окорочка

Re: Куриные окорочка