самая лучшая сковородка для жарки омлетов и яичницы

[Uzito]

Она была pre-season

На самом деле конечно то, что с завода выкатывет Lodge, не выдерживает никакой критики. Они последние десятилетя отливают дешевый остой в песочной форме из крупнозернистого песка, поэтому вся поверхность в буграх. По-хорошему нужно пройтись по этой сковороде наждачкой и полировальными дисками до зеркального блеска.

[Айва]

Она была pre-season

На самом деле конечно то, что с завода выкатывет Lodge, не выдерживает никакой критики. Они последние десятилетя отливают дешевый остой в песочной форме из крупнозернистого песка, поэтому вся поверхность в буграх. По-хорошему нужно пройтись по этой сковороде наждачкой и полировальными дисками до зеркального блеска.

У меня Lodge, и я всегда считала, что вышеописанное просто характерно для Настоящего ЧугуниЯ....пока не наткнулась в магазине на чугун от ЛеКрусет. Земля и небо по качеству, конечно. Коплю деньги))

[Алхимик]

Купите стальную De-Buyer и потратьте деньги куда-то еще.

[Uzito]

У меня Lodge, и я всегда считала, что вышеописанное просто характерно для Настоящего ЧугуниЯ....пока не наткнулась в магазине на чугун от ЛеКрусет. Земля и небо по качеству, конечно. Коплю деньги))

Да, я вот тоже посмотрел на хорошие чугунные сковородки и немножко прифигел. $200 баксов за 12 дюймовую.

[Айва]

Купите стальную De-Buyer и потратьте деньги куда-то еще.

У меня есть стальные. Это другая тема. Кто ж рыбу жарит на стальной сковороде?))

[Алхимик]

Никакой разницы с чугунной в жарке рыбы я не вижу, если обе сковородки well seasoned.
Я рыбу жарю на нержавейке.

[Перекатиполе]

Кто ж рыбу жарит на стальной сковороде?))

Я жарю на непригорайке Swiss Diamond. Отличная рыба получается, кстати.

[Алхимик]

По гладкости поверхности, ДеБуер лучше неэмалированного чугуна от ЛеКрусета. А в работе они очень похожи. На стали seasoning держится похуже, но и пригорает к ней ещё меньше, чем к чугуну.
У меня есть обе. Обе хороши, но за свои деньги я бы сначала выбрал ДеБуер.

[Алхимик]

Лодж, кстати, тоже делает стальные сковородки, но вот их покупать не надо.

[Айва]

Никакой разницы с чугунной в жарке рыбы я не вижу, если обе сковородки well seasoned.
Я рыбу жарю на нержавейке.

))= Это шутка была, я понимаю, что вкус рыбы не от сковороды зависит. Считайте, это мой личный таракан

Кто ж рыбу жарит на стальной сковороде?))

Я жарю на непригорайке Swiss Diamond. Отличная рыба получается, кстати.

Нет уж, моя бабушка жарила на чугунной, мама на чугунной, и я только на такой рыбу жарю

[Алхимик]

Айва, просто для прояснения, когда мы говорим о стальной сковородкe, мы подразумеваем carbon steel, верно? Не stainless?

[Айва]

Айва, просто для прояснения, когда мы говорим о стальной сковородкe, мы подразумеваем carbon steel, верно? Не stainless?

"Стальная нержавейка" разве не= stainless steel? Или вы о 2ух разных говорили?

[Ruger]

Она была pre-season

На самом деле конечно то, что с завода выкатывет Lodge, не выдерживает никакой критики. Они последние десятилетя отливают дешевый остой в песочной форме из крупнозернистого песка, поэтому вся поверхность в буграх. По-хорошему нужно пройтись по этой сковороде наждачкой и полировальными дисками до зеркального блеска.

Полностью согласен, именно что вся в каких то буграх, очень шершавая.
Но меня уже это не волнует. Купил сковородку Calphalon, анодированный алюминий с тефлоновым покрытием. Для алюминия неожиданно тяжёлая. Пишут что можно ставить в посудомойку (я не буду) и в духовку до 450F (тоже не буду). Ничего не пристаёт, просто красота. Зря я, дурак, дёргался

[Алхимик]

"Стальная нержавейка" разве не= stainless steel? Или вы о 2ух разных говорили?

Стальная — carbon steel.
Нержавейка — stainless steel.

[Айва]

"Стальная нержавейка" разве не= stainless steel? Или вы о 2ух разных говорили?

Стальная — carbon steel.
Нержавейка — stainless steel.

Понятно. У меня есть обе. Чего у меня только нет

[Алхимик]

Ну тогда пора и такую:

[Uzito]

Купил сковородку Calphalon, анодированный алюминий с тефлоновым покрытием. Для алюминия неожиданно тяжёлая. Пишут что можно ставить в посудомойку (я не буду) и в духовку до 450F (тоже не буду). Ничего не пристаёт, просто красота. Зря я, дурак, дёргался

Calphalon Unison (анодированая, все дела) у меня была. Первую загубил преждевременно неправильной губкой для мытья посуды, покрытие облезло. Вторую бережно холил и лелеял, но через полгода омлет стал приставать насмерть. Да, первые месяц-два была замечательно.

[Перекатиполе]

Я жарю на непригорайке Swiss Diamond. Отличная рыба получается, кстати.

Нет уж, моя бабушка жарила на чугунной, мама на чугунной, и я только на такой рыбу жарю

Чугуниевая у меня тоже есть, я её в духовку пихаю в случае надобности.

[Ruger]

Купил сковородку Calphalon, анодированный алюминий с тефлоновым покрытием. Для алюминия неожиданно тяжёлая. Пишут что можно ставить в посудомойку (я не буду) и в духовку до 450F (тоже не буду). Ничего не пристаёт, просто красота. Зря я, дурак, дёргался

Calphalon Unison (анодированая, все дела) у меня была. Первую загубил преждевременно неправильной губкой для мытья посуды, покрытие облезло. Вторую бережно холил и лелеял, но через полгода омлет стал приставать насмерть. Да, первые месяц-два была замечательно.

Блин

[apex]

Лучшая тефлоновая сковородка была куплена в Москве году этак в 91-92-м. Лет 6 прослужила, почти каждый день. Вид уже был некузявый - поцарапанная, подгоревшая - но еда почти не прилипала. Жарили всегда с маслами.
Современные быстро изнашиваются.

[Aplleganyy]

Лучшая это оригинальная Дюпонт-Тефлон. Как написали выше, они к нам попадали приемущественно в 90-х годах. У самих такая же и несколько других. Благо купили тогда 3 комплекта, для знакомых, а они не захотели брать. Вот теперь не нарадуемся

[Bansai]

Доказуха. Пожарьте такие яйца на тефлоне своем... Как у бабушки
Огурцы свои и хлеб свой. Завтрак холостяка

Нехватает граненого стакана с мутной "своей" жидкостью. И тогда вааще - нирвана холостяка.

[Amirko]

я попробовал жарить на дебуере seasoned in the oven with flax oil for one hour. Облезает. Не все слои, но верхний полез. Так что я дожёг ещё пару слоёв просто на плите, вроде стало нормально. Я так понимаю одного часа недостаточно, кроме того, я контрольную прожарку делал на сильном огне на масле из виноградных костей, у него smoke point temp высокая. Не зря значит народ по 2 часа в духовке держит. В духовке получается красиво и ровно, на плите отжигается не так равномерно, но мне лень все сдирать.

[katit]

Доказуха. Пожарьте такие яйца на тефлоне своем... Как у бабушки
Огурцы свои и хлеб свой. Завтрак холостяка

Нехватает граненого стакана с мутной "своей" жидкостью. И тогда вааще - нирвана холостяка.

А он был! Только с не той жидкостью что ты думаешь. Но со "своей"

[Bansai]

Все собираюсь купить "De Buyer Mineral B" на 10". Да пока как-то справлялся все делать на нержавеющем Цептере. У нас не одна скворода от них. Есть специально заточенная под блины. Омлеты на ней же готовлю. Но она условно антиприграная. Если ее недогреть или перегреть, так к ней чудным образом все прилипает. А De Buyer хочу просто как классику.