Рыба по-польски

Yoksel · Post by **Yoksel** » 28 Jul 2003 16:13

Решился... Расскажите, как ее готовить? Какую рыбу взять?

EMT · Post by **EMT** » 28 Jul 2003 17:36

Это что, какое-то местечковое блюдо?

Yoksel · Post by **Yoksel** » 28 Jul 2003 18:13

EMT wrote:Это что, какое-то местечковое блюдо?

да я бы не сказал... по крайней мере, в моей питерской жизни мне его приходилось встречать часто
это рыба под специальным соусом, обычно сервируется с катрофельным пюре

L. · Post by L. » 28 Jul 2003 21:37

Может быть Вы хотите рыбу под польским соусом? Я его делаю время от времени. Вот рыба и вот
соус и еще соус.

Katyusha · Post by **Katyusha** » 28 Jul 2003 21:42

EMT wrote:Это что, какое-то местечковое блюдо?

Не знаю, мы в Москве не чурались :mrgreen:

у меня мама часто так делала, очень вкусно кстати.

Mamasha · Post by **Mamasha** » 29 Jul 2003 00:00

EMT wrote:Это что, какое-то местечковое блюдо?

Великий ЕМТ не мог не лягнуть это, между прочем, очень вкусное блюдо. :lol:

Я, правда, для него обычно использовала карпа. На мой вкус он лучше сочитается с этим соусом.

EMT · Post by **EMT** » 29 Jul 2003 07:12

Mamasha wrote:
EMT wrote:Это что, какое-то местечковое блюдо?

Великий ЕМТ не мог не лягнуть это, между прочем, очень вкусное блюдо.

Я, правда, для него обычно использовала карпа. На мой вкус он лучше сочитается с этим соусом.

Варёный карп?

EMT · Post by **EMT** » 29 Jul 2003 07:16

Katyusha wrote:
EMT wrote:Это что, какое-то местечковое блюдо?

Не знаю, мы в Москве не чурались

Просмотрев рецепт приготовления я понял что это. Только не пойму причём здесь Польша :pain1:

. Разве что очередной украденный рецепт, типа конфет "Коровка" :pain1:

.

В моём репертуаре - это "poached fish with hollandaise sauce".

Katyusha · Post by **Katyusha** » 29 Jul 2003 14:51

Mamasha wrote:
EMT wrote:Это что, какое-то местечковое блюдо?

Великий ЕМТ не мог не лягнуть это, между прочем, очень вкусное блюдо. :лол:

Я, правда, для него обычно использовала карпа. На мой вкус он лучше сочитается с этим соусом.

Великии и могучии? Вот так люди сами создают себе идолов.. :mrgreen:

Я ето блюдо помню под названием "Рыба по польски", готовили с рыбои, типа трески. :gen1:

Katyusha · Post by **Katyusha** » 29 Jul 2003 14:55

EMT wrote:
Katyusha wrote:
EMT wrote:Это что, какое-то местечковое блюдо?

Не знаю, мы в Москве не чурались :мргреен:

Просмотрев рецепт приготовления я понял что это. Только не пойму причём здесь Польша :паин1: . Разве что очередной украденный рецепт, типа конфет "Коровка" :паин1: .

quote]

А Коровок кто у кого украл?!

Я оооочень люблю етиу= конфеты. Помню они были "дефицит" одно время в М-ве, и папа привозил их из города Серпухова. Куда ездил по работе часто. Там они почему-то были в изобилии

Mamasha · Post by **Mamasha** » 29 Jul 2003 15:36

EMT wrote:
Варёный карп?

Да!

Я, правда, не уверена, что то, что называется карпом здесь и продается в китайских магазинах (больше я нигде его не видела

) и зеркальный карп, выращенный в прудах Белоруссии - это одна и та же рыба. :pain1:

EMT · Post by **EMT** » 29 Jul 2003 17:47

Katyusha wrote:А Коровок кто у кого украл?! Я оооочень люблю етиу= конфеты. Помню они были "дефицит" одно время в М-ве, и папа привозил их из города Серпухова. Куда ездил по работе часто. Там они почему-то были в изобилии

Предприимчивая Польша украла у России, которая об авторских правах и брэндах никогда особенно не заботилась. Польша вообще этим страдает. Подделывают всё - от "французских" духов до "итальянской" одежды. На особую основу там поставлен выпуск этикеток, пуговиц и т.д. "под фирму". Правда, сейчас, пытаясь ассимилироваться в Европе, это поутихло.

Кстати, сделать "Коровку" можно и дома. :wink:

Katyusha · Post by **Katyusha** » 29 Jul 2003 22:22

EMT wrote:[quote="KatyКстати, сделать "Коровку" можно и дома.

ДА НУ???!!!

Рецепт в студию пжлста, о Великии и Могучии! :mrgreen:

Naka · Post by **Naka** » 30 Jul 2003 22:42

я не знаю, на сколько точен рецепт, но в моем понимании рыба по-польски -это такой рецепт:
Понадобится морская рыба ( минтай, хек, треска), помидоры, морковь, картошка, лук. Всё укладывается слоями в кастрюлю.Дно и стенки кастрюли предварительно обильно смазываются сливочным маслом. Слои рыбы солим, закидываем несколько горошин перца, поверх последнего слоя выливаем два-три тщательно взбитых яйца.
Кайф этого блюда, кроме вкуса, в том, что рыбу не надо освобождать от костей - ни до, ни после приготовления: кости становятся мягкими и замечательно съедаются.

Katyusha · Post by **Katyusha** » 30 Jul 2003 22:45

Katyusha wrote:
EMT wrote:[quote="KatyКстати, сделать "Коровку" можно и дома.

ДА НУ???!!! 8О :Д Рецепт в студию пжлста, о Великии и Могучии! :мргреен:

Ну, ЕМТ, рецепт-то дадите?

EMT · Post by **EMT** » 30 Jul 2003 22:55

Katyusha wrote:
Katyusha wrote:
EMT wrote:[quote="KatyКстати, сделать "Коровку" можно и дома.

ДА НУ???!!! 8О :Д Рецепт в студию пжлста, о Великии и Могучии! :мргреен:

Ну, ЕМТ, рецепт-то дадите?

Вспомнилась реплика из какого-то детского фильма, мультфильма или книги: "Кто похвалит меня лучше всех, тот получит сладкую конфету" :lol:

.

EMT · Post by **EMT** » 30 Jul 2003 23:00

Ставим соусницу или кастрюлю с дном потолще на средний огонь. Высыпаем сахар (например, два стакана). Помешиваем, пока не растает. Варим (не добавляя воды) до тех пор пока не станет коричневатым как мед. Достаем из холодильника брусок масла, режем его на куски и помешивая забрасываем в сахар (берегитесь пара). Когда все масло заброшено и перемешано, вливаем столовую ложку ванильной эссенции. Выключаем огонь, даем подостыть и разливаем по формам.

Katyusha · Post by **Katyusha** » 31 Jul 2003 14:34

EMT wrote:Ставим соусницу или кастрюлю с дном потолще на средний огонь. Высыпаем сахар (например, два стакана). Помешиваем, пока не растает. Варим (не добавляя воды) до тех пор пока не станет коричневатым как мед. Достаем из холодильника брусок масла, режем его на куски и помешивая забрасываем в сахар (берегитесь пара). Когда все масло заброшено и перемешано, вливаем столовую ложку ванильной эссенции. Выключаем огонь, даем подостыть и разливаем по формам.

Мерси! А я, честно говоря, думала там будет чтонть со сгущенкои связано...

Цаца · Post by **Цаца** » 04 Aug 2003 01:41

У меня другой рецепт:

Рыба - треска, например. Отваривается в небольшом кол-ве воды с разными кореньями, лаврушкой, перцем и тп. Достать рыбу, поделить на небольшие куски.

Соус - варятся яйца вкрутую, крошатся довольно мелко. В сковородке растопить масло, туда влить немного рыбного бульона, яйца, укроп, каперсы, соль-перец. Поварить это дело минут 5 и все. Кушать подано, садитесь жрать. :mrgreen: