Сегодня вечером я приготовил(а)...

[Bansai]

Штрудель! Крайне аппетитно выглядит.

Спасибо! Приготовлен по-венски. .

[BronenosezPotemkin]

Apfelstrudel.

А рецептик не дадите ли? Мой муж за такой штрудель что угодно отдаст.

[Bansai]

Apfelstrudel.

А рецептик не дадите ли? Мой муж за такой штрудель что угодно отдаст.

Штрудель.

Тесто:
Мука - 300г
Яйцо - 1шт.
Соль - 0.5 ч.л.
Масло подсолнечное - 30мл. Оливковое не подойдет из-за характерного привкуса.
Вода теплая (105F) - 125мл.
Сок лимонный - 1 ч.л. - выдавить из дольки свежего лимона.

Начинка 1
Сухари.- 100г
Масло сливочное - 100г

Начинка 2
Изюм 2/3 чашки
Ром темный - 30 мл.
Яблоки - 1.5кг
Сахар - 0.5 чашки
Корица - 1 ч.л.

Масло сливочное растопленное - 80г.

Подготовка.
Изюм замочить в роме как минимум на ночь.

Тесто.
Сильно желательно делать его вручную. То есть вообще без миксера. Во-первых прочувствуете его текстуру, во-вторых, оно получается более пластичным и ровным.

В теплую воду выдавить сок дольки лимона.

Добавить соль в просеянную муку. Смешать. В центр разбиваем яйцо. Сюда же вылить подсолнечное масло. Смешивать постепенно добавляя воду.

Тесто хорошенько отмутузить и отбить добиваясь его пластичности.
После этого уложить тесто в теплую, глубокую тарелку и укрыть пищевой пленкой. Дать ему отдохнуть 30 минут.

Пока тесто отдыхает. Обжарить сухари в сливочном масле. Обжаривать на среднем огне. Не дать им пригореть и не дать сливочному маслу потемнеть!

Очистить и нарезать яблоки.
Смешать сахар с корицей. В яблоки эту смесь пока НЕ добавляем. Иначе яблоки дадут сок.

Разогреть духовку до 420F.

Отдохнувшее тесто выложить на присыпанное мукой полотенце. Раскатать и растянуть до прозрачного состояния. Если на полотенце есть какая-то картинка, то ее должно быть видно сквозь тесто.
Присыпаем тесто обжаренными сухарями.

Добавляем замоченный изюм в яблоки. Перемешиваем.
Добавляем смесь сахара и корицы в яблоки. Перемешиваем.

Укладываем яблоки на тесто и закручиваем. Смазывая каждый шлаг растопленным сливочным маслом.

Укладываем свернутый штрудель на противень.

Выпекаем при температуре
420F - 15 минут
400F - 15 минут

Готовность определяется по цвету корочки.
Достаем штрудель из духовки. Смазать поверхность растопленным сливочным маслом. Посыпать сахарной пудрой. Дать ему отдохнуть минут 20..

Видео процесса:

phpBB [video]

[BronenosezPotemkin]

Штрудель.

Спасибо! Обязательно приготовлю.

Видео процесса:

phpBB [video]

Вау! Ну такого мастерства мне не достичь.

[NatrYulia]

Запекала куриную грудку в медово-горчичном соусе)

[Bansai]

Спасибо! Обязательно приготовлю.

Удачи! В качестве альтернативы самодельному тесту можете попробовать готовое filo. Сам его не пробовал.

[Maw Hogben]

Спасибо! Обязательно приготовлю.

Удачи! В качестве альтернативы самодельному тесту можете попробовать готовое filo. Сам его не пробовал.

Даааа, прямо руки тянутся к скалке

[Ion Tichy]

s1.jpg

s2.jpg

[NatalyK]

Решила и я наш dinner прорекламировать:
pork ribs, fennel/red pepper and arugula salads , sweet potato croquettes, mashed potatoes with chives, sauteed broccolini
Правда подача на тарелке получилась не очень. Хотела красиво разложить, но сын был так голоден, что покидал на тарелку все вперемежку.

[Айва]

s1.jpg

s2.jpg

Я этот продукт отвариваю, охлаждаю и нарезаю ломтиками. Поедать, обмакнув предварительно в соус: соевый соус+немного бульона+много чеснока

[lifemaze]

Фасоль в томатном соусе

beans.jpg

[Аристарх]

Фасоль в томатном соусе

ребристое аки хвостовик минометного боеприпаса - это бадьян?

[Vikka]

s2.jpg

Выглядит очень аппетитно
Сейчас поняла, что я давненько настоящего сальца не ела. Хотя свининкой периодически балуюсь.

[lifemaze]

Фасоль в томатном соусе

ребристое аки хвостовик минометного боеприпаса - это бадьян?

Да, точно он. Star Anise по-местному.

[daniel@]

Решила и я наш dinner прорекламировать:
pork ribs, fennel/red pepper and arugula salads , sweet potato croquettes, mashed potatoes with chives, sauteed broccolini
Правда подача на тарелке получилась не очень. Хотела красиво разложить, но сын был так голоден, что покидал на тарелку все вперемежку.

Как вы делали fennel. roasted? Saute?