Посоветуйте ножи для кухни

[Kirpidonych]

Какие лучше?(страна, брэнд, сталь)
Какие должны быть? (формы, размеры)
Заранее спасибо!

[Dweller]

В принципе любые ножи хороши если вовремя и правильно точить их

[Айва]

В принципе любые ножи хороши если вовремя и правильно точить их

Не согласна, не любые. Только что выбросила китайский штампованный ножик, который буквально на второй раз пользования после заточки вааще ниче не резал. А вот Henckels Friodur Inox, привезенный дедом мужа их Германии 50 лет назад точим три раза в год, и как лезвие! Молю Бога, чтобы деревянная ручка со временем не развалилась.

[Kirpidonych]

В принципе любые ножи хороши если вовремя и правильно точить их

Не согласна, не любые. Только что выбросила китайский штампованный ножик, который буквально на второй раз пользования после заточки вааще ниче не резал. А вот Henckels Friodur Inox, привезенный дедом мужа их Германии 50 лет назад точим три раза в год, и как лезвие!

спасибо - пошел читать о них

[Айва]

В принципе любые ножи хороши если вовремя и правильно точить их

Не согласна, не любые. Только что выбросила китайский штампованный ножик, который буквально на второй раз пользования после заточки вааще ниче не резал. А вот Henckels Friodur Inox, привезенный дедом мужа их Германии 50 лет назад точим три раза в год, и как лезвие!

спасибо - пошел читать о них

Второй по частоте использования нож на кухне- керамический. Не знаю производителя (подарок, на ноже штампа нет, вполне возможно, что из Костко). Точить не надо, пользуемся 1,5 года, как новый.

[Kirpidonych]

В принципе любые ножи хороши если вовремя и правильно точить их

Не согласна, не любые. Только что выбросила китайский штампованный ножик, который буквально на второй раз пользования после заточки вааще ниче не резал. А вот Henckels Friodur Inox, привезенный дедом мужа их Германии 50 лет назад точим три раза в год, и как лезвие!

спасибо - пошел читать о них

Второй по частоте использования нож на кухне- керамический. Не знаю производителя (подарок, на ноже штампа нет, вполне возможно, что из Костко). Точить не надо, пользуемся 1,5 года, как новый.

нет - у меня с ними что то не сложилось

[Dweller]

Я имел в виду что разница между ножом за 20 бкс и 100 бкс скорее всего будет незаметной
Можно купить недорого набор в костко

[Kirpidonych]

ну а чтоб Вы взяли если впорос цены отбросить?

[Uzito]

Если хочется дешево и сердито, то victorinox fibrox 8-inch chef / santoku / chinese cleaver.
Если денег не жалко, то пару японских ножиков santoku + petty.

[Kirpidonych]

Если хочется дешево и сердито, то victorinox fibrox 8-inch chef / santoku / chinese cleaver.
Если денег не жалко, то пару японских ножиков santoku + petty.

спасибо - ушел смотреть

[Oleg Co]

Да у каждого свои предпочтения. Вы определитесь с формой лезвия, а там уже можно спрашивать. Хотя гугл опять же быстрее ответит какие бренды лучшие (например http://gizmodo.com/five-best-chefs-knives-1594840910" onclick="window.open(this.href);return false;). Немецкие - Wusthof и Henckels (там где два человечка, а не один с трезубцем), японские - Shun. Сложнее, если хочется купить и качественый, и недорого.

По мне 8" Chef's knife слишком большой. Я выбрал пару (большой и малый) качественных ножей по цене набора среднего качества.

[Kirpidonych]

ох еслиб я знал какая форма лезвия нужна
читаю...

[Easbayguy]

Я просто купил набор в Costco за 200$, что то типа такого: http://www.costco.com/Saber-Choice-Ende ... 44048.html#" onclick="window.open(this.href);return false;
И не загружался.

[Slonjra]

Большой у нас один, понятия не имею какой, редко используем.
а маленькие все от Трамонтины. В среднем ценой по $7 за штуку , вообще не точим, а раз в год-полтора просто выбрасываем.

[Kira12]

В принципе любые ножи хороши если вовремя и правильно точить их

Не согласна, не любые. Только что выбросила китайский штампованный ножик, который буквально на второй раз пользования после заточки вааще ниче не резал. А вот Henckels Friodur Inox, привезенный дедом мужа их Германии 50 лет назад точим три раза в год, и как лезвие! Молю Бога, чтобы деревянная ручка со временем не развалилась.

А как вы ножи точите? Отдаете куда или сами? И если сами, то какой точилкой?

[ekriv]

А как вы ножи точите? Отдаете куда или сами? И если сами, то какой точилкой?

У меня такой с Амазона.

[Oleg Co]

ох еслиб я знал какая форма лезвия нужна
читаю...

мне чисто визуально нравятся европейские ножи. Но у большинства из них лезвие около ручки утолщается и там неудобно точить/править. Японские в этом смысле выигрышнее.

В магазинах вроде Bed, bath and beyond и всяких кухонных могут быть качественные ножи, которые можно подержать в руках.

[Cliff]

В IKEA "молибденовые" разной формы и размера - очень неплохи. Зверски остры, легко натачиваются, приятны в обращении, недороги.

[Айва]

В принципе любые ножи хороши если вовремя и правильно точить их

Не согласна, не любые. Только что выбросила китайский штампованный ножик, который буквально на второй раз пользования после заточки вааще ниче не резал. А вот Henckels Friodur Inox, привезенный дедом мужа их Германии 50 лет назад точим три раза в год, и как лезвие! Молю Бога, чтобы деревянная ручка со временем не развалилась.

А как вы ножи точите? Отдаете куда или сами? И если сами, то какой точилкой?

Сами. Когда муж берётся наточить все кухонные ножи, то с чувством, толком, расстановкой делает это на спец. мокром камне (на ютубе есть демонстрация, как им пользоваться). Когда мне надо самой по-быстрому, то вот такой точилкой пользуюсь:

[Алхимик]

А муж потом не ругается? Редкой выдержки человек!

[Lolla]

Мы уже года два как купили Wusthof Classic ножи, сначала минимальный набор, потом докупили нужные нам ножи. Так как цены на их примерно одинаковые везде, купили в williams Sonoma, у них часто бывает гифт карта при покупке на определенную сумму ($25 за $150 потраченных?). Последние два ножа купила в Аутлет молле в магазине типа Китчен Коллекшн или типа того, они перестали дорогие ножи продавать и распродавали все что у них имелось в наличии за смешные деньги. Я даже пожалела что больше разных ножей не купила, а когда поехала - уже ничего не осталось.
Для постоянного использования очень удобные ножи, нас устраивает. Я лично использую всего 4 ножа на постоянной основе - маленький 3,5 инча, и ютилити ножи 4,5 и 6 инчей, да 8 инчевый, но не шеф нож, а carving - он не такой широкий и тяжелый как шеф.

До этого у нас был набор ножей Berghoff, с деревянными ручками, которые сгнили со временем. В принципе мы и тогда были ножами довольны - минут неудобные ручки по форме, и вот 2 года назад я написала производителю по поводу ручек, а они ответили что с деревянными ручками все ножи сняли спроизводства и поменяли нам на новый набор к моему удивлению. Теперь из того набора используется только блок

[Айва]

А муж потом не ругается? Редкой выдержки человек!

Нет, он вообще редко ругается, разве что на Обаму или ленивых сотрудников

[Boriskin]

4 года на Henckels TWIN, нормально. Мелкие ножи подтачиваю раз в 3-6 мес, большие - раз в полгода-год.
Имхо оптимально по цене-качеству.

[Ion Tichy]

А мы как лет 10 назад на Cutco "подсели", так и режем ими. Но недешевые, совсем недешевые. Но поддерживаем отечественного производителя. Но дорого, да-с...

[XpoH]

Большой у нас один, понятия не имею какой, редко используем.
а маленькие все от Трамонтины. В среднем ценой по $7 за штуку , вообще не точим, а раз в год-полтора просто выбрасываем.

И зря. Трамонтина отличные ножи. Хорошая сталь и сведение, на ура правятся мусатом.
Автор, ищи трамонтину с белыми ручками (про серия) они бывают в костко.