Сегодня вечером я приготовил(а)...

[Перекатиполе]

Что-то мне уже начинает казаться, что гороховый суп с картошкой, морковкой и луком - это особенность московского региона....

Вообще то, я тоже не с Камчатки.

[Kometa]

Борщ без свеклы - это щи

Меня тут на другом форуме просвещали недавно, что это не совсем так. Главное отличие борща и щей: в первый кладут овощи после предварительной тепловой обработки (пассеровки), а во вторые -сырыми. И наличие свеклы в борще таки не обязательно. Но мне, признаться, такая трактовка тоже непривычна...

Скажи на другом форуме, что само название борща идет от "бурак"- свекла.

[Kometa]

В первый раз вижу гороховый суп с гренками. Я всегда ела и готовила "Гороховый суп с копченостями".

А как вы узнали, что я его варила без копчёностей? По запаху?
Я даже и не представляю себе гороховый суп без копченостей, вкус не тот. Гренки/сухарики просто сверху посыпаны, я их в духовке засушила.

А где я сказала, что Ваш суп без копченостей?

Ну то, что он с гренками, не отменяет того, что он может быть и с копчёностями.

А кто сказал, что отменяет?

[Orbitord]

...Скажи на другом форуме, что само название борща идет от "бурак"- свекла.

А разве не от растения "борщевик" которое уже не добавляют?

[nvvosk]

Я обычно варю в скороварке - мясо с горохом варю вместе сразу. Потом открываю, и докладываю все остальное. А сколько времени должна вариться нога?

А, я варю в чугунке, а горох замачиваю на ночь для убыстрения процесса варки. Нога ж уже готовая к употреблению, так что варится бульон довольно быстро, полчаса где-то. Не, правда, попробуйте, не пожалеете.

Я, когда с работы прихожу, часто еще и не знаю, что я буду варить гороховый суп
Пришла - достала кусок свинины из морозилки, бросила в скороварку, туда же пачку гороха.
А замачивать на ночь - вдруг мне завтра уже не захочется горохового супа?
ТАк что, наверное, мне надо просто варить один горох в скороварке, а потом уж ногу туда вместе с картошкой, морковкой и луком!

[Mirandolina]

Там еще и морковь есть.

Где морковь? В гороховом супе???

Да... Я, скажем, обжариваю вместе лук и морковку. (Там еще и лук есть!)
И да, одну картофелину я тоже туда кладу.
А что, у вас в гороховом супе один горох, что ли?

Да, я тоже кроме лука еще и морковь кладу. Много. Нарезаю ее кубиками размером с горох.
Обычно варю с куриными бедрами без кожи и костей. В конце варки для аромата кладу копченую свинячью рульку (если позаботилась и купила заранее). Но это редко. Чаще, без нее обхожусь.

Картошку я в супах терпеть не могу, потому 50/50, когда-то не кладу, а когда-то по настойчивой просьбе трудящихся кладу 1 картофелину. Но поскольку суп варится долго, до полной готовности гороха, а картофелину я тоже нарезаю кубиками чуть крупнее гороха, то она успевает развариться до полного растворения и практически меня не беспокоит.

Сухарики не кладу. Едим мы этот суп без хлеба, впрочем другие супы тоже без хлеба и сухариков. Но мы все без хлеба едим, хлеб у нас только на бутеры на завтрак, и то не каждый день.

А самый вкусный гороховый суп у меня получался там, в голодные студенческие годы, без мясакуры и копченостей. Много лука и моркови, соль, перец (черный), тертые зра и кинза, лавровый лист, горох, 1 картофелина и, (та-та-та-там!) гвоздь программы , «Галина Бланка» куриная – 2 или 3 кубика.

[Перекатиполе]

Надо же, оказывается, про гороховый суп тоже можно холиворить, как и про борщ!

[Mirandolina]

Борщ без свеклы - это щи

Меня тут на другом форуме просвещали недавно, что это не совсем так. Главное отличие борща и щей: в первый кладут овощи после предварительной тепловой обработки (пассеровки), а во вторые -сырыми. И наличие свеклы в борще таки не обязательно. Но мне, признаться, такая трактовка тоже непривычна...

А меня когда-то давно просвещали, что борщ это когда красное (неважно за счет томатной пасты или свеклы, или и того и другого вместе) и из свежей капусты, а щи – белые и из капусты квашеной.

[nvvosk]

Надо же, оказывается, про гороховый суп тоже можно холиворить, как и про борщ!

Нам только дай повод!

[Yvsobol]

Ни хера себе у некоторых были "голодные" студенческие годы.
Вот когда на ужин луковицу и позавчерашний чефир, вот это да..сложные вечера. Причем все равно это не голодные годы.

[Bree]

Борщ без свеклы - это щи

Меня тут на другом форуме просвещали недавно, что это не совсем так. Главное отличие борща и щей: в первый кладут овощи после предварительной тепловой обработки (пассеровки), а во вторые -сырыми. И наличие свеклы в борще таки не обязательно. Но мне, признаться, такая трактовка тоже непривычна...

А меня когда-то давно просвещали, что борщ это когда красное (неважно за счет томатной пасты или свеклы, или и того и другого вместе) и из свежей капусты, а щи – белые и из капусты квашеной.

Знакомая полячка называет борщ без свеклы - белый борщ.

[Mirandolina]

Надо же, оказывается, про гороховый суп тоже можно холиворить, как и про борщ!

Ага, тоже об этом подумала. И до кучи еще и бордюры с поребриками вспомнила. (кстати, мой редактор бордюры одобрил, а поребрики подчеркнул красным ).

[Mirandolina]

Борщ без свеклы - это щи

Меня тут на другом форуме просвещали недавно, что это не совсем так. Главное отличие борща и щей: в первый кладут овощи после предварительной тепловой обработки (пассеровки), а во вторые -сырыми. И наличие свеклы в борще таки не обязательно. Но мне, признаться, такая трактовка тоже непривычна...

А меня когда-то давно просвещали, что борщ это когда красное (неважно за счет томатной пасты или свеклы, или и того и другого вместе) и из свежей капусты, а щи – белые и из капусты квашеной.

Знакомая полячка называет борщ без свеклы - белый борщ.

А томаты в ее «белом» борще есть?

[Inkognita]

Я обычно варю в скороварке - мясо с горохом варю вместе сразу. Потом открываю, и докладываю все остальное. А сколько времени должна вариться нога?

А, я варю в чугунке, а горох замачиваю на ночь для убыстрения процесса варки. Нога ж уже готовая к употреблению, так что варится бульон довольно быстро, полчаса где-то. Не, правда, попробуйте, не пожалеете.

Я, когда с работы прихожу, часто еще и не знаю, что я буду варить гороховый суп
Пришла - достала кусок свинины из морозилки, бросила в скороварку, туда же пачку гороха.
А замачивать на ночь - вдруг мне завтра уже не захочется горохового супа?
ТАк что, наверное, мне надо просто варить один горох в скороварке, а потом уж ногу туда вместе с картошкой, морковкой и луком!

Ой а можно поподробнее как в скороварке делать? Я только что купила электрическую (Instant Pot) и не совсем представляю как там делать, скороварки никогда раньше не было.
Замороженное мясо и сухой горох залить водой? И на сколько минут в скороварку?
И что потом докладываете? пассерованный лук с морковкой и специи? И опять на несколько минут? Или как?

[Перекатиполе]

Надо же, оказывается, про гороховый суп тоже можно холиворить, как и про борщ!

Ага, тоже об этом подумала. И до кучи еще и бордюры с поребриками вспомнила. (кстати, мой редактор бордюры одобрил, а поребрики подчеркнул красным ).

Редактор - масквич?