Сегодня вечером я приготовил(а)...

[JN]

В хф продают органический творог из кислого молока. Без тряпочек и лимонного сока

Кстати, есть места, где whole foods нет. Just saying...

Я, правда, делаю из баттермилка с молоком, без тряпочек, в качестве фильтра - бумажные полотенца.

Ни в одном из 5 известных мне в нашей эрии Whole Foods творога нет никакого.

Я сейчас посмотрела на упаковку. Похоже, это небольшое местное производство. В беркли делают.
В сиэтле так продавался бородинский хлеб, булочки с маком и грузинская пахлавааа из канадской пекарни. До калифорнии уже не довозят

чеето... пахлава лежит себе, сама покупала

[Moskit]

Я люблю некислый творог. Сворачиваю молоко ренетом. http://www.amazon.com/Liquid-Animal-Ren ... rds=rennet

Получается быстро и результат мне нравится.

Наш человек!
Я им "сворачиваю" молоко, а потом делаю сыр Моцареллу(если свернутый творог нагреть несколько раз в микроволновке и "растянуть"). В интернетах наверняка процесс есть.
Еще можно моцареллу в лепешечки раскатать и внутрь положить творог, смешанный со сливками и получится Burrata cheese

[Larissa]

Я люблю некислый творог. Сворачиваю молоко ренетом. http://www.amazon.com/Liquid-Animal-Ren ... rds=rennet

Получается быстро и результат мне нравится.

Наш человек!
Я им "сворачиваю" молоко, а потом делаю сыр Моцареллу(если свернутый творог нагреть несколько раз в микроволновке и "растянуть"). В интернетах наверняка процесс есть.
Еще можно моцареллу в лепешечки раскатать и внутрь положить творог, смешанный со сливками и получится Burrata cheese

Классно! Я попробую.

[Ladoshki]

Ни в одном из 5 известных мне в нашей эрии Whole Foods творога нет никакого.

Я сейчас посмотрела на упаковку. Похоже, это небольшое местное производство. В беркли делают.
В сиэтле так продавался бородинский хлеб, булочки с маком и грузинская пахлавааа из канадской пекарни. До калифорнии уже не довозят

чеето... пахлава лежит себе, сама покупала

Вот такая лежит http://europeanbreads.com/?page_id=249 ?
Мне только из теста фило попадалась, я к ней совсем равнодушна. Слишком сладкая и липкая. грузинскую люблю .

[JN]

Там такие треугольники, а уж из чего они.....

[Natusya]

Приготовила вчера seco de pollo . Аромат от специи стоял по всему дому, наверно и соседи слюнки облизывали

[Fracas]

Где тут марлю брать?

Самое мелкое ( частое) ситечко прекрасно заменяет марлю!

Марля продается в любом супермаркете. Спрашивать "cheesecloth". Лежит обычно там же где скьюерсы, одноразовая посуда для выпечки из фольги.

[Bansai]

Творог можно также делать добавив в молоко столовую ложку хлористого кальция.
- вместо кисломолочной закваски добавить в нагревающееся молоко Хлорид кальция (содержимое ампулы из аптеки) - получится творог, богатый кальцием (рецепт от педиатров для прикома грудным детям) - на литр молока - 1ампула.

- Гражданин, вы вместо хлорида кальция взяли цианид.
- Ну и что?
- Ничего! Пойдите и доплатите в кассу 17 копеек! (с).

[Clothilda]

Вдохновлено похожим блюдом, которое больше не делают в Whole Foods в SLU, Seattle в их гриле/кафе. Барышня мне так и не дала... рецепт, поэтому на память и по вкусу. Это у меня третья попытка воспроизвести шедевр, первые две были очень неплохие. Эта - еще лучше, но все равно не то...

Тенгиз, сделала!
Очень вкусно И очень просто!
Но - у вас в рецепте написано 10 минут, потом еще 10 минут. Я готовила дольше. Курицы И баклажана я положила больше, соуса - меньше, но семья все равно пищала, что островато.

У вас есть какой-нибудь блог с рецептами?

[Larissa]

Творог можно также делать добавив в молоко столовую ложку хлористого кальция.
- вместо кисломолочной закваски добавить в нагревающееся молоко Хлорид кальция (содержимое ампулы из аптеки) - получится творог, богатый кальцием (рецепт от педиатров для прикома грудным детям) - на литр молока - 1ампула.

- Гражданин, вы вместо хлорида кальция взяли цианид.
- Ну и что?
- Ничего! Пойдите и доплатите в кассу 17 копеек! (с).

[Oleg Co]

мне тоже рецептик плиз

Повторю пост из топика про бананы в здоровье.

1/2 галлона цельного молока, 1-2 лимона, нагреваем молоко до 175F, выключаем плиту, добавляем сок лимона, хорошенько перемешиваем, минут через 15 молоко должно свернуться. Если не свернулось, добавляем чуток лимона, мешаем. Как свернулось, выкладываем черпалкой в дуршлаг на cheese cloth. Закручаем и подвешиваем над кастюлькой на 15 минут - пару часов. После чего ставим в холодильник. Результат - творог домашний.

Рецепт напоминает приготовление ricotta cheese.

[Uzito]

Рецепт напоминает приготовление ricotta cheese.

Сыры делаются примерно одинаково. Для рикоты добавляют сливки и соль, молоко нагревают сильнее (200F) и поддерживают температуру до окончания процесса сворачивания молока.

[nvvosk]

Сегодня случайно заехали в Костко - а там лисички дают!
Так что на ужин сегодня - лисички в сметане и картофельное пюре

[Natusya]

да, лисички в Костко появляются на короткое время где-то за неделю до Хэловина. Я в прошлом году их подловила, и в этом тоже

[fender]

а как лисички по англицки будут?