Сегодня вечером я приготовил(а)...

[nvvosk]

До того я баклажаны только в чисто овощных/ореховых комбинациях считал съедобными.

А в мусаке?

Никогда не пробовал, даже не слышал о таком блюде

Это запеканка из баклажанов, других овощей и фарша под соусом. Блюдо трудоемкое, но ооооочень вкусное!

Да, вкусно (я готовила ее однажды), но ооооочень трудоемко (и слишком высококалорийно). К тому же я к ней делала картофельное пире, а одно это для меня уже подвиг. Так что, приготовив и то и другое одновременно, я заслужила, как минимум, Героя Союза.

Не, пюре там не нужно - это же самостоятельное блюдо совершенно
Я ее в последний раз делала полдня - и то духовку пришлось поручать домочадцам выключать, потому как мне надо было по делам

[Бирюлькина]

Не, пюре там не нужно - это же самостоятельное блюдо совершенно

Нужен слой картошки в самой мусаке (опять же, если по греческой школе). Отдельное пюре не нужно

Я ее в последний раз делала полдня - и то духовку пришлось поручать домочадцам выключать, потому как мне надо было по делам

Полдня - это еще неплохо! Я готовила в несколько приемов, несколько дней даже , именно потому, что надо было отлучаться по делам и на работу.

Мусака раз в год! Надо бы какую-нить медаль кулинарную для этого раздела придумать (ну, или в крайнем случае, пусть Коммисар хоть кольцо покажет )

[nvvosk]

Не, пюре там не нужно - это же самостоятельное блюдо совершенно

Нужен слой картошки в самой мусаке (опять же, если по греческой школе). Отдельное пюре не нужно

Я ее в последний раз делала полдня - и то духовку пришлось поручать домочадцам выключать, потому как мне надо было по делам

Полдня - это еще неплохо! Я готовила в несколько приемов, несколько дней даже , именно потому, что надо было отлучаться по делам и на работу.

Мусака раз в год! Надо бы какую-нить медаль кулинарную для этого раздела придумать (ну, или в крайнем случае, пусть Коммисар хоть кольцо покажет )

Ну, я же написала - в среднем
Например, на данный текущий момент я ее не делала 1,5 года
Сложность для меня в том, что в тех рецептах, по которым я делала, овощи нужно запекать до того, как слои укладывать - а это занимает черт знает сколько времени, так как у меня духовка не глубокая, влезает только 1! противень за раз...Так что основное время ушло именно на это. А так потом - в духовку поставил (там чуть ли не 2 часа) - и спи-отдыхай

[Бирюлькина]

Да-да, там именно так, порциями нужно готовить. У меня где-то был рецепт, который мне давала знакомая гречанка. Поищу (хотя не исключаю, что удалила после своего горького опыта )

[SK]

Да-да, там именно так, порциями нужно готовить. У меня где-то был рецепт, который мне давала знакомая гречанка. Поищу (хотя не исключаю, что удалила после своего горького опыта )

Пускай гречанки это и готовят, а мы у них будем покупать takeout

[nvvosk]

Да-да, там именно так, порциями нужно готовить. У меня где-то был рецепт, который мне давала знакомая гречанка. Поищу (хотя не исключаю, что удалила после своего горького опыта )

Пускай гречанки это и готовят, а мы у них будем покупать takeout

В турецких ресторанах тоже неплохо..
У нас тут неподалеку закрылся греческий ресторан год назад - до сих пор горюю...Далеко теперь ездить надо за мусакой

[tengiz]

старожилы форума помнят, как я было намылился в Чикаго в конце 2007, чтобы быть ближе к знаменитой кулинарше nvvosk... А теперь думаю, надо просто переехать в Сиэтл, поближе к tengiz'у. Концепция конструктора мне ближе и понятнее.

Вот что Гей-эрия с людЯми делает!

The Q and A at 0:25 onward and BillG's face at 1:00 - priceless

phpBB [video]

[Mirandolina]

Не, пюре там не нужно - это же самостоятельное блюдо совершенно

Нужен слой картошки в самой мусаке (опять же, если по греческой школе). Отдельное пюре не нужно

Видимо, потому то я и решила пюре к ней сделать, что не стала картошку в нее класть. Сейчас уже и не помню, была ли это моя идея, или рецепт от одного из ведущих кулинаров Привета. Во всяком случае, к тому, что у меня входило в мусаку (послойно жареный фарш с луком, кинза, жареные баклажаны, томаты, сметана, и ещё раз тоже самое), пюре само так и напрашивалось.

[nvvosk]

Отчитываюсь тут - айву купила, баранину пока не стала (надо изучить рецеты еще раз.)
Искала ингридиенты для куры с баклажанами - не нашла ни соус такой (и подобного тоже не нашла), ни кокосового крема (только молоко). В результате и баклажанами не стала запасаться Придется ехать в TJ на поиски

[Mirandolina]

А айву для чего?

[nvvosk]

А айву для чего?

Для баранины
В топике про баранину есть пара рецептов с айвой - я должна определиться, который я попробую сначала

[Mirandolina]

Понятно. Я про это не читала, т.к. баранину не ем ни в каком виде и ни под каким соусом.

[Komissar]

... лёгкий ужин.

я бы озверел (от голода), если Швабра осмелилась бы подать 4 жалких устрицы голодному после работы мужику...

[Алхимик]

Не совсем понятно, в чем заключается запредельная сложность мусаки.

Sent from my Nexus 5 using Tapatalk

[nvvosk]

Не совсем понятно, в чем заключается запредельная сложность мусаки.

Sent from my Nexus 5 using Tapatalk

Не сложность, а трудозатраты.
В моих рецептах овощи запекаются в духовке, затем перекладываются слоями (мне пришлось печь 2 или 3 отдельных противня по очереди), Отдельно надо сделать соус. Затем все соединить и печь в духовке снова. Уходит просто туча времени на все это. Т.е. блюдо явно не для будничного ужина