Сегодня вечером я приготовил(а)...

[Mirandolina]

Я вижу здесь два вида гороха, которые внешне похожи на узбекский нут. Это какая то гарбанза (если я правильно название помню) и чикпис. По моему, я всегда чикпис покупаю (но не сплит а целый). Его кладут в плов, потому что он не разваривается, как прочие бобовые, и с ним плов получается рассыпчатым, каким и должен быть плов. Для плова его лучше за сутки замачивать.
Зеленые – это маш (мунг бинс). Его кладут в кашу (по рецепту, как я выше написала). Суп я делаю также как и кашу, но только без риса, и побольше воды. Некоторые и в суп рис кладут, но я не люблю суп с рисом. Вкус у этого супа не такой, как у горохового российского супа. Совсем не такой, я не знаю как объяснить его вкус, но мне этот вкус нравится (Айва выше пишет, что ей тоже вкус понравился).

[SK]

Я вижу здесь два вида гороха, которые внешне похожи на узбекский нут. Это какая то гарбанза (если я правильно название помню) и чикпис.

Chickpeas & garbanzo beans - одно и то же.

[Mirandolina]

Я как чувствовала

[Likenew]

Я вижу здесь два вида гороха, которые внешне похожи на узбекский нут. Это какая то гарбанза (если я правильно название помню) и чикпис. По моему, я всегда чикпис покупаю (но не сплит а целый). Его кладут в плов, потому что он не разваривается, как прочие бобовые, и с ним плов получается рассыпчатым, каким и должен быть плов. Для плова его лучше за сутки замачивать.
Зеленые – это маш (мунг бинс). Его кладут в кашу (по рецепту, как я выше написала). Суп я делаю также как и кашу, но только без риса, и побольше воды. Некоторые и в суп рис кладут, но я не люблю суп с рисом. Вкус у этого супа не такой, как у горохового российского супа. Совсем не такой, я не знаю как объяснить его вкус, но мне этот вкус нравится (Айва выше пишет, что ей тоже вкус понравился).

Spasibo А если замачивать етот <chickpeas>, то можно его вместе с рисом вместе класть? А вот сколько воды надо, когда их вместе готовить? Для риса 1:2, а вместе?
Меня только озадачивает, что тот <chickpeas> в моем супе, он гораздо меньше по размеру чем который у мены как гарбанза числится, даже меньше чем наш горох. Надо будет быть внимательней, а то покупаю кто-знает что

[Mirandolina]

Я кладу раньше (по моему так и нужно), когда заливаю мясо водой, и он еще варится минут 20-25 вместе с зирваком («зирвак» это обжареное мясо+лук+морковь+вода). Я даже иногда, если плов делается внезапно (вчера не хотели, а сегодня решили сделать), использую его незамоченным, просто варю примерно 30 минут-час, пока со всем остальным вожусь. Но это крайность. Лучше все же замачивать. Он будет намного мягче.
Я когда его покупаю, редко на название смотрю, обычно только на внешний вид. Может быть все же есть разница между чикписом и гарбанзой, в размере например. Я выбираю (если есть выбор) обычно тот, который крупнее, 7 мм в диаметре, примерно.
Пропорции воды не меняются. Только вода расчитывается и на нут (в сухом виде) тоже. У меня пропорция 1 к 1.5 (как и во многих классических рецептах), но если Вы всегда варите 1 к 2 и довольны результатом, то конечно так и продолжайте – у Вас уже все (время варки, температурный режим и пр.) отработано под эту пропорцию (я знаю людей, которые 1 к 1 или даже с меньшем количеством воды варят, и вкусный плов у них получается). В общем, отмеряете нут и рис. 0,5 стакана сухого нута, например, и 2 стакана риса. Итого 2,5. Значит, по вашей пропорции воды будет 5 стаканов. Замачивайте его в посуде побольше – он очень увеличивается в размере, и лейте побольше воды – он ее хорошо впитывает.
Замачивать лучше примерно сутки.

[Likenew]

спасибо, попробую. Хочется каких-то новых супов. У меня ребенка не очень любит овощные

[Mirandolina]

И я ее понимаю. С детства терпеть не могу супы, всегда в садике были с этим проблемы: все уже компот выпили, а я все еще в супе ковыряюсь, и когда я уже пошла в школу и меня спросили, почему мне школа нравится больше чем садик, я ответила: тем, что в школе не заставляют есть и спать. Соседская же девочка ответила, что в саду ей больше нравилось, потому что там кормили бесплатно, а в школе за еду нужно платить.
Из супов я варю 1-2 раза в год борщ, 1 раз в пять лет куриную лапшу, раз в год гороховый, раз в год шурпу, ну и раз в год этот – машевый, который готовлю параллельно с машевой кашей. И это в крайнем случае, а возможно и реже.

[always_sunny]

Так машевый это суп или каша?
Судя по предыдущим комментариям и фотам рис с машем был пловом, потом стал кашей, а сейчас супом?

[Likenew]

<Always sunny> вы не внимательно читали, там все есть, на ето я и купилась .

Я как раз супы люблю, всякие и овощные тоже. Просто он просит то чили то гороховый, иногда броколевый. Я как раз чили не очень, очень уж калорийный. Готовить я не люблю, но готовка у меня вкусная, и он сьедает все в больших количествах. Вот я и смотрю что бы такое добавить поздоровее. Вчера я приготовила ету кашу/плов с моонгом. Конечно надо его варить подольше етот моонг. Я сначал отварила его в рисоварке на режиме белый рис, он был полуготовый, не твердый, потом соединила с рисом-мясом-овощами, но он все равно не развалился и такой же остался <firm>. Выглядит интересно, вкус "не наш", специи не привычные, но какой-то остроты не хватает. Т.е. как гарнир вполне, но я туда куриную грудку порезала. Чего я туда не положила?Или лимоном надо поливать?

А вот гарбанзо я не решусь в плов положить, сын не любит их в чили

[always_sunny]

<Always sunny> вы не внимательно читали, там все есть, на ето я и купилась .

Я как раз супы люблю, всякие и овощные тоже. Просто он просит то чили то гороховый, иногда броколевый. Я как раз чили не очень, очень уж калорийный. Готовить я не люблю, но готовка у меня вкусная, и он сьедает все в больших количествах. Вот я и смотрю что бы такое добавить поздоровее. Вчера я приготовила ету кашу/плов с моонгом. Конечно надо его варить подольше етот моонг. Я сначал отварила его в рисоварке на режиме белый рис, он был полуготовый, не твердый, потом соединила с рисом-мясом-овощами, но он все равно не развалился и такой же остался <firm>. Выглядит интересно, вкус "не наш", специи не привычные, но какой-то остроты не хватает. Т.е. как гарнир вполне, но я туда куриную грудку порезала. Чего я туда не положила?Или лимоном надо поливать?

А вот гарбанзо я не решусь в плов положить, сын не любит их в чили

Может я и невнимательно читаю, но если честно ВЫ очень непонятно пишите. И не только в этой теме...
Извините не хочу обидеть , но читать вас трудно.

[Likenew]

<Always sunny> вы не внимательно читали, там все есть, на ето я и купилась .

Может я и невнимательно читаю, но если честно ВЫ очень непонятно пишите. И не только в этой теме...
Извините не хочу обидеть , но читать вас трудно.

я читатель, не писатель, sorry

[always_sunny]

Shell pasta,tuna, pink salmon and egg salad.

[IContentProvider]

Конечно надо его варить подольше етот моонг. Я сначал отварила его в рисоварке на режиме белый рис, он был полуготовый, не твердый, потом соединила с рисом-мясом-овощами, но он все равно не развалился и такой же остался <firm>. Выглядит интересно, вкус "не наш", специи не привычные, но какой-то остроты не хватает.

Вы можете его замочить в воде на несколько часов (лучше на ночь) как все бобы (воды добавить побольше, и посудину достаточно вместимую, он увеличится в 1.5-2 раза), он потом за полчала нормально варится. Если хотите, чтобы разварился, то покупайте moong daal (написание варьируется), это почищенный и расколотый на половинки. Если остроты не хватает, то можно добавить что-нибудь поострее. Имбирный корень измельченный хорошо идет, черный перец, горчичное семя. Но пряное по-моему лучше.

P.s. У меня советы не по этой каше, а чисто по бобам мунг.

[always_sunny]

from last week
Penne pasta with seafood combination


Salmon cakes, braised cabbage, mashed potatoes

[ABPOPA]

Ну а я как всегда - хвастаюсь десертом.
Приготовила сегодня две коробки с пирожными и отдала в две организации вместе с листовками.
viewtopic.php?f=16&t=180868&view=unread#p5871253

[Annetta]

АВРОРА, вы просто обалдеть, какая молодец. Два раза

[daniel@]

А всякие котлетки, пельмени и дамплинги только из говяжьего фарша готовите?

Я, да. Все перечисленное только из говяжьего. Могу еще только из куриного или индюшкиного котлетки, митболсы сделать. А вот смешивать не люблю. Некоторые из моих родственников смешивают 3 сорта мяса для люляшек и для пельменей. Мне у них не нравится. Люляшки и пельмени мне нравятся только из говядины, а чтобы были сочными, я использую не лин-фарш, а 85%/15%, и побольше лука. А в люляшки я еще и кинзу мелконарезанную добавляю, ну и зру с кориандром естественно.

что такое люляшки?

[Mirandolina]

Ну а я как всегда - хвастаюсь десертом.
Приготовила сегодня две коробки с пирожными и отдала в две организации вместе с листовками.
viewtopic.php?f=16&t=180868&view=unread#p5871253

Аврора! А-бал-деть! Какая красота и (это видно даже невооруженным глазом) вкуснота!

[Annetta]

АВРОРА, а можно хоть один рецептик? Вы профессионально занимаетесь этим?

[Umka]

Аврора, снимаю шляпу! потрясающе выглядит, уверене что вкууусно! И здорово, что вы помогаете мальчишкe

[Lida]

Аврора - Красота неописуемая и респект за вашу душевную теплоту.

[BlueOrchid]

Аврора - Красота неописуемая и респект за вашу душевную теплоту.

+1

[Larissa]

Приготовила:
1. погриленную свинятину
2. запеченые овощи - свекла, цукиня, лук, морковка, смешанная с майонезом. Все, кроме лука потерты процессором. Свекла пеклась ок. 15 мин. Потом к ней добавились все остальные и еще полчаса.
3. Пюре из фиолетовой/обычной картошки 50/50. От пюре я просто не могла глаз отвести. Необыкновенно красивое. Когда горячее, оно фиолетовое, когда остывает, становится синим.

[ABPOPA]

АВРОРА, а можно хоть один рецептик? Вы профессионально занимаетесь этим?

Нет, что Вы, какой там профессионально. Просто люблю делать всякие торты/десерты, обычно экспериментирую с новым тестом или кремом. Хотя много не съем.
Рецепты? Ну, там слева направо:
1. Шоколадный бисквит (можно его назвать шифоновым), это тот, который с раст. маслом. Внутри дырка, в ней - орехово-шоколадная паста типа Нутеллы, только другой бренд, вкуснее. Плюс арахисовая посыпка внутри и сверху. И еще полито растопленным в молоке шоколадом, для красоты.
2. Тот же шоколадный бисквит, только другие формочки. Тоже орехово-шоколадная паста внутри в углублении, сверху - крем сгущенка+масло+какао+банан.
3. Тут все банально - любой любимый бисквит, малиновая прослойка, взбитые сливки.
Все бисквиты (1-3) пропитаны, разумеется (разведенной сгущенкой с ванилью и ромом).
4. Это типа брауни кап-кейки, крем тот же - сгущенка+масло+какао+банан.
5. Ну это просто домашний мини меренга пай. Внутри - клубничное варенье, сверху взбитый белок запеченый. Только он у меня что-то сильно осел. Может, температуру надо повыше.
Я не знаю, какой Вам рецепт нужен.

[nvvosk]

Аврора, восторг!
Меня никогда не хватало на порционную выпечку (ну, кроме пирожков ), так что я просто Вами восхищена!