Простейший рецепт творога

[jasmine]

я очень люблю сырники, готовлю их вкyсно, но пропорции зависят от качества творога. Если тесто очень сильно прилипает к рукам- сильно жидкое, если совсем не прилепает- полyчится жестко.

Мне мама такие же указания дала по телефону, но ничем хорошим у меня это не кончилось. Хочу к маме!

[Масяня]

Покупается Cultured Buttermilk в больших (полгаллона) тетрапаках. Прямо в пакетах ставим в большую кастрюлю, заливаем холодной водой. Доводится до кипения, потом выключается плита и несколько часов дается остыть.

А несколько часов - это сколько? Пока вода совсем не остынет? Есть ли вариант, что может перестояться? Скажем, я сейчас довела до кипения и иду спать. Утром, часов в 7 сливать уже поздно будет?

Творожка хочется... *облизывается*

[jasmine]

А несколько часов - это сколько? Пока вода совсем не остынет? Есть ли вариант, что может перестояться? Скажем, я сейчас довела до кипения и иду спать. Утром, часов в 7 сливать уже поздно будет?

Я на ночь оставляла - не перестоялось... А утром в дуршлаг и в холодильник, а вечером мы все слопали...

[tortilla]

- вкусно и в три раза 8О дешевле чем в русском магазине!

Обьясните мне как у вас дешевле получается?

3 больших пакета буттермилк по $1.89

Уже сделала из 1 пинт цартон......из пинты получилось около 150 грамм СУХОГО творога

У нас творог стоит около $3 за паунд.
1.89 * 3 = :паин1: много больше $3..

Не, не так. 1 пинт стоит .89ц, у меня получилось 150 г. (454 г х.89)/150=$2.69. ето очень сухои творог. Но я не взвешивала. Может вышло и больше. Нехт тиме я проведу чистыи ехперимент, как бывшии химик :мргреен:

[nezabudka]

Спасибо Тортилла, а то у меня что то не складывалось....

[u0999]

а у меня есть 'кефирный гриб' и я делаю с его помщью кефир, а из того в свою очередь - творог. получается кисловатый и сухой. молоко беру замое обычно по 2 долл за галлон - двухпроцентное. из whole milk вкуснее - но жирнее

[Komissar]

А у меня есть корова, из нее я беру молоко, в него добавляю кефирный гриб, из кефира делаю творог, творог скармливаю детям, дети производят "удобрения" на заднем дворе, поэтому там отлично растет трава, а траву ест корова.

Чистая правда!

[u0999]

и как вы 'из нее' берете молоко? что то страшное представилось....

[Миллионерша]

Безмерно благодарна автору этой темы!
3 года в Америке этот творог уже начал снится!А в русском магазине его не накупишься!3 дол с хвостиком за паунд!
Завтра же буду пробовать Спасибо большое!

[lisaleonova]

да-да, я тоже присоединяюсь к благодарностям. Теперь варю творог, и уже и сырников напекла. Даже мужу понравилось, а он у меня такой привереда

[L.]

И мы сегодня позавтракали вкусным творожком. Спасибо!!!

[Olga_Babarina]

Эта тема уже обсуждалась как то в привете давно, давно. Я тогда еще попробовала такой творог и мне совершенно он не понравился. Абсолютно не похож на творог, какая то масса вязкая сухая, не пойми что. И получается творога, тоже самое что фунт из русского магазина, 3 доллара. И на развес творог в русском магазине намного вкуснее, чем в упаковках.

[KN]

Эта тема уже обсуждалась как то в привете давно, давно. Я тогда еще попробовала такой творог и мне совершенно он не понравился. Абсолютно не похож на творог, какая то масса вязкая сухая, не пойми что. И получается творога, тоже самое что фунт из русского магазина, 3 доллара. И на развес творог в русском магазине намного вкуснее, чем в упаковках.

Вообще-то степень сухости зависит исключительно от вашего способа приготовления - если нагреть до слишком высокой температуры и слишком долго отвешивать в
марле, то будет сухая малосьедобная субстанция описанная вами:) (из личного опыта). Но если не перегревать и вовремя снять с марли, то получается вполне
приличный творог.

Так что это не кошки невкусные, а вы их готовите неправильно:).

Хотя мне легче купить в магазине (в обычных, кстати, тоже довольно легко найти farmers cheese/bakers cheese/quark/pressed cottage cheese , но не везде, а в небольших городах
русских/польских магазинов нет и выбор в супермаркетах невелик, вот и приходится самостоятельно делать творог).

[Russian2000]

спасибо Emta!
творог получился замечательный!!!

Olga

[Olga_Babarina]

Вообще-то степень сухости зависит исключительно от вашего способа приготовления - если нагреть до слишком высокой температуры и слишком долго отвешивать в
марле, то будет сухая малосьедобная субстанция описанная вами:) (из личного опыта). Но если не перегревать и вовремя снять с марли, то получается вполне
приличный творог.

Так что это не кошки невкусные, а вы их готовите неправильно:).

Ну кошки тут совсем не причем. Делала я и так и сяк. И сильно нагревала и не сильно. Сухость творога в данном случае определяется наличием той жидкости, что остается при нагревании, а она скажем на вкус кислая и противная. Так что уж лучше сухой, чем кислый. Да и вкус у него совсем не тот что в России. Я там бываю каждые полгода и вкус настоящего творога еще не забыла. И эта непонятная субстанция совсем на него не похожа. Но кому что нравится. На вкус и цвет товарища нет.

а в небольших городах
русских/польских магазинов нет и выбор в супермаркетах невелик, вот и приходится самостоятельно делать творог).

Даже в небольших городах есть супермаркеты и в них есть Farm Cheese. А он намного вкуснее. И о цене, кстати. Сегодня специально сходила купила 1QT butter milk-946 гр. И сделала творог. У меня получилось 120 гр сухого творога. Чтобы получить фунт, надо галлон butter milk. За кворту я отдала 1.50, это еще дешево. А в галоне 4 кворты, то бишь выходит, что чтобы получить фунт творога надо потратить 6 долларов. А в магазине фунт творога стоит 3.20 - 3.99$. Так что не надо говорить, что это дешевле. Совсем не дешевле, да еще геморrой один стоять нагревать да отцеживать.


Get alive, people