Русские Десерты

[Iska]

http://oreshnitsa.com/products.html
Наши украинцы рекомендовали вот такую орешницу...

[BlueOrchid]

Вот как раз вафли на этом агрегате-то и не делают (на показанной Комиссаром модели)

На показанной модели и "правильные" русские блины не делают
(Но, на мой взгляд, хотя я на нем не пекла, конечный продукт ближе к вафлям-трубочкам, а не блинам)
Вот на таком агрегате блины пекут:
http://www.katom.com/141-WSC160.html

[Mirandolina]

Спасибо за ответы.
У меня еще вопрос, для печенья "картошка", какое местное печенье самое подходящее и вкусное?

Еще там самая вкусная картошка получалась не из печенья, а из ванильных сухариков, купленных в кулинарии. Здесь я покупаю маме печенье, оно как сухарики скорее (круглое толщиной в сантиметр) и когда я его попробовала то подумала что оно было бы супер идеально для картошки. Пыталась сейчас его погуглить, не нахожу, посмотрю дома если еще не закончилось. Оно или датское или голландское, там на картинке тюльпан, скорее голландское. Желтая пачка круглая диаметром 10 см, высотой 15 см примерно.

[Orbitord]

Я - за блинчики. Блюдо многоплановое, надоест сладость, можно перейти на соленость или кислость завернув соответствующие начинки. Напечь нейтральных на вскус тонких блинчиков, и побольше. Потом завернуть в них сладкий творог перемешанный с желтком или с фруктами или с вареньями; и все поджарить еще на сливочном масле.
Можно сделать сладкую колбасу (печенье, маргарин или масло, какао).
Муравейник.
Можно просто сварить сгущенку (и есть ее ложкой или с теми же блинчиками).
Гренки из чего угодно, даже из круассанов.
Можно сварить "помадку" - сахар + густые сливки.
Хворост, можно даже из магазинного теста в том числе из теста для пиццы, когда достали из масла, посыпать пудрой или обвалять в сахаре.
Кисели из сезонных фруктов.

[Brillo Pad]

хттп://орешнитса.цом/продуцтс.хтмл
Наши украинцы рекомендовали вот такую орешницу...

ее в духовке использовать? А за что ее хватать?
нашла отзывы о ней:
http://www.amazon.com/Pastry-Maker-Ores ... ewpoints=1

[Karlson_Karlson]

для картошки лучше взять pound cake. А торты ве не хотите печь? Типа там сметанника, лиммонника. Ну или из совсем простых типа из безе готового. Как он назывался то ? C сухофруктами и сгущенкой, его и печ то не надо. Просто всё вместе сложить горкой. Забыл название.

[Brillo Pad]

Да ну нафик, возится с выпечкой.
Лучше, посдскажите, сайт магазина, где могу купить свежайшие и вкуснейшие русские пирожные, с overnigh доставкой ?

[LaraS]

Боюсь, что такого сайта не существует. Купите русских конфет. Или, как советовали умные люди выше, купите cupcakes и обзовите их кексиками.

[Karlson_Karlson]

Про магазины не в курсе уж извините.

А про безе вы зря. Очень просто. У нас везде продаются готовые безе, не большие. Берете их, потом сухофрукты любые, режете сухофрукты соломкой. Сгущенку намазать на низ тарелки, потом фрукты, потом безе кругом и опять сгущенка, и т. д. Следующий круг должен быть меньше в диаметре. И так до верха делаете горкой/пирамидой. Сверху можно еще облить сгущенкой и посыпать типа шоколадом тертым. Еффектно, без печения, вкусно и быстро.

[Karlson_Karlson]

Да есть такие магазины, точно есть. Погуглите, найдёте.

[Mirandolina]

Да ну нафик, возится с выпечкой.
Лучше, посдскажите, сайт магазина, где могу купить свежайшие и вкуснейшие русские пирожные, с overnigh доставкой ?

В нашем русском продаются всякие готовые торты из серии шоколадно-вафельных (кстати никогда их не понимала, по мне так торт должен быть с кремом, а это не торт а большая конфета), часто еще бывают листы для тортов типа медового (остается только взбить сметану с сахаром и смазать). А еще, только что вспомнила, у них есть в холодильнике торты домашние несколько видов.

Посмотрите в вашем русском, может тоже есть что-то подобное. Или у них там спросить кто печет на заказ.

А еще можно немецкую бейкери поискать – у них выпечка на нашу похожа: воздушные торты с пропиткой и масляным кремом или со взбитыми сливками, и пирожные всякие-разные. Мы вот у них всегда заказываем – очень вкусные и всегда свежие торты.
http://www.henksblackforestbakery.com/cakes.php
Поищите в своей ерии похожее, а гостям скажете что это русский торт - они от местных заметно отличаются.

Или можно чешскую – у них ватрушки почти как наши.

[Maw Hogben]

Наверное этот блинный торт можно выдать за русский десерт, тем более что в моей старой книжке Кенгиса такой есть Я заказывала аж три раза, мне очень нравится.

Lady M Mille Crêpes



Да, а еще я делаю бывает пирожные Картошка, на мой взгляд их сделать очень просто при наличии хорошего миксера. Могу вечером запостить рецепт если хотите.

[Gross]

Да ну нафик, возится с выпечкой.
Лучше, посдскажите, сайт магазина, где могу купить свежайшие и вкуснейшие русские пирожные, с overnigh доставкой ?

У нас в русских сейчас продают киевские торты, из киева, настоящие, замороженные. От заморозки сильных изменений вкусовых качеств не ощутил

[nightmare2]

Наверное этот блинный торт можно выдать за русский десерт, тем более что в моей старой книжке Кенгиса такой есть Я заказывала аж три раза, мне очень нравится.

Lady M Mille Crêpes



Да, а еще я делаю бывает пирожные Картошка, на мой взгляд их сделать очень просто при наличии хорошего миксера. Могу вечером запостить рецепт если хотите.

А рецептом для начнки такого блинного тортика не поделитесь?

[Brillo Pad]

Наверное этот блинный торт можно выдать за русский десерт, тем более что в моей старой книжке Кенгиса такой есть Я заказывала аж три раза, мне очень нравится.

Лады М Милле Црêпес

[img]хттп://шшш.ладым.цом/шп-цонтент/тхемес/данделионв2.6.7/фунцтионс/тимтхумб.пхп?срц=хттп://шшш.ладым.цом/шп-цонтент/уплоадс/2012/04/ладыммиллецрепеслицех2.йпг&х=183&ш=272&зц=1&ъ=80[/img]

Да, а еще я делаю бывает пирожные Картошка, на мой взгляд их сделать очень просто при наличии хорошего миксера. Могу вечером запостить рецепт если хотите.

Если есть время, напишите свой рецепт картошки.
А какой алкоголь вы для него используете? Я помню, когда делала их сто лет назад, то вместо коньяка использовала ликер "Amaretto Disaronno"

[LaraS]

Вот, и мне бы начинку. Рецепт в смысле.
В суперах, наверное, продаются тоненькие блинчики а-ля французские. У нас они в produce department, в холодильниках с ягодами лежат. Можно их за свои выдать (распаковав предварительно).

[Brillo Pad]

Да ну нафик, возится с выпечкой.
Лучше, посдскажите, сайт магазина, где могу купить свежайшие и вкуснейшие русские пирожные, с овернигх доставкой ?

У нас в русских сейчас продают киевские торты, из киева, настоящие, замороженные. От заморозки сильных изменений вкусовых качеств не ощутил

Спасибо. Я в Нью Йорке когда-то, купила Киевский Торт, в русском магазине. Совсем не понравился, какой то слишком сладкий, и твердоватый, и какой-то жирный на вкус. Как такое вообще можно есть, не знаю. Так и выкинула после дегустции.
Я люблю больше французкие десерты. Но по правилам мне нужно притащить русский десерт. А русские десерты, особенно те, которые делали в СССР, самые невкусные и жирные. И вообще какие-то стремные и примитивные, без всякой фантази.

[Maw Hogben]

Именно такого не знаю, это поди тайна кондитерской Леди М.

А я когда то делала именно из Кенгиса, который оказывается есть на просторах тырнета.

Крем масляный (по рецептам 1—30) из 150 г масла

И я делала ванильный гляссе.

К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить 1 ст. ложку ванильного ликера, или 2 г ванильного сахара, или 2—3 капли ванильной эссенции. Цвет крема белый.

Ароматизированные масляные кремы


О, Картошка тоже имеется.

Пирожные бисквитные 423. Пирожные картошка

[Brillo Pad]

Но на московских кондитерных фабриках пекли неплохие торты. Только крем делали из сливочного масла, но это в детстве было терпимо.
Помню, мне торт покупали красивый, а там в середине торта, большая Курочка Ряба из шоколада сидела, и яйца с ней лежали шоколадные.

[Maw Hogben]

Если есть время, напишите свой рецепт картошки.
А какой алкоголь вы для него используете? Я помню, когда делала их сто лет назад, то вместо коньяка использовала ликер "Amaretto Disaronno"

Он книжный, я всегда ему более-менее следую. Сверху есть ссылка. Мне оч нравится что минимальные физические усилия, все делает миксер, главное потом смешать, налепить и обвалять в какао порошке.

Я всегда добавляла просто любой имеющийся в доме коньяк, но больше чем положено по рецепту (к вопросу о более-менее) и черный шоколад, кондитерский...

[Brillo Pad]

Если есть время, напишите свой рецепт картошки.
А какой алкоголь вы для него используете? Я помню, когда делала их сто лет назад, то вместо коньяка использовала ликер "Амаретто Дисаронно"

Он книжный, я всегда ему более-менее следую. Сверху есть ссылка. Мне оч нравится что минимальные физические усилия, все делает миксер, главное потом смешать, налепить и обвалять в какао порошке.

Я всегда добавляла просто любой имеющийся в доме коньяк, но больше чем положено по рецепту (к вопросу о более-менее) и черный шоколад, кондитерский...

Да, в миксере можно все быстро смешать, и налепить пирожные.
А печенье какое лучше намолоть?
Еще читала, что можно эти "картофелины" обвалять в кокосовой стружке, думаю более презентабельно.

[Maw Hogben]

Но на московских кондитерных фабриках пекли неплохие торты. Только крем делали из сливочного масла, но это в детстве было терпимо.
Помню, мне торт покупали красивый, а там в середине торта, большая Курочка Ряба из шоколада сидела, и яйца с ней лежали шоколадные.

Ну в Питере тоже зависело от того, где покупать Если в соседнем гастрономе, то и жирно, и приторно... А если в Севере или кондитерской Тройки, или Метрополя... то были очень вкусные.... но очереди... были.

[Maw Hogben]

Если есть время, напишите свой рецепт картошки.
А какой алкоголь вы для него используете? Я помню, когда делала их сто лет назад, то вместо коньяка использовала ликер "Амаретто Дисаронно"

Он книжный, я всегда ему более-менее следую. Сверху есть ссылка. Мне оч нравится что минимальные физические усилия, все делает миксер, главное потом смешать, налепить и обвалять в какао порошке.

Я всегда добавляла просто любой имеющийся в доме коньяк, но больше чем положено по рецепту (к вопросу о более-менее) и черный шоколад, кондитерский...

Да, в миксере можно все быстро смешать, и налепить пирожные.
А печенье какое лучше намолоть?
Еще читала, что можно эти "картофелины" обвалять в кокосовой стружке, думаю более презентабельно.

Про печенье не знаю. Я делала бисквит. Опять же просто, взбивается тесто в миксере, заливается в форму, потом его просто покрошить хоть руками, хоть крупной теркой. Пока выпекается как раз успевала сделать крем.

Кокос я не люблю, поэтому не знаю. Но здесь можно найти разные обсыпки. 100% какао я предпочитаю потому, что не добавляет сладости и выглядит более похоже на картошку

[kiwi777]

Маковый пирог.
Рецептов много, но, в основном, с немереным количеством яиц, поэтому я добавляю муку из коробки

и 2 яйца., раст.масло (наливаю виноградное, оно без вкуса и запаха). Мак предварительно залить горячей водой или поварить немного. Добавить апельсиновой цедры c двух апельсинов.
Мак продаётся в stop&shop в отделе все для выпечки, покупаю три стеклянные банки.
Получается полностью маковый пирог, мука не чувствуется.

https://www.google.com/search?q=%D0%BC% ... 41&bih=584

[V1nny]

Вот очень правильный тортик:
http://www.dezinfo.net/foto/62639-schit ... myasa.html