Маринад для куриных бёдрышек

[Айва]

Mirandolina,я брала упаковку ляжек без кожи и без костей.и в?е ингридиенты сыпала "на глаз". Очень вкусно получилось! Кстати. chicken broth-а у меня не было, и я налила воды+бульонный кубик..Всё классно получилось!!

[Brillo Pad]

Мирандолина,я брала упаковку ляжек без кожи и без костей.и в?е ингридиенты сыпала "на глаз". Очень вкусно получилось! Кстати. чицкен бротх-а у меня не было, и я налила воды+бульонный кубик..Всё классно получилось!!

С этим рецептом можно разные вариации делать, и на глаз получится, и без куриного бульона нормально тоже. Там главное чтобы когда тушите, чтобы к концу бульон стал не таким жидким. И перчика свежего острого нужно достаточно положить. И вкус должен быть остро-сладко со свежестью кинзы. Мне больше нравятся курица без кожи, или уже покупаю так или отдираю сама кожу, но иногда забываю и готовлю с кожей итоже нормально. А с косточкой или без, по-моему без разницы.
Еще такую же вариацию я готовила из свинины, порезала свинину пожарила так же, и остальные шаги также как и с курицей. Тоже ничего. Но мне с курицей больше нравится.

[Mirandolina]

Мирандолина,я брала упаковку ляжек без кожи и без костей.и в?е ингридиенты сыпала "на глаз". Очень вкусно получилось! Кстати. чицкен бротх-а у меня не было, и я налила воды+бульонный кубик..Всё классно получилось!!

С этим рецептом можно разные вариации делать, и на глаз получится, и без куриного бульона нормально тоже. Там главное чтобы когда тушите, чтобы к концу бульон стал не таким жидким. И перчика свежего острого нужно достаточно положить. И вкус должен быть остро-сладко со свежестью кинзы. Мне больше нравятся курица без кожи, или уже покупаю так или отдираю сама кожу, но иногда забываю и готовлю с кожей итоже нормально. А с косточкой или без, по-моему без разницы.
Еще такую же вариацию я готовила из свинины, порезала свинину пожарила так же, и остальные шаги также как и с курицей. Тоже ничего. Но мне с курицей больше нравится.

Спасибо, девочки, за ответы.

Айва, сории за приставучесть, а сколько ляжек или паундов (примерно) было в упаковке?.

Да, мне наличие косточки роли особой тоже не играет, главное чтобы не было кожи. Я в общем то ем иногда кожу, если по старо-советским рецептам запекаю в духовке до хрустящей корочки. А вот у отварной или тушеной в соусе курицы кожа уже несъедобна.

А я курицу еще так делаю: обжариваю кусочки или грудки или ляжек (без кожи), потом засыпаю туда овощей для стёр-фрая из мешка (в нем брокколи, грин-бинсы, грибы, беби-кукуруза, ну и всякие перчики-морковки-горошки), когда овощи дошли до желаемой кондиции лью туда соевый соус, перемешиваю и готово. На гарнир рис.

[Айва]

Штук 6 ляжек (я их ещё напополам разрезала, а то, когда из них кость вырезают, они такими огромными "пластами" получаются), 2 пучка кинзы, мёда прямо из бутылки выжала 3 быстрых оборота по диаметру кастрюли, 3 тонких острых зелёных перца я кинула в блендер с кинзой, предварительно очистив от семян. и ещё: я делала в медленноварке, а не в утятнице (в последней у меня часто пригорает потому что).

[Mirandolina]

Спасибо за детали.

Но это, как выяснилось, еще не все. Я дико извинясь , но у меня возник еще один вопрос. (это потому что Вы про медленноварку упомянули). Вы ее частично использовали – ее керамическую часть поставили в духовку, или вместо духовки готовили в слоукукере?

[Brillo Pad]

Спасибо за детали.

Но это, как выяснилось, еще не все. Я дико извинясь , но у меня возник еще один вопрос. (это потому что Вы про медленноварку упомянули). Вы ее частично использовали – ее керамическую часть поставили в духовку, или вместо духовки готовили в слоукукере?

Я не знаю как Айва готовила, но я всегда тушу на медленном огне на плите в кастрюле "Dutch oven", это чугунная эмалированная кастрюля. Тушу на плите, но думаю и в духовке тоже можно, от этого ничего не изменится и результат будет такой же, как и со slow cooker, потому что результат будет такой же.

[Mirandolina]

Сейчас вернулась наверх, перечитала Ваш рецепт. И правда, на плите. А мне почему-то запомнилось, что вы после обжарки ставите в духовку.

[Айва]

Dutch Oven- это и есть наша "утятница", и на плите у меня в ней пригорает (в духовке-нет). Мне надо было из дома уйти, и поэтому я не духовкой воспользовалась, а медленноваркой (так, как она и предназначена использоваться, от розетки), предварительно обжарив, её не боюсь без присмотра надолго оставлять.

[Alaska]

Brillo Pad,
Специально зашла, чтобы сказать огромное спасибо за рецепт вашего "green chicken".
Ну просто очень вкусно. Очень!

[Brillo Pad]

Brillo Pad,
Специально зашла, чтобы сказать огромное спасибо за рецепт вашего "green chicken".
Ну просто очень вкусно. Очень!

Я рада, что вам понравилось
Я тоже на днях готовила эту курочку и опять все все съели в этот же день.

[Komissar]

Brillo Pad,
Специально зашла, чтобы сказать огромное спасибо за рецепт вашего "green chicken".
Ну просто очень вкусно. Очень!

Я рада, что вам понравилось
Я тоже на днях готовила эту курочку и опять все все съели в этот же день.

я ж давно просил готовить в 2 раза больше, а лишнее отсылать мне федексом за мой счет.

[Fernie]

Мой муж запекает в крэнберри соусе и луковом супе - очень вкусно.
Иногда он заливает соусом и в холодильник на день-два, иногда заливает перед помещением в духовку. Первое мне кажется вкуснее. Залитые бедрышки он посыпает сухим луковым супом, закрывает алюминиевой фольгой и в духовку.
Более подробно не знаю - сама не делала и не видела, как делает он, рассказываю с его слов. Очень просто, вроде.
Может, он мне что-то не договаривает?..

[Komissar]

вы тоже, пожалуйста, попросите его готовить побольше и мне отсылать, а я уж не обижу в смысле $$.

[Brillo Pad]

Brillo Pad,
Специально зашла, чтобы сказать огромное спасибо за рецепт вашего "green chicken".
Ну просто очень вкусно. Очень!

Я рада, что вам понравилось
Я тоже на днях готовила эту курочку и опять все все съели в этот же день.

я ж давно просил готовить в 2 раза больше, а лишнее отсылать мне федексом за мой счет.

А я думала что вы женатый.
Ну так адрес давайте))))

[Komissar]

г. Москва
ул. Б.Лубянка, д.2
полковнику Изе (лично)