Маринад для куриных бёдрышек

[rzen]

Буду печь в духовке.

Посоветуйте что нибудь? Есть лимоны, лук и дежурный набор специй в склянках. Что то по проще, по классичнее. И чтобы не слишком долго мариновать.

Заранее благода!

[kostia00]

http://franksredhot.com/

Бывает в Costco.

[nvvosk]

В последнее время люблю бедра делать вот так (мариновать не надо )

viewtopic.php?p=3657283#p3657283

[Gross]

Два маринада для курицы, но в духовке не пробовал, а только на гриле.
1. Соевый соус , bbq соус, паприка молотая, черный перец молотый, щепотка сухой горчицы, немного воды. Курицу и соус в зиплок и на пол часа в холодильник.
2. Сок лайма, оливковое масло, побольше свежей кинзы мелко рубленой, 21-на специя, соль. Тоже в зиплок и в холодильник.

[V1nny]

Буду печь в духовке.

Посоветуйте что нибудь? Есть лимоны, лук и дежурный набор специй в склянках. Что то по проще, по классичнее. И чтобы не слишком долго мариновать.

Заранее благода!

у меня всегда вкуснее в сковородке получались. Сначала медленый огонь чтобы жыр подтопить, потом большой, чтоб обжарить (на етом етапе можно пару картошек подбросить), потом опять на медленном под крышкой минут 20-30 до готовности. Перед готовностью немного свежемолотого черного перца. Вкусная и питательная быдлоеда, но после того как узнал, что курей в хлоре вымачивают, избегаю.

[Duck]

Я вот так делаю как эта тетка, получается хорошо, попробуйте! http://nomnompaleo.com/post/7486821187/ ... en-chicken

[Brillo Pad]

У меня thighs вкусно плучается сначала обжаренным на сковородке до корочки, и пока жарится делаю соусе в блендере из chicken broth + много кинзы(1-2 пучка)+немного белого вина, и потом курицу выложить в dutch oven, залить этим соусом, добавить нарезанного острого перца, чуть чуть меда, diced ананасы 1 банку, 2 морковки порезанной кольцами, горсть свежего diced имбиря, одну банку chick peas и по желанию diced белый лук 1 штука. Соль и перец по вкусу. И тушить до готовности. Получается вкусно. С рисом можно подавать или даже с картошкой.
На фотке не очень видно.

[xmaz]

buttermilk roast chicken
http://smittenkitchen.com/blog/2012/01/ ... t-chicken/

[Umka]

buttermilk roast chicken
http://smittenkitchen.com/blog/2012/01/ ... t-chicken/

а похоже курицу на шашлык делаю... попробую рецепт для бедрышек/ножек, спасибо!

[lu-lu]

но после того как узнал, что курей в хлоре вымачивают, избегаю.

Уже больше полугода Tyson Foods хлор не использует в обработке. Сейчас вкус стал значительно лучше.

[V1nny]

но после того как узнал, что курей в хлоре вымачивают, избегаю.

Уже больше полугода Tyson Foods хлор не использует в обработке. Сейчас вкус стал значительно лучше.

С надеждой искал подтверждения Вашим словам, но нашел только косвенные опровержения (апрельское отравление хлором рабочих Tyson's)

[Айва]

У меня thighs вкусно плучается сначала обжаренным на сковородке до корочки, и пока жарится делаю соусе в блендере из chicken broth + много кинзы(1-2 пучка)+немного белого вина, и потом курицу выложить в dutch oven, залить этим соусом, добавить нарезанного острого перца, чуть чуть меда, diced ананасы 1 банку, 2 морковки порезанной кольцами, горсть свежего diced имбиря, одну банку chick peas и по желанию diced белый лук 1 штука. Соль и перец по вкусу. И тушить до готовности. Получается вкусно. С рисом можно подавать или даже с картошкой.
На фотке не очень видно.

Сделала. Положила побольше нута и в конце, когда всё дотушилось до готовности, размолола часть его в кашицу ручным блендером (типа как чану масалу делают). И гарнира не надо было, с зелёным салатом умяли. ОЧЕНЬ ВКУСНО! Спасибо за рецепт, Брило! А официальное название у этого блюда есть?

[Brillo Pad]

У меня thighs вкусно плучается сначала обжаренным на сковородке до корочки, и пока жарится делаю соусе в блендере из chicken broth + много кинзы(1-2 пучка)+немного белого вина, и потом курицу выложить в dutch oven, залить этим соусом, добавить нарезанного острого перца, чуть чуть меда, diced ананасы 1 банку, 2 морковки порезанной кольцами, горсть свежего diced имбиря, одну банку chick peas и по желанию diced белый лук 1 штука. Соль и перец по вкусу. И тушить до готовности. Получается вкусно. С рисом можно подавать или даже с картошкой.
На фотке не очень видно.

Сделала. Положила побольше нута и в конце, когда всё дотушилось до готовности, размолола часть его в кашицу ручным блендером (типа как чану масалу делают). И гарнира не надо было, с зелёным салатом умяли. ОЧЕНЬ ВКУСНО! Спасибо за рецепт, Брило! А официальное название у этого блюда есть?

Мне очень приятно, что вам понравилось. А названия у рецепта нет потому что я его сама придумала, года 3 назад, честное слово, экспериминтировала, и получилось что получилось. Но мои дети называют его "green chicken".

[lu-lu]

[quote="V1nny]С надеждой искал подтверждения Вашим словам, но нашел только косвенные опровержения (апрельское отравление хлором рабочих Tyson's)[/quote]

Мой брат работает QA в лаборатории и одна из обязоннастей есть проверять состав воды в которой они моются тушками. Сейчас хлор заменили на раствор кислот
Я не буду утверждать за все заводы, но на этом хлор больше не используют

[Mirandolina]

У меня thighs вкусно плучается сначала обжаренным на сковородке до корочки, и пока жарится делаю соусе в блендере из chicken broth + много кинзы(1-2 пучка)+немного белого вина, и потом курицу выложить в dutch oven, залить этим соусом, добавить нарезанного острого перца, чуть чуть меда, diced ананасы 1 банку, 2 морковки порезанной кольцами, горсть свежего diced имбиря, одну банку chick peas и по желанию diced белый лук 1 штука. Соль и перец по вкусу. И тушить до готовности. Получается вкусно. С рисом можно подавать или даже с картошкой.
На фотке не очень видно.

Сделала. Положила побольше нута и в конце, когда всё дотушилось до готовности, размолола часть его в кашицу ручным блендером (типа как чану масалу делают). И гарнира не надо было, с зелёным салатом умяли. ОЧЕНЬ ВКУСНО! Спасибо за рецепт, Брило! А официальное название у этого блюда есть?

Мне очень приятно, что вам понравилось. А названия у рецепта нет потому что я его сама придумала, года 3 назад, честное слово, экспериминтировала, и получилось что получилось. Но мои дети называют его "green chicken".

Звучит очень аппетитно. Я тоже хотела приготовить, но у меня образовалось несколько вопросов. Какие thighs Вы используете? С кожей-костями или без? И сколько штук их берете на приведенное количество прочих ингридиентов? Chicken broth Вы сами делаете или готовый покупаете?