а к ним разве не пригарает? И потом за ними какой-то вроде особый уход требуется.... нет?Annetta wrote:Я вот подумываю о чугунной
Булочка, скажите пожалуйста, а вы именно тефлоном или hard-anodized aluminum? Что лучше их этих двух вещей?bulochka wrote:Да, чугунные сковородки по идее нельзя замачивать, чтобы не заржавели. У меня есть чугунные специально для изготовления стейков, больше я на них ничего особенно не делаю.
А так я пользуюсь тефлоном - считаю, что химически инертное покрытие, это как раз хорошо, несмотря на страшилки.
У меня основной набор сковородок и кастрюль - это Berndes Signocast. Сейчас посмотрела - это, вроде бы, hard-anodized (DuPont Autograph 2 non-stick coating). По идее у них пожизненная гарантия, я когда-то даже бесплатно меняла сковородки, у которых покрытие слегка испортилось. Теперешним сковородкам, наверное, лет пять-семь, все еще хорошо выглядят и хорошо жарят.Annetta wrote:Булочка, скажите пожалуйста, а вы именно тефлоном или hard-anodized aluminum? Что лучше их этих двух вещей?bulochka wrote:Да, чугунные сковородки по идее нельзя замачивать, чтобы не заржавели. У меня есть чугунные специально для изготовления стейков, больше я на них ничего особенно не делаю.
А так я пользуюсь тефлоном - считаю, что химически инертное покрытие, это как раз хорошо, несмотря на страшилки.
просто надо их чаще менять. Вообще экономически они пока самые оправданные. Все остальное - неоправданно дорого.hedgehog wrote:Тефлон получается точно не надо.
Чугунную сковородку не надо отмывать дочиста, он должна оставаться слегка-слегка жирной.hedgehog wrote:а к ним разве не пригарает? И потом за ними какой-то вроде особый уход требуется.... нет?Annetta wrote:Я вот подумываю о чугунной
а как называется? green чего то там?Zuk wrote:у меня с белым керамическим покрытием, нормально, не пригорает, блинчики снимаются
Тефлон тоже есть, его нельзя перегревать и надо часто менять, но они дешевые.
Тем более, что по антипригарности она, пожалуй, его превосходит, хотя и уступает тефлону. daniel@ wrote:а как называется? green чего то там?Zuk wrote:у меня с белым керамическим покрытием, нормально, не пригорает, блинчики снимаются
Тефлон тоже есть, его нельзя перегревать и надо часто менять, но они дешевые.
Анодируют снаружи, а фторопластят изнутри. При этом считают, что если сковородку назвали hard-anodized, тип внутреннего покрытия можно не упоминать, и так купят.Annetta wrote:Булочка, скажите пожалуйста, а вы именно тефлоном или hard-anodized aluminum? Что лучше их этих двух вещей?bulochka wrote:Да, чугунные сковородки по идее нельзя замачивать, чтобы не заржавели. У меня есть чугунные специально для изготовления стейков, больше я на них ничего особенно не делаю.
А так я пользуюсь тефлоном - считаю, что химически инертное покрытие, это как раз хорошо, несмотря на страшилки.
Я много раз задавался етим вопросом.ABPOPA wrote:Мне интересно, почему чугун, покрытый пленкой из перегоревшего, полного канцерогенов масла (что есть, по существу, олифа) считается полезнее беленькой сковородки с кермическим покрытием?
Например задавал его моей Маме, которая использует только такую как сказали чугунную сковороду, хотя у ней висят новенькие неподгорайки и т.д., которые она очень редко пользует под другие блюда. спасибо, мои знакомые пользуются и очень хвалят. на ней же и мясо пожарить хорошо. pravda?Zuk wrote:daniel@ wrote:а как называется? green чего то там?Zuk wrote:у меня с белым керамическим покрытием, нормально, не пригорает, блинчики снимаются
Тефлон тоже есть, его нельзя перегревать и надо часто менять, но они дешевые.
такого типа..
правда, не пригорает.
они есть и в БББ и в маршлас бывают. У меня одна с амазона, другая из БББ
наверноdaniel@ wrote:спасибо, мои знакомые пользуются и очень хвалят. на ней же и мясо пожарить хорошо. pravda?Zuk wrote:daniel@ wrote:а как называется? green чего то там?Zuk wrote:у меня с белым керамическим покрытием, нормально, не пригорает, блинчики снимаются
Тефлон тоже есть, его нельзя перегревать и надо часто менять, но они дешевые.
такого типа..
правда, не пригорает.
они есть и в БББ и в маршлас бывают. У меня одна с амазона, другая из БББ
а поверность шкрябается?Zuk wrote:наверноdaniel@ wrote:спасибо, мои знакомые пользуются и очень хвалят. на ней же и мясо пожарить хорошо. pravda?Zuk wrote:daniel@ wrote:а как называется? green чего то там?Zuk wrote:у меня с белым керамическим покрытием, нормально, не пригорает, блинчики снимаются
Тефлон тоже есть, его нельзя перегревать и надо часто менять, но они дешевые.
такого типа..
правда, не пригорает.
они есть и в БББ и в маршлас бывают. У меня одна с амазона, другая из БББ
я мясо жарю очень редко , чаще запекаю в духовке, или стейк под бройлом.. или котлеты в духовке же..
омлет снимается с минимум масла ( я спреем прыскаю маслом )
нет, она гладкая и к ней мало что прилипает.daniel@ wrote: а поверность шкрябается?
а царапины?Zuk wrote:нет, она гладкая и к ней мало что прилипает.daniel@ wrote: а поверность шкрябается?
Первую сковородку муж мне спалил - нагрел сильно и что то пригорело, он отчистил, но после этого к ней стало прилипать много. Но в принципе я готова меня сковородку каждые пару лет..
у меня деревянные и силиконовые лопатки, вилкой муж иногда ковыряет = не царапается. Ножом или металлической лопаткой - не пробовала.daniel@ wrote:а царапины?Zuk wrote:нет, она гладкая и к ней мало что прилипает.daniel@ wrote: а поверность шкрябается?
Первую сковородку муж мне спалил - нагрел сильно и что то пригорело, он отчистил, но после этого к ней стало прилипать много. Но в принципе я готова меня сковородку каждые пару лет..
верюbulochka wrote:С керамикой тоже часто возникают вопросы о безопасности покрытия (нигде однозначных ответов нет).
а я это не люблю. А было такое, шоб от керамики птицы мёрли?bulochka wrote:С керамикой тоже часто возникают вопросы о безопасности покрытия (нигде однозначных ответов нет).
безопасность и явный запах не так тчоб и связаны.ABPOPA wrote:А было такое, шоб от керамики птицы мёрли?bulochka wrote:С керамикой тоже часто возникают вопросы о безопасности покрытия (нигде однозначных ответов нет).
Я, кстати, помню забыла один раз тефлоновую сковороду на включенной плите. Жутко воняло какой-то горелой резиной. Надо попробовать, чем будет пахнуть керамика в данном случае.
