Mirandolina wrote:FetaDDT wrote:Что такое брынза ?
Фета конечно ближе к брынзе ко вкусу, но все равно не одно и тожеNatNet wrote:..
Брынза - это похоже на кесо фреско, пишу по-русски и знаю, что русскоязычные люди не всегда знают кесо фреско, но хорошо представляют брынзу.
Мне ваши пельмени очень понравились, буду готовить.DDT wrote:Там я еше И "пел'мени" типа готовила И постила.
http://forum.privet.com/viewtopic.php?f ... &start=300DDT wrote:Делаю пельмени.
Кедровые орешки не делают песто "русским". Они традиционно входят в состав этого итальянского соуса.NatNet wrote:...Вы пишите о русском (кедровые орешки, млин) песто. ..
??? Кедровые орешки традиционно в Италии???Orbitord wrote:Кедровые орешки не делают песто "русским". Они традиционно входят в состав этого итальянского соуса.NatNet wrote:...Вы пишите о русском (кедровые орешки, млин) песто. ..
http://en.wikipedia.org/wiki/Pesto
Peruvian Pesto Spaghetti (Tallarin Verde)Brillo Pad wrote:Pesto (Italian pronunciation: [ˈpesto], Genoese: [ˈpestu]) is a sauce originating in Genoa in the Liguria region of northern Italy (pesto genovese),[1] and traditionally consists of crushed garlic, basil, and European pine nuts blended with olive oil
Ну на подобного уровня блюдо наскребем в нашей местностиПарижанка wrote:Часто делаю быструю пиццу, ну и сегодня сделала. Покупное тесто, но не для пиццы, более тонкое. Брусок мягкого овечьего сыра, сладкие помидоры черри, порезанные на половинки, черные маслины, оливковое масло, травы (у нас травы Прованса). Если в вашей местности напряг с козьим сыром, то можно любой мягкий, типа моцареллы.
Тесто кладем в форму для выпекания, сверху кружки сыра перемежаем с помидорами и черными оливами.Поливаем ол маслом и трусим травами. И в печь. Советую сделать сразу парочку- очень вкусна .
пс. В последний мой приезд в вашу местность, действительно обнаружила напряг с сырами.
а сколько всего у вас уровней? ну чтоб знать и не промахнуться в следующий раз?kuz wrote:Ну на подобного уровня блюдо наскребем в нашей местностиПарижанка wrote:Часто делаю быструю пиццу, ну и сегодня сделала. Покупное тесто, но не для пиццы, более тонкое. Брусок мягкого овечьего сыра, сладкие помидоры черри, порезанные на половинки, черные маслины, оливковое масло, травы (у нас травы Прованса). Если в вашей местности напряг с козьим сыром, то можно любой мягкий, типа моцареллы.
Тесто кладем в форму для выпекания, сверху кружки сыра перемежаем с помидорами и черными оливами.Поливаем ол маслом и трусим травами. И в печь. Советую сделать сразу парочку- очень вкусна .
пс. В последний мой приезд в вашу местность, действительно обнаружила напряг с сырами.
В какую, в нашу?Парижанка wrote:Если в вашей местности напряг с козьим сыром, то можно любой мягкий, типа моцареллы.
....
пс. В последний мой приезд в вашу местность, действительно обнаружила напряг с сырами.
У нас напряга с сырами нет. 
В том числе и с козлиными, в любом супере их (козьих) несколько видов. 
Ну если дама из Парижа, то в выборе сыров с ними трудно сравниться.Mirandolina wrote:В какую, в нашу?Парижанка wrote:Если в вашей местности напряг с козьим сыром, то можно любой мягкий, типа моцареллы.
....
пс. В последний мой приезд в вашу местность, действительно обнаружила напряг с сырами.
Никто и не соревнуется, но напряг да еще и с козьим да еще для такого "замысловатого" блюда?NatNet wrote:Ну если дама из Парижа, то в выборе сыров с ними трудно сравниться.Mirandolina wrote:В какую, в нашу?Парижанка wrote:Если в вашей местности напряг с козьим сыром, то можно любой мягкий, типа моцареллы.
....
пс. В последний мой приезд в вашу местность, действительно обнаружила напряг с сырами.
надо сознаться, что тут кроме американского никакого сыра нет.kuz wrote:Никто и не соревнуется, но напряг да еще и с козьим да еще для такого "замысловатого" блюда?NatNet wrote:Ну если дама из Парижа, то в выборе сыров с ними трудно сравниться.Mirandolina wrote:В какую, в нашу?Парижанка wrote:Если в вашей местности напряг с козьим сыром, то можно любой мягкий, типа моцареллы.
....
пс. В последний мой приезд в вашу местность, действительно обнаружила напряг с сырами.
остальное - мираж, да... 
Чето вы жэстко по порежаньке прошлись. Пусть печет сваи пероги и дальше по мере вазможнастей и делицца, а то Вы так всех запугаете. А тощо пальцы с сыром слегка растопырела, с кем не бывает. Йа вот чюдный суп гарохавый вчера сварил, аделицца типерь баюс, иба накинетесь и закклюетте.kuz wrote:кому надо? Ваша пицца куда проще, чем оба этих блюда. Просто посмешило про напряги у нас с какаим-то козьим сыром для подобного творенияПарижанка wrote:Поняла!!!!Надо было про пельмени написать или про борщ !!!
Извините, если что.
V1nny wrote:Чето вы жэстко по порежаньке прошлись. Пусть печет сваи пероги и дальше по мере вазможнастей и делицца, а то Вы так всех запугаете. А тощо пальцы с сыром слегка растопырела, с кем не бывает. Йа вот чюдный суп гарохавый вчера сварил, аделицца типерь баюс, иба накинетесь и закклюетте.kuz wrote:кому надо? Ваша пицца куда проще, чем оба этих блюда. Просто посмешило про напряги у нас с какаим-то козьим сыром для подобного творенияПарижанка wrote:Поняла!!!!Надо было про пельмени написать или про борщ !!!
Извините, если что.
Собирался сделать виетнамский PHO, но у мексикаского мясника не было одного из ингредиентов (первый раз такое), а упаковку говяжих костей шейных уже купил. Эти кости в мексиканском магазине всегда свежие, нарасхват, по два доллара за фунт, и мясистые. Пришол домой, порылся в холодильнике, и нашел полуобгрызенную кость от испанского (или португальского, уже не помню) хамона. Ветчина такая модная (растопыреваю мезинцы, типа у Вас такой нету). Взял большую кастрюлю (галона полтора, литров тоесть шесть), забросил туда говяжьи и свиные кости, залил чистой водой (не из-под крана), посолил импортной нейодированной солью (апять растопыреваю, типа крутая соль), поставил на маленький огонь, всыпал один фунт гороха, и ушел по делам. Думал часа на четыре, но ушол на шесть.kuz wrote:V1nny wrote:Чето вы жэстко по порежаньке прошлись. Пусть печет сваи пероги и дальше по мере вазможнастей и делицца, а то Вы так всех запугаете. А тощо пальцы с сыром слегка растопырела, с кем не бывает. Йа вот чюдный суп гарохавый вчера сварил, аделицца типерь баюс, иба накинетесь и закклюетте.kuz wrote:кому надо? Ваша пицца куда проще, чем оба этих блюда. Просто посмешило про напряги у нас с какаим-то козьим сыром для подобного творенияПарижанка wrote:Поняла!!!!Надо было про пельмени написать или про борщ !!!
Извините, если что.
не буду больше - делитесь
Сравниться, не значит соревноваться.kuz wrote:Никто и не соревнуется, но напряг да еще и с козьим да еще для такого "замысловатого" блюда?NatNet wrote:Ну если дама из Парижа, то в выборе сыров с ними трудно сравниться.Mirandolina wrote:В какую, в нашу?Парижанка wrote:Если в вашей местности напряг с козьим сыром, то можно любой мягкий, типа моцареллы.
....
пс. В последний мой приезд в вашу местность, действительно обнаружила напряг с сырами.
Звучит наваристо и вкусно. А фото где?V1nny wrote:Собирался сделать виетнамский PHO, но у мексикаского мясника не было одного из ингредиентов (первый раз такое), а упаковку говяжих костей шейных уже купил. Эти кости в мексиканском магазине всегда свежие, нарасхват, по два доллара за фунт, и мясистые. Пришол домой, порылся в холодильнике, и нашел полуобгрызенную кость от испанского (или португальского, уже не помню) хамона. Ветчина такая модная (растопыреваю мезинцы, типа у Вас такой нету). Взял большую кастрюлю (галона полтора, литров тоесть шесть), забросил туда говяжьи и свиные кости, залил чистой водой (не из-под крана), посолил импортной нейодированной солью (апять растопыреваю, типа крутая соль), поставил на маленький огонь, всыпал один фунт гороха, и ушел по делам. Думал часа на четыре, но ушол на шесть.kuz wrote:V1nny wrote:Чето вы жэстко по порежаньке прошлись. Пусть печет сваи пероги и дальше по мере вазможнастей и делицца, а то Вы так всех запугаете. А тощо пальцы с сыром слегка растопырела, с кем не бывает. Йа вот чюдный суп гарохавый вчера сварил, аделицца типерь баюс, иба накинетесь и закклюетте.kuz wrote:кому надо? Ваша пицца куда проще, чем оба этих блюда. Просто посмешило про напряги у нас с какаим-то козьим сыром для подобного творенияПарижанка wrote:Поняла!!!!Надо было про пельмени написать или про борщ !!!
Извините, если что.
не буду больше - делитесь
Вернувшись, собрал весь жир с бульйона во вторую кастрюлю, поставил ее на огонь (а первую с бульоном и горохом с огня снял, чтоб немного остыла)
На специальной терке-слайсере натер (наслайсал по-бруклински) одну большую луковицу, две небольшие морковки и один оранжевый перец (обычно в салат его кладу, но иногда, когда начинаешь слайсать, трудно остановиться). Забросил овощи в горячее масло, чтоб жарились. Наслайсал еще и картофелину мелькой соломкой, и тоже бросил обжаривацца. Бульйон уже слегка остыл и йа вытащил из него кости, а мясо практически все само с них отпало. Перелил бульйон в кастрюлю с обжаренными овощами (опасная операция, лучше огонь уменьшить), добавил туда одну звездочку азеаццкого аниса, один копченый чипотль, упаковку с черным перцем горошком, не открывая побил молотком, и тоже (не всью конечно) добавил в суп. Минут через двадцать очень медленного кипения суп был готов. Хотелось добавить гренок, ониже крутоны, но их не было. Шо может и к лудшему, ибо лишние углеводы, шоб не сказать карбы.
никто не соревнуется и не сравнивается, я просто не правильно прочитала Ваш пост.NatNet wrote:Сравниться, не значит соревноваться.kuz wrote:Никто и не соревнуется, но напряг да еще и с козьим да еще для такого "замысловатого" блюда?NatNet wrote:Ну если дама из Парижа, то в выборе сыров с ними трудно сравниться.Mirandolina wrote:В какую, в нашу?Парижанка wrote:Если в вашей местности напряг с козьим сыром, то можно любой мягкий, типа моцареллы.
....
пс. В последний мой приезд в вашу местность, действительно обнаружила напряг с сырами.
Хань жань нюк бао умеешь делать?V1nny wrote:Собирался сделать виетнамский PHO...
Я тупо делаю в микроволновке с обычным растительным маслом, получается совсем не то.
Для страны, основанной европейцами, это огромное достижениеПарижанка wrote:В прошлом году путешествоала по Юте, даже нашла французские блюдА, молодцы, понемногу учатся готовить . Опять же модно стало приглашать французских поваров (особенно в НЬю Йорк, учиться готовить по-европейски).Приятно.
Если бы гугл нашел, я бы не спрашивалV1nny wrote:Тверпен wrote:Хань жань нюк бао умеешь делать?V1nny wrote:Собирался сделать виетнамский PHO...
Это кусочки зеленого лука в масле. Вроде бы очень просто. Но масло точно не растительное, потому что густеет, когда остывает. Мне кажется, это какая-то смесь. Плюс молотый перец. Лук чуть подваренный, но еще твердый. Если правильно сделать, то хорошая прикуска к фо. Бывал в нескольких заведениях, специализирующихся исключительно на PHO, репчатый лук слегка подмаринованый рисовым вином помню, а зеленого в масле не видел точно. Если густеет, когда остывает, то кокосовое или пальмовое. Я не специалист вообще во вьетнамской кухне, честно гооря, кроме супа она даже не самая любимая у меня, хотя пожалуй больше тайской нравится.Тверпен wrote:Если бы гугл нашел, я бы не спрашивалV1nny wrote:Тверпен wrote:Хань жань нюк бао умеешь делать?V1nny wrote:Собирался сделать виетнамский PHO...
