Рис для плова

[V1nny]

Да барбариса ж здесь завалом, в любом арабском магазине. И молотый там тоже сть. Мы когда люляшки жарим, под них делаем так называемый салат с молотым барбарисом (красный лук кольцами, чуток белого уксуса и молотый барбарис).

А как он в этих магазинах называется, не подскажете?

http://www.thespicehouse.com/spices/powdered-sumac

http://en.wikipedia.org/wiki/Sumac

[LaraS]

Барбарис - это Barberry.

[LaraS]

Да барбариса ж здесь завалом, в любом арабском магазине. И молотый там тоже сть. Мы когда люляшки жарим, под них делаем так называемый салат с молотым барбарисом (красный лук кольцами, чуток белого уксуса и молотый барбарис).

А как он в этих магазинах называется, не подскажете?

http://www.thespicehouse.com/spices/powdered-sumac

http://en.wikipedia.org/wiki/Sumac

Простите, но сумак и барбарис - совсем разные растения и специи, соответственно. В плов кладут (мой муж, во всяком случае, а он толк в этом деле знает) ягоды сухого барбариса, а молотый сумак добавляется в фарш, или салат, да куда угодно, но не в плов.

[Айва]

Да-да . я про барбарис спрашивала. а не про сумак.
Спасибо. LaraS!

[V1nny]

всю жизнь думал ( и до сих пор думаю), что барбарис и сумак (сумах) это одно и тоже. Докажите, что нет.

[nvvosk]

всю жизнь думал ( и до сих пор думаю), что барбарис и сумак (сумах) это одно и тоже. Докажите, что нет.

В вики смотреть не пробовали?
Они к разным семействам относятся

[scorpion]

Докажите, что нет.

Барбарис


Сумак

[V1nny]

всю жизнь думал ( и до сих пор думаю), что барбарис и сумак (сумах) это одно и тоже. Докажите, что нет.

В вики смотреть не пробовали?
Они к разным семействам относятся

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=834
http://forum.privet.com/viewtopic.php?f=5&t=93092

[scorpion]

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=834

Ну, в некоторых местах пишут, что белая акула - млекопитающее

[nvvosk]

всю жизнь думал ( и до сих пор думаю), что барбарис и сумак (сумах) это одно и тоже. Докажите, что нет.

В вики смотреть не пробовали?
Они к разным семействам относятся

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=834
http://forum.privet.com/viewtopic.php?f=5&t=93092

В вики так и не заглянули? Напрасно

[LaraS]

всю жизнь думал ( и до сих пор думаю), что барбарис и сумак (сумах) это одно и тоже. Докажите, что нет.

Легко!
http://en.m.wikipedia.org/wiki/Sumac#section_1
Это был сумак.
http://en.m.wikipedia.org/wiki/Berberis
А это - барбарис. Который на самом деле berberis (sorry, my bad).
И, насколько я понимаю, они не взаимо заменяемы.

[LaraS]

всю жизнь думал ( и до сих пор думаю), что барбарис и сумак (сумах) это одно и тоже. Докажите, что нет.

В вики смотреть не пробовали?
Они к разным семействам относятся

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=834
http://forum.privet.com/viewtopic.php?f=5&t=93092

Ну да, ну да... Сумак и барбарис - очень аутентичные русские специи.

[scorpion]

Сумак и барбарис - очень аутентичные русские специи.

А что не так с аутентичностью барбариса? Он же растет на каждом углу в южной части России.

[LaraS]

Барбарис растет, и я с этим не спорю. Сумак не растет, это ведь по большому счету восточные специи.

[Trespassers W]

Не ссорьтесь, горячие эстонские парни! Сумак я однажды купил, тоже думая что это барбарис. Оказалось не то. Барбарис я видел как то в русском магазине, но там цена за маленький пакетик настолько шла вразрез с моими воспоминаниями об Алайском базаре, что я пожадничал. У нас есть пока запасы привезенные гостями, кончатся - надо будет думать где искать.