Какую половину коровы покупать и чем они отличатся?

[Duck]

Есть тут у нас кто в говядине понимает?

Хочу у фермера купить четверть коровы, чтобы ее потом долго кушать, так вот стоимость за фунт одинаковая, но есть выбор, передняя часть лучше или задняя? В чем там плюсы минусы? Хотелось бы чтобы у стейки были и фарш и побольше куски. Вдруг кто тут покупал и может по этому вопросу высказаться?

[Karlson_Karlson]

Заднюю часть надо брать. Там и стэйки, там и мясо более нежное/мягкое. Передня часть мясо жестче.

[4жды4]

а где Вы будете брать четверть- я тоже может быть хочу- как много можно съэкономить по деньгам ( и на здоровье) если еще вот это прикупить ? http://forum.privet.com/viewtopic.php?f=5&t=175640

[Dollface]

Хоть и не эксперт ни разу, но сразу тоже подумала - задняя лучше, там же жирок, мяско, а спереди небось мышцев больше..

[KotKot]

В задней части еще есть бычьи яйца, тоже деликатес.

[Flash-04]

речь про корову была.
а вообще морозить мясо - не гуд.

[4жды4]

морозить это ничего- если колбасок сосиски наделать но думала дешевле а оно наоборот в разы дороже - или я не там смотрю или Вы спортивного интереса ради?

[Zapekanka]

Я не могу говорить точно про Вашего конкретного фермера, но мы заказываем мясо с фермы и, если там покупаешь четверть коровы, то это не значит, что тебе в буквальном смысле отрежут переднюю или заднюю часть. Они забивают корову и разделывают ее. Получается сколько-то кусков шеи, столько-то кусков такого стейка, столько-то кусков другого и т.д. Покупая четверть коровы, ты покупаешь 1/4 этого мяса. То есть, все мясо от одной коровы делется на 4 одинаковые части.

[vm__]

... Покупая четверть коровы, ты покупаешь 1/4 этого мяса. То есть, все мясо от одной коровы делется на 4 одинаковые части.

Вспомнилось - как всегда оффтоп: У меня в станке мотор 1/2 лошадиной силы, только кажется, что этот мотор - wrong half of the horse - типа слабоват...

[Dollface]

В задней части еще есть бычьи яйца, тоже деликатес.

И как они на вкус?

[Вертихвостка]

В задней части еще есть бычьи яйца, тоже деликатес.

И как они на вкус?

Oчень нежные.

[Duck]

а где Вы будете брать четверть- я тоже может быть хочу- как много можно съэкономить по деньгам ( и на здоровье) если еще вот это прикупить ? http://forum.privet.com/viewtopic.php?f=5&t=175640

Я буду брать с этой фермы https://www.facebook.com/magruderranch они сами ничего не разделывают и если надо брать четверть то они продают через своих бутчеров, которые все разделают, упакуют в индивидуальные упаковки.

Вот одни из них http://www.4505meats.com они берут 4.50 за фунт. в четверти коровы мяса на 200 примерно фунтов. тоесть на 900 долл. примерно получится.

Вот так упакованы стейки и фарш.

филе миньончик.



фарш.



стейк.

[Duck]

речь про корову была.
а вообще морозить мясо - не гуд.

Да вроде говорят нормально, в смысле лучше есть мороженое grass fed, чем свежее с гормонами или еще непонятно какой фигней внутри.

[Dollface]

речь про корову была.
а вообще морозить мясо - не гуд.

Да вроде говорят нормально, в смысле лучше есть мороженое grass fed, чем свежее с гормонами или еще непонятно какой фигней внутри.

И почем берете?

[Mirandolina]

речь про корову была.
а вообще морозить мясо - не гуд.

Да вроде говорят нормально, в смысле лучше есть мороженое grass fed, чем свежее с гормонами или еще непонятно какой фигней внутри.

+1

[Mirandolina]

речь про корову была.
а вообще морозить мясо - не гуд.

Да вроде говорят нормально, в смысле лучше есть мороженое grass fed, чем свежее с гормонами или еще непонятно какой фигней внутри.

И почем берете?

Так выше ж вроде было написано, что по 4-50 за фунт.

Но мне тоже интересно, 4-50 это с костями или чистое мясо по такой цене?

[Alaska]

речь про корову была.
а вообще морозить мясо - не гуд.

Да вроде говорят нормально, в смысле лучше есть мороженое grass fed, чем свежее с гормонами или еще непонятно какой фигней внутри.

А за сколько планируете все это (200ф) с'есть?
Вернее, сколько можно это хранить без ущерба качеству?

[Mirandolina]

речь про корову была.
а вообще морозить мясо - не гуд.

Да вроде говорят нормально, в смысле лучше есть мороженое grass fed, чем свежее с гормонами или еще непонятно какой фигней внутри.

А за сколько планируете все это (200ф) с'есть?
Вернее, сколько можно это хранить без ущерба качеству?

По какому то советскому ГОСТу (ОСТу или ТУ ) норма была 200 грамм мяса в день, кажется. Т.е на двоих примерно паунд в день. Значит, хватит на 200 дней. Грубо говоря на полгода (при условии, что это чистое мясо, без костей). Если в семье четверо, то на 3-4 месяца.

[Lizaveta]

речь про корову была.
а вообще морозить мясо - не гуд.

Да вроде говорят нормально, в смысле лучше есть мороженое grass fed, чем свежее с гормонами или еще непонятно какой фигней внутри.

А за сколько планируете все это (200ф) с'есть?
Вернее, сколько можно это хранить без ущерба качеству?

По какому то советскому ГОСТу (ОСТу или ТУ ) норма была 200 грамм мяса в день, кажется. Т.е на двоих примерно паунд в день. Значит, хватит на 200 дней. Грубо говоря на полгода (при условии, что это чистое мясо, без костей). Если в семье четверо, то на 3-4 месяца.

Ну еще и гости случаются. У нас, по крайней мере

[Mirandolina]

речь про корову была.
а вообще морозить мясо - не гуд.

Да вроде говорят нормально, в смысле лучше есть мороженое grass fed, чем свежее с гормонами или еще непонятно какой фигней внутри.

А за сколько планируете все это (200ф) с'есть?
Вернее, сколько можно это хранить без ущерба качеству?

По какому то советскому ГОСТу (ОСТу или ТУ ) норма была 200 грамм мяса в день, кажется. Т.е на двоих примерно паунд в день. Значит, хватит на 200 дней. Грубо говоря на полгода (при условии, что это чистое мясо, без костей). Если в семье четверо, то на 3-4 месяца.

Ну еще и гости случаются. У нас, по крайней мере

Гости не считаются. Гости же не только к Вам, но и вы к ним. Значит в те дни, когда вы к ним, своя корова экономится.

[Alaska]

речь про корову была.
а вообще морозить мясо - не гуд.

Да вроде говорят нормально, в смысле лучше есть мороженое grass fed, чем свежее с гормонами или еще непонятно какой фигней внутри.

А за сколько планируете все это (200ф) с'есть?
Вернее, сколько можно это хранить без ущерба качеству?

По какому то советскому ГОСТу (ОСТу или ТУ ) норма была 200 грамм мяса в день, кажется. Т.е на двоих примерно паунд в день. Значит, хватит на 200 дней. Грубо говоря на полгода (при условии, что это чистое мясо, без костей). Если в семье четверо, то на 3-4 месяца.

Не получается. А баранину, курицу, рыбу, (даже свинину иногда)? Выходные - аут.
Выходит - один раз в неделю. Ну может быть - два.

[BlueMouse]

Заднюю,конечно, там попа, а там мяско... Ну посмотрите на рисунок коровки, или фото, передние ножки худенькие, зато попа... А запакованы на снимках вакуумно, должно заморозку хорошо переносить. Костей они совсем не пакуют? Если делаете борщи, то можно заказать костей (может выбрасывают они), сварить крутой бульен и заморозить в лоточках. Но так, уварить покруче, потом добавлять воды и в борщ его. Ну чтоб кости не морозить.

[Фюрок]

ЧТо то у вас дорого получается. У нас фунт получается не дороже чем 2.5 ( но на деле дешевле- Средний запад). Это если брать коровку ( бычка). И где то 4- 4.5 за овечку. У нас расклады такие. Корова в среднем стоит 500 долларов. Вес там будет 1600-1800 паундов. Выход мяса 60-65 % Зарезать и разделать корову у нас стоит 100 долларов за голову, плюс 30-45 центов за паунд. Очень выгодно брать на 3-6 семей. Купить заднюю часть невозможно. Набирают людей на целую корову, потом делят все полученое мясо в равных пропорциях. каждому получится одинаковое количество рибай стейков, фарша, ребер и тд и тп.

Овечки у нас стоят где то 50 центов за жирные породы и 80-90 центов живым весом за мясные. Выход там - половина. Режут их за 35 долларов, плюс 30-45 центов за паунд. Все мясо в вакуумных упаковках, плюс наверх бумажная с подписывание что именно внутри.

[Duck]

речь про корову была.
а вообще морозить мясо - не гуд.

Да вроде говорят нормально, в смысле лучше есть мороженое grass fed, чем свежее с гормонами или еще непонятно какой фигней внутри.

И почем берете?

Так выше ж вроде было написано, что по 4-50 за фунт.

Но мне тоже интересно, 4-50 это с костями или чистое мясо по такой цене?

да это это грязными, чистыми 8.50 получается.

речь про корову была.
а вообще морозить мясо - не гуд.

Да вроде говорят нормально, в смысле лучше есть мороженое grass fed, чем свежее с гормонами или еще непонятно какой фигней внутри.

А за сколько планируете все это (200ф) с'есть?
Вернее, сколько можно это хранить без ущерба качеству?

Я буду только первый раз брать, но в интернете говорят что на семью из 4 чел, получилось почти на год.

Заднюю,конечно, там попа, а там мяско... Ну посмотрите на рисунок коровки, или фото, передние ножки худенькие, зато попа... А запакованы на снимках вакуумно, должно заморозку хорошо переносить. Костей они совсем не пакуют? Если делаете борщи, то можно заказать костей (может выбрасывают они), сварить крутой бульен и заморозить в лоточках. Но так, уварить покруче, потом добавлять воды и в борщ его. Ну чтоб кости не морозить.

кости обещали отдать. конечно на бульоны это все пойдет.

[Duck]

ЧТо то у вас дорого получается. У нас фунт получается не дороже чем 2.5 ( но на деле дешевле- Средний запад). Это если брать коровку ( бычка). И где то 4- 4.5 за овечку. У нас расклады такие. Корова в среднем стоит 500 долларов. Вес там будет 1600-1800 паундов. Выход мяса 60-65 % Зарезать и разделать корову у нас стоит 100 долларов за голову, плюс 30-45 центов за паунд. Очень выгодно брать на 3-6 семей. Купить заднюю часть невозможно. Набирают людей на целую корову, потом делят все полученое мясо в равных пропорциях. каждому получится одинаковое количество рибай стейков, фарша, ребер и тд и тп.

Овечки у нас стоят где то 50 центов за жирные породы и 80-90 центов живым весом за мясные. Выход там - половина. Режут их за 35 долларов, плюс 30-45 центов за паунд. Все мясо в вакуумных упаковках, плюс наверх бумажная с подписывание что именно внутри.

Если это за коровку которая кушала одну травку, и паслась на воле, то я считаю что это даром и напишите где вы живете, мы едем к вам!