Про русскую кухню.

[Омуртаг]

В общем, на диване в гостиной у кота сибирского сидельцы утверждали,
что мол, русской культуры в природе не существует
и русской кухни, мол, тоже нет в природе...

Вот, меню Алексия II в его бытность Патриархом всея Руси в честь празднования Пасхи нашла:

Холодные яства:

Икра осетровая с гречишными блинами на льду

Осетрина каспийская подкопчённая с галантином из винограда и сладкого перца,
подаётся с хреном и горчицей

Строганина из лососины и морского языка со свежемолотым перцем, сыром пармезан и лимонно-горчичной заправкой и муссом из копчёной лососины и авокадо

Разнообразие русских закусок:

Рулет из фазана под клюквенным галантином

Гусь с чесноком и морковью

Рулет из поросёнка

Язык, фаршированный баклажанной заправкой

Свиная шейка с черносливом

Студень из телёнка

Сыр из дичи

Паштет из зайца с варёными почками

Блинчатый пирог с голубыми крабами, шпинатом, сыром и белыми грибами

Грибочки лесные разные с маринованным лучком

Горячие закуски:


Рябчик, в царских угодьях стрелянный, со свиной грудинкой в печи жаренный

Рагу из боровиков с кедровыми орешками и лесными ягодами с особым тщанием отобранными

Золотистые драники с чесноком и грибами
подаются с малосольной сёмгой

Обжаренная утиная печень под соусом из ревеня со свежими ягодами

Супы:

Солянка пряная с осетриной, лососиной и судаком

Щи суточные, томлённые в печи под хрустящей слойкой

Суп из белых грибов с домашней лапшой

Горячие рыбные кушанья:


Палтус и миндаль под соусом из кориандра и клюквенным взваром

Рагу из спаржи

Форель радужная, беломорская, припущенная в шампанском
Подаётся с цветной капустой, запечённой в молоке и с сыром

Кулебяка с лососиной, картошкой и грибами лесными

Горячие кушанья из мяса и дичи:


Штрудель из копчёной утки с тушёной капустой и фисташками под медовым соусом

Спинка косули под брусничным галантином и оладушки из кабачков

Оленина, зажаренная на решётке под взваром из дикой вишни и мяты

Сладкие кушанья:

Вареники с лесной ягодой в киселе

Кусочки торта и сливочного сыра в белом шоколаде

Яблочный пирог с малиной и сливочно-ванильной заправкой

Корзиночки с лесными ягодами в желе из шампанского

Свежие фрукты со сливочным галантином.

[Омуртаг]

Самое интересное, что готовится в основном по старинным рецептам грозненских времён,
ну с небольшими нововведениями более позднего времени.

[dotcom]

Какое отношение это имеет к политике?

[Омуртаг]

Какое отношение это имеет к политике?

ну как же....

теперь бегайте по форуму с воплями: Патриарх, негодяй, слишком хорошо кушает!

и размахивайте разноцветными памперсами (можете даже надеть их на голову) в поддержку девок.
Разве это ни ещё один повод плюнуть в сторону РПЦ?

[Medium-rare]

Ну всё ясно, раз такая кухня хорошая, то свободы пусям не видать...

[dotcom]

Икра осетровая с гречишными блинами на льду плавно превратилась в девок с памперсами на голове. Историко-заборный опять зажигает.

[stenking]

Какое отношение это имеет к политике?

ну как же....

теперь бегайте по форуму с воплями: Патриарх, негодяй, слишком хорошо кушает!

и размахивайте разноцветными памперсами (можете даже надеть их на голову) в поддержку девок.
Разве это ни ещё один повод плюнуть в сторону РПЦ?

Вообще-то хороший повод. Обжорство, деликатесы в еде, отсутствие спорта - это плохой пример для подражания. Всё таки простая пища, вода и спорт присущие многие другим религиям както достойнее смотрятся.

[Maw Hogben]

А как в старо-русскую кухню пробралось французское слово галантин? Что за низкопоклонство перед западом? Заливное нельзя было сказать?

[dotcom]

А авокадо - это явный признак проамериканизма.

[Medium-rare]

Рагу из спаржи не совсем православно звучит.

[vaduz]

В общем, на диване в гостиной у кота сибирского сидельцы утверждали,
что мол, русской культуры в природе не существует
и русской кухни, мол, тоже нет в природе...

Я не понял, зачем спорить на Привете с какими-то кретинами с какого-то другого форума?

[fusion]

"Сыр из дичи" - какми образом получили сыр из дичи? ))

[vaduz]

"Сыр из дичи" - какми образом получили сыр из дичи? ))

Вах! Про птичье молоко слышали?

[Slavandik]

Рябчик, в царских угодьях стрелянный,

А царь у нас нынче кто?

PS Рябчиков к царскому столу не стреляют, а ловят сетями, что не дай Бог царь об дробинку зуб не повредил.

PPS
Фантазия это чья-то.

[Волжанин]

"Сыр из дичи" - какми образом получили сыр из дичи? ))

Да вообще весь топик сплошная "дичь"

[fusion]

рагу из оленьих рогов тоже есть? ))

[fusion]

"Сыр из дичи" - какми образом получили сыр из дичи? ))

Вах! Про птичье молоко слышали?

а вымя у птичек есть, вымя?)

[fusion]

Вообще вся эта еда тяжеловата для пищеварения. Надо иметь большое здоровье, чтобы часто вот так едать.

[fusion]

Однако расписано аппетитно ))

[UMLец]

рагу из оленьих рогов тоже есть? ))

Рога запивать водкой, пока копыта не отбросишь
(Рецепт действительно древний. Черная икра поможет продлить агонию )

[Bonny P.]

Я не понял, зачем спорить на Привете с какими-то кретинами с какого-то другого форума?

Затем, что "кретины" забанили - с ними теперь не поспоришь.

[Sergunka]

В общем, на диване в гостиной у кота сибирского сидельцы утверждали,
что мол, русской культуры в природе не существует
и русской кухни, мол, тоже нет в природе...

Я не понял, зачем спорить на Привете с какими-то кретинами с какого-то другого форума?

Аргументации подсобирать, вполне логично раз своя голова не варит обратиться за помощью.

[Sergunka]

Я не понял, зачем спорить на Привете с какими-то кретинами с какого-то другого форума?

Затем, что "кретины" забанили - с ними теперь не поспоришь.

Эвоно оно как это ж как надо было вывернутся чулком, чтоб удостоится такой чести

[DiKrantz]

Какое отношение это имеет к политике?

отношение следующее
- тогда эти вещи никого не возмущали
- сейчас все сми троллят патриарха за часы и так далее

спрашивается с чего бы это? вдруг все стали честные?
лично я не верю в такие превращения

[Lida]

Вот, меню Алексия II в его бытность Патриархом всея Руси в честь празднования Пасхи нашла:

В каком лесу тщательно отбирали лесные ягоды для пасхи. Когда она Пасха, а когда ягоды поспевают ... Тоже самое и грибы.