Я совсем не много шашлыка съел. Меня предупреждали, что непривыкший желудок будет жаловаться на очень свежее мясо. Значит, наши родственники знали о последствиях.Binom wrote: Я тоже в том же примерно возрасте и пробовала. Ну не так чтобы мне стало плохо аж доа просто плохо до тошноты
А вот от шашлыка плохо не было, ни капли, наверное я его немного ела, просто чтобы не обидеть принимающую сторону - терпеть не могу баранину.
Цаца, наши родственники с маминой стороны действительно кулаками были, но это из другой темы.Цаца wrote:Ого! Так ваши родственники из кулаков были?lexell wrote: Это если одна корова, а если их 3? Никаких рук не хватит. Сепаратор - очень нужная вещь в хозяйстве. Топленное масло делали и городским родственникам, то есть нам это масло отдавали.Не, у нас деревенька была бедная, две коровы в самые лучшие времена, а потом их становилось меньше, меньше и меньше.
Я бы сказал, что немного скорее хлебом пах, а не дрожжами. Но запах и должен быть, что за натуральный квас без запаха?lexell wrote:А дрожжами квас не пах?Wandal wrote:Вот пошагово описано как моя половина квас делала http://www.enjoyyourcooking.com/beverag ... kvass.html
Процесс оказался не таким уж и страшным, а результат понравился... аж вспомнилось как когда-то на перемене возле бочки толкались
lexell wrote:Выше рекомендовали делать квас на сусле, а не на дрожжах.PAF wrote:Для того чтобы сделать квас нужен настоящий ржаной хлеб, точнее сухари из него. Сначала надо сделать сусло: в литровую банку пол-литра кипяченной( охлажденной до комнатной температуры воды), далее сухари( подсушенные в духовке), столовую ложку сахара, дрожжи( где-то 1/6 маленькой пачки) и дать суслу созреть( накрыть марлей и оставить созревать, по-моему день- два) Потом вынуть 3-4 столовые ложки сухарей из сусла, добавить свежих сухарей, стакан сусла, воды, ложку сахара и уже где-то в 3-х литровой банке поставить квас. Через день готово, операцию повоторять до бесконечности. Сусло вам больше не нужно, каждый раз берете часть от кваса. Процеживать через марлю. Добавлять сахар по вкусу прямо в чашке.
Первый квас может вонять дрожжами, просто сделать второй слив. ( а иногда с третий)
Я очень часто делала квас на Украине, а тут проблема с сухарями. Хлеб ржаной я пеку, но до сухарей дело не доходит.
Вот спасибо вам за разъяснения.PAF wrote:Простите, я не часто хожу в этот раздел, и не видела, что тут были вопросы ко мне. Квас будет пахнуть дрожжами первую неделю, может полторы. Каждый новый замес/заквас улучшает вкусовые качества. Сусла надо примерно стакан на пол галлона воды. Под суслом подразумевается взвесь воды с перебродившими сухарями. Этакая каша.
Какой я тут квас недавно забабахала. Сама себя хвалю.
В духовке лучше. PAF wrote:Просто Вы делали хлеб на смеси обычной муки и ржаной, правда? Сейчас я расскажу как я делаю. Надо брать ржаную муку в смеси с цельной мукой, а не просто белой. Белой можно положить от силы пол cup, чтобы лучше поднялся. Американские хлебопечки не расчитаны на такое сочетание продуктов. Поэтому, есть 2 способа:
-Добавить пару ложек глютена
-замесить тесто в хлебопечке, а потом дать ему подойти, обмять и выложить в форму, в которой он будет печься, дать расстоятся и печь в духовке(300F).
Второй вариант выглядит муторошнее, но результат превзойдет все Ваши ожидания. Ну еще можно сделать сомбо этих вариантов, а можно купить программируемую печку, у которой можно выставлять ручные режимы и путем эксперимента выбрать нужный режим. У меня зажируши с ручной опцией, но мне так и не удалось подобрать нужное время для выпечки ржаного хлеба. То есть она то печет, но с результатом я не согласна.
По промышленной технологии, тех. процесс ржаного хлеба - 12 часов.
Вот эта пойдет? http://www.amazon.com/Black-Russian-Gou ... mpernickellexell wrote:
Мы купили готовую хлебную смесь в магазине для выпечки в хлебопечки. Вот эту купили. http://laucke.com.au/our-products/home- ... dough-rye/
И как высяснилось в ней всего 18% ржанной муки. Ингредиенты:
