Вопрос про пшенную кашу...

Vasha_Nata · Post by **Vasha_Nata** » 23 Jan 2003 13:21

Вопрос про пшенную кашу возник у меня после того как я
пару раз сварила такую, купив в русском магазине в Торонто.
Пшено как пшено, сварила как обычно, но когда попробивала, то
она оказывается кислая. Восник вопрос: а может ее чем обрабатывают,
какими то химикатами? Кто что может сказать?
Спасибо

Dweller · Post by **Dweller** » 23 Jan 2003 15:40

Vasha_Nata wrote:купив в русском магазине в Торонто.
Пшено как пшено, сварила как обычно, но когда попробивала, то
она оказывается кислая. Восник вопрос: а может ее чем обрабатывают,
какими то химикатами? Кто что может сказать?
Спасибо

Скорее всего пшено просто старое, испорченное. Если мытье не помогает то надо просто брать в другом месте. Я беру в Good Foods Organic Store, 99c/lbs - никаких претензий.

Post by **InnaBB** » 23 Jan 2003 21:07

В детстве мама варила мне "пшенку", но только она была не "размазня", а каждая крупиночка отдельно! и сахаром посыпала. Ой и вкусно ж было!...

Та ли эта пшенка о которой вы говорите? И если да - как надо ее готовить?

(а чего это топик этот в Здоровье?) :pain1:

Может в Кулинарию перенести?

Gelia · Post by **Gelia** » 12 Feb 2003 07:48

InnaBB wrote:В детстве мама варила мне "пшенку", но только она была не "размазня", а каждая крупиночка отдельно! и сахаром посыпала. Ой и вкусно ж было!...

Та ли эта пшенка о которой вы говорите? И если да - как надо ее готовить?

(а чего это топик этот в Здоровье?) Может в Кулинарию перенести?

Пшенку перебрать очень чисто, помыть .
Залить водой в любом количестве и поварить немного.
Слить воду и промыть пшенку, перебирая руками под струей воды прямо в кастрюльке
Слить воду и залить молоком примерно 1:1 или чуть больше молока, добавить сахар , соль
Варить на малом огне до любимой вами готовности.
Добавить масла сливочного
А Похлебкин утверждает, что пшенная каша изначально готовилась с простоквашей, т.е. в готовую кашу добавляли ее.

kub · Post by **kub** » 18 Feb 2003 21:20

Привет.
Про Торонто сказать не могу.
Пшено кушаем Бруклинское или местное. Местное беру в Органик фуд. Там его видов шесть. В зависимости от производителя и обработки варится по-разному; ну и вкус от пресного до кисло-горького. Но у нас каш пшенных два вида только идет: с тыквой, да "дружба"-пшено с рисом. Лично я предпочитаю местное - чище, цена такая же, и ехать далеко не надо...
А вот с Бруклинским -- сил не осталось кашей наслаждаться: все ушли на мытье и перебирание.

tusick · Post by **tusick** » 22 Jan 2004 22:31

Мне очень нравится этот сайт. Очень доступно написано.

http://babe.hotbox.ru/k008.html

Гречка у меня то прегорала или жидкая была, а пшенка уууу..... вспоминать не хочется. А вот по жпим рецептам все классно получается.
Это для таких чайников как я.
Сктати можно и тему такую открыть "Кулинария для чайников"

)

Кэт · Post by **Кэт** » 22 Jan 2004 23:56

Я часто варю каши на гарнир, пшеную, перловую, гречневую - мои едят охотно, не всё ж рис-паста-картошка.
Технология похожая: пшено/перловку промыть до прозрачности воды, гречку не мыть, а поджарить в сухой кастрюльке, залить водой, потом воду слить.
Добавить немного оливкового масла, перемешать (чтобы крупинки не слипались), залить кипятком, посолить.
Варить при слабом кипении до готовности, помешивая и понемногу подливая воду, если нужно.
Сливочное масло добавляется в тарелку по желанию.
Всё!

Alica · Post by **Alica** » 27 Jan 2004 18:32

А у меня богатый опыт покупания прогорклого пшена в русском магазине. А если и не прогорклое, то всё равно какое-то твердое, "рассыпчатое" (нафиг это надо для молочной каши?), сколько его ни вари, мягким не становится - как орехи. Я так дочке и говорила - иди, кашку погрызём. Потом устала с ним бороться, просто перестала покупать.

Кэт · Post by **Кэт** » 27 Jan 2004 18:35

Alica wrote:А у меня богатый опыт покупания прогорклого пшена в русском магазине. А если и не прогорклое, то всё равно какое-то твердое, "рассыпчатое" (нафиг это надо для молочной каши?), сколько его ни вари, мягким не становится - как орехи. Я так дочке и говорила - иди, кашку погрызём. Потом устала с ним бороться, просто перестала покупать.

За 1.5-2 часа очень даже мягкое становится.

Шоколадина · Post by **Шоколадина** » 27 Jan 2004 18:58

Мы покупаем русскую кашу в пакетиках. Во-первых, крупа уже перебрана, не надо вручную вытаскивать нелущенные крупинки. Во-вторых, готовится быстрее - она уже обработана паром. В-третьих, никогда не пересыплешь - пакетик как раз на порцию каши рассчитан. Молочные каши готовятся из той же крупы, только я высыпаю крупу из пакетика в молоко, и через 15 мин хорошая пшенка, не твердая, не размазня, а самая правильная пшенка. Гречневая каша получается просто сказочная, и тоже варится 15 минут, потом просто разрезаешь пакетик и вываливаешь ее на тарелку.

lanita · Post by **lanita** » 28 Jan 2004 02:16

Шоколадина wrote:Мы покупаем русскую кашу в пакетиках. Во-первых, крупа уже перебрана, не надо вручную вытаскивать нелущенные крупинки. Во-вторых, готовится быстрее - она уже обработана паром. В-третьих, никогда не пересыплешь - пакетик как раз на порцию каши рассчитан. Молочные каши готовятся из той же крупы, только я высыпаю крупу из пакетика в молоко, и через 15 мин хорошая пшенка, не твердая, не размазня, а самая правильная пшенка. Гречневая каша получается просто сказочная, и тоже варится 15 минут, потом просто разрезаешь пакетик и вываливаешь ее на тарелку.

Мы тоже такую любим. Она вкусная, рассыпчатая получается.

Оле Лукое · Post by **Оле Лукое** » 28 Jan 2004 02:26

У пшена, по-моему, самый короткий срок хранения из всех круп-всего 4-6 мес, поэтому оно часто попадается прогорклое.

Вопрос про пшенную кашу...

Вопрос про пшенную кашу...

Re: Вопрос про пшенную кашу...