klim wrote:И я сама делаю варенье. Единственное на что магазинная клубника здесь годится - так это на варенье, покупаю в обычном магазине, там она дешевле чем в холфудсе. Так как она есть круглый год - то не вижу смысла в консервировании. Беру пару упаковок ( пару паундов), режу на дольки в кастрюльку и засыпаю сахаром. Количество сахара по вкусу, но обычно намного меньше чем клубники. Все это оставляю на ночь, за ночь она пускает уйму сока (вы удивитесь сколько в ней жидкости), утром довожу до кипения, если варенье получилось не сладкое - в процессе закипания добавляю сахара по вкусу, и все. Заливаю в банку и ставлю в холодильник. Как доедим - делаю еще. Никаких закатываний, занимает в общей сложности минут 20 все это, а варенье мой муж теперь только такое ест, другого не признает.
Вы ягоды целиком варите, или режете?
Если только довести до кипения - оно же жидкое получается, как компот. Или когда остынет - застывает?
В какой посуде лучше варить - stainless steel, iron cast, эмалированной?
Можно ли что-нибудь предпринять чтобы на варенье была пенка, и побольше?
спасибо!
И мне не надо хранить,
Бабушка, таз с вареньем на керосинке, запах - не запах, а благоухание , блюдечко с темно-розовой пенкой, которая вся моя
. А так как мы ее утром с овсянкой едим (добавляем вместо фруктов и сахара) - так кусочками - самое то. Но вот получается варенье жидковатым, а на пенку никогда внимания не обращала, я только до кипения довожу, наверное, она не успевает образоваться 
, a na vkus (moi) oni odinakovi 
Spasibo vsem za soveti 
Это когда после варки остается таз, и его хлебом вытираешь и ешь. Рецепты, кстати, интересные. Я тоже больше всего люблю протертую ягоду, но попробую сварить клубничное варенье.
