Подверждаю! (Хотя совсем недавно была другого мнения).AlKing wrote:Свежая тихоокеанская акула, стейк - сказка, кордон бле - райская пища, кусочки в кляре - нежнейшее белое мясо, шашлык - после пробы из другого мяса не захочешь.
, что вы оставили свои комментарии здесь, что сподвигло меня попробовать еше. Мясо акул издавна ценилось в разных странах мира, причем многие даже не подозревали, что они хвалят акулье мясо, так как его продавали под самыми разными названиями. Например, из Турции в дореволюционную Россию рыбопромышленники привозили балыки из акулы-катрана, выдавая их за балыки из осетра. В США рыбные палочки из сельдевой акулы и акулы мако продавали под видом палочек, изготовленных из меч-рыбы. Мясо суповой акулы, обработанное пищевой краской, продавалось в некоторых странах как мясо лосося, мясо акулы-лисицы и других акул — как мясо палтуса, горбыля, трески и т. д.
Поскольку к мясу акул многие люди испытывают ничем не оправданное предубеждение, на мировой рынок оно поступает под такими, к примеру, названиями: «серая рыба», «каменный лосось», «морской угорь» и даже «фолькстонская говядина».
В морях и океанах насчитывается более 250 видов акул, которые различаются размерами, образом жизни, питанием, поведением и, наконец, промысловой ценностью. Мясо всех акул, за редким исключением, съедобно.
Мясо некоторых акул, например сельдевой и катрана, не требует никакой дополнительной обработки, достаточно быстро отмочить его в холодной воде в течение 1,5—2 ч.
Для пищевых целей лучше всего использовать мелких акул. Однако можно приготовить кулинарные изделия из крупноволокнистого мяса больших акул, переработав его на фарш. Не рекомендуется употреблять в пишу мясо молот-рыбы и темное мясо акул.
Одно из общих правил приготовления пищевых продуктов из мяса акул — не задерживать его обработку. Поэтому солят или замораживают акул сразу же после их вылова. Самые вкусные кулинарные изделия получаются из свежего мяса акул.
Dollface wrote: А про акулу я ни разу не слышала ничего хорошего.
.В современной Англии катран ценится дороже сельди и его употребляют в свежем виде для традиционного английского блюда «Фиш'н'чипс» (мясо катрана с жареным картофелем)
Согласна. Да, не нужно обобщений по- одному собственному неудавшемуся эксперименту, или тем более - по слухам...AlKing wrote:Свежая тихоокеанская акула, стейк - сказка, кордон бле - райская пища, кусочки в кляре - нежнейшее белое мясо, шашлык - после пробы из другого мяса не захочешь.
Если вы не ели ее свежую, это не значит, что невкусно.
А вот с этим не соглашусь. Лично по моему опыту : свежая акула (не вся!) вкуснее селедки, которую я покупала здесь в русском/ польском магазине, или пробовала на русских/польских застольях или в салате "шуба" здесь. (Понимаю американцев, почему они ее не едят, я тоже не ем, вообше не вкусно.) Когда сама засаливаю другоe дело. Некоторые виды приготовленой селедки в России и Голандии мне нравится.AlKing wrote: Впрочем вы лучше на селeдку нажимайте, вот уж где гадость.
Good for you! Я тоже, когда- то жила в месте, где можно было раном утром в субботу купить свежей рыбы и сеафоод.lexell wrote: Зачем она нужна, когда выбор вкусной рыбы огркомый? .
тоже не верила до недавнего времени (просто никогда не покупала и непробовала, потом один раз попробовала и понравилoсь, заинтересовалась, и после нескольких неудачный экспериментов, нашла удачный вариант).lexell wrote:То вот он утверждал, что мясо у той акулы оказалось настолько вкусным, что он пожалел, что не всю тушу с собой домой привез, а всего несколько кусков.
Но я думаю, что акула рассказчику показалась вкусной, потому что он сам ее поймал, а не в магазине купил.
Вообше-то я всегда придерживаюсь serving sizeBad Samaritan wrote:В фунте акулы
О, да! Тяжелая тема для рыбы...Bad Samaritan wrote: 3-4 миллиграммов одной только ртути. .
Я сэлмон только морской (wild) покупаю, а не тот, что выращен на фермах, с красителями и гормонами... для красоты.BlueOrchid wrote:Вообше-то я всегда придерживаюсь serving sizeBad Samaritan wrote:В фунте акулы
О, да! Тяжелая тема для рыбы...Bad Samaritan wrote: 3-4 миллиграммов одной только ртути. .
В широко распространенном здесь сальмоне столько краски и консервантов, что я болею после нее, не могу есть совсем (в других странах никакой негативной реакции на осетровых нет)
У меня на него аллергия и на тот, что типа свежий, и на мороженный (из - за консервантов, потому что в других странах с осетровыми проблем нет)Marckiza wrote: Я сэлмон только морской (wild) покупаю,
Может поетому мне понравилась, я курицу в осномном ем, редко красное мясo.Marckiza wrote: Акулу я тоже пробовала, мне она куринное мясо напоминает по вкусу.
А вы палтус любите? Попробуйте, очень вкусно и главное полезно!BlueOrchid wrote:У меня на него аллергия и на тот, что типа свежий, и на мороженный (из - за консервантов, потому что в других странах с осетровыми проблем нет)Marckiza wrote: Я сэлмон только морской (wild) покупаю,Может поетому мне понравилась, я курицу в осномном ем, редко красное мясo.Marckiza wrote: Акулу я тоже пробовала, мне она куринное мясо напоминает по вкусу.
Да-да, именно "sweet" и подразумеваю!Lizaveta wrote:Под красным картофелем вы подразумеваете sweet potatoes?
"Говорим -- Партия, подразумеваем -- Ленин!", как в школе учили. 
Ртутьnvvosk wrote:А что в ней, кстати эдакого?
Запах, кости, текстура?
а я подумал, она подразумевает "кубинскую" картошку в красной шелухе (но не сладкий картофель)Lizaveta wrote:Под красным картофелем вы подразумеваете sweet potatoes?
давайте не путать осетровых с лососевыми, даже хотя они и относительно близкие родственники, ну да и все рыбы - родственники.Bad Samaritan wrote:
В широко распространенном здесь сальмоне столько краски и консервантов, что я болею после нее, не могу есть совсем (в других странах никакой негативной реакции на осетровых нет)