Сколько денег вы тратите в месяц на продукты?

[klimkina]

Да минут 10 надо смесь для творога нагревать. Просто из дешевого молока или buttermilk рука не поднимается творог делать, лучше купить готовый и не знать что там. Я выливаю смесь в paint strainer из Home Depot и подвешиваю - очень удобно.

[М@ш@]

Да минут 10 надо смесь для творога нагревать. Просто из дешевого молока или buttermilk рука не поднимается творог делать, лучше купить готовый и не знать что там. Я выливаю смесь в paint strainer из Home Depot и подвешиваю - очень удобно.

А у меня поднимается рука, и творог вкусный.
Да, и грею я дольше. От количества зависит, от кастрюли, от силы огня. Я сейчас на 25 минут ставлю.

[kyk]

А для йогурта я молоко не кипячу, беру уже пастеризованное из бутыли.

cамой обычной пастеризации? Не [ultra] - это которое очень долго хранится

[bulochka]

А для йогурта я молоко не кипячу, беру уже пастеризованное из бутыли.

cамой обычной пастеризации? Не [ultra] - это которое очень долго храниться

Обычное.

[kyk]

выливаю смесь в paint strainer из Home Depot.

так и называется на англицком? чтобы продавца спросить

[kyk]

Обычное.

Нарушаете-с На всех [yogurt starters] написано, что молоко надо сначала довести до 86-92С даже если оно куплено в магазине как пастеризованное. Типа там могут быть остаточные живые микробы или споры грибов

[bulochka]

Обычное.

Нарушаете-с На всех [yogurt starters] написано, что молоко надо сначала довести до 86-92С даже если оно куплено в магазине как пастеризованное. Типа там могут быть остаточные живые микробы или споры грибов

Я знаю, но мне лень.

[klimkina]

выливаю смесь в paint strainer из Home Depot.

так и называется на англицком? чтобы продавца спросить

Да, так и называется, это в отделе где краски - мешки для процеживания краски. Я беру самые маленькие (1 галлон), хватает на творог из галлона молока, думаю если из 2 галлонов делать тоже хватит, оно вначале быстро цедится, или можно 2 мешка использовать. У нас в продуктовом там где отдел с посудой продается cheese cloth - вот ее как раз надо на дуршлаг класть и через нее процеживать, но она плохо отмывается и вообще неудобно. Paint strainer можно даже руками поотжимать если хочется творога побыстрее.

[М@ш@]

выливаю смесь в paint strainer из Home Depot.

так и называется на англицком? чтобы продавца спросить

Да, так и называется, это в отделе где краски - мешки для процеживания краски. Я беру самые маленькие (1 галлон), хватает на творог из галлона молока, думаю если из 2 галлонов делать тоже хватит, оно вначале быстро цедится, или можно 2 мешка использовать. У нас в продуктовом там где отдел с посудой продается cheese cloth - вот ее как раз надо на дуршлаг класть и через нее процеживать, но она плохо отмывается и вообще неудобно. Paint strainer можно даже руками поотжимать если хочется творога побыстрее.

Можно считать это чистым?
Я кладу"баунти", с марлей не хочется заморачиваться....

[klimkina]

выливаю смесь в paint strainer из Home Depot.

так и называется на англицком? чтобы продавца спросить

Да, так и называется, это в отделе где краски - мешки для процеживания краски. Я беру самые маленькие (1 галлон), хватает на творог из галлона молока, думаю если из 2 галлонов делать тоже хватит, оно вначале быстро цедится, или можно 2 мешка использовать. У нас в продуктовом там где отдел с посудой продается cheese cloth - вот ее как раз надо на дуршлаг класть и через нее процеживать, но она плохо отмывается и вообще неудобно. Paint strainer можно даже руками поотжимать если хочется творога побыстрее.

Можно считать это чистым?
Я кладу"баунти", с марлей не хочется заморачиваться....

Можно конечно, обычные мешки из синтетики, они крепче дольше используются чем хб cheese cloth. Ну можно постирать их перед употреблением Они ж продаются для процеживания краски, а не уже испачканые в краске. Я бы больше беспокоилась насчет бумажных полотенец, их же отбеливают хлором, а вот это как раз и неполезно. Синтетика крепкая и в творог ничего лишнего не попадает. Личное дело каждого что использовать. Можете попробовать - paint strainer очень дешево стоят, не понравится - выбросите. Классический вариант делать творог - через cheese cloth (то бишь марлю).

[notknown]

Можно конечно, обычные мешки из синтетики, они крепче дольше используются чем хб чеесе цлотх. Ну можно постирать их перед употреблением :паин1: Они ж продаются для процеживания краски, а не уже испачканые в краске. Я бы больше беспокоилась насчет бумажных полотенец, их же отбеливают хлором, а вот это как раз и неполезно. Синтетика крепкая и в творог ничего лишнего не попадает. Личное дело каждого что использовать. Можете попробовать - паинт страинер очень дешево стоят, не понравится - выбросите. Классический вариант делать творог - через чеесе цлотх (то бишь марлю).

Здесь много раз вот про ето говорили. Я попробовала, мне нра

http://www.amazon.com/Cuisipro-Donvier- ... B000064841

[Sephora]

Я делаю в purex ковшике со вставленном сверху ситечком и проложенным кофейным фильром (не отбеленным коричневым) по этим самым соображениям как и у klimkina.

[bulochka]

Здесь много раз вот про ето говорили. Я попробовала, мне нра

http://www.amazon.com/Cuisipro-Donvier- ... B000064841

У этого фильтра объем слишком маленький для творога.

[bulochka]

Я надеюсь, что все понимают, что если бы в белой бумаге (и полотенцах, и фильтрах) после окончания производства все еще присутствовал отбеливатель, то мы все ходили бы с ожогами пищевода (не говоря уже о последствиях использования белой туалетной бумаги). Еще есть теория, чт в отбеленных фильтрах присутствует диоксин, но "EPA, the Food and Drug Administration, and the Consumer Product Safety Commission have jointly conducted a comprehensive examination of dioxin risks associated with paper and paper products. This review has included food contact papers such as coffee filters and food packaging, medical products devices such as tampons and surgical dressings, and consumer products like disposable diapers and writing paper.The three agencies have concluded that none of these products poses a significant risk from dioxin exposure. " Для окружающей среды процесс изготовления отбеленной бумаги, действительно, вреден, а само потребление бумаги для людей - не особо.

То есть если людям нравится использовать неотбеленные фильтры - это прекрасно, но по большому счету я думаю, что особой разницы нет.

[kyk]

Я знаю, но мне лень.

Каким образом Вы поддерживаете достаточную чистоту и стерильность процесса? Процесс у Вас нон-стоп, изо дня в день, из месяца в мессяц. Йогуртницу Вы стерилизуете каждый раз? А ну как попадёт у Вас микроб или дрожже-гриб какой в систему, что помешает ему плодиться и размножаться в тепле да на сладком молочке?