Ужин по-русски

[Gabi]

Сейчас скажут что американцы это не едят, но тем не менее:

Просили изысканное!

Кстати, разносолы можно оформить достаточно изысканно.

[nvvosk]

Сейчас скажут что американцы это не едят, но тем не менее:

Просили изысканное!

Кстати, разносолы можно оформить достаточно изысканно.

В принципе, все можно оформить изысканно

[Gabi]

...Похоже, у Вас знание русского языка аналогично знанию русской кухни.. Посмотрите хоть значение этого слова
С Фракасом было интереснее
...

Спасибки.
Но увы, Orbitord права. Она говорила о происхождении слова, а не о его значении, не путайте одно с другим. Слово изысканный действительно происходит от одного и того же корня со словом искать.

Изысканный, «изыскивать»
Ударение: изы́скивать
несов. перех.
Находить, отыскивать что-л. путем старательных поисков.

А, ну вот, наконец и Фракаса подозвали к компу
Если следовать Вашей логике, то тогда нужно просить "неизысканные" блюда Раз их не разыскать

Я с вами соглашусь в этом споре. Несмотря на то, что слово "изыскивать" действительно происходит от одного корня с "искать", слово "изысканный" всегда означало "утонченный", "изящный", и т. п. По значению оно не имеет ничего общего со словом "изыскивать". Не путать с "изыскано", "изысканы", и т. д.
По логике Orbitord получается, что если что-то нужно поискать, то есть вещь является редкостью, значит, ее можно назвать "изысканной". Это не так. Fracas просто не заметил переход от происхождения слова к его значению.
Извините за занудство.

[madama]

Первое (лучше всего солянку) на самом деле нужно подать в горшочках, причем горшочки закрыть тестом, оно зарумянится и смотрится красиво и есть можно с супом вместо хлеба. На второе лучше всего фаршированную птицу - утку или гуся - они на большом блюде вместе с запеченными овощами, картошкой, яблоками, сладкими перцами очень аппетитно выглядят и вкусные. Заливную рыбу и язык и прочие холодцы подать конечно может и красиво, но их мало кто отважится реально съесть, ну может попробует кто, но вероятнее всего выплюнут где-нибудь потихоньку, не понимают они желе без сахара и ягодного вкуса. С икрой я тоже была бы осторожнее, заметила закономерность: если в смешанной компании русских хотя бы человека три, то да, все икорные угощения расходятся первыми на ура; а если я одна русская, то кроме меня ее никто не ест, им не то что вкус не нравится, а больше всего слизь, которая у икры и снаружи и внутри, не принимает у них организм этой слизистой пищи. Салат придется делать все-таки американский из листьев, единственное исправление - ну их эти дрессинги, сделать можно заливку из оливкового масла, добавив туда лимонного сока и ягодного черничного или малинового уксуса. Маринад с морковкой, тот который на рыбу, но только без рыбы их вроде не очень пугает, морковку они любят в любой форме, а это блюдо будет иметь некоторый колорит. На десерт - запеченые яблоки, часть с медом и орехами, часть просто с сахаром, потому что наверняка найдется кто-нибудь с аллергией.

[nvvosk]

И сделать свой квас!
На крайний случай - медовуху

[Gabi]

Вот, генацвале хорошо всегда рассказывает.
Американцам можно так и сказат: "Грузия наша, а не ваша".

Я в прошлом году три месяца в Грузии провела, еда там замечательная. Вино тоже неплохое. Однако, как бы ни старались некоторые грузины, они действительно больше "наши", чем "ваши".

Спасибо за совет поискать идеи на YouTube, мне бы самой заглянуть туда никогда в голову не пришло. Вот по вашей ссылке нашла:


73EBoLRM07c

[Orbitord]

...Похоже, у Вас знание русского языка аналогично знанию русской кухни.. Посмотрите хоть значение этого слова
С Фракасом было интереснее
...

Спасибки.
Но увы, Орбиторд права. Она говорила о происхождении слова, а не о его значении, не путайте одно с другим. Слово изысканный действительно происходит от одного и того же корня со словом искать.

Изысканный, «изыскивать»
Ударение: изы́скивать
несов. перех.
Находить, отыскивать что-л. путем старательных поисков.

А, ну вот, наконец и Фракаса подозвали к компу
Если следовать Вашей логике, то тогда нужно просить "неизысканные" блюда Раз их не разыскать

Я с вами соглашусь в этом споре. Несмотря на то, что слово "изыскивать" действительно происходит от одного корня с "искать", слово "изысканный" всегда означало "утонченный", "изящный", и т. п. По значению оно не имеет ничего общего со словом "изыскивать". Не путать с "изыскано", "изысканы", и т. д.
По логике Орбиторд получается, что если что-то нужно поискать, то есть вещь является редкостью, значит, ее можно назвать "изысканной". Это не так. Фрацас просто не заметил переход от происхождения слова к его значению.
Извините за занудство. :оопс:

Почему же он не заметил? И он и я говорили о происхождении (этимологии) слова, не о значении.

[Gabi]

Первое (лучше всего солянку) на самом деле нужно подать в горшочках, причем горшочки закрыть тестом, оно зарумянится и смотрится красиво и есть можно с супом вместо хлеба. На второе лучше всего фаршированную птицу - утку или гуся - они на большом блюде вместе с запеченными овощами, картошкой, яблоками, сладкими перцами очень аппетитно выглядят и вкусные. Заливную рыбу и язык и прочие холодцы подать конечно может и красиво, но их мало кто отважится реально съесть, ну может попробует кто, но вероятнее всего выплюнут где-нибудь потихоньку, не понимают они желе без сахара и ягодного вкуса. С икрой я тоже была бы осторожнее, заметила закономерность: если в смешанной компании русских хотя бы человека три, то да, все икорные угощения расходятся первыми на ура; а если я одна русская, то кроме меня ее никто не ест, им не то что вкус не нравится, а больше всего слизь, которая у икры и снаружи и внутри, не принимает у них организм этой слизистой пищи. Салат придется делать все-таки американский из листьев, единственное исправление - ну их эти дрессинги, сделать можно заливку из оливкового масла, добавив туда лимонного сока и ягодного черничного или малинового уксуса. Маринад с морковкой, тот который на рыбу, но только без рыбы их вроде не очень пугает, морковку они любят в любой форме, а это блюдо будет иметь некоторый колорит. На десерт - запеченые яблоки, часть с медом и орехами, часть просто с сахаром, потому что наверняка найдется кто-нибудь с аллергией.

Здорово
Спасибо за советы. Теперь на несколько ужинов хватит.
Я не поняла про "маринад с морковкой, тот который на рыбу, но только без рыбы". Морковь в маринаде?

[Gabi]

Почему же он не заметил? И он и я говорили о происхождении (этимологии) слова, не о значении.

Мы заговорили о селедке обсуждая "изысканность" блюда. Изыск - от слова "искать". Нормальную сьедобную селедку нужно поискать. Это гораздо изысканнее в этом смысле чем предложенные борщь или пельмени.

[арлекино]

Теперь на несколько ужинов хватит.

Я бы приготовила рыбу типа щуки (речную) запеченную. Что-то грибное и буженинку на закуску.

[madama]

Я не поняла про "маринад с морковкой, тот который на рыбу, но только без рыбы". Морковь в маринаде?

Ну я имела ввиду, что взять рецепт "рыба под маринадом", там морковь, лук, томат-паста, соль, перец, уксус ( я правда уксус люблю соком лимона заменять, у нас тут в Аризоне лимоны по всем бэкъярдам плотным слоем разбросаны) и приготовить один маринад, подавать американцам в качестве салата, что-ли, а рыбу оставить в морозилке себе на ужин.

[nvvosk]

Я не поняла про "маринад с морковкой, тот который на рыбу, но только без рыбы". Морковь в маринаде?

Ну я имела ввиду, что взять рецепт "рыба под маринадом", там морковь, лук, томат-паста, соль, перец, уксус ( я правда уксус люблю соком лимона заменять, у нас тут в Аризоне лимоны по всем бэкъярдам плотным слоем разбросаны) и приготовить один маринад, подавать американцам в качестве салата, что-ли, а рыбу оставить в морозилке себе на ужин.

А мне маринад нравится именно рыбным вкусом, приобретенным от готовки вместе с рыбой Я часто делаю нечто подобное классическим рецептам рыбы под маринадом, но горячее и на сковороде...Рыбы совсем чуть в сравнении с количеством моркови и помидор - именно, чтобы получить этот рыбный вкус и запах

[madama]

Я не поняла про "маринад с морковкой, тот который на рыбу, но только без рыбы". Морковь в маринаде?

Ну я имела ввиду, что взять рецепт "рыба под маринадом", там морковь, лук, томат-паста, соль, перец, уксус ( я правда уксус люблю соком лимона заменять, у нас тут в Аризоне лимоны по всем бэкъярдам плотным слоем разбросаны) и приготовить один маринад, подавать американцам в качестве салата, что-ли, а рыбу оставить в морозилке себе на ужин.

А мне маринад нравится именно рыбным вкусом, приобретенным от готовки вместе с рыбой Я часто делаю нечто подобное классическим рецептам рыбы под маринадом, но горячее и на сковороде...Рыбы совсем чуть в сравнении с количеством моркови и помидор - именно, чтобы получить этот рыбный вкус и запах

Тут я с вами совершенно согласна, интересно даже, что делаю именно так как вы, горячее. Но я рыбу ОЧЕНЬ люблю, а щука - это вообще пока все еще недостижимая мечта... Но вот американцы эти гастрономические пристрастия не совсем я бы сказала разделяют

[laponka]

Идея на сладкое - варенье из тыквы. я как-то делала - обалдеть.
Надо тыкву отмочить в растворе уксуса продолжительное время, а потом сварить как варенье.
Кусочки янтарные, crispy, к сожалению точно рецепт не помню - пойшите в интернете.

[пани И]

А вот какая интересная еда! Тоже наверно откуда-то с окраин. Но столько сразу идей приходит!

Пызы -в Польше и Гродненской области Беларуси, колдуны- в центральной Беларуси, цепелины- в Литве. А в Витебской области, граничащей с Россией их назовут клецками. Приготовление немного отличается, беларусы и литовцы смешивают отварную картошку и сырую. ну и форма немного разная, цепелины и колдуны крупнее и овальные. Ну, в общем, как борщ-у каждой хозяйки свой.

[varenuha]

На десерт - любимая проверенная всеми-шарлотка . Быстро, вкусно и выиграшно! Или из русского магазина фаршированые сгущенкой орешки, или птичье молоко. Не лишайте американцев радости! И для вас быстро.

[ABPOPA]

а вот и идеи для оформления

[nvvosk]

а вот и идеи для оформления

Каблучки хороши!

[Prince]

А я терпеть не могу все ети клоунские оформления на столе для взрослых людей. В России почему то более уделяют внимание как "покрасивше" сделать блюдо, и не просто красиво а какие-то фигурки вырезают и украшивают всякой фигней, и не то что фигнеёй а "очень много" фигней, с миллионом деталей, и какие-то фигурки или гусей плаваюших в озере делают. Ужас. Почему мало внимания уделяют к самому вкусу блюда и безвредности?

Я люблю минимум украшений, обычно для гарнира травку или лимончик, или пару линий густым соусом на тарелку вужать.. Но когда вы хорошо готовите и у вас всегда на столе хороший свежий салат, свежие травы, хорошее свежее мясо и рыба, то не нужно строить все ети замки и лебедей!
Такие веши можно только на детские пати делать, а для стола взрослых ето какая- то ерунда.
IМО
P.S. И заметила, все ети селедки на каблуках у меня вообше не поднимают аппетит, а наоборот подавляют, херня какая-то.

[Mountain Air]

На десерт - любимая проверенная всеми-шарлотка . Быстро, вкусно и выиграшно! Или из русского магазина фаршированые сгущенкой орешки, или птичье молоко. Не лишайте американцев радости! И для вас быстро.

вот орешки еще куда не шло, а шарлотка...напоминает angel cake...

У меня отлично идет куриный салат: курица, сладкий лук, зеленые оливки, парочка яиц, соленый огурец, все заправить салатным дрессингом наполовину с майонезом. Подавать с крекерами. Так же булочки(теплые) со сливочным маслом не забудьте

куриные котлеты всем нравятся: бедра, сладктй лук, белый хлеб размоченный в молоке, специи по вкусу.
можно дранники к котлетам подать, можно и пюре.
Рыбу я бы не рискнула готовить, разве что вы точно знаете что ее любят. Тогда уж под белым соусом(для таких как мой муж ): рыбу слегка обжарить и слоями залить маринадом приготовленного из лука, белого корня, сока лимона и немного уксуса, овощного бульона а главное whole cloves(без него белый маринад не то что надо). Маринад должен покрывать рыбу. Довести до кипения и дать настояться ночь. Вкусно.

ну и овощные салаты....что еще? водку пшеничную?

[Moonwalker]

У Татьяны Толстой в ЖЖ много рецептов из русской кухни (правда каллорийных очень)
Пирожки с мясом:
"...Вот с этим мясным бульоном (а вы думали: чего это я его варю-то?) они идеальны. Зелени в бульон накрошите.
И вы поймете, что Господь любит вас."
http://tanyant.livejournal.com/76695.html
Блюда из свёклы:
"За все годы житья в Америке мне ни разу не удалось угостить ни одного американца свеклой. Не потому, что случая не представилось, а потому, что американец боялся и не ел. Такого ужаса, как студень-холодец, свекла не вызывала, но тихое отвращение, недоверие на лице, особая контракция круговых мышц у рта - все говорило о том, что - нет, спасибо, он не станет это есть. Причем горячим борщом все же удалось накормить (ой, как вкусно! мы не ожидали), а холодным свекольником - нет, и уж тем более винегретом или другим салатом на свекольной основе - тоже не вышло ..."
http://tanyant.livejournal.com/75432.html
Пирожки с гречкой:
http://tanyant.livejournal.com/74862.html
РЕЦЕПТ СТУДНЯ:
"На рынке пойти в мясной ряд и попросить бабу отрубить вам говяжьих голеней на студень, килограмма 2,5. Всегда есть на рынке молодая, грубая, красивая баба, за спиной которой висит говяжья туша. И попросить к костям еще и хорошего мяса килограмм. Баба отнесется с пониманием, она же сама умеет варить студень. "На пять литров кастрюля?" - спросит баба. На самом деле вам нужна кастрюля на 10 литров, но мясо займет в ней половину объема, так что на долю бульона останется вот именно что пять литров ..."
http://tanyant.livejournal.com/73875.html
Капустный пирог:
http://tanyant.livejournal.com/73002.html
Идеи для новогоднего стола:
http://tanyant.livejournal.com/70534.html

[prosper2008]

Первое (лучше всего солянку) на самом деле нужно подать в горшочках, причем горшочки закрыть тестом, оно зарумянится и смотрится красиво и есть можно с супом вместо хлеба. На второе лучше всего фаршированную птицу - утку или гуся - они на большом блюде вместе с запеченными овощами, картошкой, яблоками, сладкими перцами очень аппетитно выглядят и вкусные. Заливную рыбу и язык и прочие холодцы подать конечно может и красиво, но их мало кто отважится реально съесть, ну может попробует кто, но вероятнее всего выплюнут где-нибудь потихоньку, не понимают они желе без сахара и ягодного вкуса. С икрой я тоже была бы осторожнее, заметила закономерность: если в смешанной компании русских хотя бы человека три, то да, все икорные угощения расходятся первыми на ура; а если я одна русская, то кроме меня ее никто не ест, им не то что вкус не нравится, а больше всего слизь, которая у икры и снаружи и внутри, не принимает у них организм этой слизистой пищи. Салат придется делать все-таки американский из листьев, единственное исправление - ну их эти дрессинги, сделать можно заливку из оливкового масла, добавив туда лимонного сока и ягодного черничного или малинового уксуса. Маринад с морковкой, тот который на рыбу, но только без рыбы их вроде не очень пугает, морковку они любят в любой форме, а это блюдо будет иметь некоторый колорит. На десерт - запеченые яблоки, часть с медом и орехами, часть просто с сахаром, потому что наверняка найдется кто-нибудь с аллергией.

Здорово
Спасибо за советы. Теперь на несколько ужинов хватит.
Я не поняла про "маринад с морковкой, тот который на рыбу, но только без рыбы". Морковь в маринаде?

мне очень нравится идея madam. и да, надо думать о презентации блюда - тут запеченную утку-гуся никто не побьет. представляю, сколько восторгов будет когда вы ее вынесете. солянка в горшочках - вообще класс, должно понравится (кроме того, когда она готовится в горшочках, это не трудоемко плюс блюда в горшочках долго остаются горячими, что очень хорошо, люди ж за столом разговаривать будут и есть остывший суп уже не так вкусно, а тут такое решение. согласна что язык не надо (они не понимают этой прелести), то же и про икру. и десерт - запеченные яблоки, приятно и легко (я бы еще предложила добавить вариант с взбитыми сливками, вроде народу здешнему нравится). и про салаты тоже - лучше не скажешь.

[prosper2008]

насчет гречки я бы осторожно подходила, она далеко не всем здесь нравится.

[prosper2008]

ну и про слово "изысканный" - разговор поддержать. этимология этого слова связана со словом "искать", да, но уже давно коннотация изысканного идет как "изящное". так что не соглашусь что имелось в виду что блюда должны быть редкими.

еще позвольте мнение выразить по поводу украшений-каблучков для селедки для местной публики. по-моему, лучше проще. акцент делается на главное блюдо, ну и как выше я уже сказала, будет красиво смотреться и запеченная птица, и окрошка в горшочках. горшочки вообще особый колорит привнесут.

автор, у вас есть горшочки?
что будет из напитков? морс?

[Prince]

Закуску из тонких блинов с копченым лососем можно сделать. Заверните в трубочку и порежте с наклоном и зубочистками проколоть. Блины можно с чем угодно делать. И пирожки с капустой можно забацать или еше с чем. Deviled eggs можно забацать с красной икрой или с копченой лососью, или с чем угодно.

Кстати, если вы не хотите нанимать катеринг сервис, то почему бы вам не заказать все ваши закуски, десерты и горячее мясо в хорошем дели и бейкери, и заберете в определенный день и час. Я бы НИЗАЧТО не готовила бы сама на 30 человек, no way!