Ужин по-русски

[Orbitord]

...У нас в обычных супермаркетах стоит

Я про селедку, а не про фигню залитую кисло-сладким соусом и не про стеклянные баночки из Швеции.

[nvvosk]

...Но я ее знаю как чисто еврейское блюдо; ...

Что такое "чисто еврейское" блюдо? Евреи веками жили в России, Европе.

Еще раз повторяю - просили русское блюдо, а не российское.

[nvvosk]

...У нас в обычных супермаркетах стоит

Я про селедку, а не про фигню залитую кисло-сладким соусом и не про стеклянные баночки из Швеции.

Селедка - это рыба
А уж чем Вы ее зальете, маслом или соусом - уже без разницы
И, кстати, она отнюдь не всегда в кисло-сладких соусах....Да, бедно у Вас там в Канаде

[SK]

...Но я ее знаю как чисто еврейское блюдо; ...

Что такое "чисто еврейское" блюдо? Евреи веками жили в России, Европе.

Еще примеры: фаршированная рыба, matzo ball soup. Эти блюда наверняка основаны на кухнях других народов, но мы их воспринимаем как еврейские.
Попробуйте объяснить американцу, что latkes не еврейские, а вовсе белорусские драники.

[nvvosk]

...Но я ее знаю как чисто еврейское блюдо; ...

Что такое "чисто еврейское" блюдо? Евреи веками жили в России, Европе.

Еще примеры: фаршированная рыба, matzo ball soup. Эти блюда наверняка основаны на кухнях других народов, но мы их воспринимаем как еврейские.
Попробуйте объяснить американцу, что latkes не еврейские, а вовсе белорусские драники.

Да? А у нас их тут польскими считают

[Orbitord]

...У нас в обычных супермаркетах стоит

Я про селедку, а не про фигню залитую кисло-сладким соусом и не про стеклянные баночки из Швеции.

Селедка - это рыба
А уж чем Вы ее зальете, маслом или соусом - уже без разницы
И, кстати, она отнюдь не всегда в кисло-сладких соусах....Да, бедно у Вас там в Канаде

Всегда она в совершенно непотребном кисло-сладком соусе. Еще ужасно копченая бывает. Все. Никогда селедкой это не назовешь. Херинг это, и первыми тремя буквами все сказано. Если Вы не видите разницы между тем что на картинке и тем о чем Вы говорите, sorry..

[nvvosk]

...У нас в обычных супермаркетах стоит

Я про селедку, а не про фигню залитую кисло-сладким соусом и не про стеклянные баночки из Швеции.

Селедка - это рыба
А уж чем Вы ее зальете, маслом или соусом - уже без разницы
И, кстати, она отнюдь не всегда в кисло-сладких соусах....Да, бедно у Вас там в Канаде

Всегда она в совершенно непотребном кисло-сладком соусе. Еще ужасно копченая бывает. Все. Никогда селедкой это не назовешь. Херинг это, и первыми тремя буквами все сказано. Если Вы не видите разницы между тем что на картинке и тем о чем Вы говорите, sorry..

Я разницу понимаю между способами приготовления селедки-рыбки И мне они все нравятся Говорить, что в штатах нет селедки - это смешно При наличии такого количества скандинавов, поляков и русских-то

[SK]

...Но я ее знаю как чисто еврейское блюдо; ...

Что такое "чисто еврейское" блюдо? Евреи веками жили в России, Европе.

Еще примеры: фаршированная рыба, matzo ball soup. Эти блюда наверняка основаны на кухнях других народов, но мы их воспринимаем как еврейские.
Попробуйте объяснить американцу, что latkes не еврейские, а вовсе белорусские драники.

Да? А у нас их тут польскими считают

В Чикаго? У вас там небось читают, что Польша в лучшие времена простиралась аж до Урала

[Orbitord]

...Но я ее знаю как чисто еврейское блюдо; ...

Что такое "чисто еврейское" блюдо? Евреи веками жили в России, Европе.

Еще раз повторяю - просили русское блюдо, а не российское.

Принципиальные американцы назвали бы Вас расисткой за такую фразу.

[nvvosk]

...Но я ее знаю как чисто еврейское блюдо; ...

Что такое "чисто еврейское" блюдо? Евреи веками жили в России, Европе.

Еще примеры: фаршированная рыба, matzo ball soup. Эти блюда наверняка основаны на кухнях других народов, но мы их воспринимаем как еврейские.
Попробуйте объяснить американцу, что latkes не еврейские, а вовсе белорусские драники.

Да? А у нас их тут польскими считают

В Чикаго? У вас там небось читают, что Польша в лучшие времена простиралась аж до Урала

Ага
Я уже и не пытаюсь спорить, что все в магазинах - польское И то, что раньше было украинским, и русским, и еврейским
И колбаса - это польское изобретение, и водка, и вареники - все от них

[nvvosk]

...Но я ее знаю как чисто еврейское блюдо; ...

Что такое "чисто еврейское" блюдо? Евреи веками жили в России, Европе.

Еще раз повторяю - просили русское блюдо, а не российское.

Принципиальные американцы назвали бы Вас расисткой за такую фразу.

Меня-то?
Ну, если так хочется, то можно что-то и из африканской, и из вьетнамской, и из китайских кухонь приготовить - сколько их в России живет - не счесть!

[Orbitord]

...У нас в обычных супермаркетах стоит

Я про селедку, а не про фигню залитую кисло-сладким соусом и не про стеклянные баночки из Швеции.

Селедка - это рыба
А уж чем Вы ее зальете, маслом или соусом - уже без разницы
И, кстати, она отнюдь не всегда в кисло-сладких соусах....Да, бедно у Вас там в Канаде

Всегда она в совершенно непотребном кисло-сладком соусе. Еще ужасно копченая бывает. Все. Никогда селедкой это не назовешь. Херинг это, и первыми тремя буквами все сказано. Если Вы не видите разницы между тем что на картинке и тем о чем Вы говорите, сорры..

Я разницу понимаю между способами приготовления селедки-рыбки И мне они все нравятся Говорить, что в штатах нет селедки - это смешно При наличии такого количества скандинавов, поляков и русских-то

Мы заговорили о селедке обсуждая "изысканность" блюда. Изыск - от слова "искать". Нормальную сьедобную селедку нужно поискать. Это гораздо изысканнее в этом смысле чем предложенные борщь или пельмени.

[Orbitord]

...Ну, если так хочется, то можно что-то и из африканской, и из вьетнамской, и из китайских кухонь приготовить - сколько их в России живет - не счесть!

А насколько "старую" кухню Вы считаете исконно русской? 15й век? 18й? А то что итальянцы научили французов готовить в принципе, в эпоху Медичи, мы тоже больше не будем считать французской кухней?

[nvvosk]

Я про селедку, а не про фигню залитую кисло-сладким соусом и не про стеклянные баночки из Швеции.

Селедка - это рыба
А уж чем Вы ее зальете, маслом или соусом - уже без разницы
И, кстати, она отнюдь не всегда в кисло-сладких соусах....Да, бедно у Вас там в Канаде

Всегда она в совершенно непотребном кисло-сладком соусе. Еще ужасно копченая бывает. Все. Никогда селедкой это не назовешь. Херинг это, и первыми тремя буквами все сказано. Если Вы не видите разницы между тем что на картинке и тем о чем Вы говорите, сорры..

Я разницу понимаю между способами приготовления селедки-рыбки И мне они все нравятся Говорить, что в штатах нет селедки - это смешно При наличии такого количества скандинавов, поляков и русских-то

Мы заговорили о селедке обсуждая "изысканность" блюда. Изыск - от слова "искать". Нормальную сьедобную селедку нужно поискать. Это гораздо изысканнее в этом смысле чем предложенные борщь или пельмени.

Похоже, у Вас знание русского языка аналогично знанию русской кухни.. Посмотрите хоть значение этого слова
С Фракасом было интереснее
Борщью кормить - это да

[nvvosk]

...Ну, если так хочется, то можно что-то и из африканской, и из вьетнамской, и из китайских кухонь приготовить - сколько их в России живет - не счесть!

А насколько "старую" кухню Вы считаете исконно русской? 15й век? 18й? А то что итальянцы научили французов готовить в принципе, в эпоху Медичи, мы тоже больше не будем считать французской кухней?

Скажем так - ту, что основана на принципах русской кухни - я их уже написала выше.
Так же можно добавить блюда, которые в иностранных языках будут иметь слово Russian - например Russian Salad (оливье ).
Вообще, строго говоря, салат - это не русская кухня...Даже винегрет. Не принято было в русской кухне овощи мельчить ножом

[Orbitord]

...Ну, если так хочется, то можно что-то и из африканской, и из вьетнамской, и из китайских кухонь приготовить - сколько их в России живет - не счесть!

А насколько "старую" кухню Вы считаете исконно русской? 15й век? 18й? А то что итальянцы научили французов готовить в принципе, в эпоху Медичи, мы тоже больше не будем считать французской кухней?

Скажем так - ту, что основана на принципах русской кухни - я их уже написала выше.
Так же можно добавить блюда, которые в иностранных языках будут иметь слово Руссиан - например Руссиан Салад (оливье ).
Вообще, строго говоря, салат - это не русская кухня...Даже винегрет. Не принято было в русской кухне овощи мельчить ножом

Я так не считаю. Всегда когда говорят о кухнях, о школах чего-то там (спорт, искусство, архитектура, литература), имеют в виду не древнейшие истоки, а периоды расцвета. Для Европы это обычно эпоха ренессанса. У России был свой ренессанс - петровская эпоха, эпоха Екатерины. Не нужно вспоминать репу на ужин. Та же икра, было время, считалась едой простолюдинов и была очень доступна. А омарами в Америке кормили заключенных. Так вот в эпоху русского ренессанса кухня была изысканнейшей, и мельчили, и месили, и начиняли, и что угодно еще делали.

[nvvosk]

...Ну, если так хочется, то можно что-то и из африканской, и из вьетнамской, и из китайских кухонь приготовить - сколько их в России живет - не счесть!

А насколько "старую" кухню Вы считаете исконно русской? 15й век? 18й? А то что итальянцы научили французов готовить в принципе, в эпоху Медичи, мы тоже больше не будем считать французской кухней?

Скажем так - ту, что основана на принципах русской кухни - я их уже написала выше.
Так же можно добавить блюда, которые в иностранных языках будут иметь слово Руссиан - например Руссиан Салад (оливье ).
Вообще, строго говоря, салат - это не русская кухня...Даже винегрет. Не принято было в русской кухне овощи мельчить ножом

Я так не считаю. Всегда когда говорят о кухнях, о школах чего-то там (спорт, искусство, архитектура, литература), имеют в виду не древнейшие истоки, а периоды расцвета. Для Европы это обычно эпоха ренессанса. У России был свой ренессанс - петровская эпоха, эпоха Екатерины. Не нужно вспоминать репу на ужин. Та же икра, было время, считалась едой простолюдинов и была очень доступна. А омарами в Америке кормили заключенных. Так вот в эпоху русского ренессанса кухня была изысканнейшей, и мельчили, и месили, и начиняли, и что угодно еще делали.

Они мельчили и начиняли - но делали это обычно привезенные из-за границ повара
Если, скажем, привезенный из Франции повар будет кормить царицу гусиным паштетом, шницелями и эклерами, можно это уже назвать русской кухней или нет?

[prosper2008]

Если хотите я выпишу вам в <PM> рецепт вот из етой книги.
http://www.google.com/products/catalog? ... 15&bih=555#
Идея в том что сначла разводится горчица с желками, солью и первцем и хорошо вмешивается в жидкость.
В утку еше можно положить чернослив да и на столе смотрится очень красиво.

Да, пошлите пожалуйста. Горчица с желтками звучит хорошо. Только боюсь, с квасом у нас напряженка может быть

[NuraM]

Hors d'oeuvres отдельно, будут обязательно. Это мои signature entertainment, так сказать.

Думаю, что борщ и пироги наши знакомые ели неоднократно. У нас сейчас такой круг, очень космополитичный, многие и часто работают за границей, и в отношении еды напоминают Эндрю Зиммерна с канала Травел.
Я бы хотела приготовить что-нибудь такое, чтобы с одной стороны давало хорошее представление о русской кухне, но с другой стороны не было бы типичным или избитым.

солянка. С колбасками из Патака

[prosper2008]

... как и "шейка"...

А что не так с шейкой? Все тупые были в той России по-Вашему, только и могли что целиком птицу зажарить?
Посмотрите меню старинных "рестораций" что ли.

У меня шейка вызывает теплые ностальгическиe чувства - моя бабушка ее готовила на праздники
Но я ее знаю как чисто еврейское блюдо; кроме того, американцев, даже продвинутых, это блюдо может напугать.

Я тоже считала это еврейским блюдом. и тоже вызывает теплые ностальгические чувства

[prosper2008]

Селедка - это рыба
А уж чем Вы ее зальете, маслом или соусом - уже без разницы
И, кстати, она отнюдь не всегда в кисло-сладких соусах....Да, бедно у Вас там в Канаде

Всегда она в совершенно непотребном кисло-сладком соусе. Еще ужасно копченая бывает. Все. Никогда селедкой это не назовешь. Херинг это, и первыми тремя буквами все сказано. Если Вы не видите разницы между тем что на картинке и тем о чем Вы говорите, сорры..

Я разницу понимаю между способами приготовления селедки-рыбки И мне они все нравятся Говорить, что в штатах нет селедки - это смешно При наличии такого количества скандинавов, поляков и русских-то

Мы заговорили о селедке обсуждая "изысканность" блюда. Изыск - от слова "искать". Нормальную сьедобную селедку нужно поискать. Это гораздо изысканнее в этом смысле чем предложенные борщь или пельмени.

Похоже, у Вас знание русского языка аналогично знанию русской кухни.. Посмотрите хоть значение этого слова
С Фракасом было интереснее
Борщью кормить - это да

Эй, девчонки, не ссорьтесь!

[nvvosk]

Эй, девчонки, не ссорьтесь!

У меня есть очень большие сомнения в том, что Orbitord - девчонка

[prosper2008]

whoever, все равно - break.

а чего мою картинку изысканного русского салатика никто не заценил (сорри, автор, это офтоп но в тему)

[zhdan]

Всегда она в совершенно непотребном кисло-сладком соусе. Еще ужасно копченая бывает. Все. Никогда селедкой это не назовешь. Херинг это, и первыми тремя буквами все сказано. Если Вы не видите разницы между тем что на картинке и тем о чем Вы говорите, сорры..

И картофеля нет, только потейто.

Вполне приличная селедка . Есть как в винном соусе (красная банка) - аналогичная финской, но вкуснее, и еще в 10+ разных. Мы перестали в русском покупать.

[DDT]

пирожки с капустой (я, чтоб не париться, покупаю слоеное тесто и треугольничками их такими делаю

Можно подробнее, plz