Научите печь блины :)

[Karlson_Karlson]

Палочки пользуют для готовки Французких крейпов, но ни как ни блинов.

[Хомяк]

Палочки пользуют для готовки Французких крейпов, но ни как ни блинов.

Кроме блинов, существуют еще и блинчики. Которые мало отличаются от крейпов.

"Компания «Торговый Дизайн-Ростов-на-Дону» расширила ассортимент профессионального кухонного инвентаря и рада предложить своим клиентам деревянные разделочные доски, лопатки, скалки, палочки для блинов, круглые доски для пиццы, выполненные из бука (Россия)."

[agent_V]

Вот удобная штука для переворачивания блинов.

[Ума палата]

Пекла сегодня блины на совершенно плоской сковородке. У краев сковороды слой теста получается тоньше, поэтому блины у краев быстрее зажариваются, получаются какие-то более сухие. Кладешь их на тарелку, а они плоско не лежат, сухие края топорщатся во все стороны. Отчего это и как бороться?

[М@ш@]

Пекла сегодня блины на совершенно плоской сковородке. У краев сковороды слой теста получается тоньше, поэтому блины у краев быстрее зажариваются, получаются какие-то более сухие. Кладешь их на тарелку, а они плоско не лежат, сухие края топорщатся во все стороны. Отчего это и как бороться?

Я задам глупый вопрос - ты накрывала эти блины на тарелке?

[nvvosk]

Пекла сегодня блины на совершенно плоской сковородке. У краев сковороды слой теста получается тоньше, поэтому блины у краев быстрее зажариваются, получаются какие-то более сухие. Кладешь их на тарелку, а они плоско не лежат, сухие края топорщатся во все стороны. Отчего это и как бороться?

Я задам глупый вопрос - ты накрывала эти блины на тарелке?

Я задам еще более глупый - а сливочным маслом готовые блины смазывали?

[М@ш@]

Пекла сегодня блины на совершенно плоской сковородке. У краев сковороды слой теста получается тоньше, поэтому блины у краев быстрее зажариваются, получаются какие-то более сухие. Кладешь их на тарелку, а они плоско не лежат, сухие края топорщатся во все стороны. Отчего это и как бороться?

Я задам глупый вопрос - ты накрывала эти блины на тарелке?

Я задам еще более глупый - а сливочным маслом готовые блины смазывали?

Ой, это уж слишком, тарелочка сверху менее калорийная

[nvvosk]

Пекла сегодня блины на совершенно плоской сковородке. У краев сковороды слой теста получается тоньше, поэтому блины у краев быстрее зажариваются, получаются какие-то более сухие. Кладешь их на тарелку, а они плоско не лежат, сухие края топорщатся во все стороны. Отчего это и как бороться?

Я задам глупый вопрос - ты накрывала эти блины на тарелке?

Я задам еще более глупый - а сливочным маслом готовые блины смазывали?

Ой, это уж слишком, тарелочка сверху менее калорийная

Да лаааадно
Это ж блины! Некалорийные блины - это мелко

[М@ш@]

Пекла сегодня блины на совершенно плоской сковородке. У краев сковороды слой теста получается тоньше, поэтому блины у краев быстрее зажариваются, получаются какие-то более сухие. Кладешь их на тарелку, а они плоско не лежат, сухие края топорщатся во все стороны. Отчего это и как бороться?

Я задам глупый вопрос - ты накрывала эти блины на тарелке?

Я задам еще более глупый - а сливочным маслом готовые блины смазывали?

Ой, это уж слишком, тарелочка сверху менее калорийная

Да лаааадно
Это ж блины! Некалорийные блины - это мелко

Так они уже и так достаточно калорийные.
Я никогда не мазала блины маслом, а что, очень вкусно? Со сметаной ела

[nvvosk]

Я задам глупый вопрос - ты накрывала эти блины на тарелке?

Я задам еще более глупый - а сливочным маслом готовые блины смазывали?

Ой, это уж слишком, тарелочка сверху менее калорийная

Да лаааадно
Это ж блины! Некалорийные блины - это мелко

Так они уже и так достаточно калорийные.
Я никогда не мазала блины маслом, а что, очень вкусно? Со сметаной ела

На мой вкус - да. Если не мазать - то блины сухие (даже и со сметаной). Только мазать нужно сразу после того, как со сковороды сняли

[rozacactus]

Мои блины. 1,5 стакана.муки, 2 яйца, 1 ч.ложка сахара, соль, 1 стакан молока, 1 стакан воды, 2-3 ст. ложки расти.масла. Готовые блины смазываю сливочным маслом пока горячие.
Помнится кто-то спрашивал про рисовую муку. Для блинов не подойдет, но для тортий в самый раз. Рис.мука, щепотка соли, немного сахара, вода и потом из этого теста раскатываешь тоненькие тортии и жаришь в большом количестве растит.масла, в конце можно полить медом или любым сладким сиропом.

[rozacactus]

в тесто для блинов добавляю соду гашенную уксусом.

[Ума палата]

Пекла сегодня блины на совершенно плоской сковородке. У краев сковороды слой теста получается тоньше, поэтому блины у краев быстрее зажариваются, получаются какие-то более сухие. Кладешь их на тарелку, а они плоско не лежат, сухие края топорщатся во все стороны. Отчего это и как бороться?

Я задам глупый вопрос - ты накрывала эти блины на тарелке?

А это помогает? Обязательно попробую.

[М@ш@]

Пекла сегодня блины на совершенно плоской сковородке. У краев сковороды слой теста получается тоньше, поэтому блины у краев быстрее зажариваются, получаются какие-то более сухие. Кладешь их на тарелку, а они плоско не лежат, сухие края топорщатся во все стороны. Отчего это и как бороться?

Я задам глупый вопрос - ты накрывала эти блины на тарелке?

А это помогает? Обязательно попробую.

Ещё как! Я так делаю, потому что помню, что мама делала так. Маслом никогда не мазала.
Даже если снимаешь со сковороды нечто засохшее (но лучше до такого состояния не доводить, конечно ) - они потом мягкими становятся. Я кладу на большую тарелку, а потом такой же накрываю.

[Lida]

Сейчас нужно дрозжевые блины печь. (только есть ничего не хочется после этих дурацких орехов из Трейдера Джо)

[nvvosk]

Сейчас нужно дрозжевые блины печь. (только есть ничего не хочется после этих дурацких орехов из Трейдера Джо)

Надо себя заставлять!

[Lida]

Сейчас нужно дрозжевые блины печь. (только есть ничего не хочется после этих дурацких орехов из Трейдера Джо)

Надо себя заставлять!

Угу. Легко сказать. Ну вот не зря же я этот Трейдер Джо подсознательно терпеть не могу ...

[nvvosk]

Сейчас нужно дрозжевые блины печь. (только есть ничего не хочется после этих дурацких орехов из Трейдера Джо)

Надо себя заставлять!

Угу. Легко сказать. Ну вот не зря же я этот Трейдер Джо подсознательно терпеть не могу ...

Это Вы напрасно
Переключайте нелюбовь на орешки!

[Мишка]

Сейчас нужно дрозжевые блины печь.

Что такое дрожевые блины? Оладьи? Блины - ето такие большие, на всю сковородку, в которые заворачивают мясо, или творог, или на крайний случай, едят с вареньем, закрученные. А оладьи - ето такие маленькие, 10-12 см в диаметре. Лида, ето вы про них? Как вы делаете их дрожевыми? Спасибо.

[Annetta]

Сейчас нужно дрозжевые блины печь.

Что такое дрожевые блины? Оладьи? Блины - ето такие большие, на всю сковородку, в которые заворачивают мясо, или творог, или на крайний случай, едят с вареньем, закрученные. А оладьи - ето такие маленькие, 10-12 см в диаметре. Лида, ето вы про них? Как вы делаете их дрожевыми? Спасибо.

Дрожжевые блины - ето такие большие, на всю сковородку, в которые заворачивают мясо, или творог, или на крайний случай, едят с вареньем, закрученные, сделанные на дрожжах.

[Tanya2]

Дрожжевые блины пекутся из теста на дрожжах - я делаю как на пироги, только более жидкое, так, чтоб растекалось в тонкий блин ( получаются чуть толще, чем бездрожжевые блины).

[Мишка]

А какой они высоты? Как обычный блин? Напишите рецептик, хочу попробовать.

[Lida]

А какой они высоты? Как обычный блин? Напишите рецептик, хочу попробовать.

http://www.good-cook.ru/knop/maslen.shtml

[bulochka]

А какой они высоты? Как обычный блин? Напишите рецептик, хочу попробовать.

http://www.good-cook.ru/knop/maslen.shtml

Спасибо за ссылку! Я вчера опробовала второй рецепт из этой подборки (блины дрожжевые постные). Получилось неплохо, кстати, первая "проба пера" с дрожжами - обычно я делаю либо блинчики (crepes), либо buttermilk pancakes. Правда, из одной порции теста у меня получилось всего около шести больших блинов, так что лучше рецепт удвоить.

[Karlson_Karlson]

Дрожжевые блины - ето такие большие, на всю сковородку, в которые заворачивают мясо, или творог, или на крайний случай, едят с вареньем, закрученные, сделанные на дрожжах.

В блины ничего не закручивают, настоящие блины толстые. А закручивают в блинчики, или как на Украине их называли налистники. И олади и Блины можно делать как на дрожжах так и без них, на кефире например. Но конечно лучше на дрожжах.