Пошаговые (с картинками) новогодние рецепты

[Dinki]

...
Майонез - полисатурейтед жир.

Почему? Из чего его сделали, такой он и жир. Майонез и из оливкового масла можно сделать.

Он сделан не только из масла. майонез будет любой полисатурейтед, даже, если масло оливковое.
По-моему, добавление животных белков (яйца) имеет значение (рыба вся содержит полисатурейтед жиры, а мясо уже имеет некое количество и сатурейтед). Вот сатурейтед надо избегать, избегать, избегать. А про полисатурейтед я не уверена, по-моему, их избежать практически невозможно, если не вегетарианец, и то, они даже в орехах есть.

Кстати, я про 60 калорий слегка наврала. 60 калорий - это на майонезе Light из моего холодильника, а обычный - 100 в чайной ложке.

http://www.buzzle.com/articles/mayonnai ... facts.html

Olive Oil Mayonnaise Nutrition Facts

One tbsp (13gm/15ml) of olive oil mayonnaise contains:
•Calories: 100 kcal
•Saturated fat: 1 gm
•Polyunsaturated Fat: 3.5 gm
•Monounsaturated fat: 6 gm
•Sodium: 85 mg
•Cholesterol: 5 mg
•Protein: 0.2 gm

Да, еще, один из самых вредных ингредиентов американской пищевой индустрии - sodium, как консервант везде кладут. Чем больше соды, тем хуже работает метаболизм. Вся готовая еда в коробках, банках, упаковках, - это сплошная сода. В Европе, по-моему, не разрешают ее использовать в таких количествах, а в США просто напасть какая-то.

[BayZee]

Ой деффки, я такую заправку нашел недавно! Лучше любого майонеза. Японская, называется "WAFU". На бутылке написано "Japanese vinaigrette. Original". Рекомендую.

Где покупаете это чудо?

[Fracas]

Ой деффки, я такую заправку нашел недавно! Лучше любого майонеза. Японская, называется "WAFU". На бутылке написано "Japanese vinaigrette. Original". Рекомендую.

Где покупаете это чудо?

Да прямо в обычной секции салатных заправок в супермаркете "Kitchen Table" (Toronto).

[Fracas]

...Да, еще, один из самых вредных ингредиентов американской пищевой индустрии - содиум, как консервант везде кладут. Чем больше соды, тем хуже работает метаболизм. Вся готовая еда в коробках, банках, упаковках, - это сплошная сода. В Европе, по-моему, не разрешают ее использовать в таких количествах, а в США просто напасть какая-то.

Какая еще сода? Речь идет об обычной соли. В Европе ее не меньше, а уж в России да Украине!

[SEL]

Да, еще, один из самых вредных ингредиентов американской пищевой индустрии - sodium, как консервант везде кладут. Чем больше соды, тем хуже работает метаболизм. Вся готовая еда в коробках, банках, упаковках, - это сплошная сода. В Европе, по-моему, не разрешают ее использовать в таких количествах, а в США просто напасть какая-то.

Динки, вы серьезно?

[Dinki]

...Да, еще, один из самых вредных ингредиентов американской пищевой индустрии - содиум, как консервант везде кладут. Чем больше соды, тем хуже работает метаболизм. Вся готовая еда в коробках, банках, упаковках, - это сплошная сода. В Европе, по-моему, не разрешают ее использовать в таких количествах, а в США просто напасть какая-то.

Какая еще сода? Речь идет об обычной соли. В Европе ее не меньше, а уж в России да Украине!

Соль? Странно, я где-то в интернете читала, что сода. Ну бог с ним.

Не берусь спорить на предмет, в котором не суперспециалист, но были исследования, которые доказали, что на обесити американцев помимо неподвижного образа жизни огромное влияние оказал переход на готовую еду в упаковках. 2 самых опасных ингредиента в готовой еде - это sodium и corn syrup.
Я читала статьи (американцев, хаха ), что в Европе еда здоровее, так как там sodium и corn syrup везде не пихают. А в России и на Украине, по-моему, все-таки до сих пор готовят сами больше, чем покупают готовую еду в упаковках (да упаковки так и дорогие очень ).
Вот так вот. За что купила, за то и продаю. Читала.

[Dinki]

Да, еще, один из самых вредных ингредиентов американской пищевой индустрии - sodium, как консервант везде кладут. Чем больше соды, тем хуже работает метаболизм. Вся готовая еда в коробках, банках, упаковках, - это сплошная сода. В Европе, по-моему, не разрешают ее использовать в таких количествах, а в США просто напасть какая-то.

Динки, вы серьезно?

Про sodium и corn syrup абсолютно серьезно.

[SEL]

Да, еще, один из самых вредных ингредиентов американской пищевой индустрии - sodium, как консервант везде кладут. Чем больше соды, тем хуже работает метаболизм. Вся готовая еда в коробках, банках, упаковках, - это сплошная сода. В Европе, по-моему, не разрешают ее использовать в таких количествах, а в США просто напасть какая-то.

Динки, вы серьезно?

Про sodium и corn syrup абсолютно серьезно.

О том что -Вся готовая еда в коробках, банках, упаковках, - это сплошная сода.- Вы соду на вкус пробывали?

[Dinki]

Да, еще, один из самых вредных ингредиентов американской пищевой индустрии - sodium, как консервант везде кладут. Чем больше соды, тем хуже работает метаболизм. Вся готовая еда в коробках, банках, упаковках, - это сплошная сода. В Европе, по-моему, не разрешают ее использовать в таких количествах, а в США просто напасть какая-то.

Динки, вы серьезно?

Про sodium и corn syrup абсолютно серьезно.

О том что -Вся готовая еда в коробках, банках, упаковках, - это сплошная сода.- Вы соду на вкус пробывали?

Я сейчас поискала для интереса про sodium, выяснила, что это может быть и соль и другие формулы на основе Na.
Если в Вашей семье нет проблем с весом и Вы, сидя в Кулинарии, изучаете рецепты и дома сами готовите свеженькое, то можете не заморачиваться проблемой sodium.
А проблема есть и большая, иначе с чего бы в магазинах продавали low sodium продукты и принимали какое-то законодательство в отношении sodium. Год и название не знаю, но знаю, что, когда упаковки типа TV-dinner только появились, там sodium было больше чем сейчас.

[М@ш@]

Кстати, я про 60 калорий слегка наврала. 60 калорий - это на майонезе Light из моего холодильника, а обычный - 100 в чайной ложке.

http://www.buzzle.com/articles/mayonnai ... facts.html

Olive Oil Mayonnaise Nutrition Facts

One tbsp (13gm/15ml) of olive oil mayonnaise contains:
•Calories: 100 kcal
•Saturated fat: 1 gm
•Polyunsaturated Fat: 3.5 gm
•Monounsaturated fat: 6 gm
•Sodium: 85 mg
•Cholesterol: 5 mg
•Protein: 0.2 gm

Что-то Вы запутались в калориях и ложках. Во-первых, речь всё-таки о столовых ложках. Во-вторых, не знаю, что у Вас в холодильнике, но у меня в холодильнике в Light майонезе 35 калорий в столовой ложке, а не 60.
Далее, у меня есть ещё Canola майонез, там 45 калорий. Для него:

Saturated fat: 0 gm
Polyunsaturated Fat: 1.5 gm
Monounsaturated fat: 2.5 gm

А для первого (Light):

Saturated fat: 0.5 gm
Polyunsaturated Fat: 2 gm
Monounsaturated fat: 1 gm

[М@ш@]

Да, еще, один из самых вредных ингредиентов американской пищевой индустрии - sodium, как консервант везде кладут. Чем больше соды, тем хуже работает метаболизм. Вся готовая еда в коробках, банках, упаковках, - это сплошная сода. В Европе, по-моему, не разрешают ее использовать в таких количествах, а в США просто напасть какая-то.

Динки, вы серьезно?

Про sodium и corn syrup абсолютно серьезно.

О том что -Вся готовая еда в коробках, банках, упаковках, - это сплошная сода.- Вы соду на вкус пробывали?

Я сейчас поискала для интереса про sodium, выяснила, что это может быть и соль и другие формулы на основе Na.
Если в Вашей семье нет проблем с весом и Вы, сидя в Кулинарии, изучаете рецепты и дома сами готовите свеженькое, то можете не заморачиваться проблемой sodium.
А проблема есть и большая, иначе с чего бы в магазинах продавали low sodium продукты и принимали какое-то законодательство в отношении sodium. Год и название не знаю, но знаю, что, когда упаковки типа TV-dinner только появились, там sodium было больше чем сейчас.

Я вот покупаю соевый соус less sodium. Менее вредно, конечно, но и не так солёно (то есть, для нас вкуснее, было бы лучше, если бы ещё менее солёный был). Действительно, необычно как-то что можно было это содой считать.

[SEL]

Я сейчас поискала для интереса про sodium, выяснила, что это может быть и соль и другие формулы на основе Na.
Если в Вашей семье нет проблем с весом и Вы, сидя в Кулинарии, изучаете рецепты и дома сами готовите свеженькое, то можете не заморачиваться проблемой sodium.
А проблема есть и большая, иначе с чего бы в магазинах продавали low sodium продукты и принимали какое-то законодательство в отношении sodium. Год и название не знаю, но знаю, что, когда упаковки типа TV-dinner только появились, там sodium было больше чем сейчас.

Насчет соли- это конечно да. Но писать, что sodium - это сода Processed foods лучше есть поменьше вне зависимости от того сколько там соли.

[Noskov Sergey]

Не ссорьтесь господа кулинары, и сода - sodium (карбонат натрия) и соль тоже sodium (его же хлорид). А то чего так боится dinki это бензоат натрия или sodium benzoate (иногда используют бензоат калия), популярнейший консервант. Хохма в том, что боятся надо самого бензоата (ну и натрия чуть чуть). И конечно употребление чистого содиума чревато Он в воде быстро превращается в щелочь, с эффективным бабахом

[Fracas]

...И конечно употребление чистого содиума чревато 8О Он в воде быстро превращается в щелочь, с эффективным бабахом

А чем плоха щелочь? В последних статьях по медицине я читал о том что кислотность человеческого организма (от природы) и приводит же к бедам, начиная от разрушения зубной эмали, заканчивая более серьезными вещами. Конечно, это не говорит в пользу питья щелочи в безмерных количествах, но содовые полоскания рта (baking soda) и употребление ее от изжоги очень даже хорошая вещь.

[Dinki]

Динки, вы серьезно?

Про sodium и corn syrup абсолютно серьезно.

О том что -Вся готовая еда в коробках, банках, упаковках, - это сплошная сода.- Вы соду на вкус пробывали?

Я сейчас поискала для интереса про sodium, выяснила, что это может быть и соль и другие формулы на основе Na.
Если в Вашей семье нет проблем с весом и Вы, сидя в Кулинарии, изучаете рецепты и дома сами готовите свеженькое, то можете не заморачиваться проблемой sodium.
А проблема есть и большая, иначе с чего бы в магазинах продавали low sodium продукты и принимали какое-то законодательство в отношении sodium. Год и название не знаю, но знаю, что, когда упаковки типа TV-dinner только появились, там sodium было больше чем сейчас.

Я вот покупаю соевый соус less sodium. Менее вредно, конечно, но и не так солёно (то есть, для нас вкуснее, было бы лучше, если бы ещё менее солёный был). Действительно, необычно как-то что можно было это содой считать.

Его не для вкуса добавляют, а для консервации. Например, в молоке куча содиума, но молоко же не соленое.

[Noskov Sergey]

Fracas

Чистый натрий с водой взаимодействует примерно вот так



А опасность щелочи/кислоты зависит от ее концентрации.

ПС(для динки) Вы правы и соединения натрия не обязаны быть солеными, комплексоны с ЭДТА добавляемые в майонез или молоко/молочные продукты, вообще безвкусные. Правда роль натрия в эпидемии ожирения несколько преувеличена

[Fracas]

...
Его не для вкуса добавляют, а для консервации. Например, в молоке куча содиума, но молоко же не соленое.

Ну что Вы напали на этот "содиум"? Соль имеется в виду, любой доктор Вам скажет, ее нужно поменьше есть. Отюда - давление, отсюда - вода в организме задерживается. Отсюда - назначение диуретиков тем у кого гипертония. Но ее и в натуральных продуктах полно, в том числе в молоке. А нормальное молоко сохраняют медодом пастеризации.

[Dinki]

...
Его не для вкуса добавляют, а для консервации. Например, в молоке куча содиума, но молоко же не соленое.

Ну что Вы напали на этот "содиум"? Соль имеется в виду, любой доктор Вам скажет, ее нужно поменьше есть. Отюда - давление, отсюда - вода в организме задерживается. Отсюда - назначение диуретиков тем у кого гипертония. Но ее и в натуральных продуктах полно, в том числе в молоке. А нормальное молоко сохраняют медодом пастеризации.

Как нам любезно обьяснил Сергей Новиков (он химик наверное), под содиумом подразумевается не соль и сода, а консервант sodium benzoate.
По поводу молока - я опять же где-то читала, что его здесь облучают, чтоб всех микробов убить. Это пастеризация или что-то другое?

Вообще мне уже стыдно за такой уход от первоначальной темы.

Надеюсь, кто-нибудь все-таки выложит фотки десяти салатов.

[LapkaL]

содовые полоскания рта (baking soda) и употребление ее от изжоги очень даже хорошая вещь.

употребление соды от изжоги не так уж безобидно, как кажется на первий взгляд.

[Otrada]

от тонущих в майонезе снеговиков плавно перешли к устранению изжоги

[Fracas]

от тонущих в майонезе снеговиков плавно перешли к устранению изжоги :Д

Ну так правильно: новогодняя ночь позади, теперь актуально всероссийское похмелье и изжога.

[Penelope]

Наш стол, были еще бараньи ребрышки и запеченная картошка, которую уже никто не фотографировал, тортики и конфеты, шампанское в ассортименте и прочие горячительные и не совсем напитки. Было очень вкусно!

[Fracas]

Наш стол, были еще бараньи ребрышки и запеченная картошка, которую уже никто не фотографировал, тортики и конфеты, шампанское в ассортименте и прочие горячительные и не совсем напитки. Было очень вкусно!

И плита у Вас хорошая .
Холодец хочу .
А что это за салат с торчащими из него рыбками?

[Fracas]

содовые полоскания рта (бакинг сода) и употребление ее от изжоги очень даже хорошая вещь.

употребление соды от изжоги не так уж безобидно, как кажется на первий взгляд.

Ну не каждый же день. Если изжога частая - к врачу. А "occasionally" слабый раствор - самое то.

[Penelope]

А что это за салат с торчащими из него рыбками?

Салат под нехитрым названием - "Рыбки в пруду"