Стационарный миксер

[ПБХ]

Хочется начать печь хотя бы периодически. В ящике для приготовления теста используют миксер. Вот подумываю купить. Также хочется использовать его и для хлеба, поэтому, видимо, нужен сравнительно мощный. Интернет читал, думал тоже много, но к определённым выводам не пришёл.

Есть более-менее стандартные варианты, как я понимаю. Мне он нравится тем, что всё металлическое и красивое тоже. На что ещё надо обращать внимание?

[alica-lisa]

У меня был такой но попроще модель - долларов на 70 подешевле.
По большей части воспоминания очень позитивные. Минусы - много места занимает на kitchen counter и очень тяжелый.
Он у меня хранился внутри и вот это перетаскивание доставало.
Для меня вес имеет значение.
А в плане перемешивания - одни положительные эпитеты. Я его в первый раз усмотрела на каком-то китчен-шоу и подарили мне в подарок сие чудо. Хорошей вам готовки!

[ПБХ]

Я читаю разные обзоры, и всегда находится кто-то, кто сумел сжечь миксер любой мощности. Это напрягает.

[LapkaL]

Я несколько лет назад купила в Costco Professional KitchenAid 475 Watt. Месит хлеб, в том числе и черный, несколько раз в неделю без проблем. Не ломался (стучу по дереву). Они сейчас продают более мощные 575 Watt. Купите, всегда можно сдать, если не понравится. У них скидки на миксеры бывают, $30-50, на Thanksgiven или Poждество точно будут.

http://www.costco.com/Browse/ProductSet ... opnav=&s=1#

[Beretta]

Я читаю разные обзоры, и всегда находится кто-то, кто сумел сжечь миксер любой мощности. Это напрягает.

ПБХ, если вы хотите местить хлеб, KitchenAid не для вас. Он хорош белки вбить, really, ну, там, жидковатое тесто д,ля cookies, бриошь....

Я тоже польстилась на рекламы и купила Тоже, для хлеба. После третьего отсыла (эту ж заразу, которая стока места занимает, запаковать не так уж просто!) customer service нам октрытым текстом рассказал, что не месит он тесто, горит. Кстати, делается KitchenAid Хобардом (Hobard), у которого очень хорошие миксеры, очень, но они commercial, а вот этот KitchenAid is a consumer version

Напишите, если вам, и правда, хочется делать artisan bread (типа мука, соль, вода, закваска), и я вам найду миксер для этого.

[Хомяк]

У меня тоже месит, тоже 475 Watt из Костко. Верю, что есть миксеры лучше, но прилично дороже.

[klimkina]

Для хлеба лучше уж сразу хлебопечку купить. Хлебопечка месит специальной лопаткой. Особенно для ржаного хлеба тесто очень липкое и миксером плохо месится. У меня какой-то дешевый Остеровский миксер типа такого: http://www.shoposter.com/product_detail.asp?T1=OST+2500&. Места мало занимает. Яйца взбивает отлично, тесто для кексов-пирогов месит. В общем для обычной готовки совершенно не нужен навороченый миксер. А для хлеба и дешевле и удобнее хлебопечку У меня такая: Совершенно необязательно хлеб в хлебопечке печь, можно только месить тесто. Я часто делаю в ней тесто на пирожки, пельмени. Некоторые вообще все в хлебопечке месят, даже тесто для печений, только надо пленкой закрывать ведерко чтобы мука не разлеталась.

[Алхимик]

Хэмелмэн говорит об artisan bread в европейском стиле как о хлебе с довольно жидким тестом. Kitchen Aid с таким тестом справляется без проблем. Уже который год раз-два в неделю по 10-15 минут. И ржаное тесто, и для белого кирпичика детям на бутерброды, и для пиццы. Едиственное, слежу за тем, чтобы не слишком перегревался и каждые четыре-пять минут делаю перерыв. Ну так оно и для теста полезно.
В плюс можно внести наличие насадки в виде мясорубки (продаётся отдельно).

[mmurzilka]

Для хлеба лучше уж сразу хлебопечку купить. Хлебопечка месит специальной лопаткой. Особенно для ржаного хлеба тесто очень липкое и миксером плохо месится. У меня какой-то дешевый Остеровский миксер типа такого: http://www.shoposter.com/product_detail.asp?T1=OST+2500&. Места мало занимает. Яйца взбивает отлично, тесто для кексов-пирогов месит. В общем для обычной готовки совершенно не нужен навороченый миксер. А для хлеба и дешевле и удобнее хлебопечку У меня такая: Совершенно необязательно хлеб в хлебопечке печь, можно только месить тесто. Я часто делаю в ней тесто на пирожки, пельмени. Некоторые вообще все в хлебопечке месят, даже тесто для печений, только надо пленкой закрывать ведерко чтобы мука не разлеталась.

Мне когда-то дядька в магазине сказал (я за блендером пришла), что остеровская техника хороша тем, что:
* во-первых -- недорога;
* во-втрых в отличии от KitchenAid CusineArt критично важные сделаны из металла а не из пластика.

[ПБХ]

[...]

Напишите, если вам, и правда, хочется делать artisan bread (типа мука, соль, вода, закваска), и я вам найду миксер для этого.

Я действительно хочу делать в том числе и хлеб. Пока в жизни делал один раз ирландский содовый и мешал всё руками. Получилось хорошо, но хочется потратиться на машинку, и пусть она потеет.

Хлебопечка у нас была, и, честно говоря, мне не понравилось. Горячий хлеб, конечно, вкусен любой, но хорошо она ни разу не испекла. Хотя, казалось бы, рецепты я читать умею.

[Хомяк]

Для хлеба лучше уж сразу хлебопечку купить. Хлебопечка месит специальной лопаткой. Особенно для ржаного хлеба тесто очень липкое и миксером плохо месится. У меня какой-то дешевый Остеровский миксер типа такого: http://www.shoposter.com/product_detail.asp?T1=OST+2500&. Места мало занимает. Яйца взбивает отлично, тесто для кексов-пирогов месит. В общем для обычной готовки совершенно не нужен навороченый миксер. А для хлеба и дешевле и удобнее хлебопечку

Нет, хлебопечка так жидкое тесто не вымешивает. Тесто для пирогов я делаю в хлебопечке, а вот для чабатты в КитченЭйд. И мясорубка опять же. А Остер покупать вообще смысла нет, можно купить Браун с чоппером и блендером. Правда, что-то они подорожали, но я бы все равно выбрала именно его.

[Shui]

У меня был такой но попроще модель - долларов на 70 подешевле.
По большей части воспоминания очень позитивные. Минусы - много места занимает на kitchen counter и очень тяжелый.Он у меня хранился внутри и вот это перетаскивание доставало.

Михер должен быть тяжелым, иначе он "ходит" по столу.

[Shui]

Я читаю разные обзоры, и всегда находится кто-то, кто сумел сжечь миксер любой мощности. Это напрягает.

ПБХ, если вы хотите местить хлеб, KitchenAid не для вас. Он хорош белки вбить, really, ну, там, жидковатое тесто д,ля cookies, бриошь....

прекрасно он месит тесто. я хлеб им мешу вот уже лет 6. пеку по 3-4 буханки в неделю, от цибаты до тяжелых цельнозерновых. надо модель по-мошнее выбирать и будет вам счастье.

[Shui]

Хэмелмэн говорит об artisan bread в европейском стиле как о хлебе с довольно жидким тестом. Kitchen Aid с таким тестом справляется без проблем. Уже который год раз-два в неделю по 10-15 минут. И ржаное тесто, и для белого кирпичика детям на бутерброды, и для пиццы. Едиственное, слежу за тем, чтобы не слишком перегревался и каждые четыре-пять минут делаю перерыв. Ну так оно и для теста полезно.
В плюс можно внести наличие насадки в виде мясорубки (продаётся отдельно).

я даже перерыв не делаю. 10 минут замеса даже густого теста - нормально месит.

насчет различных насадок, мне тоже раньше нравилось, но , во-первых, если летит миксер, летят ВСЕ приборы/насадки, вы повязаны на кинтчен аид, а, во-вторых, все ети насадки у них overpriced.

[Nataxa]

У меня KitchenAid 600 Professional прекрасно месит тесто на хлеб. По 10-15 минут. Не скажу, что тесто очень крутое, ну так я очень крутое и не делаю обычно, для хлеба оно не нужно такое. Нагревается, конечно, но не смертельно.

[Алхимик]

я даже перерыв не делаю. 10 минут замеса даже густого теста - нормально месит.

А вот для теста перерыв в пару минут полезен. Невооружённым глазом видно. Попробуйте.

[Shui]

я даже перерыв не делаю. 10 минут замеса даже густого теста - нормально месит.

А вот для теста перерыв в пару минут полезен. Невооружённым глазом видно. Попробуйте.

спасибо за совет.

если надо, то тесту даю отдыхать, просто перед замесом. минут 20-30.
но ето мы от темы отвлекаемся.

[Хомяк]

Хэмелмэн говорит об artisan bread в европейском стиле как о хлебе с довольно жидким тестом. Kitchen Aid с таким тестом справляется без проблем. Уже который год раз-два в неделю по 10-15 минут. И ржаное тесто, и для белого кирпичика детям на бутерброды, и для пиццы. Едиственное, слежу за тем, чтобы не слишком перегревался и каждые четыре-пять минут делаю перерыв. Ну так оно и для теста полезно.
В плюс можно внести наличие насадки в виде мясорубки (продаётся отдельно).

я даже перерыв не делаю. 10 минут замеса даже густого теста - нормально месит.

насчет различных насадок, мне тоже раньше нравилось, но , во-первых, если летит миксер, летят ВСЕ приборы/насадки, вы повязаны на кинтчен аид, а, во-вторых, все ети насадки у них overpriced.

Мясорубка (насадка) стоит 40 долларов ($50 - 20% = $40) в Bed, Bath & Beyond. А сколько стоит приличная мясорубка? да еще ее и найти надо.

[Shui]

насчет различных насадок, мне тоже раньше нравилось, но , во-первых, если летит миксер, летят ВСЕ приборы/насадки, вы повязаны на кинтчен аид, а, во-вторых, все ети насадки у них overpriced.

Мясорубка (насадка) стоит 40 долларов ($50 - 20% = $40) в Bed, Bath & Beyond. А сколько стоит приличная мясорубка? да еще ее и найти надо.

ну так она и мелет еле-еле душа в теле.

я вообшето имела ввиду, что МНЕ не удобно, все мои приборы цеплять на ОДИН мотор.

[М@ш@]

Хэмелмэн говорит об artisan bread в европейском стиле как о хлебе с довольно жидким тестом. Kitchen Aid с таким тестом справляется без проблем. Уже который год раз-два в неделю по 10-15 минут. И ржаное тесто, и для белого кирпичика детям на бутерброды, и для пиццы. Едиственное, слежу за тем, чтобы не слишком перегревался и каждые четыре-пять минут делаю перерыв. Ну так оно и для теста полезно.
В плюс можно внести наличие насадки в виде мясорубки (продаётся отдельно).

я даже перерыв не делаю. 10 минут замеса даже густого теста - нормально месит.

насчет различных насадок, мне тоже раньше нравилось, но , во-первых, если летит миксер, летят ВСЕ приборы/насадки, вы повязаны на кинтчен аид, а, во-вторых, все ети насадки у них overpriced.

Мясорубка (насадка) стоит 40 долларов ($50 - 20% = $40) в Bed, Bath & Beyond. А сколько стоит приличная мясорубка? да еще ее и найти надо.

Я купила такую насадку (за 38 на Амазоне), но вот другие насадки.....уж очень дорогие какие-то. Вы ещё что-то покупали? Довольны?

[Хомяк]

насчет различных насадок, мне тоже раньше нравилось, но , во-первых, если летит миксер, летят ВСЕ приборы/насадки, вы повязаны на кинтчен аид, а, во-вторых, все ети насадки у них overpriced.

Мясорубка (насадка) стоит 40 долларов ($50 - 20% = $40) в Bed, Bath & Beyond. А сколько стоит приличная мясорубка? да еще ее и найти надо.

ну так она и мелет еле-еле душа в теле.

я вообшето имела ввиду, что МНЕ не удобно, все мои приборы цеплять на ОДИН мотор.

Ага, не мелет, она ж мясорубка! , а рубит замечательно.
Наверно, вы самый дешевый покупали? Известно - скупой платит дважды.

Я купила такую насадку (за 38 на Амазоне), но вот другие насадки.....уж очень дорогие какие-то. Вы ещё что-то покупали? Довольны?

Да я больше и не собиралась ничего покупать.

[Karlson_Karlson]

Beretta , так всё же что вы рекомендуете, именно для хлебопечки, меня этот вопрос очень интересует тоже?

[Пакат]

Как механик пищегого оборудования, изложу требования к тестомесу:
1. Мощный мотор, начиная с 1000 ватт, а ещё лучше с 1500
2. Металлические шестерни на редукторе.
3. Надежная защита от перегрева, как электрическая, так и механическая.
Стоят такие, ессессеннно дороже...
Вот пример такого, относительно недорогого...
Можно и лучше, но дороже...

[Duck]

Паккат, вот такой вам подойдет

http://www.pizzamaking.com/forum/index. ... 884.0.html

денег правда стоит в районе 1200 ( мы хотели для мини пиццерии его взять)

[Пакат]

99RUS, спасибо, но я по теме отвечал, мне тестомес не нужен...
Мне моей хлебопечки, с лихвой хватает...
Это серьёзная, коммерческая, специализированная машина,
рассчитанная на очень густое тесто для пиццы, от этого и цена...