соусы для крок пота

[Lida]

Но мне не очень понравилось в крок-поте варить кашу - пригорает.

Вот и я о том же Не подходят они для этого.

я всегда каши в рисоварке варю, как по мне- то очень удобно

А какие? Поделитесь рецептом
И не пригорает совсем?

[Natusya]

[А какие? Поделитесь рецептом
И не пригорает совсем?

Да любые. Чуть подгорает в моеи рисоварке, но не сильно. Даже не пригорает, а ко дну рисоварки пристает, не горит

[Lida]

[А какие? Поделитесь рецептом
И не пригорает совсем?

Да любые. Чуть подгорает в моеи рисоварке, но не сильно. Даже не пригорает, а ко дну рисоварки пристает, не горит

Natusya - да мы не про рисоварку тут А про слоукукеры. Те что на очень низком нагреве долго готовят.

[Natusya]

[
Natusya - да мы не про рисоварку тут А про слоукукеры. Те что на очень низком нагреве долго готовят.

Лида, я в своем посте сразу написала, что каши в РИСОВАРКЕ готовлю, а не в слоукукере.

[Lida]

[
Natusya - да мы не про рисоварку тут А про слоукукеры. Те что на очень низком нагреве долго готовят.

Лида, я в своем посте сразу написала, что каши в РИСОВАРКЕ готовлю, а не в слоукукере.

Sorry Не разглядела.

[Natasha11]

А я супы в медленноварке варю. Отличные выходят, наваристые.

[lisaleonova]

А я супы в медленноварке варю. Отличные выходят, наваристые.

расскажите, пожалуйста, как?

[Natasha11]

Ой, да очень просто!
Закладываю все составляюще - курю ногу, картошку, морковку, перловку, специи. Потом забывю. На маленьком огне на 8 часов, на более сильном на 4.
Потом можно посыпать свежей зленью - укроп, лучок, петрушечка.
Варю так практически любой суп. Быстро - в смысле медленно - но без хлопот. Ничего никуда не убегает, следить не надо.
Знаю, что многие добавляют продукты в течении варки, но мне просто удобнее звалить все сразу.
Иногда даже все отмериваю с вечера а утром перед работой включаю на 8 часов. После работы - готов горячий великолепный супец.
Мои любимые - гороховый с ветчиной, фасолевый, грибной, уха, борщ.
Во, ща пойду куплю свежих белых грибов, как раз сезон. А они такие ароматные....

[lisaleonova]

Ой, да очень просто!
Закладываю все составляюще - курю ногу, картошку, морковку, перловку, специи. Потом забывю. На маленьком огне на 8 часов, на более сильном на 4.
Потом можно посыпать свежей зленью - укроп, лучок, петрушечка.
Варю так практически любой суп. Быстро - в смысле медленно - но без хлопот. Ничего никуда не убегает, следить не надо.
Знаю, что многие добавляют продукты в течении варки, но мне просто удобнее звалить все сразу.
Иногда даже все отмериваю с вечера а утром перед работой включаю на 8 часов. После работы - готов горячий великолепный супец.
Мои любимые - гороховый с ветчиной, фасолевый, грибной, уха, борщ.
Во, ща пойду куплю свежих белых грибов, как раз сезон. А они такие ароматные....

спасибо большое
а у вас курица не становится склизкой в крок поте?
Я один раз делала курицу в крок поте но какая-то она не вкусная получилась

[lisaleonova]

еще вопрос:
если вы делаете мясо в крок поте, то не ставити ли вы сначала на high чтобы закипело мясо? (ну или суп?)
Один раз я делала мясо в крок поте и не поставила на high, сразу сделала Low, варила 8 часов- совсем не проварилось

[Natasha11]

Курица склизкой не делается, но разваривается основательно. Я ее потом - обычно - достаю и разбираю на волокна, а кости выбрасываю.
Мясо всегда делаю только на медленном огне. За 8 часов всегда готово. Но тут есть одна засада - в соусе не должно быть ничего кислого. Я как-то пыталась потушить мясо с картошкой и квашеной капустой. Вот тут ни картошка, ни мясо не стали мягкими.
Теперь если тушу квашеную капусту, то только с копчеными колбасками. Или добавляю капусту когда уже все остальные ингридиенты готовы.
Вообще в медленноварке удобно готовить все, что требует серьезных временных затрат. Студень, горох, фасоль, уху.

[lisaleonova]

Курица склизкой не делается, но разваривается основательно. Я ее потом - обычно - достаю и разбираю на волокна, а кости выбрасываю.
Мясо всегда делаю только на медленном огне. За 8 часов всегда готово. Но тут есть .

то есть сразу на low ставите? без закипания на high?

Теперь если тушу квашеную капусту, то только с копчеными колбасками. Или добавляю капусту когда уже все остальные ингридиенты готовы.

а как вы капусту тушите в слоу кукере? Добавляете воды? И тоже 8 часов на low или 4 часа на high?

Вообще в медленноварке удобно готовить все, что требует серьезных временных затрат. Студень, горох, фасоль, уху

Я пробовала фасоль варить, варила 24 часа, так она мягкой и не стала. почему?

[Natasha11]

Ага. Я все ставлю на маленький огонь. Прекрасно закипает, только медленнее.
8 часов на low и 4 на high - моя золотая формула. Все так готовлю.
Когда тушу капусту воду не добавляю. Могу под настроение добавить сметаны или томатной пасты.
Но и капусту я обычно не отжимаю, кладу вместе с рассолом. Ну с тем количеством что было в банке.
Фасоль за 8 часов обязана была развариться на самом дел. Не было ли в вареве чего-то кислого? У меня она разваривается практически до состояния пюре.

[lisaleonova]

Ага. Я все ставлю на маленький огонь. Прекрасно закипает, только медленнее.
8 часов на low и 4 на high - моя золотая формула. Все так готовлю.
Когда тушу капусту воду не добавляю. Могу под настроение добавить сметаны или томатной пасты.
Но и капусту я обычно не отжимаю, кладу вместе с рассолом. Ну с тем количеством что было в банке.
е.

Наташа, вы про соленую капусту что-ли говорите? Я думала свежую капусту. А свежую можно тушить в слоу кукере?

Фасоль за 8 часов обязана была развариться на самом дел. Не было ли в вареве чего-то кислого? У меня она разваривается практически до состояния пюре

я чили делала, даже не помню что там есть. Может фасоль старая была. Или может я не ту фасоль покупаю?
вы какую фасоль делаете:
свежую в стручках, как вот эта:


или сухую фасоль как вот эта:


или же из банки фасоль, как вот эта:

[Natasha11]

Ой извиняюсь, если непонятки.
Капусту я делаю квашеную. Фасоль сухую.
Иногда тушу свежую капусту, но с ней пробе нет.

[lisaleonova]

Ой извиняюсь, если непонятки.
Капусту я делаю квашеную. Фасоль сухую.
Иногда тушу свежую капусту, но с ней пробе нет.

спасибо большое

[Natasha11]

Пожалуйста.

[Lida]

Я пробовала фасоль варить, варила 24 часа, так она мягкой и не стала. почему?

Фасоль и другие бобовые рекоммендуется замачивать в холодной воде как минимум на 6 часов. А лучше больше.
Варятся в слоукукере прекрасно. Я правда не варю одну фасоль, а добавляю в суп. 4 часа на сильном нагреве и готово.
Для супов предпочитаю 4х часовой режим на сильном нагреве. Да и для других блюд тоже. Длительный нагрев использую либо для бульонов, либо для холодца.

[lisaleonova]

спасибо большое за помощь!
сегодня чили сварила Так , глядишь, и в поварихи заделаюсь

если мясо делаете в слоу кукере, то какие соусы к нему делаете?
единственные что я пока знаю, это без соуса просто с овощами. или барбекю соус добавить. Можно еще panda express orange

а что вы делаете к мясу, какой соус? Может сметану попробовать?

[Natasha11]

Да, сметана отлично.
Я так голубцы тушу в медленноварке. Но и мясо тоже можно.

[lisaleonova]

а овощи мороженные сколько надо варить в слоу кукере? Часо 4 на хай или 8 на low? Мне кажется многовато будет, или нет?

[Lida]

Лично я овощи из слоукукера не очень люблю. Ну если только капусту тушить или в суп овощей добавить разных.

[Penelope]

Лично я овощи из слоукукера не очень люблю. Ну если только капусту тушить или в суп овощей добавить разных.

Столько всего про суп уже сказано, киньте, пожалуйста, рецепт супа в слоукукере. Никогда так не делала.

[Lida]

Да нет какого-то одного специального рецепта Просто варите суп, что вам нравится в слоукукере и все. По ходу дела и вырабатывается рецепт, что вам лично нравится.
Я обычно варю там супы с разными комбинациями бобовых. Например, гороховый с копченой рулькой. Или суп с разноцветной фасолью. Предпочитаю сырое мясо в суп не класть. Варю заранее бульон, а на нем уже суп.
Ну вот, например, для горохового - налезать мясо от рульки тонкими полосками, луковица, пару морковок, пару палочек сельдерея, 1-2 стакана гороха, 2-3 картошки. В качестве специй кладу перец, лаврушку, сухую петрушку, кубик замороженного чеснока, можно помидорку порезать. Варить на сильном нагреве 4 часа. Мой слоукукер сам отключается по заданному времени - очень удобно.
Или - цветная фасоль (или смесь разных бобово-рисовых), картофель, морковь, сельдерей, банка порезанных помидоров (для томатного вкуса бульона), те же специи.
Если хочется, то можно лук-морковь обжарить перед тем как класть в слоукукер. Я не обжариваю.
Так же можно варить и грибной их сухих грибов, перловки, морковки, любые овощи тд.
Я лично импровизирую исходя из того, что мне хочется. Могу щепотку кумина бросить или карри - тогда вкус другой немного будет. Чуть острее сделать.

Вот суп с макаронами/лапшой - никогда не варю с слоукукере. А с любыми овощами - милое дело. К концу готовки ( если я дома нахожусь) - могу бросить горсть горошка из морозилки, посыпать свежей зеленью.

[lisaleonova]

Лида, а как вы бульон отдельно варите? Я вообще супы на мясных бульонах не сильно люблю- слишком жирно получается для меня. Но если без мяса вообще, то слишком постно. Вот никак и не могу найти золотую середину