Постные блюда

[Verunchik]

Кстати, могу тоже порекомендовать кое-что. Есть такой малайский фрукт - дуриан.

Где тут смайлик зажимающий нос и бегущий куда подальше?

В пост положено умерщвлять плоть

А он и умерщвляет. Вы его нюхали, хотя бы издали?

[Binom]

Кстати, могу тоже порекомендовать кое-что. Есть такой малайский фрукт - дуриан. Его импортируют китайские магазины. В сезон (май-июль) он есть свежий. В остальное время можно купить коробочки с замороженными дольками.

Не все этот фрукт любят, т.к. у него очень сильный запах (запах перезрелого - у кого-то даже более неприятные ассоциации). Я лично к запаху нормально отношусь, он меня совсем не отталкивает. Так вот, этот фрукт - потрясающе сытный. Очень мягкая мякоть, сладкая, но не слишком, с большим количеством жира (как в авокадо). Съешь - и такое ощущение, как от комплексного обеда: hits all the right spots. Вот я бы этот фрукт рекомендовала бы тем, кто на сыром вегетарианском питании (по причине поста или какой другой).

А еще это афродизиак (не в пост будь помянуто ) хороший, как мне смущенно поведала китаянка , покупающая аж целых две огромных дурианины.

[Verunchik]

Ничего, мы как бы в курсе . А цицировать и вправду надo тщательнЕе

Пардон, чего-то лишку удалила при копировании. Но вы уж в самом деле не обижайтесь. Я же не виновата, что в нашей семье абсолютная кулинарная монархия

[Felicie]

Взяла с полки книгу "Современная Православная Кухня" Галины Поскрёбышевой. В конце таблица постов. Читаю. Великий пост. Понедельник, среда, пятница - сухоядение (сыроедение, как мне объяснили). Вторник, четверг - горячие блюда без масла (растительного, естественно). Это значит супы, в основном. Суббота, воскресенье. Горячие блюда с маслом. Про рыбу вообще не сказано. Но я знаю, что несколько раз за пост в определённые даты можно есть.

(Опять же поймите меня правильно. Это совершенно не полемический пост. Это честный вопрос).

А если я гречку не варю, а замачиваю в кипятке (а раньше так вообще холодной водой заливала), это считается сыроедением (потому что не варилось) или как?

Так я сама не знаю и спрашиваю. Может в религию пойду спросить.

[Felicie]

Кстати, могу тоже порекомендовать кое-что. Есть такой малайский фрукт - дуриан.

Где тут смайлик зажимающий нос и бегущий куда подальше?

В пост положено умерщвлять плоть

А он и умерщвляет. Вы его нюхали, хотя бы издали?

Очень индивидуально, я бы сказала. Для меня скорее даже приятный запах. Специфический, да.

[Verunchik]

Очень индивидуально, я бы сказала. Для меня скорее даже приятный запах. Специфический, да.

Это шутка юмора такая? Вы, наверное, один человек на пару миллионов, кто этот издевательский запах может вынести. Или вы вообще не чувствительны к запахам?

[Mountain Air]

А можно спросить? Разве можно обжаривать на масле (растительном) в пост? Ведь только один или два дня в неделю, когда раст. масло можно, разве нет? А также про дни сухоядения у меня вопрос. Ничего приготовленного вообще нельзя, я правильно поняла? Т.е. хлеб тоже нельзя, т.к. он выпечен, а можно только салатики сырые?

Cуществует строгий пост для священников (других служителей церкви) и мирян

Для мирян можно все за исключением продуктов, содержащие животные жиры: мясо, яйца, молоко, сыры, так же узнала, что красное вино по выходным не возбраняется (еще уточню), на растительном масле готовьте все что вашей душе угодно:) Покупной хлеб вполне годится в употребление если в нем не содержится жиров животного происхождения (яйца, слив.масло).
Я, вот купила в Каско licorice (там все растительного происхождения и all natural )

В первую неделю я очень "изголялась" по поводу того, что себе приготовить, теперь же нашла уйму постных рецептов, да и то, что раньше готовила теперь идет без добавляния мяса. Вкусно

[Otrada]

А еще это афродизиак (не в пост будь помянуто ) хороший, как мне смущенно поведала китаянка , покупающая аж целых две огромных дурианины.

мы как-то этот ад (другого подходящего приличного слова у меня для него нет) купили по впечатлением очередной передачи типа "вокруг света". вонял так, что даже попробовать не решились.

[Kosatka]

Cуществует строгий пост для священников (других служителей церкви) и мирян

Для мирян можно все за исключением продуктов, содержащие животные жиры: мясо, яйца, молоко, сыры, так же узнала, что красное вино по выходным не возбраняется (еще уточню), на растительном масле готовьте все что вашей душе угодно:) Покупной хлеб вполне годится в употребление если в нем не содержится жиров животного происхождения (яйца, слив.масло).
Я, вот купила в Каско licorice (там все растительного происхождения и all natural )

Вы вводите в заблуждение.
На самом деле, мирянам в разные дни поста разрешаются разные продукты. Например, в какие-то дни можно есть рыбу, а в какие-то нет. Тем, кто хочет следовать канону, лучше проверить, например, на сайте патриархии.

[Felicie]

А можно спросить? Разве можно обжаривать на масле (растительном) в пост? Ведь только один или два дня в неделю, когда раст. масло можно, разве нет? А также про дни сухоядения у меня вопрос. Ничего приготовленного вообще нельзя, я правильно поняла? Т.е. хлеб тоже нельзя, т.к. он выпечен, а можно только салатики сырые?

Cуществует строгий пост для священников (других служителей церкви) и мирян

Для мирян можно все за исключением продуктов, содержащие животные жиры: мясо, яйца, молоко, сыры, так же узнала, что красное вино по выходным не возбраняется (еще уточню), на растительном масле готовьте все что вашей душе угодно:) Покупной хлеб вполне годится в употребление если в нем не содержится жиров животного происхождения (яйца, слив.масло).
Я, вот купила в Каско licorice (там все растительного происхождения и all natural )

В первую неделю я очень "изголялась" по поводу того, что себе приготовить, теперь же нашла уйму постных рецептов, да и то, что раньше готовила теперь идет без добавляния мяса. Вкусно

Mountain Air, спасибо за разъяснение. Т.е. то, что я упомянула - это исключительно для свяшенников (и монахов, наверно, да)? А обычные люди могут использовать тепловую обработку и растительное масло каждый день?

[Felicie]

Очень индивидуально, я бы сказала. Для меня скорее даже приятный запах. Специфический, да.

Это шутка юмора такая? Вы, наверное, один человек на пару миллионов, кто этот издевательский запах может вынести. Или вы вообще не чувствительны к запахам?

На пару миллионов? Ничего себе. Погуглите дуриан - и увидите, что у него культовый статус и огромная армия поклонников. Его называют королём фруктов - и не зря. Некоторые поклонники каждый год совершают паломничество по островам Малазии, чтобы попробовать разные сорта, когда они созревают, т.к. их нужно есть сразу же после того, как они упадут на землю.

Я как раз очень чувствительна к запахам. А Вам не приходило в голову, что мне приятен запах дуриана потому, что я чувствую ноты, к которым Вы нечувствительны?

[Verunchik]

На пару миллионов? Ничего себе. Погуглите дуриан - и увидите, что у него культовый статус и огромная армия поклонников. Его называют королём фруктов - и не зря. Некоторые поклонники каждый год совершают паломничество по островам Малазии, чтобы попробовать разные сорта, когда они созревают, т.к. их нужно есть сразу же после того, как они упадут на землю.

Я как раз очень чувствительна к запахам. А Вам не приходило в голову, что мне приятен запах дуриана потому, что я чувствую ноты, к которым Вы нечувствительны?

В таком случае вы нечувствительны к тем нотам, которые чувствую я
Да дуриан популярен в Малазии, но все же недаром он запрещен в тамошних аэропортах и других общественный местах.

[Mountain Air]

Cуществует строгий пост для священников (других служителей церкви) и мирян

Для мирян можно все за исключением продуктов, содержащие животные жиры: мясо, яйца, молоко, сыры, так же узнала, что красное вино по выходным не возбраняется (еще уточню), на растительном масле готовьте все что вашей душе угодно:) Покупной хлеб вполне годится в употребление если в нем не содержится жиров животного происхождения (яйца, слив.масло).
Я, вот купила в Каско licorice (там все растительного происхождения и all natural )

Вы вводите в заблуждение.
На самом деле, мирянам в разные дни поста разрешаются разные продукты. Например, в какие-то дни можно есть рыбу, а в какие-то нет. Тем, кто хочет следовать канону, лучше проверить, например, на сайте патриархии.

Во время поста разрешаются разные продукты, разве я где-то перечень выкладывала?
Я, написала что следует исключить, только и всего.
Рыбу можно кушать пару раз во время поста, так же выпадает "икряной" день, но вопрос о тех праздниках когда именно можно не стоял.....

Извиняюсь, я не знаю, что такое "следовать канону", я просто соблюдаю пост для мирян, заранее посоветывалась со своей сестрой которая очень верующий человек, и бывающий в церкви по всем праздникам и наверное выходным.

[Mountain Air]

А можно спросить? Разве можно обжаривать на масле (растительном) в пост? Ведь только один или два дня в неделю, когда раст. масло можно, разве нет? А также про дни сухоядения у меня вопрос. Ничего приготовленного вообще нельзя, я правильно поняла? Т.е. хлеб тоже нельзя, т.к. он выпечен, а можно только салатики сырые?

Cуществует строгий пост для священников (других служителей церкви) и мирян

Для мирян можно все за исключением продуктов, содержащие животные жиры: мясо, яйца, молоко, сыры, так же узнала, что красное вино по выходным не возбраняется (еще уточню), на растительном масле готовьте все что вашей душе угодно:) Покупной хлеб вполне годится в употребление если в нем не содержится жиров животного происхождения (яйца, слив.масло).
Я, вот купила в Каско licorice (там все растительного происхождения и all natural )

В первую неделю я очень "изголялась" по поводу того, что себе приготовить, теперь же нашла уйму постных рецептов, да и то, что раньше готовила теперь идет без добавляния мяса. Вкусно

Mountain Air, спасибо за разъяснение. Т.е. то, что я упомянула - это исключительно для свяшенников (и монахов, наверно, да)? А обычные люди могут использовать тепловую обработку и растительное масло каждый день?

Конечно можно растительное масло, поститесь на здоровье

[HappyInUS]

http://www.stjohndc.org/Russian/russian.htm

Правила Великого Поста. Рыба разрешается в праздник Входа Господня в Иерусалим (28 марта).
Вино и елей разрешаются во все субботы и воскресенья Поста (за исключением Великой Субботы (3 апреля), когда разрешается только вино); 17 марта в канун Андреева стояния, и 1 апреля, в Великий Четверг.
Вино без елея разрешается 3 апреля, в Великую Субботу.
Во все остальные дни Святой Четыредесятницы воздерживаемся от рыбы, вина и елея.

[Felicie]

http://www.stjohndc.org/Russian/russian.htm

Правила Великого Поста. Рыба разрешается в праздник Входа Господня в Иерусалим (28 марта).
Вино и елей разрешаются во все субботы и воскресенья Поста (за исключением Великой Субботы (3 апреля), когда разрешается только вино); 17 марта в канун Андреева стояния, и 1 апреля, в Великий Четверг.
Вино без елея разрешается 3 апреля, в Великую Субботу.
Во все остальные дни Святой Четыредесятницы воздерживаемся от рыбы, вина и елея.

Так это для всех вы цитируете? Тогда получается согласовано с моей изначальной цитатох: масло - только в суб. и воск.

[East/West]

А еще говорят, главное - друг друга не есть

Желаю всем поста благоприятного!

[klimkina]

Гречка запареная кипятком не считается сухоядением. Надо заливать просто холодной водой. На вкус разницы нет, просто надо с вечера или даже за день замочить. Чтобы замоченная гречка не скисла за сутки ее надо пару раз промыть в проточной воде.

Очень много неприготовленных блюд тут: http://rawinrussian.livejournal.com/

Для сытости хорошо добавлять в салаты орехи и авокадо. Гуакамоле и соус песто тоже отличное дополнение, можно добавлять песто в супы или с макаронами, гуакамоле мазать на хлеб и тп

Я приатачила файл с рецептами, там есть и с рыбой тоже.

Недавно подружка научила делать
ЗАПЕЧЕНЫЕ КАБАЧКИ:
Мягкий тофу смешать с жидкостью от него и зубчиком чеснока в блендере.
Лук поджарить на растительном масле.
Кабачки и помидоры нарезать кружочками
В форму выложить жареный лук, кабачки, помидоры, залить тофу. Выпекать 30-40 минут при 350Ф

Вообще из мягкого тофу получается что-то вроде омлета, можно прямо смешать с жидкостью в которой он продается и пожарить. А уж омлет можно делать с любыми овощами и грибами для разнообразия.

Вот еще:
КАРРИ С КЕШЬЮ

Нут замочить на сутки. На масле поджарить лук, выдавить туда же чеснок, покрошить имбирь, насыпать карри. Нарезать грибы, поджарить с луком. Положить нут, мелко нарезаные помидоры, залить водой и тушить минут 15-30. В конце добавить орехи кешью. Можно еще положить ломтики инжира кто любит кисло-сладкое.

[Verunchik]

Спасибо за рецепты!

[Mountain Air]

Спасибо за рецепты!

Присоединяюсь!

[Murza& Varvara]

Постная медовая коврижка

1 стакан сахарного песка,1 стакан воды,2 ст ложки мёда,1 ч ложка соды,0,5 ч ложки пекарского порошка,2 ст ложки какао или кофе, по 0,5 стакана изюма, орехов, растительного масла и любого джема, по щепотке гвоздики, корицы, кориандра, мука.
В миску насыпьте сахар, налейте воду и растительное масло, немного нагрейте, добавьте мёд. Размешайте чтобы сахар и мёд растворились. В остывшую жидкость всыпьте соду, какао или кофе, пряности и тщательно вымесите ,чтобы не было комков. Добавьте орехи, изюм и муку с пекарским порошком. Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану. Выпекайте в форме выстланной пекарской бумагой или смазанной маслом и присыпанной мукой.
Остывшую коврижку разрежьте вдоль и прослоите мёдом или джемом. Коврижку выпекать при 200 гр,30-35 мин.

[WINDA]

Моя сотрудница увлекалась овощами с hummus (middlteastern origin) на ланчах вместо десерта. И меня научила, а то я все никак не могла себя заставить есть свежие овощи. Теперь меня никакие другие снэки не интересуют совсем. Вкусно, полезно и малокалорийно.
http://www.sabra.com/products/sabra-hummus.html

Кстати приготовить самим легко, пять минут работы. Кладете консервированные chickpeas в комбайн с овощерезкой, добавляете лимонный сок, оливковое масло, перец, а дальше уже как фантазия подскажет. Все это перемешивается и выкладывается на тарелку. Обычно подается со свежей лепешкой, питой, крэкерами, мое предпочтение овощи, особенно морковка .
http://www.epicurious.com/recipes/food/ ... mus-101577

[Murza& Varvara]

Сперла у Офелии на КукингЕ.

Бублики с кунжутом
500 гр. муки
2 ч. ложки сухих дрожжей
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка сахара
3 ст. ложки растительного масла
1+ 1/4 стакана теплой воды
100 гр. кунжута.
В комбайне смешать муку, сахар, соль и дрожжи. Добавить масло и продолжая мешать постепенно, добавить воду. Вымесить тесто минут 5- 8. Тесто будет мягкое и не липнущее к рукам. Когда достаете тесто из комбайна, смажьте руки растительным маслом, накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место ( в микро).
Когда тесто подойдет, обминаем его, делим на 7 равных частей, из каждой части раскатываем длинную колбаску длиной 25- 30 см и соединяем концы. Дырка от бублика должна быть большая, т.к. тесто в духовке будет расти.
В глубокую миску наливаем горячую воду, а в другую насыпаем кунжут. Окунаем бублик сначала в воду, а потом обваливаем в кунжуте.
Кладём бублики на застеленный бумагой противень, накрываем полотенцем и даем им постоять около 30 минут.
Духовку нагреть до 200 гр.- выпекать 15 минут- режим конвекция.

[BlueOrchid]

Тофу (стоит обратить внимание из -за высокого содержания полноценного растительного белка) в салат, когда можно и если ореховый запах нравится то и немного sesame seed oil /кунжутное масло http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1% ... 0%BB%D0%BE.
Хумус http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D1% ... 1%83%D1%81 можно оливковае масло и не добавлять, добавить воды в блендер при готовке.

[Helen_NJ]

Вообще из мягкого тофу получается что-то вроде омлета, можно прямо смешать с жидкостью в которой он продается и пожарить. А уж омлет можно делать с любыми овощами и грибами для разнообразия.

Довольно недурственный омлет, кстати, получается. Для цвета можно чуток куркумы (turmeric) добавить.

Мой муж вообще мясо не ест, так что мы почти что по жизни постимся. Когда нет времени готовить, часто идут в дело готовые пакеты индийской еды (из Trader Joe's или индийского магазина) или их же замороженая patra (что-то растительное, очень вкусно). Еще можно у мексиканцев позаимствовать: например, vegetable fajitas сделать.