Baked tofu.

daniel@ · Post by **daniel@** » 13 Feb 2010 03:09

Кто нибудь запекал тофу? и что получаем? Собственно запечь ето не сложно, но, наверно, пресно.

Fracas · Post by **Fracas** » 13 Feb 2010 21:23

daniel@ wrote:Кто нибудь запекал тофу? и что получаем? Собственно запечь ето не сложно, но, наверно, пресно.

Можно же посолить, специй добавить, в легком тесте обвалять. А можно брикет тофу пополам разрезать, сердцевину ложкой удалить, а оставшееся нафаршировать. Я долго порывался такое сделать (очень красиво выглядит на картинке), а потом нашел это в меню одной китайской едальни. Там теперь и заказываю чтоб не возиться. Начинка - из рыбного фарша.

daniel@ · Post by **daniel@** » 13 Feb 2010 21:44

Fracas wrote:
daniel@ wrote:Кто нибудь запекал тофу? и что получаем? Собственно запечь ето не сложно, но, наверно, пресно.
Можно же посолить, специй добавить, в легком тесте обвалять. А можно брикет тофу пополам разрезать, сердцевину ложкой удалить, а оставшееся нафаршировать. Я долго порывался такое сделать (очень красиво выглядит на картинке), а потом нашел это в меню одной китайской едальни. Там теперь и заказываю чтоб не возиться. Начинка - из рыбного фарша.

солью вкуса не добавишь...
а при какой температуре его печь?
мне подсказали что надо firm ili extra firm tofu ..which makes sense.
может быть соусом каким нибудь полить? каким? понятно что соевым. что еще? можно ли использовать масло и какой еффеkт?

Fracas · Post by **Fracas** » 13 Feb 2010 22:06

daniel@ wrote:
Fracas wrote:
daniel@ wrote:Кто нибудь запекал тофу? и что получаем? Собственно запечь ето не сложно, но, наверно, пресно.
Можно же посолить, специй добавить, в легком тесте обвалять. А можно брикет тофу пополам разрезать, сердцевину ложкой удалить, а оставшееся нафаршировать. Я долго порывался такое сделать (очень красиво выглядит на картинке), а потом нашел это в меню одной китайской едальни. Там теперь и заказываю чтоб не возиться. Начинка - из рыбного фарша.
солью вкуса не добавишь...
а при какой температуре его печь?
мне подсказали что надо фирм или ехтра фирм тофу ..шхич макес сенсе.
может быть соусом каким нибудь полить? каким? понятно что соевым. что еще? можно ли использовать масло и какой еффект?

Чтоб начинка пропеклась, соответственно и температура. Соевый соус я не люблю с тофу - слишком жидкий. Лучше густой терияки.

daniel@ · Post by **daniel@** » 13 Feb 2010 22:57

Fracas wrote:
daniel@ wrote:
Fracas wrote:
daniel@ wrote:Кто нибудь запекал тофу? и что получаем? Собственно запечь ето не сложно, но, наверно, пресно.
Можно же посолить, специй добавить, в легком тесте обвалять. А можно брикет тофу пополам разрезать, сердцевину ложкой удалить, а оставшееся нафаршировать. Я долго порывался такое сделать (очень красиво выглядит на картинке), а потом нашел это в меню одной китайской едальни. Там теперь и заказываю чтоб не возиться. Начинка - из рыбного фарша.
солью вкуса не добавишь...
а при какой температуре его печь?
мне подсказали что надо фирм или ехтра фирм тофу ..шхич макес сенсе.
может быть соусом каким нибудь полить? каким? понятно что соевым. что еще? можно ли использовать масло и какой еффект?
Чтоб начинка пропеклась, соответственно и температура. Соевый соус я не люблю с тофу - слишком жидкий. Лучше густой терияки.

фаршировать можно чем угодно, на то оно и тофу.
чем его еще китайцы фаршируют окромя мяса и рыбы?

Fracas · Post by **Fracas** » 13 Feb 2010 23:18

daniel@ wrote:...фаршировать можно чем угодно, на то оно и тофу.
...

Значит Вам не нужны советы.

LapkaL · Post by **LapkaL** » 13 Feb 2010 23:37

Cамый простой маринад - соевый соус, давленый чеснок, острый перец. Тофу лучше брать firm or extra firm. прежде чем мариновать, тофу надо "отжать", положить на бумажные полотенца между двумя разделочными досками и придавить небольшим грузом, минут на 15-20. Запекать можно под подушкой из овощей, например тушеных моркови, лука, перца, томатов. Можно использовать тофу вместо мяса, например сделать перцы или баклажаны, фаршированные тофу, голубцы . Все как обычно, только вместо мясного фарша кладете тофу, и грибы еще можно добавить. Еще делают строганов-тофу, тоже вместо мяса используют тофу, но все блюда с тофу обычно требуют больше специй. Можно в мясной фарш для пельменей и чебуреков добавлять тофу.
Вот вам навскидку несколько маринадов.
http://www.russiantaste.com/rec/968

И еще здесь можете рецепты посмотреть.
http://www.russiantaste.com/cat/86

tarrow · Post by **tarrow** » 14 Feb 2010 00:20

Нужен специальный соус из японского магазина. Называется mabo tofu.
самому готовить его нет смысла.
все что готовят сами - мало общего с японским тофу.

daniel@ · Post by **daniel@** » 14 Feb 2010 01:54

LapkaL wrote:Cамый простой маринад - соевый соус, давленый чеснок, острый перец. Тофу лучше брать firm or extra firm. прежде чем мариновать, тофу надо "отжать", положить на бумажные полотенца между двумя разделочными досками и придавить небольшим грузом, минут на 15-20. Запекать можно под подушкой из овощей, например тушеных моркови, лука, перца, томатов. Можно использовать тофу вместо мяса, например сделать перцы или баклажаны, фаршированные тофу, голубцы . Все как обычно, только вместо мясного фарша кладете тофу, и грибы еще можно добавить. Еще делают строганов-тофу, тоже вместо мяса используют тофу, но все блюда с тофу обычно требуют больше специй. Можно в мясной фарш для пельменей и чебуреков добавлять тофу.
Вот вам навскидку несколько маринадов.
http://www.russiantaste.com/rec/968

И еще здесь можете рецепты посмотреть.
http://www.russiantaste.com/cat/86

Спасибо.
только я не поняла зачем его отжимать

посмотрела рецепты. я так понимаю что тамари ето не тамарин.

но здесь мне пришла мысь использовать тамариновую пасту .. до кучи

daniel@ · Post by **daniel@** » 14 Feb 2010 01:55

Fracas wrote:
daniel@ wrote:...фаршировать можно чем угодно, на то оно и тофу.
...
Значит Вам не нужны советы.

мне нужны вкусные советы. Вы попробовали - оценили - пришли на привет рассказали - я послушала - приготовила

daniel@ · Post by **daniel@** » 14 Feb 2010 01:56

tarrow wrote:Нужен специальный соус из японского магазина. Называется mabo tofu.
самому готовить его нет смысла.
все что готовят сами - мало общего с японским тофу.

спасибо, я куплю при случае

AKBApuyc · Post by **AKBApuyc** » 14 Feb 2010 02:03

daniel@ wrote:Кто нибудь запекал тофу? и что получаем? Собственно запечь ето не сложно, но, наверно, пресно.

а это вообще вкусно ?

daniel@ · Post by **daniel@** » 14 Feb 2010 03:46

AKBApuyc wrote:
daniel@ wrote:Кто нибудь запекал тофу? и что получаем? Собственно запечь ето не сложно, но, наверно, пресно.
а это вообще вкусно ?

честно сказать вопрос вкуса был обозначен вторичным в разговоре с моей знакомой, которая абсолутная вегетарианка. ну что ей остается есть? тофу разного приготовления. но все ето как то связано с индийской кухней и нет у меня особенного желания в ето вникать.
чтобы не было пресно, надо врякого-разного добавить. говорят.

AKBApuyc · Post by **AKBApuyc** » 14 Feb 2010 03:49

daniel@ wrote:
AKBApuyc wrote:
daniel@ wrote:Кто нибудь запекал тофу? и что получаем? Собственно запечь ето не сложно, но, наверно, пресно.
а это вообще вкусно ?
честно сказать вопрос вкуса был обозначен вторичным в разговоре с моей знакомой, которая абсолутная вегетарианка. ну что ей остается есть? тофу разного приготовления. но все ето как то связано с индийской кухней и нет у меня особенного желания в ето вникать.
чтобы не было пресно, надо врякого-разного добавить. говорят.

да я вот читаю, что вещч вроде полезная, но как посмотрю, а особенно вспомню, что выжимают это из сои - весь аппетит-то и исчезает

daniel@ · Post by **daniel@** » 14 Feb 2010 03:50

AKBApuyc wrote:
daniel@ wrote:
AKBApuyc wrote:
daniel@ wrote:Кто нибудь запекал тофу? и что получаем? Собственно запечь ето не сложно, но, наверно, пресно.
а это вообще вкусно ?
честно сказать вопрос вкуса был обозначен вторичным в разговоре с моей знакомой, которая абсолутная вегетарианка. ну что ей остается есть? тофу разного приготовления. но все ето как то связано с индийской кухней и нет у меня особенного желания в ето вникать.
чтобы не было пресно, надо врякого-разного добавить. говорят.
да я вот читаю, что вещч вроде полезная, но как посмотрю, а особенно вспомню, что выжимают это из сои - весь аппетит-то и исчезает

ну дык в етом весь цимес

LapkaL · Post by **LapkaL** » 14 Feb 2010 03:57

daniel@ wrote: Спасибо.
только я не поняла зачем его отжимать
посмотрела рецепты. я так понимаю что тамари ето не тамарин. но здесь мне пришла мысь использовать тамариновую пасту .. до кучи

Тофу ведь продается в водичке, поэтому советуют убрать лишнюю воду перед готовкой.
про ТАМАРИ там визу пояснения:
ТАМАРИ — перебродивший и посоленный соус на базе сои и пшеницы, используется в небольшом количестве при приправах к супу и овощам.Существуют темные, светлые, более сладкие или соленые вариации.

daniel@ · Post by **daniel@** » 14 Feb 2010 04:25

LapkaL wrote:
daniel@ wrote: Спасибо.
только я не поняла зачем его отжимать
посмотрела рецепты. я так понимаю что тамари ето не тамарин. но здесь мне пришла мысь использовать тамариновую пасту .. до кучи
Тофу ведь продается в водичке, поэтому советуют убрать лишнюю воду перед готовкой.
про ТАМАРИ там визу пояснения:
ТАМАРИ — перебродивший и посоленный соус на базе сои и пшеницы, используется в небольшом количестве при приправах к супу и овощам.Существуют темные, светлые, более сладкие или соленые вариации.

я совсем тупая. что с водичкой случится? выпарится. наверно

LapkaL · Post by **LapkaL** » 14 Feb 2010 04:47

daniel@ wrote:
LapkaL wrote:
daniel@ wrote: Спасибо.
только я не поняла зачем его отжимать
посмотрела рецепты. я так понимаю что тамари ето не тамарин. но здесь мне пришла мысь использовать тамариновую пасту .. до кучи
Тофу ведь продается в водичке, поэтому советуют убрать лишнюю воду перед готовкой.
про ТАМАРИ там визу пояснения:
ТАМАРИ — перебродивший и посоленный соус на базе сои и пшеницы, используется в небольшом количестве при приправах к супу и овощам.Существуют темные, светлые, более сладкие или соленые вариации.
я совсем тупая. что с водичкой случится? выпарится. наверно

если вы его немного осушите, то тофу лучше промаринуется.

daniel@ · Post by **daniel@** » 14 Feb 2010 04:48

LapkaL wrote:
daniel@ wrote:
LapkaL wrote:
daniel@ wrote: Спасибо.
только я не поняла зачем его отжимать
посмотрела рецепты. я так понимаю что тамари ето не тамарин. но здесь мне пришла мысь использовать тамариновую пасту .. до кучи
Тофу ведь продается в водичке, поэтому советуют убрать лишнюю воду перед готовкой.
про ТАМАРИ там визу пояснения:
ТАМАРИ — перебродивший и посоленный соус на базе сои и пшеницы, используется в небольшом количестве при приправах к супу и овощам.Существуют темные, светлые, более сладкие или соленые вариации.
я совсем тупая. что с водичкой случится? выпарится. наверно
если вы его немного осушите, то тофу лучше замаринуется.

spasibo

LapkaL · Post by **LapkaL** » 14 Feb 2010 05:03

на здоровье

tarrow · Post by **tarrow** » 14 Feb 2010 16:46

AKBApuyc wrote:
daniel@ wrote:Кто нибудь запекал тофу? и что получаем? Собственно запечь ето не сложно, но, наверно, пресно.
а это вообще вкусно ?

если сравнить стейк из тофу и говядины - я выбираю тофу.

Fracas · Post by **Fracas** » 14 Feb 2010 17:08

tarrow wrote:
AKBApuyc wrote:
daniel@ wrote:Кто нибудь запекал тофу? и что получаем? Собственно запечь ето не сложно, но, наверно, пресно.
а это вообще вкусно ?
если сравнить стейк из тофу и говядины - я выбираю тофу.

Находите это вкусным или просто в погоне за здоровьем?

tarrow · Post by **tarrow** » 16 Feb 2010 06:32

Fracas wrote:
tarrow wrote:
AKBApuyc wrote:
daniel@ wrote:Кто нибудь запекал тофу? и что получаем? Собственно запечь ето не сложно, но, наверно, пресно.
а это вообще вкусно ?
если сравнить стейк из тофу и говядины - я выбираю тофу.
Находите это вкусным или просто в погоне за здоровьем?

оба, вкусно и полезнее чем мясо. кроме того животных убивать нехорошо.

Penelope · Post by **Penelope** » 16 Feb 2010 15:35

tarrow wrote: оба, вкусно и полезнее чем мясо. кроме того животных убивать нехорошо.

Надеюсь вы не носите кожанную обувь, перчатки, сумки и прочие куртки?

tarrow · Post by **tarrow** » 17 Feb 2010 03:19

Penelope wrote:
tarrow wrote: оба, вкусно и полезнее чем мясо. кроме того животных убивать нехорошо.
Надеюсь вы не носите кожанную обувь, перчатки, сумки и прочие куртки?

Как вы догадались?

Привет

Baked tofu.

Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.

Re: Baked tofu.