точно, все время тут берем, отличный тирамису.тетя Саша wrote:Whole foods проверяли? в наших очень качественно тирамису делают.
Где найти тирамису?
Все, что вкусно.
-
- Уже с Приветом
- Posts: 4453
- Joined: 11 Apr 2003 22:29
- Location: SFBA
Re: Где найти тирамису?
Post by Duck »
Поздравляю тебя Шарик, ты балбес!
Duck
-
- Уже с Приветом
- Posts: 6071
- Joined: 24 Jan 2008 18:40
- Location: Сиэттл
Re: Где найти тирамису?
Post by cybopob »
эээ, я чтото не понял насчет костко и трейдер джос - вы их там не нашли или просто то что нашли вас не устроило?
Тирамису продается во ВСЕХ магазинах в сиэттл эрии - сейфвей, альбертсон, кйюэфси, ППС, Хол фудс, Костко, ТрейдерсДжо, ФредМаер, даже видал в Юаджимая пару раз.
другое дело что качество в разных магазинах разное...
Тирамису продается во ВСЕХ магазинах в сиэттл эрии - сейфвей, альбертсон, кйюэфси, ППС, Хол фудс, Костко, ТрейдерсДжо, ФредМаер, даже видал в Юаджимая пару раз.
другое дело что качество в разных магазинах разное...
cybopob
-
- Уже с Приветом
- Posts: 1285
- Joined: 22 Oct 2007 18:29
- Location: GA
Re: Где найти тирамису?
Post by Khomyak »
Может быть, не в тех секциях смотрят? В Костко и Таргете они лежат в замороженных продуктах, в Пабликсе - просто в пироженных и тортах - эти даже размораживать не надо.
Khomyak
-
- Новичок
- Posts: 95
- Joined: 02 Jul 2003 21:03
- Location: Россия - NJ
Re: Где найти тирамису?
Post by KristinaG »
Да, тирамису у нас в Нью Джерси везде продается. Если хотите что-то совсем fancy, прогуглите Italian Bakery в ваших краях, там 100% будет.
KristinaG
-
- Уже с Приветом
- Posts: 6071
- Joined: 24 Jan 2008 18:40
- Location: Сиэттл
Re: Где найти тирамису?
Post by cybopob »
KristinaG wrote:Да, тирамису у нас в Нью Джерси везде продается. Если хотите что-то совсем fancy, прогуглите Italian Bakery в ваших краях, там 100% будет.
кстати да, хорошая идея
http://www.nowcake.com
cybopob
-
- Уже с Приветом
- Posts: 6361
- Joined: 17 Feb 2004 16:07
Re: Где найти тирамису?
Post by Vestalka »
Ксю, спасибо за рецепт, пара вопросов.Ксю wrote:5 очень больших желтков
5 столовых ложек сахара
2 <8oz> упаковки маскарпоне
1 3/4 <cup> сливок
полчашки еспрессо
полчашки ликера - я люблю <Godiva white chocolate>, но можно любой кофейный или шоколадный
2 упаковки <ladyfingers>
европейский какао-порошек без сахара
Форма 9" на пружинках выстланная пергаментной бумагой снизу и по бокам.
Сделать еспрессо, перемешать с ликером
Взбить желтки с сахаром до белого цвета, добавить маскарпоне, взбить пока не загустеет есче нимуты 3-4.
Отдельно взбить сливки. Акуратно <fold in> взбитые сливки в желтковую смесь.
Дамские пальчики макать в еспрессо и уложить сплочным слоем на дно. Главное - именно макнуть обоими сторонами, не топить и не держать - нужно чтобы они были покрыты еспрессо, но серединка внутри печенюшки должна остаться сухая. Ето самое главное - если они будут <soggy> от еспрессо - то тирамису не будет держать форму - будет разезжаться, если остануться сухими - то не будет вкуса и не впитают <extra liquid> из кремовой массы.
На слой дамских пальчиков намазать крем, положить есче слой пальчиков, опять крем. Сейчас не помню - по моему получается 2 слоя пальчиков и 2 крема. Может быть 3.
Зактыть пластиком, поставить в холодильник желательно на ночь или по крайней мере часа на 4. Когда подаешь - посыпать какао.
Резать - снять боковую пружинную форму и акуратно порезать. Етот рецепт - не магазинный - в магазине тирамису делают намазывая крем на бисквитные слои - много бисквита, мало крема, поетому он жестко держит форму. Здесь наоборот - поетому получается очень нежно и если сделано правильно будет держать форму, но не планируйте готовый тирамису куда-то перекладывать кроме как на индивидуальные тарелки при подаче - развалиться.
1. Что если вместо лейди фингерс использовать angel cake? Вроде это то же самое, просто форма другая?
2. Espresso - имеется в виду полчашки сваренного кофе или полчашки сухого? Если брать кофейный ликер, espresso все равно нужен или можно обойтись? Вообще, в какой пропорции надо варить кофе, чтобы получить espresso?
Моя подруга делала подобное тирамису и собирала в прозрачные порционные вазочки, очень красиво.
![Smile :)](./images/smilies/icon_smile.gif)
"The American people would never vote for socialism, but under the name of liberalism the American people will adopt every fragment of the socialist program" - Norman Thomas, 1927
Vestalka
-
- Уже с Приветом
- Posts: 6361
- Joined: 17 Feb 2004 16:07
Re: Где найти тирамису?
Post by Vestalka »
Сделала тирамису по рецепту Ксю. Вкусно!! Только крема у меня получилось ровно в два раза больше, чем нужно, поэтому сделала еше один тортик. Первый был точно по рецепту, и мне показалось, что вкус кофе слишком сильный, даже с горчинкой. Во втором тортике я кофе и ликер разбавила водой, получилось идеально, аж не верится, что это мойо произведение. ![Smile :)](./images/smilies/icon_smile.gif)
![Smile :)](./images/smilies/icon_smile.gif)
"The American people would never vote for socialism, but under the name of liberalism the American people will adopt every fragment of the socialist program" - Norman Thomas, 1927
Vestalka
-
- Уже с Приветом
- Posts: 8957
- Joined: 16 Sep 2003 03:53
- Location: St. Petersburg - Houston
Re: Где найти тирамису?
Post by Ксю »
Ой, я етот топик не видела с тем пор как рецепт опубликовала. Я люблю как раз чтоб ликера побольше и крема побольше - у меня крем никогда не остается. Но я рада что понравилось - ето мой любимый рецепт десерта.Vestalka wrote:Сделала тирамису по рецепту Ксю. Вкусно!! Только крема у меня получилось ровно в два раза больше, чем нужно, поэтому сделала еше один тортик. Первый был точно по рецепту, и мне показалось, что вкус кофе слишком сильный, даже с горчинкой. Во втором тортике я кофе и ликер разбавила водой, получилось идеально, аж не верится, что это мойо произведение.
Ксю
-
- Уже с Приветом
- Posts: 6361
- Joined: 17 Feb 2004 16:07
Re: Где найти тирамису?
Post by Vestalka »
У меня крема было много, слои крема такие же по толшине, как и слои коржей. Может, форма маленькая была. Спасибо, было легко делать и оччень приятно потреблять.Ксю wrote:Ой, я етот топик не видела с тем пор как рецепт опубликовала. Я люблю как раз чтоб ликера побольше и крема побольше - у меня крем никогда не остается. Но я рада что понравилось - ето мой любимый рецепт десерта.Vestalka wrote:Сделала тирамису по рецепту Ксю. Вкусно!! Только крема у меня получилось ровно в два раза больше, чем нужно, поэтому сделала еше один тортик. Первый был точно по рецепту, и мне показалось, что вкус кофе слишком сильный, даже с горчинкой. Во втором тортике я кофе и ликер разбавила водой, получилось идеально, аж не верится, что это мойо произведение.
![Smile :)](./images/smilies/icon_smile.gif)
"The American people would never vote for socialism, but under the name of liberalism the American people will adopt every fragment of the socialist program" - Norman Thomas, 1927
Vestalka
-
- Уже с Приветом
- Posts: 8957
- Joined: 16 Sep 2003 03:53
- Location: St. Petersburg - Houston
Re: Где найти тирамису?
Post by Ксю »
Vestalka wrote:У меня крема было много, слои крема такие же по толшине, как и слои коржей. Может, форма маленькая была. Спасибо, было легко делать и оччень приятно потреблять.Ксю wrote:Ой, я етот топик не видела с тем пор как рецепт опубликовала. Я люблю как раз чтоб ликера побольше и крема побольше - у меня крем никогда не остается. Но я рада что понравилось - ето мой любимый рецепт десерта.Vestalka wrote:Сделала тирамису по рецепту Ксю. Вкусно!! Только крема у меня получилось ровно в два раза больше, чем нужно, поэтому сделала еше один тортик. Первый был точно по рецепту, и мне показалось, что вкус кофе слишком сильный, даже с горчинкой. Во втором тортике я кофе и ликер разбавила водой, получилось идеально, аж не верится, что это мойо произведение.
![we are friends :fr:](./images/smilies/druzja.gif)
Я обычно крема мажу от души - получается наверное в 2 раза толсче чем слой пальчиков - но ето дело вкуса. Когда я етот рецепт первый раз сделала - тоже глазам своим не поверила - с первого раза получается профессиональный результат.
Ксю
-
- Уже с Приветом
- Posts: 2564
- Joined: 03 May 2005 02:01
Re: Где найти тирамису?
Post by Хомяк »
И со сливками никакой размазни не получается. Конечно, вкус совсем другой, но зато много легче, с точки зрения калорийКсю wrote:Обязательно надо с маскарпоне. Есче не видела магазина где его не продают. Просто со сливками - получится размазня скорее всего.Binom wrote:Ксю, а вы с маскарпоне делаете? Я уже давно его не вижу в нашей ерии. Хочу попробовать просто со сливками, но боюсь - не получится.
Делаю с маскарпоне, настоясчими сливками, настоясчим ликером. С магазинным не сравнить - и делается реально полчаса не больше, только наво чтобы от отстоялся в холодильнике по крайней мере часа 4.
Кстати, в любом практицкески магазине продаются и дамские пальчики.
![Smile :)](./images/smilies/icon_smile.gif)
Хомяк
-
- Новичок
- Posts: 28
- Joined: 02 Apr 2008 16:37
- Location: Minsk - Torino
Re: Где найти тирамису?
Post by Ypsilon »
возможно, со сливками тоже вкусно, но это будет уже не тирамисуХомяк wrote:И со сливками никакой размазни не получается. Конечно, вкус совсем другой, но зато много легче, с точки зрения калорийИ сделать можно совсем немного, а маскарпоне приходится использовать весь.
![Wink :wink:](./images/smilies/wink.gif)
be yourself no matter what they say
Ypsilon
-
- Уже с Приветом
- Posts: 2564
- Joined: 03 May 2005 02:01
Re: Где найти тирамису?
Post by Хомяк »
Вопрос был не в том, именно размазни не получится.Ypsilon wrote:возможно, со сливками тоже вкусно, но это будет уже не тирамисуХомяк wrote:И со сливками никакой размазни не получается. Конечно, вкус совсем другой, но зато много легче, с точки зрения калорийИ сделать можно совсем немного, а маскарпоне приходится использовать весь.
И я не уверена, что существует только один правильный рецепт тирамису. Как и один правильный рецепт борща.
Хомяк
-
- Уже с Приветом
- Posts: 6105
- Joined: 23 Jul 2003 14:36
- Location: DC - ОR
Re: Где найти тирамису?
Post by Beretta »
Возможно. Но, как борш без свеклы перестает быть боршем, так и тирамису без маскарпоне перестает быть тирамису. Придумайте вашему десерту другое имяХомяк wrote:[
И я не уверена, что существует только один правильный рецепт тирамису. Как и один правильный рецепт борща.
![Smile :)](./images/smilies/icon_smile.gif)
И кстати, маскарпоне делается из 25% сливок, а местные heavy whipping cream где то 30%е. Так что, ваш вариант не диетичнее. К слову.
Beretta
-
- Уже с Приветом
- Posts: 2564
- Joined: 03 May 2005 02:01
Re: Где найти тирамису?
Post by Хомяк »
Какая разница, из каких сливок делается маскарпоне? главное, что жирность его почти 50%.Beretta wrote:Возможно. Но, как борш без свеклы перестает быть боршем, так и тирамису без маскарпоне перестает быть тирамису. Придумайте вашему десерту другое имяХомяк wrote:[
И я не уверена, что существует только один правильный рецепт тирамису. Как и один правильный рецепт борща.
И кстати, маскарпоне делается из 25% сливок, а местные heavy whipping cream где то 30%е. Так что, ваш вариант не диетичнее. К слову.
Борщ без свеклы замечательно существует, называется белым. А тирамису отличается не столько маскарпоне, сколько технологией.
Хомяк
Jump to
- Форум Привет
- ↳ Общие разделы
- ↳ О жизни
- ↳ Политика
- ↳ Украина
- ↳ Эмиграция
- ↳ Вопросы Истории
- ↳ Возвращение
- ↳ Финансы
- ↳ Канадский Клуб
- ↳ Инвестирование
- ↳ Города и окрестности
- ↳ Прочее
- ↳ Дом. Быт. Семья
- ↳ Наши дети
- ↳ Наши родители
- ↳ Мой дом
- ↳ Продажа и покупка недвижимости
- ↳ Огород
- ↳ Ремонт и строительство
- ↳ Мастерская
- ↳ Здоровье
- ↳ Кулинария
- ↳ Фитнес
- ↳ Шоппинг
- ↳ Работа. Карьера. Образование
- ↳ Работа и Карьера в IT
- ↳ Образование
- ↳ Карьера и Работа
- ↳ Пенсии
- ↳ Вопросы и новости IT
- ↳ Английский язык
- ↳ Русский и другие языки
- ↳ Малый бизнес
- ↳ Хобби. Досуг. Искусство
- ↳ Путешествия
- ↳ Наука и Жизнь
- ↳ Отдых и Cпорт
- ↳ Авиация, космонавтика, мореплавание
- ↳ Фото-Видео
- ↳ Головоломки
- ↳ Литература и Искусство
- ↳ О братьях наших меньших
- ↳ Воспоминания
- ↳ Юмор, шутки
- ↳ Об оружии
- ↳ Электроника
- ↳ Автомобили
- ↳ За рулём
- ↳ Административные вопросы
- ↳ Матчасть
- ↳ Техника вождения
- ↳ Разделы по интересам
- ↳ О религии
- ↳ По ту сторону разума
- ↳ Разное
- ↳ Ищу друзей
- ↳ Объявления
- ↳ Анти-Реклама
- ↳ Архив