Одуванчики

[выдра]

Как правильно делать салат из одуванчиков и чай? У кого- нибудь имеются испробованые рецепты?

[sergey1234]

Из желтых одуванчиков ещё делают варенье, называется "одуванчиковый мёд".

[Billy-goat]

Салат я делал как обычный, например, со щавелем. Про чай не слышал. Кофе - осенью отборные корни драл (и цикорий тоже), мыл, сушил, молол, ну и варил. Ничего интересного, наверное очень на любителя.

[Bonny P.]

Одуванчиковые листья для салата полагается вымачивать в подсоленной холодной воде - горчат потому что.

[Billy-goat]

Одуванчиковые листья для салата полагается вымачивать в подсоленной холодной воде - горчат потому что.

Я без соли немного замачивал, потом пробовал кипяточком обдать. Без горечи сено получается, "специфика" пропадает.

[выдра]

Одуванчиковые листья для салата полагается вымачивать в подсоленной холодной воде - горчат потому что.

да, я про это читала. А вот рецептики. Чем заправлять положено, что еще в состав входит... и вообще- какие они на вкус?

[выдра]

Одуванчиковые листья для салата полагается вымачивать в подсоленной холодной воде - горчат потому что.

Я без соли немного замачивал, потом пробовал кипяточком обдать. Без горечи сено получается, "специфика" пропадает.

а в чем "специфика"?

[выдра]

Салат я делал как обычный, например, со щавелем. Про чай не слышал.

я чай в пакетиках одуванчиковый видела в отделе органики в одном из супермаркетов- но там предупреждение о том, что людям у кого воспален желчный пузырь- не принимать не проконсультировавшись с доктором. А если пузыря вообще нет- можно ли?

Кофе - осенью отборные корни драл (и цикорий тоже), мыл, сушил, молол, ну и варил. Ничего интересного, наверное очень на любителя.

извините, както не поняла... всмысле- кофе из одуванчиков, или вы в кофе одуванчики добавляли- а зачем?

[Billy-goat]

Одуванчиковые листья для салата полагается вымачивать в подсоленной холодной воде - горчат потому что.

Я без соли немного замачивал, потом пробовал кипяточком обдать. Без горечи сено получается, "специфика" пропадает.

а в чем "специфика"?

Так в горечи же...

[Billy-goat]

Салат я делал как обычный, например, со щавелем. Про чай не слышал.

я чай в пакетиках одуванчиковый видела в отделе органики в одном из супермаркетов- но там предупреждение о том, что людям у кого воспален желчный пузырь- не принимать не проконсультировавшись с доктором. А если пузыря вообще нет- можно ли?

Кофе - осенью отборные корни драл (и цикорий тоже), мыл, сушил, молол, ну и варил. Ничего интересного, наверное очень на любителя.

извините, както не поняла... всмысле- кофе из одуванчиков, или вы в кофе одуванчики добавляли- а зачем?

Нет, я как раз этот порошок потом заваривал. Ну цикорий пробовал, отдельно и с одуванчиками.

[выдра]

а вы просто из любопытства пробовали, или из-за их полезности?

[Billy-goat]

Из любопытства и из экономии. О полезности как то не думалось. Просто тогда денег было очень мало, а одуванчиков и цикория - очень много.
Понятно, что ничего общего с кофе... Даже в n-ном приближении.

[выдра]

а я наслушалась/начиталась о их полезности и захотелось попробовать... не знаю правда еще- решусь ли таки, если они еще и горькие ко всему....

[Billy-goat]

а я наслушалась/начиталась о их полезности и захотелось попробовать... не знаю правда еще- решусь ли таки, если они еще и горькие ко всему....

Я не знаю, что там особенно полезного - м.б., холестерол убивают. Здесь вроде бы чесночок для этого пользуют в разных видах. Я ничего такого особенного не находил об одуванчиках...

[выдра]

а я наслушалась/начиталась о их полезности и захотелось попробовать... не знаю правда еще- решусь ли таки, если они еще и горькие ко всему....

Я не знаю, что там особенно полезного - м.б., холестерол убивают. Здесь вроде бы чесночок для этого пользуют в разных видах. Я ничего такого особенного не находил об одуванчиках...

http://www.skyeherbals.com/materia_medica/dandelion.php

[Fracas]

Время салата из одуванчиков прошло. Его делают весной, из молодых листиков, а не из того что выросло сейчас.

[выдра]

а рецепт?

[mmurzilka]

Как правильно заметил Фраскас, одуванчики едят как только ранней-ранней весной, когда тольок сошел снег и овощей мало.

В молодые листья одуванчиков, нарезать редиску и зеленый лук, по желанию тертый сыр и сухарики, вареное яйцо заправить сметаной и солью

Листья одуванчиков горчат, по-этому лучше их смешивать с какими нибуть другими пресными листьями, например шпинатом.

Ошпаренные кипятком листья я не ела.

Тогда же ранней весной, можно собирать и есть крапиву. Вот ее лучше всего ошпарить кипятком и оставить до полно остывания. Неплохо идет в омлетах. А получившимся настоем можно голову ополаскивать.

[Дама]

Выдра, я пью чай от Traditional Medicine. Называется Detox. Очень приятный на вкус, так вот, в состав входят корни одуванчиков.

[klimkina]

В том и прикол салата из одуванчиков что он горький. Горькое гонит желчь. Поэтому тем у кого воспален желчный и нельзя. Всем остальным же очень полезно, чтоб желчь не застаивалась и камни не образовывались. Использовать листья одуванчиков так же как и обычные салатные листья. Особые фанаты делают листья одуванчиков + зеленый лук + оливковое масло. Ошпаривать не надо, весь эффект пропадет, к тому же в одуванчиках полно витаминов которые кипятком убьются. Делают такой салат весной потому что и листики нежные и желчь лучше гонится весной, т.е. результат лучше. Зачем делать салат из листьев одуванчика сейчас когда полно другой зелени да и сами одуванчики жесткие - непонятно, но в принципе можно, они не ядовитые. Вообще весной можно изо всего салаты делать, из лебеды, из молодых березовых листиков и тп.

[Polar Cossack]

А почему листья, а не цветки?

[mmurzilka]

А почему листья, а не цветки?

из нераспущенных цветов, говорят, варенье варят. Но я не пробовала.
Ну и Dandelion Wine можно попробовать сделать