Что принести в гости?

[matus]

Разумеется, получается корочка из сыра, лука, и того, что в майонез кладут помимо масла. Которое вы потом обнаруживаете на дне противня.

[nvvosk]

Разумеется, получается корочка из сыра, лука, и того, что в майонез кладут помимо масла. Которое вы потом обнаруживаете на дне противня.

Не обнаруживаю Иногда даже подгорает по этой причине

[matus]

Вот я сейчас специально для вас выдавил на противень лепёшку майонеза грамм в сто пятьдесят, поставил в духовку, поставленную на 375F. Через двадцать пять минут из лепёшки вытопилась четверть, если не треть, стакана масла. Воняло препротивно, даже с работающей вытяжкой.

И это типа русский майонез, "Балтимор"; местные сорта ещё жирнее.

[nvvosk]

Вот я сейчас специально для вас выдавил на противень лепёшку майонеза грамм в сто пятьдесят, поставил в духовку, поставленную на 375F. Через двадцать пять минут из лепёшки вытопилась четверть, если не треть, стакана масла. Воняло препротивно, даже с работающей вытяжкой.

И это типа русский майонез, "Балтимор"; местные сорта ещё жирнее.

Так не на противень надо, а на мясо с луком и сыром
Может, Вы, когда его делали, куски не достаточно плотно укладывали? Их буквально утрамбовывать друг к другу надо...
Уф, надо бы сделать - растравили душу

[matus]

А то же самое получится, что на мясо, что на хлеб. Вы же при тех же 350-375F будете печь, тогда как яйца сворачиваются при температуре ниже температуры кипения воды, примерно 200F.

Яйца с консервантами и ароматизаторами запеклись, масло вытекло, вуаля, нажористая корочка.

Про запах: да, да, вот этим кисло-жирным говном обычно и пахнет, когда делают мясо "по-французски", "по-бургундски", "по-деголлевски". Не хватает только запаха жареного лука и мяса.

[nvvosk]

А то же самое получится, что на мясо, что на хлеб. Вы же при тех же 350-375F будете печь, тогда как яйца сворачиваются при температуре ниже температуры кипения воды, примерно 200F.

Яйца с консервантами и ароматизаторами запеклись, масло вытекло, вуаля, нажористая корочка.

Про запах: да, да, вот этим кисло-жирным говном обычно и пахнет, когда делают мясо "по-французски", "по-бургундски", "по-деголлевски". Не хватает только запаха жареного лука и мяса.

Ну, на вкус и цвет, сами понимаете

[matus]

Конечно. Вам к мясу или там чипсам стаканчик какого масла нацедить? Рапсовое -- уважаете?

[nvvosk]

Конечно. Вам к мясу или там чипсам стаканчик какого масла нацедить? Рапсовое -- уважаете?

Вы, товарищ, невнимательно читаете...я же написала - не вытапливается у меня...Я же не виновата, что Вы не умеете мясо под сыром-луком-майонезом готовить

[matus]

Попробуйте повторить мой опыт разогрева майонезной лепёшки в духовке.

[bulochka]

К нам тут как-то в гости приезжали американские друзья мужа. Очень радовались вкусной еде - спрашивали, как картошечка такая хорошая получилась. Я им говорю - вам, наверное, не понравится секретный ингредиент этой картошки в "русском стиле" - майонез. Тонко нарезанные ломтики картошки, посыпанные солью-перцем и помазанные очень небольшим количеством майонеза, запекаются в духовке, пока не станут мягкими и румяными, с корочкой. Очень вкусно, и ничего не вытапливается.

[matus]

Дело не в том, нравится ли мне это, дело в том, что майонез -- соус, по технологическим причинам не предназначенный для запекания.

[owl]

Вот тут подробнее про маянезик: http://lurkmore.ru/%D0%9C%D0%B0%D1%8F%D ... 0%B8%D0%BA

[nvvosk]

Попробуйте повторить мой опыт разогрева майонезной лепёшки в духовке.

Зачем? Вы думаете, я не в курсе, из чего майонез состоит? Так это без разницы - главное, как готовить с ним

[shokoladnitsaa]

А мы всю жизнь запекали и не знали , что непредназначен. Ох и вкусно же!

[nvvosk]

А мы всю жизнь запекали и не знали , что не предназначен. Ох и вкусно же!

А запах какой...у моего семейства крышу сносит, пока мясо запекается

[matus]

Я до сих пор проветрить комнату не могу, да.

не в курсе... не знали... крышу сносит...

Учиться -- никогда не поздно. Крышу -- оставьте на месте, она вам ещё пригодится.

[nvvosk]

Я до сих пор проветрить комнату не могу, да.

не в курсе... не знали... крышу сносит...

Учиться -- никогда не поздно. Крышу -- оставьте на месте, она вам ещё пригодится.

Это смотря чему...плохой готовке я учиться не хочу

[owl]

И цитата из того же источника:

А во Франции, что характерно, мяса по-французски нет.
В том, что есть, нету, нету, НЕТУ!!!! ни картошечки, ни морковки, ни майонезика! Понаехало-кун из Франции гарантирует это!
- Нормальный рецепт звучит так:

* слой отбитого мяса
* слой лука
* слой отбитого мяса
* слой лука
* слой тертого сыра
* готовить до оплавки сыра, примерно 40 минут на слабом огне духовки.

Майонезика, морковки и картошки нету, нету, нету!!!!!!!!!

[nvvosk]

И цитата из того же источника:

А во Франции, что характерно, мяса по-французски нет.
В том, что есть, нету, нету, НЕТУ!!!! ни картошечки, ни морковки, ни майонезика! Понаехало-кун из Франции гарантирует это!
- Нормальный рецепт звучит так:

* слой отбитого мяса
* слой лука
* слой отбитого мяса
* слой лука
* слой тертого сыра
* готовить до оплавки сыра, примерно 40 минут на слабом огне духовки.

Майонезика, морковки и картошки нету, нету, нету!!!!!!!!!

Я, например, никогда и не называла это "мясо по-французски"...Просто - мясо под луком и сыром
А вот если вспомнить наш советский Оливье - то там вообще почти ничего от изначального оливье нет - и ничего, вполне себе название

[bulochka]

Я, например, никогда и не называла это "мясо по-французски"...Просто - мясо под луком и сыром

Еще это называлось "секрет монаха". Внизу - мясо, а сверху - картошка и тонкий слой майонеза с сыром.

Салаты, плавающие в море майонеза, я не особо люблю (типа тех, что в русских магазинах продают), но вот запечь мясо и/или картошку с луком и минимальным количеством майонеза - это очень даже вкусно.

[matus]

плохой готовке я учиться не хочу

Запечённый майонез -- плохая готовка.

[nvvosk]

плохой готовке я учиться не хочу

Запечённый майонез -- плохая готовка.

А я запекаю не майонез....я запекаю мясо - разница есть....
Спор заканчиваю, Вы все равно не убедите ни в чем тех, кто это мясо умеет готовить...

[bulochka]

плохой готовке я учиться не хочу

Запечённый майонез -- плохая готовка.

Кажется, нас с nvvosk в этом разделе в плохой готовке еще не обвиняли. Ну ничего, зато компания хорошая.

[nvvosk]

плохой готовке я учиться не хочу

Запечённый майонез -- плохая готовка.

Кажется, нас с nvvosk в этом разделе в плохой готовке еще не обвиняли. Ну ничего, зато компания хорошая.

[matus]

Другими словами, вы в курсе, что майонез не запекают, но делаете вид, что не знаете этого. Ну, тоже смешно, да.