Helen_NJ wrote:P.S. Большая просьба к отвечающим правильно писать названия (не "джинджер", а имбирь или ginger), а то потом невозможно поиском пользоваться.
Турмерик, как я поняла, это куркума? (хотя в яндексе нашла и турмерик) - turmeric
Other names that belong to the same kin are common in many (predominantly European) languages, e.g., Portuguese cominho, Lithuanian kuminai, Basque komino, Greek kimino [κύμινο], Armenian kimon [քիմոն] and also Chinese ku-ming [枯茗]. Note, however, that many languages have very similar names signifying not cumin but caraway. This may lead to considerable confusion. For example, in Russian, cumin is kmin [кмин] and caraway is tmin [тмин]; but in Ukrainian, kmyn [кмин] means caraway; moreover, in the related Bulgarian language, cumin is kimion [кимион] and caraway is kim [ким]!
Confusion between cumin and caraway has a particularly long record in German-speaking countries, where caraway is known as Kümmel. The German name of cumin is derived from that of caraway, indicating that German cooks see cumin as an exotic variety of their well-known caraway: Kreuzkümmel “cross-caraway”, because of decussate phyllotaxy which appears like a cross when viewed along the stalk axis.
In most countries of Northern and Eastern Europe, cumin is of little importance as a traditional flavouring, and consequently, is seen as an alien spice comparable to but distinct from the native spice caraway (“foreign caraway”).
bulochka wrote:А что такое cumin по-русски, я не очень понимаю.
С ума сойти, не знал... У меня его полно, и не трогаю, а зиру для плова в русском покупал...nvvosk wrote:bulochka wrote:А что такое cumin по-русски, я не очень понимаю.
В русской вики его обозвали "зира"
Вот:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1% ... 0%B8%D0%BD
Billy-goat wrote:С ума сойти, не знал... У меня его полно, и не трогаю, а зиру для плова в русском покупал...nvvosk wrote:bulochka wrote:А что такое cumin по-русски, я не очень понимаю.
В русской вики его обозвали "зира"
Вот:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1% ... 0%B8%D0%BD
Вообще у меня приправ море, но постоянно я пользую для хороших дел Herbs from Provance, для гриля канадскую какую-то смесь, lemongrass pepper, чесночную соль и перец само собой. Перец горошком у меня аж 4-х цветов, в пельменях красиво.. Короче, надо попробовать всё подряд сыпать, не отравимся...nvvosk wrote:Billy-goat wrote:С ума сойти, не знал... У меня его полно, и не трогаю, а зиру для плова в русском покупал...nvvosk wrote:bulochka wrote:А что такое cumin по-русски, я не очень понимаю.
В русской вики его обозвали "зира"
Вот:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1% ... 0%B8%D0%BD
Не расстраивайтесь, я сама только сегодня узнала
А для плова у меня наборчики специй, так и называются "приправа для плова" - не представляю, из чего они состоят
О спасибо!!! Пригодится!nvvosk wrote:Вот еще нашла страничку, где сведены русские и английские названия некоторых специй...И как использовать - тоже:
http://kuking.net/10_63.htm
Соуса получается много, думаю, что можно уменьшить количество жидкости. И не очень понравились оливки 
Но я их вообще не люблю, пришлось их выгребать в тарелку мужу 
Мне азиатская еда дается с трудом, нюха нет. В идуском (и не только)суперах были куплены наборы специй для плова, овощей, курицы, но получается неважно. Единственное место где я тепер покупаю такие наборы специй Word Market - у них наборы специй по блюдам, с пошагой инструкцией, на каком этапе чего сыпать, получается изумительно. Тайскую еду я тоже люблю, но сама практически не готовлю, то листьев каких то нет, то еще чего, на вьетнамскую кухню ссылку могу дать, если интересно. Десерт- жаренные бананы у них похоже готовятся.webwesenka wrote:А я очень люблю тайскую еду ( не китайскую). Все мои попытки купить набор "их" специй отправились в мусорку, слишком доминировала корица и острый красный перец. Может кто-нибудь подскажет?
nvvosk wrote:
<ужасная вкуснятина, по описанию>
В Чикагу б я съехал,
И только за то,
Чтоб кушать готовку nvosk.
(c)
Komissar wrote:nvvosk wrote:
<ужасная вкуснятина, по описанию>
Я уже когда-то писал, но повторюсь:В Чикагу б я съехал,
И только за то,
Чтоб кушать готовку nvosk.
(c)
Специи купить - и вперед!
webwesenka wrote:А я очень люблю тайскую еду ( не китайскую). Все мои попытки купить набор "их" специй отправились в мусорку, слишком доминировала корица и острый красный перец.
Мне кажется, что понятия "тайской еды" могут существенно различаться здесь и в самом Таиланде. Даже тут в одном ресторане вкус того же блюда может быть весьма отличен от другого ресторана. Один раз попался ресторан, где блюда были пряные, но совершенно не острые. Такая тайская еда мне тоже нравится. 
Дв, cinnamon продаётся как нутришн, я его в капсулках кушаю...Lida wrote:Первый раз вчера увидела, что можно cinnamon купить в мини-мололке ( как перец и прочие специи). Очень удобно, мне кажется. И свежий аромат всегда. Это для тех кто любит cinnamon в кофе или какао добавлять.
Еще, кстати, на заметку тем у кого давление высокое - plain йогурт посыпанным cinnamon снижает давление.
Аааа, а нас с Фракасиком значит забыли уже...вот такие вот они, непостоянные, едоки...пошла вешатьсяKomissar wrote:nvvosk wrote:
<ужасная вкуснятина, по описанию>
Я уже когда-то писал, но повторюсь:В Чикагу б я съехал,
И только за то,
Чтоб кушать готовку nvosk.
(c)
webwesenka wrote:А я очень люблю тайскую еду ( не китайскую). Все мои попытки купить набор "их" специй отправились в мусорку, слишком доминировала корица и острый красный перец. Может кто-нибудь подскажет?
Revised Cat wrote:Муж купил сухую горчицу. Ее куда добавить имеет смысл?
)