Всю неделю семья ест только этот суп!
Включая старших детей, которые отказались от супов лет 5 назад, и малявок, которые до сих пор супами только плевались.
Дочка№4 при слове "суп" теперь встает по стойке смирно с широко открытым ртом.
Каждый день я готовлю кастрюлю - к вечеру она пустая.
Под конец недели сообразила готовить ДВЕ кастрюли, получила день передышки.
Умираю со смеху... но в 5 утра, случайно проснувшись, иду и откушиваю пару ложек супчика.
А сам суп очень простой.
Помните в "Блондинке за углом"? "Я знаю чудесный рецепт пиццы: берется все, что есть в доме, мелко рубится..."
Примерно так же: берутся все овощи, которые есть в наличии.
Брокколи и/или цветная капуста, морковка, картошка, сладкая картошка, помидоры, кабачки, тыква, сельдерей, петрушка, репчатый лук, зеленый лук, репа, можно добавить кукурузу или зеленый горошек.
В принципе, я уже и сладкий перец добавляла, и чеснок, далее по индукции - смотрите сами.
И даже на курином бульоне этот суп тоже делала, предварительно разварив курицу посильнее.
Но основной рецепт - просто на воде.
Итак, овощи режутся мелкими кубиками, закладываются в кастрюлю до самого верха по высоте, заливаются водой вровень и варятся до состояния сильного размягчения.
Вареные овощи нужно откинуть на сито, отвар поставить вариться дальше.
После этого овощи либо мнутся толкушкой, либо протираются через сито, либо измельчаются в блендере.
А в отвар (бульон) в это время кладется плавленый сыр или крим-чиз из расчета 0.5 кило на 2 литра супа.
Проще говоря: реально МНОГО сыра.
Сыр можно комбинировать, но нормальный сыр, даже тертый, не годится (уже проверила), только мягкий.
Сыр в отваре мешается до полного растворения или до образования мелких комочков, как от положеной в борщ сметаны.
Когда отвар с сыром закипает, в него выкладываем овощную массу той степени протертости, которую вы сами выбрали.
Только после этого суп можно посолить по вкусу, иначе рискуете пересолить - сыр-то соленый!
Суп должен получиться по густоте как сметана или простокваша.
Снова доводим до кипения и выключаем.
Суп готов.
Не расчищайте под него место в холодильнике: он до этого все равно не доживет!
Приятного аппетита!
) это нормальная порция. ..Вот сегодня все что мы сьели за день это: ложка овсян. хлопьев, 30 г сыра где-то, полосочка пасты, выковырянная из овощной лазаньи, прим 3х5 см, все. Я не шучу. Поэтому ничего плохого в овощно-сырном супе нам точно не будет.
