Быстрые дрожжевые блины - научите, please
Все, что вкусно.
-
- Уже с Приветом
- Posts: 7023
- Joined: 06 May 2007 17:35
Быстрые дрожжевые блины - научите, please
Post by умница »
Народ, поделитесь рецептом быстрозаварных дрожжевых блинов. У меня был, но я его куда-то засунула, а тут сын занудил, что хочу блины как в России (то бишь дрожжевые), а муж его стал поддерживать - замучили. Нужен вариант, чтобы замесить, дать пол-часика, максимум постоять, и вперёд жарить, а всё, что я нахожу в сети требует часов так трёх на подняться, а мы блины на завтрак любим.
Заранее спасибо.
Заранее спасибо.
`Oh, you can't help that,' said the Cat: `we're all mad here. I'm mad. You're mad.'
умница
-
- Уже с Приветом
- Posts: 1735
- Joined: 28 Dec 2006 00:35
- Location: Mosk. Obl. - Pasadena, CA - SFBA
Re: Быстрые дрожжевые блины - научите, please
Post by Рысенок »
Вот этот рецепт очень хороший: http://www.good-cook.ru/tort/tort_259.shtml
Рысенок
-
- Уже с Приветом
- Posts: 22960
- Joined: 19 Aug 2005 18:39
Re: Быстрые дрожжевые блины - научите, please
Post by Fracas »
умница wrote:...а мы блины на завтрак любим.
...
А "Aunt Jamima" - никак? Для кислоты можно просто лимонного сока добавить, или замесить на кефире или на buttermilk.
Fracas
-
- Уже с Приветом
- Posts: 25019
- Joined: 16 Aug 2000 09:01
- Location: NJ, USA
Re: Быстрые дрожжевые блины - научите, please
Post by Lida »
Fracas wrote:умница wrote:...а мы блины на завтрак любим.
...
А "Aunt Jamima" - никак? Для кислоты можно просто лимонного сока добавить, или замесить на кефире или на buttermilk.
Это шутка?
![Shocked 8O](./images/smilies/icon_eek.gif)
![Rolling Eyes :roll:](./images/smilies/icon_rolleyes.gif)
У вас все получится!
Lida
-
- Уже с Приветом
- Posts: 22960
- Joined: 19 Aug 2005 18:39
Re: Быстрые дрожжевые блины - научите, please
Post by Fracas »
Lida wrote:Fracas wrote:умница wrote:...а мы блины на завтрак любим.
...
А "Аунт Ямима" - никак? Для кислоты можно просто лимонного сока добавить, или замесить на кефире или на буттермилк.
Это шутка? 8О :ролл:
Это - опыт
![Rolling Eyes :roll:](./images/smilies/icon_rolleyes.gif)
![Laughing :lol:](./images/smilies/icon_lol.gif)
Last edited by Fracas on 02 Sep 2008 20:28, edited 1 time in total.
Fracas
-
- Уже с Приветом
- Posts: 25019
- Joined: 16 Aug 2000 09:01
- Location: NJ, USA
Re: Быстрые дрожжевые блины - научите, please
Post by Lida »
Fracas wrote:Lida wrote:Fracas wrote:умница wrote:...а мы блины на завтрак любим.
...
А "Aunt Jamima" - никак? Для кислоты можно просто лимонного сока добавить, или замесить на кефире или на buttermilk.
Это шутка?![]()
Это - опыт.
![Mr. Green :mrgreen:](./images/smilies/icon_mrgreen.gif)
У вас все получится!
Lida
-
- Уже с Приветом
- Posts: 22960
- Joined: 19 Aug 2005 18:39
Re: Быстрые дрожжевые блины - научите, please
Post by Fracas »
Lida wrote:
И что вы этим пытаетесь сказать? Что-то вроде "настоящий борщ бывает только украинским"?
![Rolling Eyes :roll:](./images/smilies/icon_rolleyes.gif)
Fracas
-
- Уже с Приветом
- Posts: 25019
- Joined: 16 Aug 2000 09:01
- Location: NJ, USA
Re: Быстрые дрожжевые блины - научите, please
Post by Lida »
Fracas wrote:Lida wrote:
И что вы этим пытаетесь сказать? Что-то вроде "настоящий борщ бывает только украинским"?
Я не поклоница Сары Ли
![Wink :wink:](./images/smilies/icon_wink.gif)
И добавление лимона или еще чего там не сделает пакетные блины дрозжевыми.
У вас все получится!
Lida
-
- Уже с Приветом
- Posts: 22960
- Joined: 19 Aug 2005 18:39
Re: Быстрые дрожжевые блины - научите, please
Post by Fracas »
Lida wrote:Fracas wrote:Lida wrote: :мргреен:
И что вы этим пытаетесь сказать? Что-то вроде "настоящий борщ бывает только украинским"? :ролл:
Я не поклоница Сары Ли :шинк:
И добавление лимона или еще чего там не сделает пакетные блины дрозжевыми.
Дрожжевыми их ничто не сделает (если, конечно, дрожжей не добавить), но задача была другая - приготовить блины быстро. А быстро - это (как я понял)симитировать вкус. Это можно сделать методом манипуляции ингридиентов и использования готовой смеси. Смесь - это тоже ингридиент. В нее, в зависимости от желаемого результата, можно добавить желтки/белки; соль/сахар/соду; кислоту; ваниль; разные жидкости - воду, молоко, кефир, растительное масло; наполнители.
Fracas
-
- Уже с Приветом
- Posts: 25019
- Joined: 16 Aug 2000 09:01
- Location: NJ, USA
Re: Быстрые дрожжевые блины - научите, please
Post by Lida »
Fracas wrote:Lida wrote:Fracas wrote:Lida wrote: :мргреен:
И что вы этим пытаетесь сказать? Что-то вроде "настоящий борщ бывает только украинским"? :ролл:
Я не поклоница Сары Ли :шинк:
И добавление лимона или еще чего там не сделает пакетные блины дрозжевыми.
Дрожжевыми их ничто не сделает (если, конечно, дрожжей не добавить), но задача была другая - приготовить блины быстро. А быстро - это (как я понял)симитировать вкус. Это можно сделать методом манипуляции ингридиентов и использования готовой смеси. Смесь - это тоже ингридиент. В нее, в зависимости от желаемого результата, можно добавить желтки/белки; соль/сахар/соду; кислоту; ваниль; разные жидкости - воду, молоко, кефир, растительное масло; наполнители.
Задача была приготовить дрозжевые блины быстро. А не просто какие либо блины. Так что увы, коробки здесь не пойдут по любому.
Автору топика - знаю, что бабушка оставляла блинное тесто в холодильнике на ночь. А утром просто добавляла теплого молока и пекла блины. Возможно, что не одна она так делала. Поищите в интернете.
У вас все получится!
Lida
-
- Уже с Приветом
- Posts: 22960
- Joined: 19 Aug 2005 18:39
Re: Быстрые дрожжевые блины - научите, please
Post by Fracas »
Lida wrote:...Задача была приготовить дрозжевые блины быстро. ... блинное тесто в холодильнике на ночь. А утром ...
Разумеется. Если именно дрожжевые быстро, то ответ только один: "prep ahead".
Fracas
-
- Уже с Приветом
- Posts: 7023
- Joined: 06 May 2007 17:35
Re: Быстрые дрожжевые блины - научите, please
Post by умница »
Рысенок wrote:Вот этот рецепт очень хороший: http://www.good-cook.ru/tort/tort_259.shtml
Спасибо, попробуем. Там не ясно, правда, а сколько времени уходит на удвоение объёма, но попробую в надежде, что полчасика хватит.
`Oh, you can't help that,' said the Cat: `we're all mad here. I'm mad. You're mad.'
умница
-
- Уже с Приветом
- Posts: 7023
- Joined: 06 May 2007 17:35
Re: Быстрые дрожжевые блины - научите, please
Post by умница »
Fracas wrote:А быстро - это (как я понял)симитировать вкус. .
Быстро - это быстро. При чём тут иммитация? Коробки не предлагать. Есть варианты замесов на дрожжах, которые можно выпекать очень вскоре после того, как замесили. Говорю же - был рецептик, ещё вот на Масленицу пользовалась, а потом засунула куда-то.
`Oh, you can't help that,' said the Cat: `we're all mad here. I'm mad. You're mad.'
умница
-
- Уже с Приветом
- Posts: 7220
- Joined: 06 Feb 2001 10:01
- Location: Moscow-> PA-> MA-> S&N Carolinas-> CT
Post by LLena »
Чети сколько лет отпекла блины на завтрак. В той жизни, в России. На кефире конечно, коль на завтрак.
Дай бог памяти - яйца, сахар, соль, кефир, сода, мука - все в миксер и через 2 минуты можно есть уже первый блин. Сочный, пышный, дырчатый. Без всяких иммитаций. Но не дрожжевой, да. Сода с кефиром вступает в реакцию - все получается насквозь в пузырьках и дырочках. Мешается и выпекается СРАЗУ, без никаких ожиданий. Иначе может стать резиновым, без дырочек.
На здешнем кефире не пробовала.
Дай бог памяти - яйца, сахар, соль, кефир, сода, мука - все в миксер и через 2 минуты можно есть уже первый блин. Сочный, пышный, дырчатый. Без всяких иммитаций. Но не дрожжевой, да. Сода с кефиром вступает в реакцию - все получается насквозь в пузырьках и дырочках. Мешается и выпекается СРАЗУ, без никаких ожиданий. Иначе может стать резиновым, без дырочек.
На здешнем кефире не пробовала.
LLena
-
- Уже с Приветом
- Posts: 2673
- Joined: 10 Feb 2002 10:01
Re: Быстрые дрожжевые блины - научите, please
Post by rainall »
умница wrote:Есть варианты замесов на дрожжах, которые можно выпекать очень вскоре после того, как замесили. Говорю же - был рецептик, ещё вот на Масленицу пользовалась, а потом засунула куда-то.
Не забудьте сюда рецептик сбросить если найдете.
PS: Песенку эту
Вы повторяйте,
Если найдете,
Не потеряйте.
(c)
rainall
Jump to
- Форум Привет
- ↳ Общие разделы
- ↳ О жизни
- ↳ Политика
- ↳ Украина
- ↳ Эмиграция
- ↳ Вопросы Истории
- ↳ Возвращение
- ↳ Финансы
- ↳ Канадский Клуб
- ↳ Инвестирование
- ↳ Города и окрестности
- ↳ Прочее
- ↳ Дом. Быт. Семья
- ↳ Наши дети
- ↳ Наши родители
- ↳ Мой дом
- ↳ Продажа и покупка недвижимости
- ↳ Огород
- ↳ Ремонт и строительство
- ↳ Мастерская
- ↳ Здоровье
- ↳ Кулинария
- ↳ Фитнес
- ↳ Шоппинг
- ↳ Работа. Карьера. Образование
- ↳ Работа и Карьера в IT
- ↳ Образование
- ↳ Карьера и Работа
- ↳ Пенсии
- ↳ Вопросы и новости IT
- ↳ Английский язык
- ↳ Русский и другие языки
- ↳ Малый бизнес
- ↳ Хобби. Досуг. Искусство
- ↳ Путешествия
- ↳ Наука и Жизнь
- ↳ Отдых и Cпорт
- ↳ Авиация, космонавтика, мореплавание
- ↳ Фото-Видео
- ↳ Головоломки
- ↳ Литература и Искусство
- ↳ О братьях наших меньших
- ↳ Воспоминания
- ↳ Юмор, шутки
- ↳ Об оружии
- ↳ Электроника
- ↳ Автомобили
- ↳ За рулём
- ↳ Административные вопросы
- ↳ Матчасть
- ↳ Техника вождения
- ↳ Разделы по интересам
- ↳ О религии
- ↳ По ту сторону разума
- ↳ Разное
- ↳ Ищу друзей
- ↳ Объявления
- ↳ Анти-Реклама
- ↳ Архив