Сырники

[from Siberia with love]

Делаю сырники из американского рикота или котедж чез - никак не получаются, либо прилипают, либо вообще разваливаются. Сковорода хорошая, жарю блины, оладьи - все нормально. А вот сырники никак
Понимаю что из своего творожка получится хорошо, но нет у меня времени возится с приготовлением творожка, а из местных супермаркетов выбор не большой рикота или котедж чиз. Или еще какой есть?
Рецепты американских сырников в студию !!!

[Bonny P.]

Делаю сырники из американского рикота или котедж чез - никак не получаются, либо прилипают, либо вообще разваливаются. Сковорода хорошая, жарю блины, оладьи - все нормально. А вот сырники никак :садцры:
Понимаю что из своего творожка получится хорошо, но нет у меня времени возится с приготовлением творожка, а из местных супермаркетов выбор не большой рикота или котедж чиз. Или еще какой есть?
Рецепты американских сырников в студию !!!

Думаю, что это происходит от недостатка муки.
Можно делать сырники и из жидковатого теста, но это требует большого количества масла, сильного разогрева и пристального внимания. Поэтому проще иметь дело с густым и вязким тестом, таким, чтобы падало с ложки комком. Можно обвалять эти комочки в муке.

[nvvosk]

Делаю из Farmers Cheese
На пачку - 1 яйцо, сахар по вкусу, и 2 ложки муки...Набираю ложкой, плюхаю в блюдечко с мукой, обваливаю - жарю (не на высоком огне - иначе края обжариваются, а середина жидкая остается). Получаются нежные, не растекаются и не разваливаются... Не очень люблю, когда в сырниках чересчур много муки

[Bonny P.]

Делаю из Farmers Cheese
На пачку - 1 яйцо, сахар по вкусу, и 2 ложки муки...Набираю ложкой, плюхаю в блюдечко с мукой, обваливаю - жарю (не на высоком огне - иначе края обжариваются, а середина жидкая остается). Получаются нежные, не растекаются и не разваливаются... Не очень люблю, когда в сырниках чересчур много муки

Угу. Только Farmers Cheese посуше будет, а прочие приходится таки мукой загущать.

[Lida]

копирую из темы про рикоту ... Специально для жидкого творога рецепт. Подойдет и рикота, и коттедж и йогуртовый творог, и густой греческий йогурт.

Вот еще рецепт для рикоты. Традиционные немецкие Сырники-оладьи.
2 чашки рикоты ( совсем не обязательно брать жирный вариант. Даже с обезжиренной хорошо выходит. В неменцом варианте используется кварк - но я делала разные равианты - и с рикотой, и с кварком и с твором из русского магазина, и даже просто с отцеженным йогуртом - выходит хорошо в любом случае.)
1 чашка муки
1 пакетик ванильного сахара
1 ст ложка baking powder
2 ст ложки сахара
1/4 чл соли
2 ст ложки сливочного масла растопить ( или растительное пойдет тоже) - можно сократить
1 ст ложка цедры лимона
1 яйцо
1 яблоко потереть на терке
изюм - по желанию.

Сделать тесто как на оладьи. Выпекать на хорошо прогретой скоровроде, смазанной растительным маслом. Выкладывать по столовой ложке.
Очень душевно в выходной на завтрак. Делать проще, чем сырники. Детям тоже понравится.

[nvvosk]

Делаю из Farmers Cheese
На пачку - 1 яйцо, сахар по вкусу, и 2 ложки муки...Набираю ложкой, плюхаю в блюдечко с мукой, обваливаю - жарю (не на высоком огне - иначе края обжариваются, а середина жидкая остается). Получаются нежные, не растекаются и не разваливаются... Не очень люблю, когда в сырниках чересчур много муки

Угу. Только Farmers Cheese посуше будет, а прочие приходится таки мукой загущать.

Это, наверное, зависит от производителя...От Life Way - напоминает советский творог в тубах (который надо было выдавливать) по консинстенции Тесто получается вязкое

[from Siberia with love]

копирую из темы про рикоту ... Специально для жидкого творога рецепт. Подойдет и рикота, и коттедж и йогуртовый творог, и густой греческий йогурт.

Вот еще рецепт для рикоты. Традиционные немецкие Сырники-оладьи.
2 чашки рикоты ( совсем не обязательно брать жирный вариант. Даже с обезжиренной хорошо выходит. В неменцом варианте используется кварк - но я делала разные равианты - и с рикотой, и с кварком и с твором из русского магазина, и даже просто с отцеженным йогуртом - выходит хорошо в любом случае.)
1 чашка муки
1 пакетик ванильного сахара
1 ст ложка baking powder
2 ст ложки сахара
1/4 чл соли
2 ст ложки сливочного масла растопить ( или растительное пойдет тоже) - можно сократить
1 ст ложка цедры лимона
1 яйцо
1 яблоко потереть на терке
изюм - по желанию.

Сделать тесто как на оладьи. Выпекать на хорошо прогретой скоровроде, смазанной растительным маслом. Выкладывать по столовой ложке.
Очень душевно в выходной на завтрак. Делать проще, чем сырники. Детям тоже понравится.

Классный рецепт, большое спасибо, обязательно попробую. А как яблоки, пропекается? не остается ли жидко внутри?

[Josephina]

Делаю из Farmers Cheese
На пачку - 1 яйцо, сахар по вкусу, и 2 ложки муки...Набираю ложкой, плюхаю в блюдечко с мукой, обваливаю - жарю (не на высоком огне - иначе края обжариваются, а середина жидкая остается). Получаются нежные, не растекаются и не разваливаются... Не очень люблю, когда в сырниках чересчур много муки

Я так-же делаю, только ещё изюм или сушёную черную вишню добавляю в творог. Очень вкусно получается, особенно со сметанкой!

[Kotena]

я делаю сырники из обычного коттадж чиз, не крупный,а обычнй, беру только несоленый (safeway brand-no salt added). На 8 унций творога (где то полупаковки) я кладу 1 яйцо, перемешицваю, добавляю муку до консистенции "довольно плотно ворочается ложка" Добавляю сахар или соль (кому как надо и с чем они будут естся). Жарю в чугунке (у меня плоское дно, а высокие края не дают сильно брызгать маслу). Ложкой накладываете комок теста (оно не должно литься или легко распозаться, то етсь комок остается комком пока вы его немного ложкой не рапсределите), распределяю его ложкой в сырник (лучше тоньше), кладу следующий.
Получается всегда, не прилипает, не распозается.

[Lida]

копирую из темы про рикоту ... Специально для жидкого творога рецепт. Подойдет и рикота, и коттедж и йогуртовый творог, и густой греческий йогурт.

Вот еще рецепт для рикоты. Традиционные немецкие Сырники-оладьи.
2 чашки рикоты ( совсем не обязательно брать жирный вариант. Даже с обезжиренной хорошо выходит. В неменцом варианте используется кварк - но я делала разные равианты - и с рикотой, и с кварком и с твором из русского магазина, и даже просто с отцеженным йогуртом - выходит хорошо в любом случае.)
1 чашка муки
1 пакетик ванильного сахара
1 ст ложка baking powder
2 ст ложки сахара
1/4 чл соли
2 ст ложки сливочного масла растопить ( или растительное пойдет тоже) - можно сократить
1 ст ложка цедры лимона
1 яйцо
1 яблоко потереть на терке
изюм - по желанию.

Сделать тесто как на оладьи. Выпекать на хорошо прогретой скоровроде, смазанной растительным маслом. Выкладывать по столовой ложке.
Очень душевно в выходной на завтрак. Делать проще, чем сырники. Детям тоже понравится.

Классный рецепт, большое спасибо, обязательно попробую. А как яблоки, пропекается? не остается ли жидко внутри?

Отлично пропекается. Ничего жидкого и в помине нет. Трите яблоко на крупной терке.

[Ladushki]

Понимаю что из своего творожка получится хорошо, но нет у меня времени возится с приготовлением творожка, а из местных супермаркетов выбор не большой рикота или котедж чиз. Или еще какой есть?Рецепты американских сырников в студию !!!

А я всегда cottage cheese ем как есть, а сырники готовлю по старому русскому рецепту -> buttermilk (на водяной бане) -> творог -> дуршлаг ->сырники. Если брать большую упаковку buttermilk, то хватает на завтрак на семью из 4-х чел. И не так уж это трудозатратно, даже совсем нет. А зато как приятно, оченна рекомендую

[Malinka05]

Оладьи с домашним сыром (Cottage Cheese Pancakes)
Очень воздушные оладушки...

на 8 оладушек
 3 яйца
 1/8 ч л cream of tartar (или лимонной кислоты)
 1 чашка домашнего сыра (cottage cheese)
 1/3 чашки муки
 1 ст л сахара
 1/2 ч л соли
 1 ч л пекарского порошка
 щепотка корицы
Отделить белки от желтков. В большой миске смешать желтки, сыр и остальные сухие ингредиенты.
Взбить миксером белки в плотную пену.
Добавить взбитые белки в сырную смесь, по-частям, и аккуратно перемешать.

Разогреть тефлоновую сковороду и слегка смазать маслом. Выкладывать оладушки по 1/4 чашки и обжаривать на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, или до готовности.


Подавать сразу, горячими - с йогуртом или со сметаной, с ягодами или с сиропом.

[annamaria]

попробуйте сырники выпекать в духовке. Все тоже самое, только положить на смазанный противень, Совсем не жирные и очень вкусные
жду отзывов

[kuz]

попробуйте сырники выпекать в духовке. Все тоже самое, только положить на смазанный противень, Совсем не жирные и очень вкусные
жду отзывов

а сколько это займет времени?

[Mountain Air]

Оладьи с домашним сыром
Очень воздушные оладушки...

Спасибо большое за рецепт (извиняюсь, что припозднилась)! Восхитительные оладушки получаются, пышные, нежные, прям тают во рту - детЯм в радость, себе во вред

[Lida]

попробуйте сырники выпекать в духовке. Все тоже самое, только положить на смазанный противень, Совсем не жирные и очень вкусные
жду отзывов

а сколько это займет времени?

Недолго этой займет. Как зарумянились, так и готово. Я так диетические оладушки выпекаю в формочках от мафинов. Ни мука, ни манка, ни сахар не добавляются. Только творог, яйца, ваниль и сухофрукты.

[австралиечка]

Лида, а вы манку совсем не добавляете? Не проще ли тогда сразу сделать запеканку чем возится с сырниками? А какую выниль вы используете и где покупаете?

[Lida]

Лида, а вы манку совсем не добавляете? Не проще ли тогда сразу сделать запеканку чем возится с сырниками? А какую выниль вы используете и где покупаете?

Идея как раз в порционности сырников. И готовятся они гораздо быстрее запеканки. А возьми не больше - просто по формочкам разлить. Я использую силиконовые, кстати.
Ваниль у меня в порошке немецкая. ее буквально щепотку нужно класть. Куплена в хорошем супере. Но такую же я видела и в русских магазинах. Это именно ваниль, а не сахар ванильный. У меня тут дочка приготовила с этой ванилью, засыпав целую ложку, так как думала что это сахар ванильный. Горько вышло, вырви глаз.

[австралиечка]

Лида, а вы манку совсем не добавляете? Не проще ли тогда сразу сделать запеканку чем возится с сырниками? А какую выниль вы используете и где покупаете?

Идея как раз в порционности сырников. И готовятся они гораздо быстрее запеканки. А возьми не больше - просто по формочкам разлить. Я использую силиконовые, кстати.
Ваниль у меня в порошке немецкая. ее буквально щепотку нужно класть. Куплена в хорошем супере. Но такую же я видела и в русских магазинах. Это именно ваниль, а не сахар ванильный. У меня тут дочка приготовила с этой ванилью, засыпав целую ложку, так как думала что это сахар ванильный. Горько вышло, вырви глаз.

Cпасибо за ответ! А у вас фотографии этой ванили нет случайно. Мне ванильный сахар не нравится, так как я спленду добавляю. А в сырники надо именно ваниль класть? Я иногда корицу добавляю за неимением ванили

[Lida]

Лида, а вы манку совсем не добавляете? Не проще ли тогда сразу сделать запеканку чем возится с сырниками? А какую выниль вы используете и где покупаете?

Идея как раз в порционности сырников. И готовятся они гораздо быстрее запеканки. А возьми не больше - просто по формочкам разлить. Я использую силиконовые, кстати.
Ваниль у меня в порошке немецкая. ее буквально щепотку нужно класть. Куплена в хорошем супере. Но такую же я видела и в русских магазинах. Это именно ваниль, а не сахар ванильный. У меня тут дочка приготовила с этой ванилью, засыпав целую ложку, так как думала что это сахар ванильный. Горько вышло, вырви глаз.

Cпасибо за ответ! А у вас фотографии этой ванили нет случайно. Мне ванильный сахар не нравится, так как я спленду добавляю. А в сырники надо именно ваниль класть? Я иногда корицу добавляю за неимением ванили

Думаю, что совсем не принципиально что класть - ваниль, корицу. Главное чтобы самому нравилось.
Фотки нет. Выглядит как маленький пузыречек с белым порошком.

[Рысенок]

Cпасибо за ответ! А у вас фотографии этой ванили нет случайно. Мне ванильный сахар не нравится, так как я спленду добавляю. А в сырники надо именно ваниль класть? Я иногда корицу добавляю за неимением ванили

Ваниль, кстати, еше в виде жидкости продается - называется Vanilla Extract. в маленьких таких темных бутылочках в отделе специй.

[Lida]

Cпасибо за ответ! А у вас фотографии этой ванили нет случайно. Мне ванильный сахар не нравится, так как я спленду добавляю. А в сырники надо именно ваниль класть? Я иногда корицу добавляю за неимением ванили

Ваниль, кстати, еше в виде жидкости продается - называется Vanilla Extract. в маленьких таких темных бутылочках в отделе специй.

Да, это тоже подойдет.
У меня к этим пузыречкам какя-то личная неприязнь Мне кажется, что они на цвет теста влияют и аромат меньше.

Стручковая ваниль - вещь Кстати, если купить стручок и положить его в коробку со сплендой, то теоретически получиться ванильная спленда. Если они только не взаимодействует между собой. Сахар таким образом или пудра ванильные замечательные выходят.

[австралиечка]

Лида, спасибо, я всегда прислушиваюсь к Вашим советам

[kuz]

Cпасибо за ответ! А у вас фотографии этой ванили нет случайно. Мне ванильный сахар не нравится, так как я спленду добавляю. А в сырники надо именно ваниль класть? Я иногда корицу добавляю за неимением ванили

Ваниль, кстати, еше в виде жидкости продается - называется Vanilla Extract. в маленьких таких темных бутылочках в отделе специй.

у меня ощущение, что в жидком варианте она хуже работает, запах какой-то неправильный

[Хомяк]

Cпасибо за ответ! А у вас фотографии этой ванили нет случайно. Мне ванильный сахар не нравится, так как я спленду добавляю. А в сырники надо именно ваниль класть? Я иногда корицу добавляю за неимением ванили

Ваниль, кстати, еше в виде жидкости продается - называется Vanilla Extract. в маленьких таких темных бутылочках в отделе специй.

у меня ощущение, что в жидком варианте она хуже работает, запах какой-то неправильный

Запах от производителя зависит.
Картинка не вставляется