rainbow trout

petra1111 · Post by **petra1111** » 29 Mar 2008 23:52

Купила в Костко 4 свежих целых rainbout trout. Двух решила запечь в духовке по рецепту с интернета. Рецепт не опробованный. Может кто поделится опробованными рецептами для этой рыбы. У меня еще две штуки остались. Подойдет ли эта рыба для ухи? Если да, поделитесь рецептом.

bulochka · Post by **bulochka** » 30 Mar 2008 00:22

Наш любимый рецепт - форель, запеченная с беконом. Форель (целая, можно с головой) накрывается ломтиками бекона и запекается в духовке (примерно минут 40-50 при 375 градусах по Фаренгейту, но в общем "до готовности"). Я обычно солю и перчу рыбу, но надо иметь в виду, что бекон добавляет соли.

NataliWP · Post by **NataliWP** » 30 Mar 2008 00:50

я делаю совсем просто: рыбку посолить поперчить, сбрызнуть лимонным соком, сам лимон кусочками разложить на рыбку и в брюшко, можно укропчик ещё добавить
рыбу в фольгу
всё в духовку минут на 20 при 400-425 Ф

NatalyaN · Post by **NatalyaN** » 30 Mar 2008 02:13

по мне запекание труиток без фольги :umnik1:

- единственный вариант, когда их погрызть еще можно

Слоник · Post by **Слоник** » 30 Mar 2008 02:26

1. соевый соус + сок половинки лимона + рисовый уксус + сезамское масло + травки всякие (я обычно беру готовый микс Seafood Seasoning). Обвалять в ентом соусе форельку, потом посыпать ее крупной солью, герметично завернуть в фольгу и на 20 мин на грилль. Получается наинежнейшая рыбка.

2. eще можно порезать форель крупными кусками, обжарит немного, предварительно обваляв в муке. отдельно обжарить лук полукольцами, перец (зеленый или красный, можно и то и другое), банку помидоров в сбс.соку, морковь, зелень. положить обжареную форель в посудину, залить поджаркой и на медленном огне томить минут 20-30, в зависимости от готовности рыбы. это рыбное лечо, как мы его называем дома, идет и холодным, и горячим, и с гарниром, и без.

petra1111 · Post by **petra1111** » 31 Mar 2008 00:26

Слоник wrote:2. eще можно порезать форель крупными кусками, обжарит немного, предварительно обваляв в муке. отдельно обжарить лук полукольцами, перец (зеленый или красный, можно и то и другое), банку помидоров в сбс.соку, морковь, зелень. положить обжареную форель в посудину, залить поджаркой и на медленном огне томить минут 20-30, в зависимости от готовности рыбы. это рыбное лечо, как мы его называем дома, идет и холодным, и горячим, и с гарниром, и без.

Этот рецепт наверно хорошо подойдет для филе, обязательно его попробую - а для цельной рыбы сомневаюсь - очень много костей - не охота выискивать кости из тарелки с рыбой и овощами.

Всем спасибо за рецепты - а вот про уху не кто не написал. Я вчера головы первых двух рыбин выкинула. Жалко было, там немного мяса осталось - может можно было уху сварить - но на эксперимент меня не потянуло.

Слоник · Post by **Слоник** » 31 Mar 2008 02:26

филе на этот рецепт как раз и не катит, у меня была и рыба целая и филе, я положила 2 кусочка - оно все развалилось. а при тушении все кости становятся мягкими, так что ничего в процессе поглощения пищи не напрягает

TimurIg · Post by **TimurIg** » 31 Mar 2008 02:59

Вот тут классный рецепт:http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-02.shtml
Я пару раз по нему готовил (из rainbow и из обычной), очень рекомендую :great:

Fracas · Post by **Fracas** » 31 Mar 2008 18:30

С форелью есть два проверенных, хороших рецепта:

1. По методу фудкорта универмага Hudson Bay (Canada) :lol:

На сковородке слегка прожарить/пропечь в сливочном масле мелко порезанные морковь, сельдерей, и кусочки белого хлеба или панировочные сухари. Сначала прожариваем овощи, и уже в конце - бросаем хлеб и все перемешиваем. Как добавили хлеб - станет сухо. Влить немного (куриного) или любого другого бульона. Баночный - работает прекрасно. Не забыть посолить по вкусу и поперчить. Этой начинкой нафаршировать форель и запекать в духовке пока бок не подрумянится, перевернуть - дать второму боку подрумяниться. Остудить. Есть, когда рыба остынет до комнатной температуры.

2. Рецепт моего изобретения: если филе - разложить на противне шкурой вниз. Если целая рыба - развернуть ее и приплющить пальцами, так же уложить шкурой вниз. Слегка присолить, оросить лимонным соком и оливковым маслом, но масла чуть-чуть, можно вообще только кисточкой прикоснуться. Отдельно перемолоть орехи кэшью - они жирные, потому и масла немного. И сверху положить их слоем на рыбу и слегка придавить. Так и выпекать, пока орехи не подрумянятся. Сочетание получается оооочень вкусным. Слoй орехов не толстый, так, миллиметр-два, как будто в сухарях хорошо обваляли.

petra1111 · Post by **petra1111** » 02 Apr 2008 02:17

Спасибо всем за рецепты :great: