Bonny P. wrote:А давайте не будем фантазировать, а просто признаем медицинский факт положения колбасы в салат следствием отсутствия необходимой по рецепту курицы?
), и тем более спорить о вкусах. Я комментировал по поводу колбасы от бедности. Который раз уже слышу чушь в этом же духе, мол зачем мы теперь будем портить салат какой-то там колбасой когда можем позволить себе настоящее мясо. Нормальная колбаса имеет самостоятельную ценность как продукт (спросите у немцев или поляков если не верите).
LapkaL wrote:Bonny P. wrote:nvvosk wrote:Кур было завалисьЯ бы сказала, что колбаса была даже бОльшим дефицитом
Где-то когда-то - возможно...
Но мысль впервые положить в салат колбасу, я уверена, могла прийти только из-за отсутствия курицы.
Или из-за лени.
Как представлю, что за рябчиком полдня по лесу гоняться - так сразу хочется колбасу в оливье положить 
Bonny P. wrote:nvvosk wrote:Bonny P. wrote:RedStar wrote:Нормальная колбаса имеет самостоятельную ценность как продукт (спросите у немцев или поляков если не верите).
Икзектли!
Поэтому незачем убивать ее вкус салатом.
Так вот почему рябчиков на курицу заменили! :умник1:
Рябчиков не застала, не скажу-с.
Что ж она, не достойна лучшей участи, чем быть погребенной в недрах оливье? 
Fracas wrote:А что народу нравится в оливье с курицей? Не будем говорить о рябчиках в первоначальном рецепте: рецепты рождаются и совершенствуются.
Ведь курица (грудка) сама по себе безвкусная и получает вкус лишь от маринада (если им пользуются) и специй, включая соль. А уж если добавить майонез к грудке, так она вообще теряет всякий намек на собственный вкус. Вам просто нравится текстура?
Mapycbka wrote:Fracas wrote:А что народу нравится в оливье с курицей? Не будем говорить о рябчиках в первоначальном рецепте: рецепты рождаются и совершенствуются.
Ведь курица (грудка) сама по себе безвкусная и получает вкус лишь от маринада (если им пользуются) и специй, включая соль. А уж если добавить майонез к грудке, так она вообще теряет всякий намек на собственный вкус. Вам просто нравится текстура?
Абсолютно согласна по поводу мерзопакостности куриных грудок. Ни в каком виде их не люблю.
В салат оливье (для мужа и детей, сама не любительница) кладу по их единому требованию сосиски, говорят, чтобы оттенок копченности чувствовался.
kuz wrote:Mapycbka wrote:Абсолютно согласна по поводу мерзопакостности куриных грудок. Ни в каком виде их не люблю.
В салат оливье (для мужа и детей, сама не любительница) кладу по их единому требованию сосиски, говорят, чтобы оттенок копченности чувствовался.
надо же, а я очень люблю грудки. Нежные, нежирные, быстро готовятся. Ну вот чем плоха chicken piccata? А в оливье я тоже считаю, что ей не место, как и колбасе или сосискам
Доктор wrote:Fracas wrote:Я с колбасой тоже не делаю, но с ветчиной (особенно с польской или вирджинской) - лучше не бывает.
по совету Фракаса сделаю сегодня впервые оливье с ветчиной (немецкой, подкопченой, черный лес чтоли называется)... раз лучше не бывает...
посмотрим...
Yvsobol wrote:Кстати интересно. А я наоборот в Оливье все режу достаточно крупно. Мама режет мелко, сестра тоже. А я вот привык по крупному.
Надеюсь ето допустимо и не протеворечит "оригинальному рецепту". :лол:
Я иногда курицу смешиваю с доктороской (обычно конечно докторскую и крупно), так я ее вобще крошу туда. Очень, очень мелко... Исключительно для придания некоторого привкуса курицы вкусу колбасы. Гы-гы.Fracas wrote:Yvsobol wrote:Кстати интересно. А я наоборот в Оливье все режу достаточно крупно. Мама режет мелко, сестра тоже. А я вот привык по крупному.
Надеюсь ето допустимо и не протеворечит "оригинальному рецепту". :лол:
Я тоже не мельчу. Это я только "сухие" ингридиенты (вроде курицы) и "тугие" в виде сильно спрессованного "Черного леса" рекомендую резать помельче.
