RICOTTA CHEESE.

murzilka_atlanta · Post by **murzilka_atlanta** » 23 Oct 2007 23:47

Как его есть и с чем? Купили впервый раз.

Astronom1 · Post by **Astronom1** » 24 Oct 2007 00:02

А с чем творог едите - с тем и ее, родимую.

nvvosk · Post by **nvvosk** » 24 Oct 2007 00:02

Мы его просто так не едим - кажется чересчур сладким...
Я использую в рецептах, когда требуется Рикотта - в лазаньях, запеканках, вафли вот, которые Габина предложила

Astronom1 · Post by **Astronom1** » 24 Oct 2007 00:04

nvvosk wrote:Мы его просто так не едим - кажется чересчур сладким...

Стало быть у вас какaя-то особая рикотта. Ни в Италии, ни в Калифорнии мы в ней никакой сладости не замечали.

murzilka_atlanta · Post by **murzilka_atlanta** » 24 Oct 2007 02:24

У меня тоже несладкая.

UFO · Post by **UFO** » 24 Oct 2007 03:17

Я просто ем - как творог. Или использую вместо творога в тортах, пирогах т.д. Можно вареники/блинчики/творожники готовить.
Ту же лазанью.
Но я, честно говоря, редко заморачиваюсь этой готовкой - просто ем ложкой из банки. :oops:

И у меня тоже не сладкая рикотта. Покупаю в Трэйдер Джо в таких красно - зеленых банках

Хрюша · Post by **Хрюша** » 24 Oct 2007 15:49

Из него ну очень вкусный крем получается, ну чрезвычайно вкусный. Похож на взбитые сливки по консистенции, но отлично держит форму и мне вкус больше нравится :oops:

nvvosk · Post by **nvvosk** » 24 Oct 2007 15:51

Она не сладкая...скажем так - она не кислая

Т.е. в сравнении с обычным творогом она "кажется" сладкой....что мне и не нравится...

GrigoriS · Post by **GrigoriS** » 24 Oct 2007 15:54

Хрюша wrote:Из него ну очень вкусный крем получается, ну чрезвычайно вкусный. Похож на взбитые сливки по консистенции, но отлично держит форму и мне вкус больше нравится

А рецепт в студию? :wink:

Хрюша · Post by **Хрюша** » 24 Oct 2007 19:46

GrigoriS wrote:
Хрюша wrote:Из него ну очень вкусный крем получается, ну чрезвычайно вкусный. Похож на взбитые сливки по консистенции, но отлично держит форму и мне вкус больше нравится

А рецепт в студию?

К сожалению, сейчас при себе - нету, могу только послать в гугль. :oops:

Американцы его (крем на основе Рикоты) очень любят и рецептов много.

UFO · Post by **UFO** » 24 Oct 2007 19:58

Я видела, как на Food channel кто - то рассказывал, как делать крем из рикотты (кстати, может на их сайте поискать? :roll:

) Там смешивали рикотту и маскапоне. Кажется, для тирамису или еще чего - то вкусного...

Бирюлькина · Post by **Бирюлькина** » 27 Oct 2007 00:34

nvvosk wrote:Я использую в рецептах, когда требуется Рикотта - в лазаньях, запеканках, вафли вот, которые Габина предложила

nvvosk, а не подскажете рецепт вафель? Мне тоже Габинин рецепт в душу тогда запал, я его даже распечатала (она по-моему, в той же теме еще и рецепт апельсинового варения давала). Не могу найти ни того, ни другого.

nvvosk · Post by **nvvosk** » 27 Oct 2007 05:15

АГРАФЕНА wrote:
nvvosk wrote:Я использую в рецептах, когда требуется Рикотта - в лазаньях, запеканках, вафли вот, которые Габина предложила

nvvosk, а не подскажете рецепт вафель? Мне тоже Габинин рецепт в душу тогда запал, я его даже распечатала (она по-моему, в той же теме еще и рецепт апельсинового варения давала). Не могу найти ни того, ни другого.

Подскажу

Вот здесь они:
http://forum.privet.com/viewtopic.php?p=2017535#2017535

CAIIIKA · Post by **CAIIIKA** » 27 Oct 2007 05:18

Я тирамису делаю, потому что маскарпоне (который положен) - очень жирный, а рикота бывает нежирная.

Бирюлькина · Post by **Бирюлькина** » 27 Oct 2007 23:07

nvvosk wrote:Подскажу

Спасибо большое! И вафли, и варение в одном флаконе

Попробую такой воскресный завтрак слепить.

Пластилин Мира · 08 Nov 2007 00:42

Рикота, тертый пармезан, чеснок, зелень, ложка майонеза. Намазывать на хлеб :food:

Shushera · Post by **Shushera** » 11 Nov 2007 07:39

http://search.foodnetwork.com/food/reci ... ype=Recipe

Lida · Post by **Lida** » 12 Nov 2007 18:44

Сделала в выходные запеканку из рикоты. Очень вкусно. Нежная такая. Прямо воздушная получилась.

Shui · Post by **Shui** » 12 Nov 2007 18:50

у нас были ватрушки с риkотой.

Бирюлькина · Post by **Бирюлькина** » 12 Nov 2007 18:59

Lida wrote:Сделала в выходные запеканку из рикоты. Очень вкусно. Нежная такая. Прямо воздушная получилась.

Лида, если не сложно, дайте пожалуйста пропорции. Я как-то пробывала с рикоттой вместо творога запеканку сделать, получилась жестковатая.

Lida · Post by **Lida** » 12 Nov 2007 20:58

На большую банку рикоты ( я брала пониженной жирности) - 3 яйца, 3/4 чашки манки, 2 столовые ложки сахара ( можно больше, если сладкое любите, 2 ложки это не сладкий вариант), щепотку соли, пакетик ванильного сахара. Можно еще добавить по вкусу изюм, цедру лимона - но это по желанию.
Яйца взбить с сахаром и перемешать все ингредиенты. Я использую квадратный керамический поднос глубиной около 1.5 инча и где-то инчей 9-10 сторона. Прыснуть масло из балончика на поднос и присыпать простыми сухарями, чтобы не прилипало. В духовку 400 градусов где-то на час. До зарумянивания верха. Достать из духовки и дать постоять минут десять, чтобы устоялась немного, а то может развалиться при разрезании.

Бирюлькина · Post by **Бирюлькина** » 12 Nov 2007 21:02

Lida wrote:На большую банку рикоты

Лида, еще один вопрос. Вы не могли бы посмотреть на банке, сколько там унций. Я иногда беру рикотту в обычном супермаркете в баночках поменьше, а иногда в Сэмсе, там действительно большая

банка. Мне кажется, я в прошлый раз именно с пропорциями напутала - рикотты было мало, манки много.

Lida · Post by **Lida** » 12 Nov 2007 21:16

Выкинула я банку уже. По весу она наверное на 1 кг точно была. Но эта банка не из сэмса. Там уже супер большая, а не просто большая.

Бирюлькина · Post by **Бирюлькина** » 12 Nov 2007 21:20

Спасибо, поняла. Нужна просто большая, а не супер-сэмсовская

Bonny P. · Post by **Bonny P.** » 12 Nov 2007 21:22

АГРАФЕНА wrote:Спасибо, поняла. Нужна просто большая, а не супер-сэмсовская :Д

Может быть, двухфунтовая? Они одни и те же и в супермаркетах, и в "сэмсах".