Манты делаются из тех же ингридиентов, что и самса. Так что отсылаю к прошлой теме, где вы можете ознакомиться с этими ингридиентами: http://forum.privet.com/viewtopic.php?t=124119
Единственное отличие, в нашем случае будет заключаться в тесте. Нам понадобится не слоеное. а пресное тесто. Как shortcut рекомендую следуюшее:
Теста такого вида довольно много в Латино ethnic stores. Но вот этого конкретного производителя (Argentina) - лучше всех. Недаром им теперь и все персидские магазины начали торговать.
Начинку раскладываем по кружкам теста, а вот лепим уже другим способом. Вообще говоря, способов формовки мантов существует много. Начнем с простейшего - лодочкой. Соеденим два конца кружка вот так:
А теперь приподнимем один край к центру, залепляя его гармошкой вот так:
А потом и другой край таким же образом:
Можно сказать - готово. Но я еще чуть чуть сжимаю верхний шов, чтобы получился "хвост".
За этот хвост будем потом брать готовый продукт с тарелки и отправлять в рот. Это только звучит некультурно - есть руками. Зато не будет сок вытекать, когда проколешь вилкой. Кстати, приличные люди эти самые хвосты не едят, а бросают собакам.
С формовкой покончили. Остается смазать маслом ярусы паровой кастрюли (также нежно именуемой "мантышницей). А потом уложить туда манты - и на пар на сорок минут. Специалисты уверяют, что перед установкой ярусов на пар надо сбрызнуть манты сверху холодной водой. Я пробовал брызгать и не брызгать - разницы пока не заметил. Но это я. А вы если заметите - поделитесь с товарищами.
Итак, через сорок минут у нас будет такая картина:
[/img]
Теперь остается толькo разложить по тарелкам и подать к этому всему соусник со сметаной. Со сметаной манты намного главнее.
Приятного аппетита!
может просто решеткой для варки на пару обойдусь 
А то как то пробовала в Казахстане, так запали в душу 
