Плов

nvvosk · Post by **nvvosk** » 17 Sep 2007 21:16

Vestalka wrote:Один раз в жизни связалась с коричневым рисом, мне хватило. Лучше буду есть неполезный белый.

Аналогично :mrgreen:

Post by **Privet** » 18 Sep 2007 01:46

Yulduz wrote:
Penelope wrote:...
У плова есть определенный рецепт, составляющие, и вот когда вы сделаете плов, то вопроса про коричневый рис и свинину в плове даже не возникнет.

Точно. Ну да лано путь народ кашу пловом назовет - жалко что ли.

Плов - это технология, господа, а не рецепт.

Malinka05 · Post by **Malinka05** » 18 Sep 2007 14:08

Vestalka wrote:Один раз в жизни связалась с коричневым рисом, мне хватило. Лучше буду есть неполезный белый.

Shui · Post by **Shui** » 18 Sep 2007 17:59

nvvosk wrote:
Vestalka wrote:Один раз в жизни связалась с коричневым рисом, мне хватило. Лучше буду есть неполезный белый.

Аналогично

а я свое семейство приучила :mrgreen:

готовится просто, но действительно долго. ~ часа полтора на весь процесс.

А есче мне нравятся холодные салаты из коричневого риса. ням!!! :food:

Josephina · Post by **Josephina** » 18 Sep 2007 18:36

Вчера приготовила плов, кто хочет, может называть его кашей с мясом :mrgreen:

Поменяла коричневый рис на простой, овальный белый, докупила несколько кусочков баранины, перемешала их со свининой. Обжарила немного до румянности лук кружочками, добавила туда мясо, обжарила всё на большом огне, но так чтобы не сгорело, а лишь подзолотилось :mrgreen:

, промыла тщательно рис, перемешала его с мелко-нашинкованной морковкой, положила сверху на мясо с луком и всё слегка перемешала, потом добавила три больших листа лаврушки, 7-9 головок чеснока (мелкого), чёрный и душистый перец, соль по вкусу и залила всё это водой, да так, чтобы на две фаланги пальца выше края риса было (извиняюсь за не кулинарный слог :mrgreen:

) и всё это дело довела до кипения, а потом на медленном огне на полтора часа. Жира с мяса получилось достаточно много, так что весь рис им пропитался отлично, что не дало ему развариться в кашу.

Аромат и вкус у плова был потрясающий, рисинка от рисинки отделяется, жаль только что урюк я так и не нашла где купить

, а всё остальное -- пальчики оближешь, слишь, дарагой :mrgreen:

Вообщем, ела я его вчера и не могла остановится, так вкусно было, сегодня уже опять разогреваю :food:

Спасибо, огромное, всем кто дал рецепты :love:

, и особенно посоветовал сменить коричневый рис на белый :great:

. Я, в принципе, никогда с коричневым плов и не готовила, купила его только из-за кажущейся полезности. Ну а в остальном, всё получилось не просто -- ням-ням, а обалденно вкусно!!! :great:

LA1 · Post by **LA1** » 18 Sep 2007 22:56

один из самих луцших рецептов плова(лично я научился по нему)

http://dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-14.shtml :appl:

саит кстати тоже ОЧЕНь даже ничего :umnik1:

Josephina · Post by **Josephina** » 19 Sep 2007 01:33

LA1 wrote:один из самих луцших рецептов плова(лично я научился по нему)

http://dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-14.shtml

саит кстати тоже ОЧЕНь даже ничего

Нет, ну ёлы-палы, где вы раньше были с этим рецептом :cry:

?
Особенно понравилось про поглаживание груди первого размера :mrgreen:

, а вообще очень вкусно там получилось! У меня, хоть и не правильно, но тоже уже ничего не осталось :food:

!

from Siberia with love · Post by **from Siberia with love** » 19 Sep 2007 02:47

LA1 wrote:один из самих луцших рецептов плова(лично я научился по нему)

http://dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-14.shtml

саит кстати тоже ОЧЕНь даже ничего

Выглядит заманчиво :food:

а гды бы казанок такой достать как на фотках?

BL · Post by BL » 19 Sep 2007 06:04

from Siberia with love wrote:а гды бы казанок такой достать как на фотках?

Я в таком делаю, ключевые слова "dutch oven".

desnyanochka · Post by **desnyanochka** » 13 Oct 2007 02:35

я делала по последней ссылке, все в точности как там сказано, мне очень понравилось. Только у меня казана не было, сеичас вот думаю купить, тот что из ИКЕИ, кто-нить брал?

petra1111 · Post by **petra1111** » 13 Oct 2007 02:40

а эмалированные чугунный казанки подойдут? или в эмалированных подгорает? У меня есть cast iron обычный и эмалированный. Делала плов в обычном только один раз и не разу в эмалированном.

desnyanochka · Post by **desnyanochka** » 13 Oct 2007 03:54

у меня была обычная тефалевская кастрюля-ничего не подгорело. Но надо ж в казане делать- вот я думаю прикупить....

Fuddy Duddy · Post by **Fuddy Duddy** » 13 Oct 2007 05:15

У меня сегодня этот сайт не грузится, прямую ссылку дать не могу, но вообще вот здесь:

http://www.rus-sell.com/

продавали самые настоящие казаны разных размеров. Kazan называются. Стоили, правда, недешево.

Astronom1 · Post by **Astronom1** » 13 Oct 2007 06:01

Fuddy Duddy wrote:У меня сегодня этот сайт не грузится, прямую ссылку дать не могу, но вообще вот здесь:

http://www.rus-sell.com/

продавали самые настоящие казаны разных размеров. Kazan называются. Стоили, правда, недешево.

То, что сейчас показано на этом сайте под названием "КАЗАН" таковым вовсе не является. Посуда такой формы характерна для использования в русской печи и называется просто чугунком. Тот самый, который вынимали из печи ухватом. Похоже, все русские печи гитлеровцы подзорвали при отступлении в тех местах, где Ф.Д. рос. :lol:

Пушечка · Post by **Пушечка** » 13 Oct 2007 06:01

Josephina wrote: и особенно посоветовал сменить коричневый рис на белый . Я, в принципе, никогда с коричневым плов и не готовила, купила его только из-за кажущейся полезности.

А почему это полезность кажущаяся? По-моему, самая настоящая. Думаете, все врут?
:food:

Fuddy Duddy · Post by **Fuddy Duddy** » 13 Oct 2007 20:29

Astronom1 wrote:То, что сейчас показано на этом сайте под названием "КАЗАН" таковым вовсе не является. Посуда такой формы характерна для использования в русской печи и называется просто чугунком. Тот самый, который вынимали из печи ухватом. Похоже, все русские печи гитлеровцы подзорвали при отступлении в тех местах, где Ф.Д. рос.

Нет, вы, наверное, не туда посмотрели.

Вот, сегодня все грузится. Даю прямые ссылки:

http://www.rus-sell.com/Metallware/item6286_.html

http://www.rus-sell.com/Metallware/item8233_.html

http://www.rus-sell.com/Metallware/item6302_.html

http://www.rus-sell.com/Metallware/item6301_.html

Настоящие алюминиевые казанчики, с круглым дном

Astronom1 · Post by **Astronom1** » 13 Oct 2007 23:20

Да, это совсем другой компот. А то я налетел вот на это:http://www.rus-sell.com/housewares+kitchenware/housewares+kitchenware+cast+iron/catalog247.html
И был слегка удивлен.

Post by **Доролес** » 18 Sep 2010 16:16

Морковь натереть на крупной терке. Мясо нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать кольцами. Чеснок измельчить. В котел с разогретым растительным маслом положить мясо и жарить до образования золотистой корочки на сильном огне. К жарящемуся мясу добавить лук, морковь, все специи и соль, перемешать и жарить еще 5 минут. Рис перебрать и промыть. Добавить в котел рис и залить водой в таком количестве, чтобы она на 2 см превышала уровень продуктов, накрыть крышкой и варить 30 минут, не мешая. При необходимости осторожно подливать воду. Готовый плов выложить на блюдо таким образом, чтобы мясо и овощи оказались сверху риса.

Ингредиенты:

рис 200 г
филе свинины 300 г
морковь 1 шт
лук 1 шт
чеснок 2 долька
масло растительное 2 ст. ложка
лавровый лист 2 шт
барбарис 2 ч. ложка
кориандр молотый1 ч. ложка
перец чёрный молотый
перец красный молотый
соль[/color]

Привет

Плов

Re: Плов