спеют помидоры - как консервировать?
Все, что вкусно.
-
- Уже с Приветом
- Posts: 201
- Joined: 07 Sep 2006 03:25
- Location: North Carolina
спеют помидоры - как консервировать?
Post by petra1111 »
Вот с огурцами вроде разобралась, теперь помидоры на подходе - зеленых полно, скоро спеть начнут и все не съесть. Помогите с рецептами консервирования помидоров . Огурцы солила, а вот помидоры не умею. Нужен надежный и вкусный рецепт!
petra1111
-
- Уже с Приветом
- Posts: 971
- Joined: 06 Aug 2005 07:08
- Location: OH
Natasha11
-
- Новичок
- Posts: 46
- Joined: 08 Oct 2006 15:22
- Location: USA
спеют помидоры - как консервировать?
Post by Marya47 »
Привет!
Я расскажу, как я консервировала помидоры у себя на родине.
Конечно, нужны спелые красные помидоры.
Помидоры порезать на 4 части(крупные на 6 частей) и положить в большую кастрюлю.Порезать болгарский перец соломинкой или полукольцами.Можно использовать зеленый и красный перцы.Порезанный перец положить в кастрюлю с помидорами и добавить на глаз соль и штуки 2-3 лавровых листа.И всю эту массу поставить на огонь и после ЗАКИПАНИЯ варить, примерно, минут 15-20 минут и потом сразу же укладывать массу в готовые стерилизованные банки и закатывать.Массу во время варки нужно время от времени помешивать, чтобы не пригорело.
А зимой я использовала эти помидоры в качестве закуски и употребляла в супы и поджарки.
Я еще напишу свои рецепты аджики(приправы) к рыбе и к мантам.

Конечно, нужны спелые красные помидоры.
Помидоры порезать на 4 части(крупные на 6 частей) и положить в большую кастрюлю.Порезать болгарский перец соломинкой или полукольцами.Можно использовать зеленый и красный перцы.Порезанный перец положить в кастрюлю с помидорами и добавить на глаз соль и штуки 2-3 лавровых листа.И всю эту массу поставить на огонь и после ЗАКИПАНИЯ варить, примерно, минут 15-20 минут и потом сразу же укладывать массу в готовые стерилизованные банки и закатывать.Массу во время варки нужно время от времени помешивать, чтобы не пригорело.
А зимой я использовала эти помидоры в качестве закуски и употребляла в супы и поджарки.
Я еще напишу свои рецепты аджики(приправы) к рыбе и к мантам.
Marya47
-
- Новичок
- Posts: 46
- Joined: 08 Oct 2006 15:22
- Location: USA
спеют помидоры - как консервировать?
Post by Marya47 »
АДЖИКА
5 кг помидор(порезать крупно)
2 кг красного болгарского перца(порезать крупно)
4 штук горького перца порезать на части.
5 головок чеснока(очистить предварительно каждую дольку чеснока, но не резать)
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
1 пучок базилика
200 грамм растительного масла
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки уксуса
1 чайную ложку перца черного горошек
8 штук лаврушки
Зелень ВСЮ порезать мелко.
А остальные продукты ВСЕ(кроме зелени), пропустить через мясорубку.
В кастрюлю налить масло и добавить всю массу, прокрученную через мясорубку.
И эту массу варить в большой кастрюле 1-1,5 часа после закипания массы.Потом варить на небольшом огне и постоянно помешивать, чтобы не пригорело и примерно до окончания, где-то за полчаса, можно добавить нарезанную зелень и тоже помешивать постоянно.
После окончания варки, массу можно укладывать в стерилизованные банки.Эта приправа хороша, как закуска на хлеб, и также к жаренной рыбе и к мантам.
5 кг помидор(порезать крупно)
2 кг красного болгарского перца(порезать крупно)
4 штук горького перца порезать на части.
5 головок чеснока(очистить предварительно каждую дольку чеснока, но не резать)
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
1 пучок базилика
200 грамм растительного масла
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки уксуса
1 чайную ложку перца черного горошек
8 штук лаврушки
Зелень ВСЮ порезать мелко.
А остальные продукты ВСЕ(кроме зелени), пропустить через мясорубку.
В кастрюлю налить масло и добавить всю массу, прокрученную через мясорубку.
И эту массу варить в большой кастрюле 1-1,5 часа после закипания массы.Потом варить на небольшом огне и постоянно помешивать, чтобы не пригорело и примерно до окончания, где-то за полчаса, можно добавить нарезанную зелень и тоже помешивать постоянно.
После окончания варки, массу можно укладывать в стерилизованные банки.Эта приправа хороша, как закуска на хлеб, и также к жаренной рыбе и к мантам.
Marya47
-
- Новичок
- Posts: 46
- Joined: 08 Oct 2006 15:22
- Location: USA
спеют помидоры - как консервировать?
Post by Marya47 »
Я напишу еще этот рецепт и эта закуска тоже классная!
МОРКОВНЫЙ САЛАТ
2 кг морковки
1 кг помидор (порезать на 4-6 частей)
1 кг болгарского перца( порезать соломкой)
1 кг лука (полукольцами порезать если лук средней величины)
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка молотого перца черного
1 столовая ложка уксуса
500 грамм масло растительное
1 пучок зелени
Зелень порезать мелко.
Морковь нашинковать через специальную терку (как для корейского салата)
соломинкой.
И ВСЮ МАССУ вышеперечисленную, положить в казан или кастрюлю в КИПЯЩЕЕ масло и довести о кипения( нужно помешивать массу ) и сразу же закатывать в горячие стерилизованные банки.
Я использовала поллитровые и литровые банки.
Еще одна закуска готова...
Все рецепты, проверенные годами и использованные мной.
МОРКОВНЫЙ САЛАТ
2 кг морковки
1 кг помидор (порезать на 4-6 частей)
1 кг болгарского перца( порезать соломкой)
1 кг лука (полукольцами порезать если лук средней величины)
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка молотого перца черного
1 столовая ложка уксуса
500 грамм масло растительное
1 пучок зелени
Зелень порезать мелко.
Морковь нашинковать через специальную терку (как для корейского салата)
соломинкой.
И ВСЮ МАССУ вышеперечисленную, положить в казан или кастрюлю в КИПЯЩЕЕ масло и довести о кипения( нужно помешивать массу ) и сразу же закатывать в горячие стерилизованные банки.
Я использовала поллитровые и литровые банки.
Еще одна закуска готова...
Все рецепты, проверенные годами и использованные мной.
Marya47
-
- Уже с Приветом
- Posts: 333
- Joined: 08 Oct 2003 05:38
Post by D_sonya »
Я иногда солю помидорки, потому что в магазине продаются только маринованные, а мне они не нравятся.
Берутся одинаковые по размеру помидорины и складыватся в банку , перекладывая чесноком хреном и укропом. На 2-литровую банку я кладу 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара, заливаю все это холодной водой и ставлю в холодильник или другое прохладное место. Месяца через полтора можно есть.
Берутся одинаковые по размеру помидорины и складыватся в банку , перекладывая чесноком хреном и укропом. На 2-литровую банку я кладу 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара, заливаю все это холодной водой и ставлю в холодильник или другое прохладное место. Месяца через полтора можно есть.
D_sonya
-
- Уже с Приветом
- Posts: 201
- Joined: 07 Sep 2006 03:25
- Location: North Carolina
petra1111
-
- Уже с Приветом
- Posts: 177
- Joined: 09 Feb 2007 00:48
- Location: Лос Анжелес
Катар Альбигой
-
- Уже с Приветом
- Posts: 201
- Joined: 07 Sep 2006 03:25
- Location: North Carolina
Post by petra1111 »
Катар Альбигой wrote:Пално!Во многих магазинах в основном в металлических банках ,но поадаются и в стеклянных...Я покупаю солёные помидоры в русском продуктовом.Они делают гениально!Всё хочу рецепт спросить,да руки не доходят...Точнее забываю..
Видимо наш "русский" магазин неправильный


petra1111
-
- Уже с Приветом
- Posts: 177
- Joined: 09 Feb 2007 00:48
- Location: Лос Анжелес
Post by Катар Альбигой »
Ваша ситуация понятно.А я,мне кажется ,не точно выразился.
В американских магазинах много помидор в собственном соку в металлических банках есть и в стеклянных.
А по-поводу солёных помидор обзвоните ближайшие русские магазины,должны отыскатся.У нас в Лос Анжелесе есть такие маленькие бизнесы русские они делают бочковые (ведёрные) солёные помидоры.О!Пальчики оближешь!Некоторые хозяева магазинов сами солят.
Кроме русских присутствуют и другие национальные коммьюнити.
Поищите иногда попадаются ТАКИЕ сюрпризы ,в смысле очень вкусных блюд национальной кухни.Ищите маленькие магазинчики:немецкие,польские,чешские.украинские,эстонские,латышские....
Вот вам ссылка на помидоры в собственном соку и не только:
http://summoning.ru/cook/tomato.shtml
http://cooklib.net/preserv/cook/1342
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/c ... recip4711/
Приятного аппетита...
В американских магазинах много помидор в собственном соку в металлических банках есть и в стеклянных.
А по-поводу солёных помидор обзвоните ближайшие русские магазины,должны отыскатся.У нас в Лос Анжелесе есть такие маленькие бизнесы русские они делают бочковые (ведёрные) солёные помидоры.О!Пальчики оближешь!Некоторые хозяева магазинов сами солят.
Кроме русских присутствуют и другие национальные коммьюнити.
Поищите иногда попадаются ТАКИЕ сюрпризы ,в смысле очень вкусных блюд национальной кухни.Ищите маленькие магазинчики:немецкие,польские,чешские.украинские,эстонские,латышские....
Вот вам ссылка на помидоры в собственном соку и не только:
http://summoning.ru/cook/tomato.shtml
http://cooklib.net/preserv/cook/1342
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/c ... recip4711/
Приятного аппетита...
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
Катар Альбигой
-
- Уже с Приветом
- Posts: 201
- Joined: 07 Sep 2006 03:25
- Location: North Carolina
Post by petra1111 »
Катар Альбигой wrote:В американских магазинах много помидор в собственном соку в металлических банках есть и в стеклянных.
А по-поводу солёных помидор обзвоните ближайшие русские магазины,должны отыскатся.
Вот вам ссылка на помидоры в собственном соку и не только:
http://summoning.ru/cook/tomato.shtml
http://cooklib.net/preserv/cook/1342
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/c ... recip4711/
Приятного аппетита...
Спасибо, Катар. Картинка

По поводу русского магазина - лучший выбор русских товаров ИХМО у нас в магазине, которым владеют пакистанцы. Мы дома за глаза называем его русским

Еще один вопрос. Уже собираю первые черри томаты. Они подойдут на засолку или консервирование? Было б здорово, они маленькие, как раз помидорка на один укус

petra1111
-
- Уже с Приветом
- Posts: 177
- Joined: 09 Feb 2007 00:48
- Location: Лос Анжелес
Post by Катар Альбигой »
Мне кажется ,что болгарские были не солёными ,а маринованными...
Дело в том ,что в русских магазинах сами русские хозяева их солят или русские мелкобизнесные предприниматели солят и развозят по магазинам..
А фото не моё ,а стыренное с Инета...Хотел пойти спать у нас в ЛА уже полвторого ночи....Но что-то зацепило...Пойду найту фотографию собственной засолки полугодичной давности...Странно всё это...Сам себе удивляюсь...
Голодаю уже около двух недель пью только воду...А походы в тему Кулинарию не только не мешают голоданию,а наоборот помогают.
Сбросил уже 11 кг.600гр...
Дело в том ,что в русских магазинах сами русские хозяева их солят или русские мелкобизнесные предприниматели солят и развозят по магазинам..
А фото не моё ,а стыренное с Инета...Хотел пойти спать у нас в ЛА уже полвторого ночи....Но что-то зацепило...Пойду найту фотографию собственной засолки полугодичной давности...Странно всё это...Сам себе удивляюсь...
Голодаю уже около двух недель пью только воду...А походы в тему Кулинарию не только не мешают голоданию,а наоборот помогают.
Сбросил уже 11 кг.600гр...
Катар Альбигой
-
- Уже с Приветом
- Posts: 177
- Joined: 09 Feb 2007 00:48
- Location: Лос Анжелес
Post by Катар Альбигой »
Полчаса рылся в своих СД с фотографиями...Ура!Нашёл..
Кстати,справа от большой банки вы увидите высокую и узкую банку с засоленными помидорами-черри...В чём их прелесть-быстро просаливаются..
Помидоры и те и другие получились супер!Рецептуру точно не помню..
Я немного экспериментировал и отходил от стандартных рецептов..
За неимением смородинового листа положил свежесорванные листья винограда..Я у себя в саду пару лет назад посадил несколько виноградных лоз..Разрослись и вовсю плодоносят...
Кстати,справа от большой банки вы увидите высокую и узкую банку с засоленными помидорами-черри...В чём их прелесть-быстро просаливаются..
Помидоры и те и другие получились супер!Рецептуру точно не помню..
Я немного экспериментировал и отходил от стандартных рецептов..
За неимением смородинового листа положил свежесорванные листья винограда..Я у себя в саду пару лет назад посадил несколько виноградных лоз..Разрослись и вовсю плодоносят...
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
Катар Альбигой
-
- Уже с Приветом
- Posts: 201
- Joined: 07 Sep 2006 03:25
- Location: North Carolina
Post by petra1111 »
Катар Альбигой wrote:Полчаса рылся в своих СД с фотографиями...Ура!Нашёл..
Кстати,справа от большой банки вы увидите высокую и узкую банку с засоленными помидорами-черри...В чём их прелесть-быстро просаливаются..
Помидоры и те и другие получились супер!Рецептуру точно не помню..
Я немного экспериментировал и отходил от стандартных рецептов..
За неимением смородинового листа положил свежесорванные листья винограда..Я у себя в саду пару лет назад посадил несколько виноградных лоз..Разрослись и вовсю плодоносят...
Красивые помидоры. Спасибо за фото. Всё, солю черри тоже. Зависть гложет

А как вкус с виноградными листьями? Чем отличается от смородиновых? У меня несколько маленьких кустиков смородины - держу из-за листьев, так как ягод нет (жарко у нас). А тут у меня виноград вылезать из под земли стал в прошлом году. Оставшийся от прежних хозяев. Я его почти извела, думала, что сорняк. А потом у соседей увидела такой же сорняк с виноргадинками

petra1111
-
- Уже с Приветом
- Posts: 201
- Joined: 07 Sep 2006 03:25
- Location: North Carolina
Re: спеют помидоры - как консервировать?
Post by petra1111 »
Marya47 wrote:Я напишу еще этот рецепт и эта закуска тоже классная!
МОРКОВНЫЙ САЛАТ...
Все рецепты, проверенные годами и использованные мной.
Марья, спасибо огромное за рецепты. Попробую ваш морковный салат обязательно.
А так же всем остальным спасибо.
Если у кого есть еще рецепты (не только с помидорами, а вроде лечо или салатов из разных овощей с помидорами и без), присылайте пожалуйста. Я в прошлом только огурцы солила, теперь потихоньку буду все пробовать (если урожай позволит

petra1111
Jump to
- Форум Привет
- ↳ Общие разделы
- ↳ О жизни
- ↳ Политика
- ↳ Украина
- ↳ Эмиграция
- ↳ Вопросы Истории
- ↳ Возвращение
- ↳ Финансы
- ↳ Канадский Клуб
- ↳ Инвестирование
- ↳ Города и окрестности
- ↳ Прочее
- ↳ Дом. Быт. Семья
- ↳ Наши дети
- ↳ Наши родители
- ↳ Мой дом
- ↳ Продажа и покупка недвижимости
- ↳ Огород
- ↳ Ремонт и строительство
- ↳ Мастерская
- ↳ Здоровье
- ↳ Кулинария
- ↳ Фитнес
- ↳ Шоппинг
- ↳ Работа. Карьера. Образование
- ↳ Работа и Карьера в IT
- ↳ Образование
- ↳ Карьера и Работа
- ↳ Пенсии
- ↳ Вопросы и новости IT
- ↳ Английский язык
- ↳ Русский и другие языки
- ↳ Малый бизнес
- ↳ Хобби. Досуг. Искусство
- ↳ Путешествия
- ↳ Наука и Жизнь
- ↳ Отдых и Cпорт
- ↳ Авиация, космонавтика, мореплавание
- ↳ Фото-Видео
- ↳ Головоломки
- ↳ Литература и Искусство
- ↳ О братьях наших меньших
- ↳ Воспоминания
- ↳ Юмор, шутки
- ↳ Об оружии
- ↳ Электроника
- ↳ Автомобили
- ↳ За рулём
- ↳ Административные вопросы
- ↳ Матчасть
- ↳ Техника вождения
- ↳ Разделы по интересам
- ↳ О религии
- ↳ По ту сторону разума
- ↳ Разное
- ↳ Ищу друзей
- ↳ Объявления
- ↳ Анти-Реклама
- ↳ Архив