Вернулся в Перу, еда - класс!

[RonRon]

...Peter Hoffman, the chef-owner of Savoy and a Greenmarket habitué:
But his favorite is the South American Papa Amarilla. It has a bright yellow color and a creamy texture, and its rich, nutty flavor means you don’t have to slather it with butter, he says.
...

Хочу . И не понимаю почему товар (если он стоящий) не лежит на полках магазинов в Америке. Может быть заеду в этно-южноамериканский магазин. Потом поделюсь впечатлениями.

Потому что при експортной обработке теряет свои вкусовые качества. А Вы не в магазин, выберетись как-нибудь в Юж. Америку туристом и на рынок сходите. Этно магазины не могут необработанный продукт привозить и выбора у них почти никакого, так ерунда. Я вот всем туристам в Перу рекомендую обязательно сходить на большой рынок в Лиме и на рыбный рынок, зайти поесть в забегаловке где сидит много местного народу, лучше в Лиме, в провинции можно ошибиться.

[Fracas]

...выберетись как-нибудь в Юж. Америку туристом и на рынок сходите. ...

Я боюсь сапатистас, сандинистас и командос Ваших нестабильных революционных правительств.

[Fracas]

...Потому что при експортной обработке теряет свои вкусовые качества. ...

Да ладно, бананы же поставляют. И картошку бывает поставляют, но не такую. Значит не в этом причина.

[RonRon]

Ладно, поговорили, пока хватит. Спасибо, Фрацас, интересно поговорили. А теперь я пошел ужинать, кстати фотки я ставлю самых обычных и широко распространенных мест. Вот иду кушать это. Рецепты надо будет, выложу по запросам.
Papa a la Hunacaina


Anticuchos


Вот в этом ресторанчике
http://www.elpolloreal.com/carta.htm

[bvp]

Две недели в Перу, турист, ездили наверное в провинцию, кормились неизвестно где. Я когда в Москву туристом ездил, в центре Москвы кроме МcDonalds и какого-то Guiness ресторанчика (не русского), вообше есть ничего не мог. И ведь знаю, что есть вкусная, очень вкусная русская кухня, угошали, а вот по приезду в Москву не повезло и желудок болел, и все было какое-то сухое и жесткое или склизкое. Так что я Вас очень понимаю.

Был в разных местах - Лима, Пуэрто Мальдонадо, Кузко, все от Кузко до Мачу-Пичу, Пуно. В первый раз пронесло меня как раз после обеда в Лиме с местным жителем (т.е. ресторанчик выбирал он, предварительно рассказав мне о том, какая гадость эти ваши МакДональдсы).

[DEDOTMOPO3]

...Две недели в Перу, турист, ездили наверное в провинцию, кормились неизвестно где. ...

А где нужно есть в Перу, в столичных ресторанах?
Во Франции, Италии например - и в столице плохого искать будешь не найдешь, и в провинцию поедешь - что на харчевня, то шедевр.

Попробуйте ресторан в районе Марафлорес. Не помню названия. Он наверху с прекрасным видом на океан. Там много разных заведений, но этот вроде самый-самый. Цены по перуанским меркам высокие, но оно того стоит. Порция примерно баксов 20. Выпивка - 4-5 долларей.

[DP]

...выберетись как-нибудь в Юж. Америку туристом и на рынок сходите. ...

Я боюсь сапатистас, сандинистас и командос Ваших нестабильных революционных правительств.

Сендеро Луминосо...

[laponka]

Это из положительного, а из отрицательного - в нашей группе из 12 человек всего лишь двое ни разу за две недели не получили расстройство желудка. Лично я вспомнил, что это такое, в первый раз за 11 лет с тех пор, как уехал из xUSSR.

к вопросy о болезни желyдка: дyмаю что причиной была не еда как таковая, а вода, на оcнове которой все мылоcь - готовилоcь;
та же история приключается и по маршрyтy USA - ехССР где кyшaется y родни или дрyзей , но желyдок болит очень часто по причине cмены воды прежде всего; в обратном порядке по маршрyтy ехССР - USA тоже cамое y приезжаюших оттyда

[RonRon]

...Две недели в Перу, турист, ездили наверное в провинцию, кормились неизвестно где. ...

А где нужно есть в Перу, в столичных ресторанах?
Во Франции, Италии например - и в столице плохого искать будешь не найдешь, и в провинцию поедешь - что на харчевня, то шедевр.

Попробуйте ресторан в районе Марафлорес. Не помню названия. Он наверху с прекрасным видом на океан. Там много разных заведений, но этот вроде самый-самый. Цены по перуанским меркам высокие, но оно того стоит. Порция примерно баксов 20. Выпивка - 4-5 долларей.

Вы наверное про этот говорите. Мне он тоже нравится.
Larcomar, Mangos
http://www.mangosperu.com/index_en.html

А этот считается одним из самых лучших, не дешево, но очень хороший и все деликатессы есть включая икру.
La Rosa Nautica
http://www.larosanautica.com/rn_homeing.html

[bvp]

Это из положительного, а из отрицательного - в нашей группе из 12 человек всего лишь двое ни разу за две недели не получили расстройство желудка. Лично я вспомнил, что это такое, в первый раз за 11 лет с тех пор, как уехал из xUSSR.

к вопросy о болезни желyдка: дyмаю что причиной была не еда как таковая, а вода, на оcнове которой все мылоcь - готовилоcь;
та же история приключается и по маршрyтy USA - ехССР где кyшaется y родни или дрyзей , но желyдок болит очень часто по причине cмены воды прежде всего; в обратном порядке по маршрyтy ехССР - USA тоже cамое y приезжаюших оттyда

Не, к ex-советским микробам у нас иммунитет, в xUSSR я за это время неоднократно ездил.

А вода - да, пили исключительно бутылочную, ею же и зубы чистили.

[agent_V]

Тоже только что вернулся оттуда. Кормят неплохо, особенно понравились супы.
Никаких проблем с желудком, только страдали от горной болезни.
Интересное путешествие.

[RonRon]

Тоже только что вернулся оттуда. Кормят неплохо, особенно понравились супы.
Никаких проблем с желудком, только страдали от горной болезни.
Интересное путешествие.

От горной болезни GRAVOL, во всех аптеках в Перу есть. И в самолет от тошноты пригодится.

[RonRon]

Вот ссылка, которой я сам пользуюсь, список ресторанов, практически все хорошие, многие рестораны с ценами, обмен у нас $1 : 3 наших S/
http://www.ohperu.com/turismo/restaura.htm

[agent_V]

Таблетки действительно помогли.
Рестораны выбирали по путеводителю, никаких жалоб. Было хорошо - как и обещали.
Вообще сервис понравился: машина с гидом приезжала во время, такси приезжало в течении 2-х минут.
Правда дороге туда потерялся мой чемодан , но это вина Делты. До сих пор не нашли...

[RonRon]

Завтра воскресенье, поеду с друзьями на пачаманку!


И обьяснение, что это такое здесь
http://en.wikipedia.org/wiki/Pachamanca

Или здесь
http://www.theperuguide.com/gastronomy/andean.html

[Layla]

Завтра воскресенье, поеду с друзьями на пачаманку!

Живут же люди (сглатывая слюну). Одна из моих лучших подруг как раз из Перу, но готовит ужасно....

[RonRon]

Завтра воскресенье, поеду с друзьями на пачаманку!

Живут же люди (сглатывая слюну). Одна из моих лучших подруг как раз из Перу, но готовит ужасно....

Не научилась. Бывает, хотя в Перу это редкость.

[Layla]

Завтра воскресенье, поеду с друзьями на пачаманку!

Живут же люди (сглатывая слюну). Одна из моих лучших подруг как раз из Перу, но готовит ужасно....

Не научилась. Бывает, хотя в Перу это редкость.

У неё масса других достоинств
Доложите, как пачаманка
P.S. йэх ....

[Стрелеts]

RonRon, пожалуйста продолжайте рассказывать нам о Перу, о Peruvian cuisine, Вы звучите очень достоверно. Не обращайте внимание на скептиков, они просто завидуют.
А что такое - горная болезнь?

[laponka]

Тоже только что вернулся оттуда. Кормят неплохо, особенно понравились супы.
Никаких проблем с желудком, только страдали от горной болезни.
Интересное путешествие.

приглашаю Вас в Пyтешеcтвия - очень интересно yслышать раccказ о пyтешеcтвии как таковом.

[RonRon]

RonRon, пожалуйста продолжайте рассказывать нам о Перу, о Peruvian cuisine, Вы звучите очень достоверно. Не обращайте внимание на скептиков, они просто завидуют.
А что такое - горная болезнь?

Спасибо. Докладываю. Горная болезнь похожа на морскую болезнь: тошнота, головная боль, слабость, усталость. Горная болезнь явление временное и возникает от непривычки дышать горным разряженным воздухом, то есть недостаток кислорода в окружении, трудно первые дни, потом постепенно привыкаешь.

Так, теперь пачаманка, ездили за город на двух машинах, 7 человек. Пачаманку заказали и ждали-смотрели как готовят, главный повар и 2 помошника при нас: готовшики разогрели до каления камни, в вырытую специально для пачаманки яму, наложили горячих камней, потом намоченую специальную ткань, потом банановые чисто вымытые листья, на листьях разложили типов 5-6 картошки (желтая, белая, сладкая, корневая, 2 типа бобовой картошки), положили также бобы в больших зеленых стручках, сладкий и острый перец типов 6-8, кукурузу в початках, тамалес, большие куски курицы, говядины, свинины (мясо было предварительно вымочено в соусе из специй и свежего стручкого острого и неострого перца, а также высушенного на солнце стручкового перца + ароматные травы), все это действие было разложено вперемежку следуя указаниям повара на круглом размере диаметром примерно 1,5-2 метра и закрывалось в обратном порядке, покрывалось чистыми пальмовыми листьями, потом специальной влажной тканью, потом горячими камнями, землей, опять камни, наверху был разведен костер, который постоянно поддерживал камни в накаленном состоянии.
Все это дело теплилось и варилось 3-4 часа, не могу сказать, время шло за разговорами, пивом и напитком маракуйа (ударение на последнее а).

[RonRon]

Что пили:
Местное пиво


Сок маракуйа


Маракуйа это
http://www.answers.com/topic/passiflora-edulis-1


Сидели за столом в саду и деревьев маракуйа было полно, хозяева разрешают бери сколько хочешь, нагрузились, будем пить сок дома.

[Komissar]

Надо в "Эмиграции" открыть тему "Как иммигрировать в Перу?"

[Natasha11]

А правда - как к вам емигрировать?
Кого берут? Какие пойнты нужны?
Такая страна аппетитная......

[RonRon]

Надо в "Эмиграции" открыть тему "Как иммигрировать в Перу?"

Не знаю. Если хотите.
А поесть перуанскую кухню можно в окретностях Вашингтона.
Вот здесь есть интересное описание на английском
Peruvian restaurant consistently rated by the Washingtonian as one of the area's 100 Best Bargains.
http://dc.metblogs.com/archives/2006/10/thats_some_good_5.phtml

и здесь адрес
http://www.washingtonpost.com/ac2/wp-dyn?node=cityguide/profile&id=796988