Сегодня вечером я приготовил(а)...

[Fracas]

пельмени. покупаю готовую упаковку wonton wrap, фарш и леплю пельмени.
форма китайская а вкус русский. потребителям нравится.

Делаю то же самое. И форма бывает обычной, круглой.

[klim]

пельмени. покупаю готовую упаковку wonton wrap, фарш и леплю пельмени.
форма китайская а вкус русский. потребителям нравится.

Tinatin, а что вы делаете, чтобы они лепились? Покупала несколько раз разные, все в итоге шло в мусор, так как не склеиваются они у меня (края). Уже пробовала мазать края водой, все равно не слепливаются.

[Бирюлькина]

пельмени. покупаю готовую упаковку wonton wrap, фарш и леплю пельмени.
форма китайская а вкус русский. потребителям нравится.

Делаю то же самое. И форма бывает обычной, круглой.

Пробывала - плохо склеиваются и разваливаются при варке Научите, как надо по-правильному лепить

[A. Fig Lee]

...
У нас нет обеда, нет и завтрака. Все ето заменяет кофе, чай, молоко.......

да ладно там.. кофе, чай..

[Fracas]

пельмени. покупаю готовую упаковку wonton wrap, фарш и леплю пельмени.
форма китайская а вкус русский. потребителям нравится.

Делаю то же самое. И форма бывает обычной, круглой.

Пробывала - плохо склеиваются и разваливаются при варке Научите, как надо по-правильному лепить

С салфеткой под рукой, возле крана или у посудины с водой. Смачивать края, потом - их заклеивать. Если вручную не умеете, заклеивайте вилкой.

[UFO]

Я как - то последовала совету, данному на Foodnetwork - заклеивать пельмени (в их случае - равиоли) яйцом. Во - первых, мороки много, во - вторых, вкус из - за яйца меняется.
Я тоже не могу водой заклеивать это тесто...

[Fracas]

...
Я тоже не могу водой заклеивать это тесто...

Да вы что, люди? Что там заклеивать-то? (Если всё еще говорим про вон-тоны из магазина). Положили фарш, макнули палец в воду, провели по краю (по всему, кругом). Свернули не поднимая со стола, просто завернули одну сторону над фаршем, накрыли его так что намоченные края соединились. Теперь берём вилку, и зубчиками прижимаем края так чтобы "рисунок" рефленый оставался. Получается такой "вареник". Никогда ничего не расклеивается.

[UFO]

А пельмени не крупные получаются? (если мы о вон - тонах говорим об одних и тех же - квадратики со стороной где - то 8 x 8см).
Просто я из такого теста делала манты (пельмени побоялась, думала, что при варке все развалятся).

Вообщем, всё равно спасибо за совет, надо будет попробывать сделать...

[выдра]

...
Я тоже не могу водой заклеивать это тесто...

Да вы что, люди? Что там заклеивать-то? (Если всё еще говорим про вон-тоны из магазина). Положили фарш, макнули палец в воду, провели по краю (по всему, кругом). Свернули не поднимая со стола, просто завернули одну сторону над фаршем, накрыли его так что намоченные края соединились. Теперь берём вилку, и зубчиками прижимаем края так чтобы "рисунок" рефленый оставался. Получается такой "вареник". Никогда ничего не расклеивается.

я и без вилки из этого теста стооолько пельменей перелепила- ничего никогда не расклеивалось- пальцем смоченым в воде по половинке края провести, и прекрасно склеиваются. Я говорю про тесто кружочками, а не квадратиками. Квадратиками очень тонкое для пельменей.

[Fracas]

...я и без вилки ... пальцем смоченым в воде ...

Не забываем про эстетику блюда, товарищи.

[Katyusha2]

А пельмени не крупные получаются? (если мы о вон - тонах говорим об одних и тех же - квадратики со стороной где - то 8 х 8см).
Просто я из такого теста делала манты (пельмени побоялась, думала, что при варке все развалятся).

Вообщем, всё равно спасибо за совет, надо будет попробывать сделать...

А как вы делаете манты? У меня подруга, ей мама притащила мантушницу, они из Киргизстана... А без мантушницы можно? они ведь вроде должны вариться на пару? И еще подружкина мама делала с говядиной, оч. вкусно, но вроде полагается из баранины, так?

[UFO]

У меня есть мантышница. Я делаю манты и из говядины, и из баранины - когда какое мясо есть дома. В идеале, конечно, из баранины. Причем, из баранины курдючной. Здесь такой нема. Вся хвостатая, новозеландская...
Мантышницу я видела в корейском магазине. А как без нее делать манты - незнаю...

[Кусака]

Salmon kebab я сегодня приготовила, просто, вкусно и полезно

На 2 паунда wild alaskan salmon берем для маринада 4 ложки оливкового масла, 4 ложки лимонного сока, смешиваем, нарезаем салмон крупными кусками (как для барбекю), заливаем маринадом и ставим в холодильник на час. Одновременно замачиваем в воде барбекюшные деревянные палочки.
Готовим овощи - одна луковица нарезанная продольно на ломтики, четыре среднего размера cherry tomatoes, разрезанные на половики, один крупный болгарский перец нарезанный ломтями.
Нанизываем все это дело на палочки, перец хорошо располагать по краям чтобы он это удерживал вместе.. В духовку на 15-20 минут, на hi broil. Пару раз крутнуть. Можно облокотить палочки на глубокий поддон и туда все стечет что должно стечь.
On the side - салат из greens, cucumbers and tomatoes with olive oil and balsamic vinegar

[laponka]

Мантышницу я видела в корейском магазине. А как без нее делать манты - незнаю...

делала как то когда очень захотелоcь так: на дрyшлаг c дырочками опyстила в кастрюлю c кипяшей водой (но чтоб вода не доходила до дна дрyшлака, только чтоб пар, т.е. воды на cамое дно кастрлюли), дрyшлаг немножко cмазала маслом чтоб манты не прилипали;

[Penelope]

Мантышницу я видела в корейском магазине. А как без нее делать манты - незнаю...

Манты мы делаем ежемесячно используя пароварку. Никаких проблем.
Типа такого:
http://www.amazon.com/Oster-5712-Electr ... 805&sr=8-5