Хочу сделать квас

Yulduz · Post by **Yulduz** » 21 Jan 2007 01:34

Обешала американским друзьям. Поделитесь рецептом.

ПБХ · Post by **ПБХ** » 21 Jan 2007 02:05

Сам хочу послушать, как делать квас из продуктов, которые легко найти в Америке. Предупреждаю, что баночный квас очень openminded тетка охарактеризовала так:

Interesting, but smells with dirty socks... just a bit.

Хрюша · Post by **Хрюша** » 21 Jan 2007 02:37

Ой и не ленивый же народ попался на форуме :wink:

ну чтож каждому воздасться по запросам его:
http://www.good-cook.ru/proth/proth_004.shtml
http://www.kvasco.ru/recipes/i1#s1 :lol:

(это я вредничаю)
http://cooking.homefree.ru/rezept/45/687
http://www.meals.ru/cb.php/vr/2691/ ( по этому рецепту делала моя бабушка, получалось очень вкусно)
http://www.cooking-book.ru/recepts/drin ... 2581.shtml
http://www.restoran.ru/msk/articles/kul ... vasa_ot_na (ну а это, если очень хочется поизвращаться, только я не уверена, что предложенные рецепты понравятся поклонникам "традиционного" кваса

)
Ну из ингридиентов - в традиционный сорт кваса идут черные сухари. Это изи - в холфудсе много разнообразного ржаного хлеба. Сухих дрожжей тоже полно ну и сахар и изюм то же в продаже имеется :hat:

Удачи!

Yulduz · Post by **Yulduz** » 21 Jan 2007 02:57

по рецепту good-cook я делала еше когда в Москве жила - не понравился.

Yulduz · Post by **Yulduz** » 21 Jan 2007 03:00

ПБХ wrote:Сам хочу послушать, как делать квас из продуктов, которые легко найти в Америке. Предупреждаю, что баночный квас очень openminded тетка охарактеризовала так:

Interesting, but smells with dirty socks... just a bit.

Да я понимаю. Нам неправильные пче... американцы попадаются - и водку пьют не моршась и квас им нравится но фаворитом были малосольные огурцы и зеленые помидоры.

klukva · Post by **klukva** » 22 Jan 2007 19:18

в русских магазинах продаеться солод готовый в банках или в маленьких расфасованных пакетиках. На них рецепт написан нужно добавить воду, сахар и дрожжи. Очень вкусный квас получаеться, такой как в советские времена в больших бочках продавали и мучиться ненужно его готовить, развести как написано и поставить бродить на один день. Посмптрите в магазинах русских или на русских продуктовых вебсайтах.

Aljonik · Post by **Aljonik** » 29 Jan 2007 22:24

klukva wrote:в русских магазинах продаеться солод готовый в банках или в маленьких расфасованных пакетиках. На них рецепт написан нужно добавить воду, сахар и дрожжи. Очень вкусный квас получаеться, такой как в советские времена в больших бочках продавали и мучиться ненужно его готовить, развести как написано и поставить бродить на один день. Посмптрите в магазинах русских или на русских продуктовых вебсайтах.

Эт в таких пол-литровых банках? Я все поглядывала на это дело, но не решалась купить.

klukva · Post by **klukva** » 30 Jan 2007 04:16

Aljonik wrote:
klukva wrote:в русских магазинах продаеться солод готовый в банках или в маленьких расфасованных пакетиках. На них рецепт написан нужно добавить воду, сахар и дрожжи. Очень вкусный квас получаеться, такой как в советские времена в больших бочках продавали и мучиться ненужно его готовить, развести как написано и поставить бродить на один день. Посмптрите в магазинах русских или на русских продуктовых вебсайтах.

Эт в таких пол-литровых банках? Я все поглядывала на это дело, но не решалась купить.

да, небольшие баночки или пакетики. Он темно коричневого цвета (почти черный), густой на вид. Называеться по моему на банках написано "закваска" или что то в етом роде. В русском спросите, продавцы вам скажут. Квас действительно получаеться вкусным. Одно НО! На банке написано колличество сахара сколько положить, я ложу немного меньше, а то сладкий квас мне не нравиться, подберете на свой вкус.

connected · Post by **connected** » 04 Feb 2007 06:02

"Концентрат сусла квасного"
пол-литровая банка - "на 25 л" - но реально лучше на 12-15л - продукт не такой водянистый получается. и да - изюм и жженые сухарики черного хлеба зело приветствуются.

Andy Wooden · Post by **Andy Wooden** » 04 Feb 2007 18:08

"Концентрат сусла квасного"

вот эта штука- "malta goya", которую в любом супермаркете увидишь,
весьма неплохо работает в качестве концентрата кваса.
Смешиваете 1:2 с водой(кто-то предпочитает 1:1, кто-то пожиже), туда щепотку-другую сухих дрожжей.
За пару суток в теплом месте квас поспевает.

Yulduz · Post by **Yulduz** » 05 Feb 2007 04:43

На самом деле я бы хотела из хлеба сделать, а не из сусла. :oops:

Andy Wooden · Post by **Andy Wooden** » 05 Feb 2007 14:33

Yulduz wrote:На самом деле я бы хотела из хлеба сделать, а не из сусла.

то есть, вы и сусло хотите сделать сами... дай бог.
Замечу только, что здесь производители хлеба становятся вашими оппонентами.
Вам нужно, чтобы "плесень" росла. А они всячески этого избегают, и потому наталкивают в хлеб
разной ерунды, которая вашу затею заранее обречет на неудачу.
Попробуйте хлеб из локальных этнических пекарен, там он еще остался натуральным.
Лично мое мнение - lithuanian bread is the best. Из него получается замечательн[ая][ый] gira.
Буквальный перевод слова gira - питьё. А официальный - квас.

D_sonya · Post by **D_sonya** » 14 Feb 2007 02:51

Я делала из хлеба
В русском магазине покупала чёрный хлеб, резала и сушила в духовке
Потом берётся несколько сухариков заливается водой добавляется сахар и пакетик сухих дрожжей, и через 2-3 дня квас готов
На 5л воды я брала 1 стакан сахара , 3-4 сухарика.... можно больше и пакетик дрожжей
Потом процеживала и разливала по бутылкам, добавляла сахар, примерно по ложке и в холодильник
вместо сахара можно изюм бросить несколько ягодок
А размокшие сухари можно сложить в банку и оставить в холодильнике до следующего раза, но тогда уже 2-3 дня ждать не нужно.... квас готов буквально через сутки

DoctorEugene · Post by **DoctorEugene** » 18 Feb 2007 07:09

Когда-то делал квас.Получился невкусным... а потом я догадался разбавить его водой, 2 части воды на 1 кваса. Получился отличный совковый бочковой квас!!

genka8 · Post by **genka8** » 21 Feb 2007 05:54

Я как-то хотел сделать квас из пакета, купленного в русском магазине. Когда я этот "made in Ukraine" пакетик открыл, из крошек сухарей, ктороыми он был наполнен, лихо выскочило крупное насекомое в форме жука и умчалось пополнять собой ряды нелегальных иммигрантов. Needless to say, я со спокойной совестью отправился пить пиво.

pashkaN · Post by **pashkaN** » 29 Mar 2007 21:37

"Концентрат сусла квасного"

Подскажите, плиз, где это можно купить в Лос Анжелесе?

*Diorissimo* · Post by ***Diorissimo*** » 17 May 2007 20:28

genka8 wrote:Я как-то хотел сделать квас из пакета, купленного в русском магазине. Когда я этот "made in Ukraine" пакетик открыл, из крошек сухарей, ктороыми он был наполнен, лихо выскочило крупное насекомое в форме жука и умчалось пополнять собой ряды нелегальных иммигрантов. Needless to say, я со спокойной совестью отправился пить пиво.

Брошкина · Post by **Брошкина** » 17 May 2007 21:43

pashkaN wrote:
"Концентрат сусла квасного"

Подскажите, плиз, где это можно купить в Лос Анжелесе?

в ближайшем к дому русском магазине

pashkaN · Post by **pashkaN** » 17 May 2007 22:00

в ближайшем к дому русском магазине

В трех русских магазинах, где я смотрел, сусла не было. Вы знаете конкретный магазин в Лос Анжелесе, где его можно купить?

Брошкина · Post by **Брошкина** » 17 May 2007 22:29

pashkaN wrote:
в ближайшем к дому русском магазине

В трех русских магазинах, где я смотрел, сусла не было. Вы знаете конкретный магазин в Лос Анжелесе, где его можно купить?

в "Ташкент"е.

NatalyaN · Post by **NatalyaN** » 25 May 2007 05:26

Народ

вы о чем

это разве квас :pain1:

Это все отстой :umnik1:

Вот моя бабушка варила квас - вот это был КВАС :umnik1:

Всыпешь сахарку, помешиваешь и он пенится. Я разок пытался повторить - кантовался неделю, но не смог :pain1:

Я даже честно покаюсь - молод был и бестолков, хотя торт я смог забабахать в классе 5-ом!

А вы про бочки, бутылки ... :sadcry:

авокадо · Post by **авокадо** » 25 May 2007 10:46

NatalyaN wrote:Я даже честно покаюсь - молод был и бестолков, хотя торт я смог забабахать в классе 5-ом!

какая интересная Наталья...

кавалерист-девица? :wink: