Что не едят там у вас из русской кухни, что не едите вы?

[Цаца]

Не нравиться ей , понимаешь ли,запах топлёного сала по утрам.Наверное она у меня иностранка.

Ну здрасьте! А бекон в Москве придумали, наверное.

[Duster]

ГАВРИЛА, я обычно в разговорах о еде не участвую - не знаток, но на Ваш вопрос отвечу, т.к. имею информацию из 1-х рук. Так вот - местный народ в нашей кухне не сечёт - точка. На мой взгляд, они питаются чипсами, хот-догами, пиццей и т.п. требухой, вобщем как вероятно марсиане. Вот мой личный опыт: давным-давно, когда мы покупали свой дом, нам очень помог один местный реалтор, который провёл нас, тёмных как слепые котята, через все сложности этого процесса от начала и до конца. В знак признательности мы пригласили его со всем семейством на русское угощение. Ну жена конечно постаралась - сначала селёдка (толстая такая) с горячей картошкой и разными там луком, огурчиками, помидорчиками, потом студень классический с хреном, потом фаршированный карп, тоже с хреном, потом столичный салат, потом что-то ещё и т.д и т.п. Ну и конечно бутылка Столичной. Так вот - всё это они есть отказались: "It's different" Поковырялись правда в столичном салате (он им напомнил SF Potato Salad), а потом спросили нет ли у нас пиццы и чипсов. Вот и всё пиршество. Да что там говорить - "дикий народ, дети гор".(с) Так что и не думайте о них - идут они со своими чипсами к...

ВладимирФ, представьте ситуацию. Вы все еще живете в России и по доброте душевной помогли какому-нибудь эмигранту из экзотической страны. Он вас пригласил на обед в знак благодарности. На столе стоит что-то вроде жареных дождевых червей, жареная рыба, которая перед жаркой была доведена до состояния второй свежести, потому что они в своей стране так любят, вареные яйца с развившимися в них цыплятами и тп.
Немного утрирую для ясности.
Вы бы спросили - нет ли у них жареной картошки с селедкой и луком...

[Lopoukh]

жареной картошки с селедкой

Сначала прочел как жареная селедка и ужаснулся

[ABPOPA]

Верно, вы меня сейчас сильно удивили! Мне там и в голову бы не пришло это делать, при наличии рынков, а вот тут впервые в жизни начал! И капусту квасить, и огурцы с грибами солить, и пельмени лепить.

А потому что довели!

Я всегда говорила, что русский мужчина преображается в Америке в лучшую сторону.

[Fracas]

Сначала прочел как жареная селедка и ужаснулся

А я ел вчера. Продаётся в длинных овальных банках по полкило. Немецкая. Жареная сельдь (целиком, но без головы) в остром белом соусе. немного кисло, но ничего так...

[mermaid]

В Джаянте у нас продают отменные малосольные огурцы, в холодильниках. Никак, о нас, русских, живущих в зарубежьях позаботились

[maxilla]

Муж моей дочери - американец. Теперь он не любит американскую кухню. Они живут в таком месте где русских магазинов нет. И когда приезжают к нам в гости, обязательно отовариваются в русском магазине. Ему многое нравится. Обожает пирожки, голубцы, фаршированный перец и борщ. Сам научился их готовить. У него тут party была на работе, где каждый что-то должен принести. Так он полночи стоял у плиты, пек пирожки по русскому рецепту, сказав при этом, что "american food - sucks". Его родители как раз дома мало готовят, они чаще ходят out или заказывают на дом. Недавно мы ездили к ним в гости на барбекью. Надо было что-то привезти. Заехали в армянский магазин. Купили замаринованную баранину для шашлыка и опять же пирожки с мясом и картошкой. Пирожки были горячие, свежие и пахли на всю машину. Мой муж жутко возмущался:"Какого фига ты купила пирожки? Кто их там будет есть?" Пирожки смели за 10 минут (помимо родителей там были еще другие родственники), так папа-американец подсуетился и спрятал лично для себя 4 пирожка, сьел их на следующее утро. И нашу баранину умяли в первую очередь, а уже потом свою курицу и колбаски.
Если моя дочь готовит у них супчики, второе, то все с удовольствием едят. Чипсами и бутербродами они питаются не потому что так их любят, а потому что им некогда готовить или просто лень стоять у плиты.

[HappyCat]

Не нравиться ей , понимаешь ли,запах топлёного сала по утрам.Наверное она у меня иностранка.

Ну здрасьте! А бекон в Москве придумали, наверное.

Во-во!
Мой муж обожает жарить картошку на беконе: режет мелко бекон, растапливает и потом кладет туда картошку. Однажды притащил кислую капусту, правда в банке и она конечно не такая как по народному рецепту, ну а как еще она может храниться и продаваться в супермаркете? Сказал что он любит это германское изобретение, может и у русских что-то подобное есть . Еще фасолевый супчик с копченой свининой. Кстати разновидности этого блюда и в испанской народной кухне имеются. Вот селедка и вообще сыро-соленая рыба это у нас общее только со скандинавами, ну и в Японии, как я понимаю сырая рыба тоже в почете (обожаю суши). Муж вообще детство на американском юге провел, считает себя ирландский кровей, хотя признался что на самом деле он ирландско-англо-франко-немецкая помесь. Ничего русского однако. Кстати типично российского посола помидорчики и огурчики ему тоже пришлись по вкусу. Из русского магазина естественно, я вообще ничего традиционно русского готовить не умею. Кстати, все ругают хамбургер как джанк фуд. А чем он хуже нашей котлаты? Муж покупает для него хороший фарш, делает плоскую такую лепешку из него, жарит (как котлету, только котлета маленькая и пухлая, а гамбургер большой и плоский), потом кладет сверху сыр, ждет когда сыр чуть подтает, кладет на хлеб, к нему помидорчик, салати, кто что любит. Ну и чем это принципиально от русской кухни отличается. Разве что сыр с русской котлетой не подают.
Но! По словам мужа та же картошка на беконе многими считается едой вредной (холестерол там и пр), фасолевый суп считается едой для совсем бедныx - трейлет траш фуд. Муж сказал что во времена молодости его родителей много болезней распространялось через недожаренное мясо, рыбу, видно контроль был не очень, потому особенно люди пожилые и может из не богатых семей привыкли чтоб рыба и мясо были обязательно хорошо прожарены, никакого стейка с кровью. Муж любит тоже и суши и стейк с кровью, но распробовал он это совсем недавно, а его родители все тщательно прожаривают и варят. Поэтому соленая селедка думаю здесь не сильно популятна .
Я думаю, что приглашая на обед с русской едой надо просто сказать, даже подчеркнуть, что будет экзотическая русская еда. Если американцы предупреждены что еда экзотическая то они уже будут настраиваться на то что могут и жареных кузнечеков подать .
Вообще-то лично я скорее ощущаю что российская еда вообщем типично европейская... Хотя б та же бэкед потейтос - печеная в кожуре кортошка, которою так и подают с кожурой, только надрезают слегка и кладут в разрез масло и сметану.

[JanieV]

Кстати, все ругают хамбургер как джанк фуд. А чем он хуже нашей котлаты? Муж покупает для него хороший фарш, делает плоскую такую лепешку из него, жарит (как котлету, только котлета маленькая и пухлая, а гамбургер большой и плоский), потом кладет сверху сыр, ждет когда сыр чуть подтает, кладет на хлеб, к нему помидорчик, салати, кто что любит. Ну и чем это принципиально от русской кухни отличается. Разве что сыр с русской котлетой не подают.

в котлету мы кладем булку внутрь, а в гамбургере - булка наруже.

[Fracas]

...я вообще ничего традиционно русского готовить не умею.

Кстати, все ругают хамбургер как джанк фуд. А чем он хуже нашей котлаты? Муж покупает для него хороший фарш, делает плоскую такую лепешку из него, жарит (как котлету, только котлета маленькая и пухлая, а гамбургер большой и плоский), потом кладет сверху сыр, ждет когда сыр чуть подтает, кладет на хлеб, к нему помидорчик, салати, кто что любит. Ну и чем это принципиально от русской кухни отличается. Разве что сыр с русской котлетой не подают.
...

На вопрос об отличии гамбургера от котлеты Вы ответили первой фразой .
Об’ясняю: гамбургер - е’то просто фарш сформованный в лепешку. Смысл - удобство, быстрота, забыт’ о том что еш’ животное которое было когда-то живым (е’то историческая справка о причинах рождения гамбургера). Вкус - “plain”.
Котлета отличается не тол’ко формой, е’то фарш со специями и добавками. Там Вам и лук и чеснок и перец и сол’ и (часто) мякот’ белого хлеба размоченная в молоке - как разрыхлител’, и травки свежерубленные, и яйца для связки. И едят котлеты традиционно с гарниром, а не в виде бутерброда.

P.S. What's wrong with the AntiTranslit today?

[JanieV]

У меня была тетя из Белоруссии, которая приезжая к нам в гости в Россию, не ела наши котлеты. Она считала их невкусными, и утверждала, что мы булку туда кладем не для мягкости и вкуса, а по бедности (типа на целиком мясные котлеты денег не хватает).
Может так котлета со всеми этими добавками и появилась - от бедности?

[IvanGrozniy]

У меня была тетя из Белоруссии, которая приезжая к нам в гости в Россию, не ела наши котлеты. Она считала их невкусными, и утверждала, что мы булку туда кладем не для мягкости и вкуса, а по бедности (типа на целиком мясные котлеты денег не хватает).
Может так котлета со всеми этими добавками и появилась - от бедности?

Просто булка помогает котлете форму и мягкость содержать. Вы попробуйте без хлеба (или без булки) один фарш пожарить - ничего у вас не выйдет, кроме обычного обдаренного жесткого куска мяса. А пропустил фарш с хлебом через мясорубку, и котлетки потом мягкие получаются.

[Eman N. Azi-Nagro]

Я всегда говорила, что русский мужчина преображается в Америке в лучшую сторону.

Я всегда был замечательный! Просто охота пуще неволи.

[Eman N. Azi-Nagro]

У меня была тетя из Белоруссии, которая приезжая к нам в гости в Россию, не ела наши котлеты. Она считала их невкусными, и утверждала, что мы булку туда кладем не для мягкости и вкуса, а по бедности (типа на целиком мясные котлеты денег не хватает).
Может так котлета со всеми этими добавками и появилась - от бедности?

Это всё русофобство, не слушайте таких тёть. Я тут почитываю кой-какую кулинарную литературку и недавно прочитал, как местные кулинары Америку открыли: научились как готовить well-done, но при этом мягкий, сочный и очень вкусный гамбургер, который не страшно и ребёнку дать (без кровищи поскольку). Угадайте как они этого добились? Правильно, добавили хлебушка! Сделан первый шаг по направлению к русской котлете.

One little step for a Russian, one huge leap for an American.

[HappyCat]

Вкус - “plain”.

Ну вкус у всех разный.
Лично мне нравится вкус хорошего мяса без всяких специй.
гамбургер я думаю правда стали делать из фарша не чтоб замаскировать убитое животное, а чтоб мясо было мягким. Стейк обычно хорош из миньона, ну на худой конец риб-ай. А гамбургер и из остального будет неплох. Что ж до булки я больше люблю когда она вне котлеты, тогда ее просто можно выбросить . С детства не могла есть мясо с хлебом .
Не, ну вообщем все европейские кухни отличаются специями. Но действительно принципиально новых идей не так уж на самом деле и много

[JanieV]

А я вот по советской привычке не ем ничего из рубленного мяса в общепите.

и детям не даю.
Зато стейки кровавые обожаю.

[Fracas]

Вкус - “plain”.

Ну вкус у всех разный.
...)

Нет, вкус у всех здоровых людей одинаковый: соленое ест’ соленое, сладкое - сладкое. “Plain” он и в Африке “plain”. Pеч’ не о предпочтениях, а именно о вкусе как измеряемой величине.

[Глюкva]

Моя американская подружка все пробывала у нас, кроме пожалуй студня - не смогла заставить себя

[Fracas]

У меня была тетя из Белоруссии, которая приезжая к нам в гости в Россию, не ела наши котлеты. Она считала их невкусными, и утверждала, что мы булку туда кладем не для мягкости и вкуса, а по бедности (типа на целиком мясные котлеты денег не хватает).
Может так котлета со всеми этими добавками и появилась - от бедности?

Не думаю. Котлеты без разрыхлителя жестковаты - е’то свойство мяса/белка “сворачиват’ся” при обработке высокими температурами. Я в последнее время не кладу хлеб, но засыпаю “corn meal”.

[IvanGrozniy]

Лично мне нравится вкус хорошего мяса без всяких специй.
гамбургер я думаю правда стали делать из фарша не чтоб замаскировать убитое животное, а чтоб мясо было мягким.

Может быть вы заблуждаетесь ? Если просто мясо перекурить в мясорубке, то после жарки оно не намного станет мягче.
В США в моллах есть разновидность фаршей "grounded" (наверное, вы их имеете ввиду), так там уже хлебец покрошен и еще чего могут подложить для вкуса и после готовки такой фарш мягким получается.

[Polar Cossack]

Нет, вкус у всех здоровых людей одинаковый: соленое ест’ соленое, сладкое - сладкое.

Разница - только в количестве всыпанных ложек. Что одному - специи, другому - вырви глаз.

[JanieV]

У меня была тетя из Белоруссии, которая приезжая к нам в гости в Россию, не ела наши котлеты. ...

Это всё русофобство, не слушайте таких тёть.
...

во времена этой тёти слово русофобство еще придумано не было.
Мы все были дружным советским народом.
Просто у них в Белорусской деревне готовили по другому, не так как мы, горожане. Жалела она нас, что кабанчика держать не можем, а тут еще и булку в котлету кладем.

[Fracas]

... есть разновидность фаршей "grounded" ...

"Grounded" - е’то от слова “ground”, когда под домашним арестом .

А фарш /кофе - от слова “молoть”: grind-ground-ground (verb)

[JanieV]

... есть разновидность фаршей "grounded" ...

"Grounded" - е’то от слова “ground”, когда под домашним арестом .

А фарш /кофе - от слова “молoть”: grind-ground-ground (verb)

Это как in bacon and eggs breakfast joke: the chicken is involved, but the pig is committed.
фарш, он уже grounded и есть.

[Eman N. Azi-Nagro]

во времена этой тёти слово русофобство еще придумано не было.
Мы все были дружным советским народом.
Просто у них в Белорусской деревне готовили по другому, не так как мы, горожане. Жалела она нас, что кабанчика держать не можем, а тут еще и булку в котлету кладем.

Слова не было, а русофобство было!


Но в отношении вашей тёти с кабанчиком - это я пошутил. И потом, может кабанчик-то у них и был, а вот за булкой, которую потом в котлету, надо было небось в автолавку в очереди стоять!